レストランでテーブルを適切に設定する方法は？

レストランのテーブルセッティングは非常に重要で、重要な役割を果たします。テーブルの正しいデザインは、施設の高級感とウェイターのプロ意識の表れです。この記事では、宴会で料理を提供するための規則を誰が管理し、責任を負うべきかに焦点を当てます。

レストランのテーブルの適切なデザインと装飾は、訪問者やゲストを引き付けるための最初の主要なツールです。結局のところ、訪問者の間のレストランに関する意見は、準備された料理の品質だけでなく、テーブルセッティングや施設の一般的なインテリアにも基づいて形成されます. 美しくセットされたテーブル、注文された料理の正確なサービング - ステータスを高め、レストランに魅力を加えます。

各レストランには独自の特徴があります。それらの下で、人々は特別なメニュー、高価なインテリア、そしてある種の夜のプログラム、例えばミュージカルを意味していました.一部の訪問者にとって、施設の特徴はその名前にあります。

実際、本当のステータスと魅力的なレストランの機能は、通常の些細なことです。これらは、テーブルクロス、ワイングラス、カトラリー、ナプキン、花の入った器、皿、燭台、その他の属性です。それらはすべて、レストラン複合施設での提供プロセスのコンポーネントです。

奉仕には、予備とエグゼクティブ（メイン）の2つの方法があります。

執行方式は、所定のメニューの下で適用されます。事前にすべてが詳細に合意されている宴会やその他のお祝いのイベントで使用されます。そして、予備のサービスは、次のお祝いイベントのためのホールの準備手順です。

テーブルを準備する予備的な方法は、施設のレベルに関係なく、すべてのケータリング施設で実行されます。それはホールのインテリアへの一種の追加として機能します。この装飾には、メンテナンスプロセスでさらに使用できる限られた数のアプライアンスが含まれます。

このタイプのサービングのアイテムは次のとおりです。

• パイ皿;
• ワイングラス;
• スパイス用のデバイス;
• ナプキン;
• 造花または生花をアレンジした花器。

デバイスのリストの追加と変更は、サービスの種類と性質によって規制されています - これは朝食、昼食、または夕食です。このプロセスは、簡単な場合もあれば難しい場合もあります。朝食を食べるには、パイ皿、軽食用の食器、ワイングラス、布ナプキンが必要です。昼食には、パン用の皿、ナイフ、フォーク、スプーン、グラス、ナプキン、スパイス器具、花の入った器を提供する必要があります。

「サービング」という言葉は、すべての料理が特定の順序で配置されているときに、料理のテーブルを準備することを意味します。 レストランでは、サービスを提供するときに正しい順序に従う必要があります。

• テーブルがテーブルクロスで覆われている最初のこと。これはデリケートな作業です。テーブルクロスにしわが寄らないようにする必要があります。
• 次に、磁器またはファイアンス皿（さまざまな形とサイズのプレート）が展示されます。
• アプライアンスのキューがあります。これらは、フォーク、スプーン、ナイフ、およびアクセサリーであり、これはメニューに関連しています。
• 次に水晶かガラスを置きます。ワイングラス、グラス、グラスは正しく提示する必要があります-脚を保持します。テーブルの上のグラスの数は、ごちそうの間に提供されるアルコール飲料によって異なります。
• ナプキンの時間です。
• 次に、スパイス、さまざまなカンデラブラ、花器のデバイスの配置が行われます。

サービングの不可欠な部分は布ナプキンです。奉仕の目的に合わせて発展します。宴会の場合、お祝いのごちそうの場合は、円錐形になります。ナプキンをレイアウトするための他のオプションがあります。

テーブルをクラシックなスタイルにする必要はありません。時には空想や夢を自由にさせなければならないこともあります。フランス風、ウクライナ風、ロシア風がありますが、テーマの要素が存在し、ホールのインテリアのスタイルと他の共有エリア（テラスなど）の両方に一致する必要があります。 適切なサービングは完全な科学であり、その目的はカトラリーをゲストにとって便利な方法で配置することです。 また、すべての基準を満たす必要があります。

プロのレストランの設定と施設のインテリアにウェイターを追加できます。これは、全体像に効果的に収まる必要があります。

練習が示すように、レストランで醜いまたは無味に提供されたテーブルは、ゲストの食欲を損なうだけでなく、いつかこの施設を再び訪れたいという欲求を思いとどまらせる可能性があります。 サービングが完璧でゲストや訪問者を喜ばせるためには、いくつかのニュアンスを覚えておく必要があります。

• テーブルセッティングを開始する前に、すべてのアイテムと電化製品が清潔であることを確認する必要があります。また、アイロンがけされ糊付けされたナプキンとテーブルクロスがどれほど完璧かを確認してください。
• サービングに関連するすべてのアイテムは、互いに組み合わせて、同じスタイルにする必要があります。
• 常に季節性を考慮してください。厳しい冬が外にある場合、魂を温める暖かい色合いは、テーブルやレストランを飾るのに不必要ではありません.夏なら、サービングアイテムに少し涼しさを加えてください。
• スパイス容器の状態を常に確認してください。これは非常に重要です。たとえば、塩が濡れないようにします。

レストランのテーブルの装飾だけでなく、あらゆる活動分野でも、ファッショントレンドが観察され、忘却に陥ったものもあります。結局のところ、レストランは、エキゾチックな料理が置かれたテーブルだけでなく、非標準的なサービスのアプローチにも驚かされる可能性があります。

宴会テーブルを提供する際にファッショントレンドを順守する場合は、そのデザインにいくつかのオプションを適用できます。

• 古典的な白い食器を捨てて、パステルカラーに切り替えます。
• ヨーロッパのみならず海外でも人気の流線型の食器でイタリアンスタイルのテーブルを彩ります。

• 訪問者を感動させたい場合は、レセプション、プレゼンテーション、ビジネス会議を開催するときに、くすみと光沢を同時に組み合わせたレリーフ、装飾の要素を備えた高級クラスの食器でテーブルを飾ることは不必要ではありません。

しかし、レストランビジネスの主なことは、あなたが何をしているのかを理解することです。そうすれば、すべての愛、暖かさ、官能性が訪問者に伝えられます.

レストランのテーブル セッティングに関する特別なトレーニング ビデオは、以下を参照してください。