卵が割れないようにゆでる方法は？

調理過程で卵の表面にひびが入ってしまうのは、多くの人が直面する問題です。煮物の味が水っぽくなる。また、調理済みの卵は見た目が美しくありません。したがって、割れないように調理する方法を学ぶことが重要です。

ひび割れのない卵を調理するプロセスは非常に簡単に見えます。 通常の鍋で調理する場合は、次の規則に従う必要があります。

• 新鮮な農産物を使用してください。 購入するときは、パッケージに記載されている有効期限を常に確認する必要があります。卵の鮮度をテストするために、卵を水の入った容器に入れることもできます。底に沈む標本の調理に使用する価値があります。彼らは新鮮なものです。 7～10日産卵した卵は垂直に浮きます。しかし、かなり古い - 浮く。
• 温度変動を避けてください。 ほとんどの場合、急激な温度変化により卵が割れます。したがって、殻が割れないように、数秒前に冷蔵庫に入れた沸騰したお湯の入った容器に食べ物を入れないでください。卵は事前に入手することをお勧めします。暖かい部屋では熱くなり、水を入れた鍋に入れることができます。液体は冷たくなければなりません。
• 強火で卵をゆでないでください。 卵容器の水をゆっくりと加熱すると、殻がそのまま残ります。原則として、水は最初に沸騰させます。その後、加熱電力が減少します。卵はすでに中火で調理し続けています。
• 調理するときは正しい時間を守る.それはすべてその人の希望に依存します。半熟卵を調理するには、製品を沸騰させてから3分間煮ます。 7〜8分で固ゆでにできます。

完成した卵は、冷水を入れた容器に入れることをお勧めします。これは、きれいに掃除するために必要です。 それらを10〜15分間そのままにしておきます。この間、彼らはクールダウンする時間しかありません。それとは別に、ウズラの卵を茹でることについて話す価値があります。それらを調理する方がはるかに簡単です。事実、それらのシェルはより耐久性があります。したがって、沸騰したお湯で調理しても破裂しません。人が水の温度を制御する必要がないため、これにより準備のプロセスが大幅に簡素化されます。サイズが小さいため、ウズラの卵はより速く調理されることを覚えておく価値があります。お湯を沸かしてから、わずか2分で調理されます。この間、卵黄とタンパク質の両方がよく押されます。

卵を調理する古典的な方法に加えて、他にもあります。

• スロークッカーまたは蒸し器で.これらの最新の電化製品は、調理プロセスを大幅に簡素化するのに役立ちます。卵は特別なグリルに置かれます。スロークッカーでは、耐熱性の食品グレードのプラスチック製のバスケットを代わりに使用できます。その後、ふたを閉じて、目的のモードを選択します。水を沸騰させた後、卵は10〜12分間調理されます。この間、完全に沸騰する時間があります。蒸したタンパク質はより密度が高くなります。しかし、一般的に、これはその味にはまったく影響しません。
• オーブンで。 これは調理する最も遅い方法です。このようにして調製されたタンパク質と卵黄は、より繊細で豊かな味がすると考えられています。まず、布ナプキンを取り、たっぷりの水で湿らせます。生地を絞った後、オーブンで火格子で覆う必要があります。次に、慎重に洗った卵をその上に配置する必要があります。オーブンは160度に加熱する必要があります。その後、30分待つだけです。この間、製品は完全に調理されます。この場合、シェルは間違いなく無傷のままです。黒い斑点で覆われる場合があることに注意してください。したがって、この方法で「クレヨン」を準備する価値はありません。

殻ごときれいな卵を確実に調理できる特定の秘密があります。

ほとんどの場合、少量の酢が水に加えられます。.酸性環境では、タンパク質が殻から漏れることはありません。小さじ1杯の酢を水を入れた鍋に加えます。調理する前にこれを行います。通常の酢とリンゴ酢の両方を使用できます。

特に、天然染料でシェルを着色する愛好家は、この秘密を使用します。酢は自家製染料の色を明るくするのに役立ちます.ビーツ、ニンジン、ブルーベリー、タマネギの皮に使用できます。 結果は、大人と子供の両方を心地よく喜ばせます。

塗装や調理のために卵をゆでるときは、通常のつまようじを鍋に加えることができます。調理直前に容器に入れます。これには、つまようじを選択できます。

この方法は、高品質できれいな卵を調理するのにも役立ちます。 穿刺は、特別な装置または通常の太い針で行われます。卵の鈍い端を突き刺す必要があります。結局のところ、これは気室が配置されている場所です。それはニワトリ胚のための酸素の供給を含んでいます。このチャンバーに穴をあけると、内側からシェルの空気圧を下げることができます。

ピアスは慎重に行います。針先だけをシェルに浸します。針の代わりに画鋲を使うこともできますが、尖った部分が短いので、殻膜を傷つけずに簡単に刺すことができます。 シェルピアスツールは清潔でなければなりません。

最後に、美しい「クラシェンカ」を準備するプロセスを簡素化できる推奨事項に注意を払う必要があります。

• 卵の色に注意する必要はありません。 白と茶色の標本は両方とも同じ時間調理されます。色もシェルの厚さに影響しません。このパラメーターは、鳥の食事に依存します。
• 購入した卵は箱に保管するのが最適です。.それらがばらばらにある場合、シェルの表面にマイクロクラックが現れるリスクがあります。
• 卵をゆでるときも、きつく積みすぎないでください。 サラダやイースターテーブル用の食べ物を準備するときは、より大きな鍋を選ぶ方が良いでしょう。
• 調理前に水に塩を加えます.この場合、殻が割れてもタンパク質が流出することはありません。水1リットルに対して小さじ1杯の塩を加えます。この製品は完成した卵の味には影響しません。ただし、ソーダは入れないでください。タンパク質に不快な後味を与える可能性があります。また、重曹を使っても卵の掃除は簡単ではありません。
• 調理時間を記録する最良の方法は、タイマーを使用することです。 この場合、コンロから鍋を取り外す瞬間を逃す可能性が低くなります。
• 染色する卵は、調理する前によく洗わなければなりません。.これは慎重に行う必要があります。シェルが損傷している場合、調理中にひびが入る可能性がはるかに高くなります。貝殻の汚れをきれいにするには、洗濯石鹸または重曹を使用するのが最善です。