テーブルセッティング：エチケットルール

今日、食事のために大きなテーブルに集まるのが通例である家族に会うことはほとんどありません。現代の生活リズムは独自のルールを定めており、今ではすべてがどういうわけか実行中です。ほとんど欠席した朝食、こっそり昼食、コンピューターの前での夕食、そして小さな休暇を手配する力も時間もありません。あなた自身。そして時々それは価値があります。そして、お祝いと厳粛、そして時には夢のような気分を捉えるためには、正しいテーブルセッティングが常に役立ちます。

しかし、エチケットのルールによれば、それは何であり、どのように正しく行うのでしょうか?すべてが思ったよりずっと簡単です。

生まれながらの貴族でも三代目高級ウエイターでもテーブルセッティングができるようで、カトラリーの理想的な配置の秘密や、サイズの異なるフォークの繊細さなど、庶民には理解できない。これはよくある誤解です。おいしいディナーを準備するよりも、美しいテーブルを準備する方がはるかに簡単です。

テーブルを置いて、椅子を置いて、フォークやスプーンを散らして、自由な構図に満足しているだけではだめです。

カトラリーをテーブルに置く前に、テーブルクロスを広げる必要があります。エチケットの規則によると、テーブルから正確に20〜30センチぶら下がっている必要があります。要するに - 醜い、サービスの全体的な外観とスタイルが失われ、長くなります - ゲストに干渉します。エチケットのルールはテーブルクロスの色を決定しないので、機会に応じて自分で選ぶことができます：厳粛なごちそうのための簡潔な真っ白なテーブルクロス、そしてマルチカラーの明るいまたは落ち着いたテーブルクロス - 毎日またはあなたに応じてムード。主な要件は、テーブルクロスが完全にアイロンがけされ、完全にきれいである必要があるということです。

ニュアンス：必要な電化製品だけをテーブルに置いてください。 結局のところ、夕食にスープがない場合、その容器は場違いでばかげて見え、単に余分になります。ゲストが魚を試さない場合、そのためのデバイスは頭痛と当惑を追加するだけです。ここでは、多ければよいというわけではありません。

一見すると、ここではすべてが複雑です。さまざまなサイズの皿を重ねて並べる必要があるため、最初は戸惑います。しかし、すべてがそれほど怖いわけではありません。

カトラリーの数は、イベントのテーマ、発表されたディナー プログラム、およびゲストの数に影響されます。これらの状況に基づいて、各アイテムをしっかりと決定すると、各ゲストの前で料理の構成を組み合わせることができます。伝統的なサービングのルールでは、複数の料理を 1 人の前に置かなければならないことが示唆されています。 、デザートとスープのプレート（スープの固さにより、ワイドまたはボウル）。

サービングエリアの左側には、デザートとサラダ料理が置かれています。そこにバターとパンの皿を置くことができます。テーブルの端からの距離は、約1.5〜2センチメートルにする必要があります。

ここではすべてが非常に簡単です。すべてのデバイスを一度にインストールする必要はありません - 一部のデバイスは役に立たない場合があります。家では、不必要なトラブルから身を守るために、誰が何を飲むかについてゲストとすぐに同意することをお勧めします。

配置されているすべてのプレートより少し離れた右側に、飲み物用の皿を置きます。ここでの多くは、ゲストの好みに依存します。白ワインよりも赤を好む人もいれば、シャンパンに立ち寄る人もいれば、より強いものを選ぶ人もいます。

主なことは、赤ワインと白ワイン、シャンパングラス、その他すべてのグラス、グラス、パイルのグラスを混同しないことです。 処方箋の正しい遵守はこれに依存するだけでなく、ゲストの喜びにも依存します。特定の形状のグラスと素材（ガラスまたはクリスタル）は、味と匂いの最も微妙なメモをすべて明らかにするのに役立ちます。

お皿の左右に一見数え切れないほどの数のカトラリーがある冠婚葬祭では、無知に見えるのは怖いものです。すべてのフォークで、スプーンは決して選別されないようです。しかし、ここでもすべてが単純です。

覚えやすい黄金律があります。デバイスがプレートから離れているほど、より早く必要になります。

並べ替えは簡単です。 ナイフはプレートの右側に、フォークは左側に、スープ スプーンは最初のナイフの隣に配置されます。 （ただし、デザートがメニューにある場合は、スプーンをお皿の少し上に置きます）。ティースプーンを上に置くこともできます。

これらの規則は、次のカトラリー セットを規制します。スナック フォークとナイフ。より大きなアプライアンス - 1 番目と 2 番目のコース用。魚は3～4枚の歯のついたフォークとヘラ状のナイフを使います。さらに、セットにはデザート用の道具のセットが含まれています：スプーン、ナイフ、フォーク。

デバイスの取り扱いに関する規則は、プレートに対するデバイスの適切な配置で終わります。 彼らはまだ、これやあの料理を使い、食べ方を知る必要があります。

• スープ: 大きな材料 (野菜、ミ​​ートボール、パスタ) がある場合は、スプーンの端で半分に割る必要があります。スープはカップから飲むことができます。
• チキン：正式なディナーでは、電化製品を使って食べる方が良いです。家族と一緒に手を使うことしかできません。
• 肉料理：通常はバラバラに食べられ、カツレツやシュニッツェルはナイフなしで食べられます。
• おかず、スクランブルエッグ、野菜料理、パスタはナイフを使用する必要はありませんが、ナイフがなければサンドイッチやパイに触れないでください。
• スナック：キャビア、ペースト、マスタードを特別な小さなスプーンでパンに広げます。

おそらく誰もがカトラリーの秘密の兆候について聞いたことがあるでしょう.洗練された観客がいるシックな施設では、ウェイターは、訪問者の顔の外観だけでなく、皿の上または近くの使用済みカトラリーの位置によって、料理の満足度を推測することがよくありました.これらは、食事の印象を声に出して表現することができない場合、ゲストのためにそれを行う、いくつかの識別マーク、非言語的記号です.

壊す：

• 一時停止： フォークとナイフの先端はプレートの端にあり、それらから少し離れており、それらのハンドルはテーブルにあります。皿の使用にナイフが使用されなかった場合、フォークは 1 つのみの位置が許容されます。
• 2 番目のコースを待っています。 ナイフとフォークは、互いに垂直にプレート上に配置され、中央で交差します。ナイフは水平、フォークは垂直です。

食事の完了と食事の見直し:

• 私はそれが好きでした：デバイスは互いに平行にあり、先端は同じ方向を向いています。
• 嫌い：ナイフは、プレートの中央にある歯でフォークを横に横切ります。
• 完成：デバイスは、互いに平行に（許容される - 皿の異なる端に）、まっすぐまたは斜めに置かれます。

ちなみに、食事中にスープのボウルをどこに傾けるかという解決できない問題については、底に小さな夕食を残すときの状況はエチケットによって禁止されていません。

これらの標識は、レストラン、宴会、またはその他の豪華なごちそうでのランチまたはディナーに役立ちます。多数のゲスト、ウェイター、およびその他のアシスタントが参加し、コミュニケーションには距離を保つ必要があります。

ここではファンタジーだけが制限を設定します。ごちそうのテーマや機会に応じて、明るく厳粛なキャンドルや厳格な真っ白なナプキンから、自然のトウヒの枝や松ぼっくりのラフな構成まで、まったく異なる装飾が登場する可能性があります。

それらは異なる場合があります-紙、ぼろきれ、色付き、カラフル、真っ白な真っ白。テーブルの装飾では、それらは支配的な場所を占めています。

紙は最もありがたい素材の一つです。そのようなナプキンから何でも作ることができます：単純な折り畳まれた三角形から、道端や気取らないカフェの永遠の古典から、必要に応じて奇妙な円錐形の人物、帽子、白鳥まで。デリケートな紙での作業に少し慣れて、その結果を楽しむだけです。

ぼろきれはより控えめに見え、ごちそうに高貴で厳粛な精神を与えます。それらは、粗い糸で結ばれたり、真ん中にリングが付けられたり、単に美しく異常に折りたたまれたりして、魅力的に見えます。この場所を割り当てられたゲストの名前が付いたナプキンのタグがよく見られます。実用性とスタイリッシュさを兼ね備えています。

ウィンウィン。大規模で厳粛なイベントや日常のテーブルセッティングに適しています。 主な便利さは、花飾りが自宅で簡単に再現でき、気分に応じて変更できることです.

さまざまなバリエーションがあります。花、葉、リボンの複雑な構成を作成したり、野の花や牧草地の花 (夏に関連) を収集したり、すべてをミニマリスト スタイルに減らして、細い優美な枝に限定したりできます。セットテーブルの家の装飾の味とスタイルを強調します。

ロマンティックなディナーと結婚披露宴の不変の定番。彼らはゲストを適切な気分にさせ、必要な休日の雰囲気を作り出す最後の仕上げです.ジャンルやスタイルに関係なく、あらゆる作品を完成させ、補完します。

クラシックなベージュまたはダークな色合いのラフで太いキャンドルは、オークのテーブルを飾る残忍な構成の中で見栄えがよく、細くて洗練されたキャンドルは、新鮮な花や枝とのアンサンブルに見事にフィットします.

お祝いのテーブルを飾るときは、非標準的な装飾方法に注意を払う必要があります。通常、休日のテーマからインスピレーションを受けることができます。大晦日には、人工的に雪で覆われたトウヒの足、見掛け倒し、クリスマスの装飾をテーブルクロスに合わせて、または対照的に装飾として使用できます。奇抜で大胆な決断が成功への鍵です。

カントリーハウスでは、おじいさんの時計、古い写真、織りレースのナプキンなど、古さを感じさせる珍しいものを使用できます。フルーツを散りばめたアートで夏の食卓を彩ります。

カトラリーの安全性には特に注意を払う必要があります。 デバイスがクリスタルのような透明度と輝きを誇ることができない場合、最も美しくよく組み立てられたサービングでさえ、すべての外観と光沢を失います。 離婚、しみ、さびは食欲を鈍らせるだけでなく、完全に殺してしまうこともあります。ゲストが汚れたスプーンを使用することを申し出た家に戻りたいと思うことはまずありません。

フォークからフォーク、スプーンからスプーン、ナイフからナイフなど、コンパートメントのある特別なオーガナイザーにセットを保管することをお勧めします。 これは特にシルバー製品に当てはまります。使用後は、熱いソーダ溶液で洗い、タオルで拭いて乾かしてください。これを行わないと、シルバーがすぐに色あせて湿気で黒くなるため、このようなデバイスには特別な注意が必要です。ただし、何か問題が発生して銀色が薄くなった場合は、修正できます。歯磨き粉、アンモニア、水、ソーダの混合物を準備するだけで十分です。すべての材料を均等に混ぜます。

毎日の電化製品は、そのような細心の注意を払う必要はありません。最も一般的な方法は、グリースや汚れを処理することができ、食器洗い機で洗うことで時間と労力を節約できます。

サービングの問題では、すでに上で述べた黄金律は変更されていません。テーブルに余分なものがあってはなりません。スクランブルエッグにフィッシュフォークはいらないし、デザートスプーンでビーフストロガノフも食べられない。サービングの機能の 1 つは、テーブル上の場所を合理化し、ダイナーの利便性を高めることです。

お食事処が綺麗だと、もっと料理を楽しみたくなりますよね。

最も簡単に再現できるサービング オプションです。私たちは基本的なルールに導かれ、それを修正します。テーブルには、この食事で本当に使用する必要があるものと、それなしではできないものだけがあります。残りは削除する必要があります。もちろん、これはテーブルの装飾には当てはまりません。 それらの主な要件は、関連性とスタイルです。

2 人でサービスを提供することは、雰囲気が非公式である可能性が高いことを示唆しているため、セット テーブルのすべての要件を厳密に順守しなくてもかまいません。必要な数のプレート（提案されたメニューによって異なります）、カトラリー、グラスがあれば十分です。

主なことは、成功した適切なサービングで気分に耐え、維持することです。フレンドリー、ロマンティック、軽快、または遊び心のあるもの、それを決めるのは 2 人だけです。

4番目のテーブル設定については、すべて同じルールに従う必要があります.ここでも、セットテーブルのジャンルは、関係と集まりの理由によって決まります。友好的な会議では、規則を厳守する必要はありません。むしろ、一般的な不注意の精神がその仕事を遂行し、快適で暖かい会社でリラックスするのを妨げることさえあります。それどころか、ビジネス会議では、エチケットの規範に焦点を当てることをお勧めします。これは、建設的な会話を助け、細部に焦点を当てるのに役立ちます。

テーブルは何でもかまいませんが、同時に十分なスペースがあるので、各ゲストに十分なスペースがあり、他の人の生活空間に肘を突っ込むことはありません。

朝、私たち一人一人が気付かずにミニテーブルの設定を行います。彼はカップ、マグカップ、皿を取り出し、自分の便宜のためにすべてを行います。ただし、特に朝食の時間を最適化するのに役立つ特定のルールがあります。

朝の食事の時は、料理の皿が中央に置かれます。左がフォークとスプーン、右がナイフです。ここでは、すべてが提供の黄金律に従います。

コーヒーカップはメインディッシュの右隅に置かれています。左側には、いつものように、バター、パン、その他のグッズ用の小皿があります。

バリエーションはすでに夕食の提供に現れています。誰かの昼食は 1 番目、2 番目、3 番目のコースで構成されており、誰かは 1 つの料理で満足しています。

マグカップとカップの代わりに、水用のグラスとワイン用のグラスがあります。飲み物の料理は、いつもと同じ場所にあります-メインディッシュの右側と上にあります。

深皿はサービングの上に置かれ、大きくて平らです。左側には、小さくても重要なパン用のプレートが名誉の代わりに置かれています。

原則として、夕食は一日の中で最も豪華で満足のいく食事です。すべてが完了し、どこにも急ぐ必要がないため、友人や自分自身の快適な会社でリラックスできます。そして、サービングは時間とともに変化します。

今では、食前酒のために、ゲストの前にグラスとグラスが増えています。より多くのカトラリーが表示され、それらは古典的な順序で配置されます。それ以外の場合、ルールは変更されません。フォーク - 左側、ナイフ - 右側、皿から遠いほど、デバイスが必要になるのが早くなります。

特別なイベントには、メニューに追加のセクションと適切な装飾が必要です。そのため、テーブルにはサラダや甘いお菓子の実際のトラックがあり、メインテーブルでスペースを取りすぎている可能性があります.そして、そのような料理を提供する際には、注目に値する微妙な点があります。

配色がその理由を示しています。

• 子供の休日に 明るく、楽しく、陽気なサービングが適切です。この目的のために、使い捨てのマルチカラーディッシュは完璧です - 安全で魂を温めて、あなたのお気に入りのサービスを安心させます。
• 大人のデザートテーブルの彩りに 特別な推奨事項はありません。それはすべて、その機会の英雄の希望と休日の機会に依存します。主なことは、パーティーがテーマである場合、装飾要素は必ずこのテーマに対応し、認識可能でなければならないということです.

やり過ぎたり、エレガントでカラフルなテーブルを下品な悪趣味に変えたりしないことが非常に重要です。 これを行うには、特別な装飾とテーブルの背景の選択を慎重に検討する必要があります。これは、イメージ全体を形成する上で重要な役割を果たします。本、鏡、花の飾り、フォトアルバムなど、一見関係のないアイテムでもデザインに使用できます。これらはすべて、おやつの大部分を食べたときにゲストの追加のエンターテイメントとして機能します。

甘いテーブルを提供することは、多層の美しいケーキを意味することがあります。多くの場合、結婚式、記念日、誕生日で見られます (そして試されます)。巨大なケーキのような休日の重要な属性のデザインは、甘いテーブルを提供する上で最初の場所にあります。

ここでの主なものは、よく考えられた構成です。フーリガン非対称にするか、完全に調整するか、デザート コーナーのイメージをより効果的にするには、いくつのレベルとどの要素を含める必要があるかを決定する必要があります。

甘い歯の御馳走のために変えるべきです。マーマレードが好きでダークチョコレートが嫌いなゲストもいれば、正反対のゲストもいます。オーナーの仕事はみんなを喜ばせることなので、もっと違うお菓子を用意する必要があります。

メインのスイーツはケーキ。残りのお菓子は二次的な役割を果たしますが、お茶を飲むために必要です.すべてのお菓子は小分けにする必要があることを覚えておくことが重要ですが、同時に、すべての人に十分な量があるはずです。

甘いテーブルはメインのものとは大きく異なります。子供だけのものだと誤解されがちなので、超明るくすることができます。しかし、これはまったく当てはまりません - 甘いもの好きの多くの大人にとって、甘いテーブルはおそらくイベントで最も重要です。

子供のパーティーであろうと、大人の記念日であろうと、甘いテーブルのデザインは、定められた目的と一致している必要があります.デザートの数と種類も家具の選択に影響します。同時に、おやつの規模をすぐに評価し、負荷を分散する必要があります-キログラムのお菓子の物理的な重さではなく、テーブルの表面全体に均一に分散します。すべてをスタイルと味で行う必要がありますそして、食欲をそそり、甘党の貪欲な欲望を引き起こすだけでなく、その夜の才能あるホストへの賞賛も引き起こします。

スナックは最初に行くものです。ゲストは、軽くておいしいシンプルなお菓子で食欲をそそります。それぞれの味と色の冷たい料理があり、それぞれのゲストが好きなものを見つけることができます.

みんな大好きサラダ。それらがなければ、単一のごちそうは完成しません。また、御馳走の中にそのような料理が少なくとも1つなければ、休日はすぐに休日ではなくなります。したがって、それらには特別な注意を払う必要があります。原則として、サラダは大きなサラダボウルで提供され、ゲストはそこから特別な装置を使って皿に盛り付けます。

ソーセージカットは通常、数列に配置されます。原則として、薄く斜めにカットされているため、プレート上では平らで細長い円のように見えます。多くの場合、スペースを節約するため、または別のプレートを置く場所がない場合、さまざまな種類の肉のおやつがいくつかの列に積み重ねられますが、決して混合されません.ゆでた肉やソーセージは厚めに切る。パセリやディルでデコレーションしてもOK。

ニシンは特別なプレートで提供されます-ニシン自体に似た長くて細長い狭い受け皿、またはこれに適した他の料理。通常、このような前菜を提供するときは、魚のシルエットを覚えて、それに似せて小片を並べます。

メインディッシュとしての魚自体は、楕円形のプレートで提供されます。赤身の魚（塩漬けまたは燻製）を薄切りにして提供します。彼らはうまくレモンのスライスを伴っています。多くの場合、新鮮なハーブが装飾として機能します。

チーズは薄切りにして小さな皿に並べるか、立方体に切り分けて特別な串を刺し、各ゲストが自分の興味のある部分を取ることができるようにします。はい、そのようなプレゼンテーションは、実際にはより面白くて便利に見えます-フォークの4つの歯にチーズの葉を何度も貼り付けて失敗する必要はありません。

自然な形のカキは、サイドディッシュとしてレモンを添えてアイスベッドで提供されます。食事の最初から恐ろしいカキのフォークは右側にあります。カキ、グレーパンまたはトースト、バターと一緒に出されます。

ロブスターは大皿に盛られています。フォークとシーフードナイフ、そして特別な針で食べる必要があります。魚のナイフに対して鋭角に配置されます。指を洗うためのボウルが必要です。

野菜を提供することは、おそらく前菜を準備する最も簡単なステップです.ここではすべてが非常に民主的です。小さなキュウリとトマトを手に取ることは禁じられていません。大きなものは、事前にスライス（トマトの場合）と円（きゅうりの場合）にカットして提供されます。それらは、タマネギ、ディルなどの緑のみじん切りの混合物で飾られています。玉ねぎは赤と緑のデュエットにぴったりです。刻んだ野菜にオリーブまたは植物油をまぶすことができます。塩とコショウは通常一緒に出されます。

きゅうりの塩漬けと薄塩漬けは、長さに切って提供されます。彼らはザワークラウトの 1 つのプレートを共有できます。

各国には独自の文化、特に食卓文化があります。したがって、テーブルでの行動のいくつかの特徴と、ルールとエチケットの認識の違い。ある国で標準と見なされていることは、次の国では無礼と所有者への無礼に変わります。

ヨーロッパとアジア諸国のエチケットのいくつかの特徴を考えてみましょう。

礼儀作法や礼儀作法を母乳で吸収する国。伝統は大きな役割を果たします。ロシア人とは異なり、英国人は、特に食卓文化のような重要な分野で、これらの微妙な点や規則を遵守することに非常に慎重です.

紹介されていない人と会話を始めたり、手をテーブルに置いたりするのは習慣的ではありません-膝の上に置く必要があります。 フォークとナイフを右手から左手に持ち替えるのは完全にタブーです！ 食事の最初から最後までフォークは左手に、ナイフは右手に持ってください。そして例外はありません。

ドイツ人は自分自身と他の人々の時間を大切にするので、ここで遅刻することは所有者への深い侮辱です。贈り物なしで登場するのは習慣的ではありません.花のような象徴的な贈り物を持っていなければなりません.最年長の人が最初にテーブルに着き、最初に夕食を始める権利が家の所有者に与えられます。レセプションがレストランで行われる場合、すべてのゲストは間違いなくボンアペティを望んでいるはずです.

テーブルで個人的な話題について話し合うのはやめたほうがいいです。ドイツでは、信頼を得る必要があります。

フランスでは、友達になった人だけを招待するのが通例なので、そのような招待を受けることは外国人にとって大きな名誉です.彼らはドイツ人ほど遅刻に厳しくありません.15分までの遅刻は無害で失礼ではないと考えられています.ほぼ時間通りと言えます。ちなみに、家の入り口で靴を脱ぐのは習慣的ではありません。

フランス人は料理を仕上げるのが通例であり、塩入れに手を伸ばすのは料理の才能を軽視するものと見なすことができます。夕食の最後に強い飲み物が提供されると、これは夜が終わったことを示す確かな兆候です.

フランスとは異なり、ここではゲストの入場時に靴を脱がないことは無礼であると考えられています。握手の代わりに - 低いお辞儀。遅刻は非常に否定的に認識されるため、リスクを冒したり、日本人の微妙な魂を怒らせたりしない方がよいでしょう。

食べる前に、出席者全員に楽しい食欲を願ってください。日本人は箸の扱い方でその人の育ちを正確に判断する.左右に振り回したり、人を指さしたり、先端を食べ物に突き刺したりする客は悪い客です。

同時に、大きなシャンピングやその他の食事の音は、料理への賞賛と見なされます。.喜びと食べ物の味からの「モーニング」の持続時間までに、ホストはゲストがどれだけ御馳走を気に入ったかを理解できます。

夕食が終わったら、必ず家主と料理人に感謝しなければなりません。 「英語で」日本を離れるのは失礼だと考えられています。

世界のどの国にも独自の特徴があります。それは、ホストとゲストへの敬意と敬意です。したがって、外国に行く前に、混乱しないように、現地の良識とエチケットの規範に慣れておくことが不可欠です。

そして、自宅でオリジナルのテーブルセッティングを作成したり、模範的で珍しいテーブルデコレーションソリューションを実演したりするためのインスピレーションを与えるいくつかのアイデアがあります.

円卓の春と新鮮な4人前のサービング。このサービングオプションは、出席者から冬の涼しさを取り除き、気分を良くします。

予備テーブル設定: 初心者向けのスキーム。

黄色で作られたフルサービングのシックなバージョン。

ダイニングテーブルセッティングのアイデアはたくさんあります。おしゃれでオリジナルな敷きテーブルの並べ方の例をご紹介します。ナナカマドの枝と円錐形の明るい装飾は、どんな休日にも見事な装飾です。

次のビデオから、テーブル セッティングの他のトリックや微妙な点について学ぶことができます。適切なテーブルセッティングは、簡単に学べる技術です。