土鍋とは？
土鍋は、料理の道具の役割を果たし、食品を保存し、家庭用に使用するなど、古くから人々に役立ってきました。陶器で調理された料理は、独特の味、ジューシーさ、香ばしい香りがあり、食品のすべての有益な特性も保持しています。
長所と短所
粘土を使った食器の材料としての長い歴史の中で、その製造技術は大幅に向上しました。 セラミック製の食器は耐久性が向上し、モダンな外観になりました。
材料の明白な利点の中で、次の事実に注意することができます。
- 環境に優しい素材、組成物中の天然原料。これは台所用品にとって重要です。
- 高温に対する耐性;
- 空気が通過できる多孔質構造。
- 特定の温度を長時間維持する能力;
- 調理済みの料理の味を変えません。
- 耐湿性と化学攻撃に耐える能力。
鍋はどんなデザインスタイルでもかまいません.そして、提示された幅広い製品から、ほぼすべての人の好みに合ったオプションを選択できます. 粘土製品は、より機能的であり、赤粘土の毛穴を塞がないという点で、セラミック製品よりも優れています.日常生活、キッチンでよく使用されます（さまざまな蒸しレシピに従って料理を調理するために使用されます）。
ただし、伝統的な陶器にはいくつかの欠点があり、この材料は食器を作るための他の材料よりも劣っています。
- もろさと慎重な態度の必要性;
- 艶をかけられたコーティングへの損傷を避けるために鍋を注意深く掃除する必要があるために引き起こされる手入れプロセスの難しさ;
- 動作条件における特別な要件: 陶器は急速な冷却や加熱にさらされてはならず、直火で鍋で調理することもお勧めできません。
- 素焼きの鍋は水分を強く吸収する能力があり、低温の条件下では壁にひび割れを引き起こす可能性があります。
- 除去するのが非常に難しい不快な臭いを吸収する能力があるため、陶器は臭いの強い食品の保管には適していません。
- 製品の重量が大きいため、輸送プロセスが非常に複雑になります。
製造機能
何世紀も前に陶芸家によって開発された鍋の形は、今日まで生き残っています。製品のデザインは、皿をあらゆる面から均一に加熱するように設計されています。 太古の昔から、土鍋は技術的な装置の助けを借りずに手作業で成形されてきました。
そのような台所用品は、ロシアのオーブンで調理するのに理想的でした.
粘土は、単一の焼成手順を経た道具と見なされ、追加の添加物やコーティングは含まれていません. 焼成温度は通常7000度以上。鍋はろくろで作られ、つや消しの単色構造になっています。
釉薬を施したい場合は、焼成後、製品の表面を釉薬で覆います。
種の説明
艶をかけられた土鍋で調理する場合、大きな努力は必要ありません。
製品の内側とすべての面がガラス張りの場合は、事前に水に浸す必要はありません。
釉薬をかけていない土鍋は、自らの汁で長時間蒸し煮するため、食材が柔らかくなります。 それらは、陶器の手入れに関するすべての規則を遵守して使用されます。
陶器製の食器は陶器とは素材が異なり、ミネラル添加物が含まれている場合があります。 また、違いは製造技術と焼成時間にあります。シンプルな形の土鍋に、型押し製法を採用することで、同じ大きさでも輪郭の揃った美しい土鍋が出来上がります。
セラミック製品は、無機材料を高温で硬化させ、冷却して作られています。
見た目は、土鍋はしばしば陶器の容器に似ています。
セラミックポットにはさまざまな色があり、通常、表面には絵が描かれています。 粘土製品に比べて構造がしっかりしていますが、急激な温度低下が懸念されます。
予約制
粘土は環境に優しい素材であり、そのような皿に保管された製品は栄養特性をより長く保持します。 土鍋は、乳製品、シリアル、果物、野菜などの保存に適しています。
粘土容器のバルク製品は、虫の出現によって脅かされません.
鍋は、焼きたての牛乳、チーズ、カッテージチーズを保存するための優れたオプションと考えられています。 その中の製品は、涼しい場所にあるため、長期間新鮮なままです。
野菜には、通気孔のある粘土製の特別な容器があります。 野菜は蓋をして保存する必要があります。同様の容器は、空気が循環するため、ジャガイモにも適しています。
蜂蜜の場合は、粘土を加工した容器を使用できます。そのような料理では、甘い繊細さがビタミンと味を長期間保持します。
この道具は、自分の場所でそれを使用する庭師にも非常に好まれています。 庭の場合、土鍋は素晴らしい装飾となり、花を植える場所にもなります。
容器の底に排水穴があり、ドリップトレイが含まれている必要があります.
さらに、空気を通過させる能力は、根系に有益な効果をもたらします。 屋外で土鍋を使用することの唯一の欠点は、そのもろさです。
形と大きさで
粘土製品は、そのようなパラメータが異なります。ただし、すべてのコンテナは従来の構成を持ち、首が狭くなっています。丸鍋の側面に取っ手が付いています。 首元をしっかりと閉めるフタも付属。
また、このようなモデルのおかげで、その後のオーブンの洗浄に関する問題が少なくなります。
調理には、口が広く丸い形の鍋を選ぶのが良いでしょう。
花には、三角形や台形などの珍しいパターンを使用することもできます。
商品のサイズは異なります。 200mlから30リットルまでのモデルがあり、700ml以下のものは食器として、大きいものは食品の保存や大盛りの調理に使用されます。
選択のヒント
土鍋を購入する前に、その目的を決定する必要があります。使用目的に応じて、ご希望の形状、サイズ、容量を選定します。 容器に傷、欠け、亀裂、その他の欠陥がないか注意深く検査する必要があります。
壁とベースの厚さが同じであることを確認する価値があります。そうしないと、加熱すると鍋が割れます。
同様に重要なのは、購入した粘土製品の完全性をチェックすることです. 焼成の良し悪しを判断するために、鍋の音の性質をチェックします。生成されるサウンドは、クリアでクリアに聞こえる必要があります。
エナメルコーティングは、外面と内面で均一でなければなりません - 隙間や汚れがあってはなりません。 理想的な表面は、脂肪粒子、すす、湿気の浸透から多孔質のテクスチャを保護できるため、これは操作中に特に重要です。
複雑な装飾要素を含む陶器は、洗浄や清潔の維持が困難になります。ふたがある場合は、首にぴったり合っているか確認してください。
粘土製品の量は、その中で調理される部分のサイズを考慮して選択されます。 ボリュームのある鍋で、数人分の家族の食事を作ることができます。
室内の花を植えるための容器を選ぶときは、容器の直径と高さに注意する必要があります。 根系の種類に基づいて、適切な皿を選択する必要があります。そうすれば、植物は正常に成長して成長します。繊維状の根の場合は、幅の広い鉢を、長い根の場合は、背が高くて狭い製品を使用することをお勧めします。
比較的高いコストにもかかわらず、そのような鍋は安定しており、余分な水分の蒸発に寄与し、酸素の流入を提供します。
店は多種多様な形とデザインのソリューションを提示し、天然粘土の有益な特性と相まって、人々は人工のものではなく粘土ポットを好むようになります.
アプリケーションとケア
破裂する可能性があるため、予熱したオーブンに冷たい土鍋を入れることはお勧めしません。容器はオーブンと同時に加熱する必要があります。 オーブンから取り出した鍋は、木製の台の上に置くことをお勧めします。
食器洗い機で陶器を洗うことができるという事実は物議を醸す声明と見なされ、コーティングに依存します. 素焼きコーティングを施したクレイボウルは、オーブン、電子レンジ、オーブンで使用できるように設計されています。
食器洗い機で洗えるのは、ガラス張りの食器のみです。
表面に導電性塗料、つまり金メッキ、塗装を含む製品を除いて、どの鍋でも電子レンジで食品を加熱できます。 念のため、電子レンジを操作するためのルールに慣れることができます。
ふた付きの皿については、興味深いヒントを使用できます-それを生地に置き換えます。また、焼いた後は美味しいパンが出来上がります。
電子レンジやオーブンで皿を完全に準備することはできませんが、7〜10分前に鍋を取り出してください., 強く加熱された壁が長時間熱を保持し、食品自体が望ましい状態に達するため.鍋の中の食べ物をより速く加熱するために、内容物を定期的にかき混ぜることができます。
一度に複数の粘土容器をオーブンに入れたい場合は、それらが触れないようにする必要があります.
鍋の壁が脂肪で洗い流されていない場合は、容器に冷水を入れ、少量の酢を加える必要があります。 次に、鍋を冷たいオーブンに入れ、徐々に加熱します。 30分後、皿を取り出して冷やす必要があります。次に、製品を洗い、すすぎます。
エナメルのない食器は細心の注意を払って取り扱ってください。 洗浄の過程で、表面を傷つける可能性があるため、ワイヤーウォッシュクロスの使用は受け入れられません.また、素焼きの鍋は香りを吸収する性質があるため、化学香料を含む洗剤で洗うことはお勧めしません。無香料の石鹸を使うのがおすすめです。
家庭用化学物質は鍋の毛穴に吸収され、その後製品に放出される可能性があります。
ポットは洗浄後、完全に乾燥させる必要があります。そうしないと、容器内にカビが発生する可能性があります。
粘土製の道具は、開いた状態で乾燥した場所に保管する必要があります。油脂を加えなくても、ごく少量でも構いません。
購入した土鍋を冷たい水の容器に1〜2時間浸して、最初の使用に備えることをお勧めします.これは、水が粘土の多孔質テクスチャに浸透し、容器が漏れないようにする必要があります。
素焼きの粘土は異臭を完全に吸収するので、同じ種類の料理を1つの鍋で調理することをお勧めします。 それでも香りのするものを鍋に入れなければならない場合は、中に羊皮紙を入れる必要があります.
粘土の器を装飾してオリジナルのデザインにしたい場合は、アクリル絵の具でペイントしてから、ワニスをさらに重ねます。 絵を描くことは、作者の好みと想像力に完全に依存します。
