モンテネグロ料理のすべて
家から離れて休暇を過ごすほど、ビーチやスキー場、地元のアトラクションや伝統、ファッション、そしてもちろん料理など、新しいことをすべて学び、試してみたいと思うようになります。ほとんどの場合、観光客は地元の味を吸い込み、食べ物や飲み物を味わい、その国と彼らの文化に触れることを許可した人々を理解しようとするために、元の村や郷土料理のレストランへの小旅行を選びます。幸いなことに、モンテネグロも例外ではありません。この国の料理をいち早く知りましょう！
特徴
モンテネグロの料理は、食べることが好きな人を喜ばせるでしょう。ここでは惜しみなく盛り付けられており、ボリュームたっぷりなので、たくさん食べるのが好きな人には2倍喜ばれます。多くの観光客は、レストランやカフェで 2 ～ 3 人前で 1 杯を飲みます。 モンテネグロ人は肉が大好きで、山に行けば行くほど肉とチーズが多くなります。 海岸ではゲストに魚料理が提供されますが、残念ながら、これは観光客だけでなくモンテネグロ人自身にとっても高価な喜びです。ここには商業漁業がないからです。
適切な栄養を好む人も空腹のままではありません - 結局のところ ここは野菜や果物がたくさん育つ南国です。 もちろん、ナチュラルチーズやサワーミルク製品がなく、焼きたてのトルティーヤやパンが山岳地帯にあるのはどうですか。
このキッチンの美しさは、 バラエティ： 旧ユーゴスラビアの多くの料理は、近隣諸国 (トルコとアルバニア、イタリア、オーストリア、ハンガリー) の料理に似ています。そして、これは西洋と東洋が混在しているため、ホテルのレストランや屋台のメニューは非常に多様になります.
絶対にオーガニックな地元の食材を使用した南部の調味料は、驚くほど美味しい料理を提供してくれました。
国内には工業企業はほとんどなく（そしてそれらは観光ルートから遠く離れています）、 植物は化学薬品を使わずに成長しようとします。 しかし、肉は動物が自然条件で育つセルビアで購入されます。 結果: 農業従事者が動物や植物に遺伝子組み換え飼料を使用しても意味がないため、食品は自然で非常においしいものになります。
さらに、モンテネグロ人は非常に親切な人々であり、ゲストを喜んで扱います。温かい料理やチーズを洗い流すのに慣例となっている地元のワインを含みます。
各コミュニティ（地域）には独自の料理の秘密があるため、多くの場合、場所の名前が料理の名前に含まれています：tsrmnitsko varivo、ポドゴリツキーマス、ネグシュステーキ。自家製の郷土料理を試すには、地元の居酒屋であるコノバに行きます。
観光業での仕事に関連するモンテネグロ料理のもう1つの特徴は、少量の脂肪と香辛料を使ったシンプルな料理を好むことです。ここでは、油で揚げることはめったになく（オリエンタル料理のように）、シチューにしたり、炭火で焼いたり、直火でローストしたりします。
モンテネグロ人には、さまざまな肉、チーズ、オリーブをカットした食前酒メゼという料理があります。ゆで卵とピクルスのスライスを添えた皿を近くに置きます。そして、ゲストが最初の空腹を満たした場合は、最初にサービスを提供する時が来ました。
主な全国初コース
すべてのスラブ諸国と同様に、モンテネグロでは液体の温かい料理が愛されています。 最初のものには、スープとチョルバの 2 種類があります。 スープは肉を加えた澄んだスープで、麺、野菜、ご飯で味付けされています。魚介スープは肉スープよりもあっさり。海岸で準備してください。
チョルバは濃厚な肉や魚のシチューです。厚さはハンガリーのグーラッシュに似ています。 メニューで次の名前に出くわしたら、その意味を理解してください。
- チョルバ・オド・ポヴチャ - 野菜入りスープ;
- チョルバ・オド・コプリヴァ - チキンスープまたはベジタリアンのイラクサスープ
- ピレチャ・チョルバ - 鶏肉の最初;
- ゴベヤ・チョルバ - 牛肉と野菜が入った濃厚なスープ。じゃがいもは入っていません。
- リビア・チョルバ - 魚のファースト コース。数種類の魚から調理され、密度を高めるために小麦粉で味付けされ、ホット スパイスを惜しみません。
この耳は観光客の間で最も人気があります。私たちの軽い料理との違いは、唐辛子、パプリカ、トマトソースが入った厚いチョルバであることです。
2番目に提供されるものは何ですか？
2番目は伝統的に温かい料理として理解されています.しかし、モンテネグロはスナックやサラダでも有名です。しかし、穀物はあまり人気がありません。それにもかかわらず、朝食には、コーンミールと若いチーズから作られたピューレであるチツヴァラが提供されることがよくあります。ツィツヴァラは牛乳や凝乳で洗い流すか、じゃがいもと一緒に食べます。
伝統的な朝食の 2 番目のバージョンはポパラです。古いパンを牛乳に浸し、バターと若いチーズを加えます。濃厚な素朴な料理を凝乳と一緒に食べます。
モンテネグロのサラダの特徴は、すべての材料が粗く刻まれており、すべてが大量に提供されることです。
前菜のメインディッシュは、モンテネグロの特徴である生ハムです。 これは、どの店でも購入できるハモンの類似物です。国のお客様がお土産として持ち帰る真空パックの生ハムです。モンテネグロの根串村では、ハム（豚肉、または牛肉はそれほど多くはありません）の燻製と塩漬けのオリジナルレシピが保存されています。生産開始から完全な準備が整うまで 4 ～ 24 か月かかります。生ハムは熟成期間が長いほど高価になります。干し肉は常にメゼ、別のスナック、または他の料理の材料として使用されます.
しかし、他の肉料理も同様に人気があります。
- mlieku から取得 - 牛乳で煮込んだ子羊肉;
- ハンガー - これはチーズと生ハムを包んだチョップです。
- 混合メソ - これは通常、ホテルのレストランで提供される焼き肉料理の盛り合わせです。
- 小麦粉カリツァ - 最初に直火で揚げた後、野菜と一緒に煮込んだ豚肉。
- ネガステーキ - 生ハムとカイマックチーズを包んだビーフステーキ
- パシュティカダ - 餃子やパスタと混ぜたソースで煮込みます。
- クッキー -串に刺した揚げ肉;
- しぶき ・肉と玉ねぎだけで作った、パン粉をつけずに揚げた直径20cmの平たいカツレツ。
- ラジニチ - 小さな牛肉または豚肉の串焼き。
- サルマ - 非常に小さなロールキャベツ
- チェバチチ（chevapi） - 細かく刻んだ子羊と子牛の混合物からのソーセージのグリル。
- モンテネグロ豚のシュニッツェル -これらは、小麦粉、卵、そしてパン粉でパン粉をまぶして揚げたカイマックのミートロールです。
- サシャの下から子羊 - モンテネグロの代表的な料理の 1 つで、サシェ (鋳鉄製の大釜) で 3 ～ 6 時間調理します。
高価な料理ですが、魚介類も観光客に非常に人気があります。しかし、国の南に近づくほど、カキやエビ、イカ、ムール貝を味わう可能性が高くなり、価格はここでははるかに低くなります.獲れたての魚を使って自炊したり、魚料理店や屋外テントに行ったりできます。いずれにせよ、特に地元の白ワインであるクルシュタッハとの相性は抜群です。 次の珍味は、最も人気があり、有名です。
- ダルメシアングーラッシュ - トマトソースとスパイスで煮込んだ数種類の魚;
- スカダルコイ - スカダル湖で獲れた魚を、プルーンソースを添えた鍋で焼き、リンゴまたはマルメロを加えます。調理すると、ソースがゼリーに変わります。
- ムール貝と焼きたてのサクサクのパン – 白または赤のブザラソースを添えて;
- たこ、 グリル;
- ピラフ さまざまなシーフードを使用。
- プルジェニ・リグニ - イカ、しばしばねり粉で揚げたもの。
- オフリド風魚 - 魚のフィレ、タマネギ、すりおろしたジャガイモ、クリームを鍋で調理し、ピクルスを添えた料理。
- 黒のリゾット イカ墨入り。
- ヤプラケ - 焼き鯉にクリームたっぷり。
おかずには、細かく刻んだ野菜、またはお粥のような形で調理された野菜が添えられます。
モンテネグロの料理は他のバルカン諸国の料理と非常に似ているため、料理の名前が非常に似ていることに注意してください。
どの乳製品を試すべきですか?
サワーミルク製品と地元のチーズは、モンテネグロに来る価値のあるもう 1 つのおいしいものです。
- カイマック - カッテージ チーズ、サワー クリーム、バターを同時に連想させる発酵焼き牛乳。スプーンで食べるか、パンにチーズを塗るように食べます。レストランのメニューで、クリームと呼ばれるこの塩漬け製品を探す必要があります。多くの料理に加えられます。
- ネグシュチーズ - この場所の別の名刺。オリジナルのレシピでは羊の乳から作られますが、山羊や牛の乳と混ぜられることがよくあります。チーズは若く（塩味が少ないチーズを連想させる）硬く、スモークまたはオリーブオイルで、コショウまたは生ハムを添えて、ハーブまたはベリーを添えます。前菜やサラダ、ブレクパイ、デザートの材料になります。
- リスナティ - コラシン山脈で人気のシート状の甘いチーズで、朝と夕方の搾乳で牛乳から作られます。
最高のデザート
モンテネグロには、ごちそうの終わりに食べられる料理がたくさんあります。もちろん、これらの珍味はレストランだけでなく、外出先で試してみることもできます。 お菓子は次のとおりです。
- 「少女の夜」 レーズン、イチジク、クルミを詰めたロール。
- クロフネ - ドーナツ、中にマーマレード、チョコレート、カスタードが入っている場合があります。
- パチンケ - ジャム、甘いクリーム、ホットチョコレートで包まれた巨大なパンケーキですが、フィリングがカッテージチーズ、生ハム、チーズ、ハムの場合、料理は風味豊かになります。
- バクラバ - レーズンとクルミを使った有名なオリエンタル スイーツ。
- トゥルンバ - シロップまたはハチミツで湿らせた非常に甘い生地片。
無糖ですが、それほどおいしいクッキーには次のものがあります。
- ブレーク - チーズまたは肉を詰めたパイ生地
- ギバニツァ -カッテージチーズパイ
- ストゥルクリ - チーズ（カッテージ チーズ）、ナッツ、プラムを生地で包み、オーブンで焼いたり、塩水で茹でたりします。
飲料
モンテネグロ人にとって、お茶はカモミールやミントから作られた薬であり、コーヒーは 24 時間いつでも飲める飲み物です。もう1つの人気のある飲み物はレモネードですが、砂糖は混ぜていません（別で提供されます）. 運が良ければ、ホステスに頼んで、店頭では販売されていない野生のザクロを使った飲み物をごちそうしてもらいましょう。
ビール愛好家は、最近NIKブランドで輸出された地元のニクシッコ、ダーク、ライト、または添加物を楽しむことができます.
そしてもちろん、ベリーやフルーツの国でワインやリキュールが作られていなかったら不思議です。
- マルメロ、リンゴ、トウヒの若い小枝、ブルーベリーから リキュール;
- 「ドマチラム」 - これは（何らかの理由で）甘い自家製ラム酒です。
- ヴラナクとクルスタック - 店舗で提供される最高の種類のワイン;
- ラキア - フルーツのウォッカ（強さ - 50度）。
製品の品質を心配する必要がない場合、モンテネグロの水道から水を飲むことはお勧めできません.
フルーツ
モンテネグロは豊富な地元の果物であなたを楽しませてくれます。パイナップル、バナナ、ココナッツのファンは不運です。ここでは育ちません。 そして、ここで成長し、販売されているものの不完全なリストは次のとおりです。
- バネ - キウイとオレンジ;
- 六月に - イチゴ、サクランボ、サクランボ;
- 7月に - アプリコットと桃、マンゴーとリンゴ、ナシとプラム、メロンと緑のイチジク、ラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリー、メドラー;
- 8月に - イチジクとザクロ、スイカを歌い始めます。
- 秋 ぶどう、みかん、キンカン、柿、ジンズラを積極的に熟成させます。
モンテネグロの料理については、次のビデオをご覧ください。
