電磁調理器用の鍋：何をどのように選択する必要がありますか？

今日、コンロとストーブは異なる熱源から作動します。したがって、通常の電気およびガスバーナーに加えて、特別な料理、特に鍋を必要とする電磁調理器を見つけることができます。

IH コンロとコンロは、最近のキッチンのワークトップに購入されて設置されることが増えています。

しかし、このような技術革新により、主婦や料理人は調理用の特別な器具を使用する必要があります。これは、そのようなパネルのデバイスの特性によるものです。

プレートの表面はガラスセラミックスでできており、電磁コイルは内部に配置されています、磁場を形成して電流を生成し、ストーブの上に製品が立っている料理の加熱源として機能します。同時に、パネル自体の温度は変化しません。

プロセス全体が確立されたスキームに従って機能するために、そのようなストーブで使用される皿には特定の要件が課されます。

• まず、鍋が金属（アルミニウム、銅、鋼など）でできている必要があります。磁気特性を持っています。ガラスやセラミックスなど、そのような特徴を持たない原材料は加熱されません。例外は、特殊な磁気底を備えた調理器具です。
• 調理器具と電磁調理器の適合性を決定するもう 1 つの重要な条件は、底の厚さと直径です。最初のパラメーターは 5 ～ 10 mm の範囲で変更できますが、ホブのバーナーを最大限にカバーするには、直径が 12 cm 未満であってはなりません。底が薄い鍋は、高温の影響下ではるかに速く変形します。
• また、底の構造も重要です。鍋は、ステンレス鋼の単一シートの形で、または一緒に一種の「サンドイッチ」を形成するいくつかの層 (3 から 6) で構成される底で作ることができます。

適切な料理の有能な選択と操作のために、メーカーは特別な碑文と画像を使用しています。

選択した容器の底にくっつく磁石を使用して、料理の適合性を確認できます。

IH コンロの人気が高まる中、さまざまな共用鍋の多様性が際立っています。今日、料理は次の種類の原材料から作られています。

一部のブランドは、製造プロセス中に誘導と互換性のない金属合金を使用しているため、鋼製器具を購入する前にマグネットテストを行う必要があります.販売時には、さまざまなサイズ、形状、変位のスチール セットと同様に、調理用の個別の容器を見つけることができます。

ステンレス製の鍋は、酸化に対する耐性、焦げ付き防止コーティングが際立っており、調理済み食品のその後の保管や輸送に適しています。

食器の弱点として注意が必要なのが、火加減が強く、取り扱いを誤ると火傷を負う可能性があることです。

さらに、光沢のある表面に触れた跡が残り、鍋の手入れが複雑になる可能性があります。

鋳鉄製のフライパンには長い歴史があり、その優れた機能により、最新世代のコンロで使用する場合でも、今日でも人気があります。 この金属は誘導システムと完全に相互作用し、耐久性が際立っています。

さらに、鋳鉄は、操作および食品との直接接触に対して絶対に安全であると考えられています。

しかし、鋳鉄製の鍋は圧倒的な質量が特徴です。また、石やタイル張りの床の上に容器を落とした場合、取り扱いを不用意にすると、容器が割れる可能性があります。

この素材で作られたフライパンは、エナメル金属で作られているため、IH に最適です。 このようなコンテナは、高コストで区別されず、耐用年数が長く、外観が魅力的です。

原材料は人間の健康に完全に安全であり、料理は調理後にホーロー容器に保管できます。

このような調理器具を電磁調理器で使用するために、多くのメーカーは底に金属合金を追加しています。

原則として、これにはステンレス鋼が使用されます。

透明なガラス鍋はIHコンロでも使えます。

ガラスは環境への配慮が際立っており、お手入れも簡単です。

容器とバーナーとの相互作用を実行するために、メーカーは特別な磁気底を鍋に追加装備します。

現在、さまざまなサイズのポットが販売されていますが、底の厚さが最も重要です。原則として、0.5〜1センチメートルです。

皿が小さい場合、電流は鍋の底に接触することなく広がり始めます。

この方法で食品を調理することができないという事実に加えて、磁場は近くの機器や人にも悪影響を及ぼします。

調理用の皿を選ぶときは、調理の速度が容器とストーブとの接触面積に直接依存することを考慮する必要があります。

電磁調理器の一部の変更には、使用する容器のサイズに合わせて自動的に調整する機能があります。

バーナー自体が鍋の底との相互作用を制御する場合、最小量から10リットル以上まで、あらゆる料理を操作できます。

電磁調理器用の調理器具のメーカーはかなりありますが、すべてのメーカーが高い人気を誇っているわけではありません。

レビューから判断すると、次のブランドがIHコンロに最もよく選ばれています。

• フィスラー。 電磁調理器で調理するための複数の鍋のセットを消費者に提供する、ドイツの製造会社の調理器具。コンテナは、スタイリッシュなデザイン、人間工学に基づいた形状、高品質で際立っています。ただし、このラインは高価なキッチン用品のクラスに属しています。
• ウォル。 専門料理の精鋭ラインであり、製品の特徴は手作業による生産です。鍋にはさまざまなボリュームがあり、底の厚さは 10 mm 以内です。容器は、焦げ付き防止のチタンセラミックコーティングで製造されています。
• テファル。 TitaniumProとPrivilegeProシリーズのフライパンを提供する世界的に有名なフランスのメーカー。
• ロンデル。 電磁調理器の場合、このドイツのブランドから料理を選ぶことができます。すべての鍋は、操作中に高い品質を発揮します。
• 「VSPMO」。 国内メーカーは、「グルメ」という名前で生産される特別な一連の料理を提供しています。製品は認証に合格しているため、国際規格の品質マークが付いています。

電磁調理器用の調理器具を初めて購入する場合、製品とコンロとの適合性について十分に根拠のある疑問があるかもしれません。

さらに、選択したパンが準拠しなければならない追加のニュアンスに注意することが重要です。

• 底の厚みがポイントになります。底板が薄い製品もご購入いただけますが、使用中に高温で底板が変形する可能性が高いです。そのような料理は、調理プロセス中にあまりにも大きな音を立てます。また、製品の味が劣化する可能性があります。
• 壁の材料として任意の原材料を使用できるため、好きなモデルをすべて選択できます。主なことは、底に強磁性特性があることです。
• 電磁調理器用に設計されたメーカーの高品質の製品には、らせんのアイコンが付いています。また、製品にはインダクションの刻印がある場合があり、これにより購入者の選択が大幅に容易になります。

台所用品は定期的なメンテナンスと適切な使用が必要であり、IH バーナー用のフライパンも例外ではありません。

しかし、その特性に照らして、いくつかの重要な推奨事項を順守する必要があります。 これにより、コンテナの魅力と機能性が長期間維持されます。

• 原則として、ほとんどの鍋は手だけでなく食器洗い機でも安全に洗うことができます。容器の異物が乾くのを待たずに、すぐに汚れや食べ物の破片から表面をきれいにするのが最善です.これにより、研磨剤や硬質金属スクレーパーが不要になり、鍋の底や側面を傷つけ、外観や IH コンロとの接触に悪影響を与える可能性があります。
• 洗浄の場合、食器のエナメル層に損傷を与えたり、金属の腐食につながる可能性のある強力な洗剤を放棄するのは正しいでしょう.
• 鋳鉄製のフライパンは、柔らかいスポンジを使って熱湯で洗います。その後、さびの危険性を排除するために、すぐに容器の内側と外側を乾拭きしてください。
• アルミニウム製の皿は、テーブルビネガーで脂肪沈着物を簡単に取り除くことができます.この溶液にスポンジを浸して、問題のある部分をこするだけで、パンが再び魅力的な外観になります。
• エナメル製品の場合、容器を表面の暗い部分から保護する実績のあるツールがあります。そのような料理を手入れするには、重曹を加えて水で煮る必要があります。
• 磁気特性のあるコンロで鍋を使用し、容器をバーナーの中央に厳密に配置して、底が領域の半分を覆うようにします.
• 電磁調理器や調理容器の使用は、ペースメーカーやその他の電子機器を使用している人には禁忌です。
• 調理中に手をストーブの表面に近づけることはお勧めできません。発生する放射線は、磁場の発生源から1センチメートル離れた人に有害になるためです。
• このようなコンロで調理する場合、以前にガスバーナーで使用されていた鍋は使用できません。これは、外壁にすすが存在するためであり、誘導パネルの動作に障害となります。さらに、将来的には、バーナー自体をすすから掃除することに問題が生じる可能性があります。

電磁調理器用の鍋を選ぶ秘訣は、ビデオで見つけることができます。