アルミ製大釜：選び方とお手入れのヒント

多くの場合、大釜は自然界だけでなく家庭でも使用されます。主婦は、ピラフだけでなく、スープ、肉、その他のグッズも対象としているため、鍋やフライパンを完全に置き換えることができることをよく知っています.適切なアルミニウムの大釜を選択して、それを何年も長持ちさせる方法については、記事で説明します。

すべての人がアルミ製調理器具を認識し、高く評価しているわけではありません。これは、この資料に関するいくつかの信頼できない事実が聞かれ、口から口へと伝えられているためです。これらの神話を理解しようとしましょう。

アルミニウム製の調理器具は健康に害を及ぼす可能性があると真剣に考えている人もいます。しかし、これは完全に真実ではありません。 使用前に大釜を正しく処理すると、表面に保護フィルムが現れます。 食品の焦げ付きを防ぎ、合金からの有害物質の流出を防ぎます。さらに、メーカーは通常、評判を重視しているため、 製品は特別なチェックとテストを受けます。

もう 1 つの間違いは、アルミニウム製の調理器具は長時間使用できないという記述です。溶ける可能性もあるという指摘もあります。高品質の鋳造釜の場合、これは不可能です。

そして最後に、アルミ調理器具での調理は食品の品質に悪影響を及ぼすという意見があります。これも反論しやすい。 アルミニウム製の大釜では、食べ物はゆっくりと衰えます。主なことは、適切な温度を選択することです。

鋳鉄製の調理器具での調理はニュアンスがあるので、初心者の方や余計な手間が嫌いな方はアルミに注意してください。ジュラルミンの大釜は電気コンロに最適ですが、ガスでも調理できます。

適切な大釜を選択するときは、その形状を決定する必要があります。ほとんどの場合、半球の形をした標準製品が提供されます。ただし、ここにはいくつかの特徴があります。 間違いなく、家に特別なスタンドがある場合、または火で調理するために大釜が必要な場合、このオプションは理想的です。 食品が混ざりやすく、隅に残りません。

たとえば、ガスストーブについて話している場合、ここでいくつかの問題が発生する可能性があります。このような状況では、底が平らなモデルに注意を払う必要があります。大釜の内側も丸みを帯びており、お気に入りの料理の準備を妨げません。

次に、ボリュームを決定する必要があります。ストーブで料理をする場合は、大釜の容量を 8 リットル以下にする必要があります。このサイズは、10 人から 12 人までのピラフを提供するのに十分です。8リットル以上の製品は均一加熱に問題がある場合がありますので、バーベキューや火で調理する場合など、加熱ゾーンを増やすことができるので、他の場合に使用することをお勧めします。

店の棚にある最も単純なアルミニウム製品は、かなり手頃な価格です。 ただし、ピラフを調理するには、肉厚の大釜を選択することをお勧めします。 さらに、焦げ付き防止コーティングを施したモデルが確実に流行しています。ご存じのとおり、食品を焦げから守ります。さらに、そのような製品は非常に簡単に掃除でき、水を沸騰させるだけです。

アルミノンスティックポット ピラフを調理するのに最適です。ユーザーは、食品がよりゆっくりと冷めるように、追加でラップすることをお勧めします。

揚げるプロセスには制御が必要です。 ストーブに必要な温度を正しく計算することは非常に重要です。 メーカーは、テフロン - 通常および多層、セラミック、チタン - セラミックなどのアルミニウム大釜用のコーティングを提供しています。それぞれに、準備が必要な独自のニュアンスがあります。最も信頼できるのはチタンセラミックです。彼は機械的ストレスや高温の影響を恐れていません。

テフロン付 非常に慎重に取り扱う必要があります。脂肪のない大釜を加熱すると、損傷する可能性があります。さらに、この場合の機械的衝撃は結果なしでは通過しません。

セラミックス - 絶対に安全ですが、同時に非常に優しいコーティングです。機械的な影響を許容しません。操作中は、プラスチック製や木製のブレードなどの特別な機器を購入する必要があります。リストされているすべてのタイプのコーティングは、最小密度が 20 ミクロンです。アルミニウムの大釜を選択する前に、製造プロセスでどのような方法が使用されたかに注意を払う必要があります。消費者のレビューによると、スタンプ付きのオプションを購入するのは最善の考えではありません。 最良の選択肢は、厚さが2センチを超える密な壁を持つ鋳造製品です。

記載されているすべての種類のコーティングを施した大釜は、ストーブで最高の性能を発揮します。したがって、自然愛好家は、より単純なモデルを使用することをお勧めします。彼らは、割り当てられた任務に完全に対処します。さらに、それらは多くのスペースを占有せず、余分な体重に負担をかけることもありません.たとえば、観光客は、壁の厚さがわずか2センチで、ふた付きの保護コーティングがない通常のアルミニウムの大釜に満足します。

アルミ製の大釜を初めて使用する前に、処理する必要があります。まず第一に、私たちは焼成について話しています。不快な臭いと大量の煙が発生するため、屋外で行うことをお勧めします。外に出られない場合は、キッチンのすべての窓を開け、可能であればフードをつけ、ドアをしっかり閉めてください。

アニーリングは次のように行われます。

• まず、大釜を適切に洗浄して乾燥させる必要があります。その後弱火で1～1.5時間。この間、生産油は完全に消失するはずです。焼成時に高温を使用することは禁じられていることに注意してください。それらの影響により、製品が損傷する可能性があります。
• 生産油が除去された後、製品の壁に新しい保護油膜を作成する必要があります。この場合、プラント製品はすでに使用されています。その体積は、大釜自体のサイズによって異なります。平均して、この手順には0.5〜1リットルの植物油が必要です。
• 油を大釜に注ぎ、30分弱火にかけなければなりません。プロセスを観察し、製品の内面が液体で完全に覆われるように製品を時々傾ける必要があります。その後、ストーブの電源を切り、大釜を冷やしてから、冷たい油を排出します。
• 洗剤や洗浄剤を使わず、熱すぎない水流で洗い、しっかりと拭き取ります。柔らかい布をオイルに浸し、内側の壁を拭きます。これで処理は完了です。ただし、オイルは可燃性の液体ですので、使用前には注意が必要です。

大釜のさらなる手入れは、使用準備ほど複雑ではありません。ただし、次のことを考慮する必要があります。 保護層が損傷している場合は、手順を繰り返す必要があります。

アルミの大釜で調理した後は、徹底的に洗浄する必要があります。この場合、特に洗剤組成物を使用する場合、長時間の浸漬は除外されます。最良の選択肢は きれいな水ですすぎ、スポンジで拭くだけです。

大釜をできるだけ長持ちさせるために、洗浄後、次の手順を実行できます。 製品をほぼ縁まで水で満たし、沸騰させ、拭き取った後、小さな油層を再び塗布します。さらに、大釜は保管のために送ることができます。主婦は、残った食べ物の粒子がすぐに壁にくっつくことを考慮する必要があります。それでも問題が解決しない場合は、大釜を浸す必要があります。これはきれいな温水で行う必要があります。

どの大釜を選択するかについては、次のビデオを参照してください。