大釜を適切に掃除する方法は？

大釜はユニバーサルタイプのキッチン用品で、ストーブと直火の両方で調理できます。ただし、後者の操作方法では、皿の外壁にすすや脂っこい堆積物が形成されるため、大釜は通常の鍋や火鉢よりも徹底的で骨の折れるケアが必要です。

大釜の出現の歴史は遠い過去に根ざしています。最初の船は東の国々に登場し、加工の点で最も入手しやすい材料である銅で作られました。しかし、時間が経つにつれて、より硬く耐久性のある金属の加工が進歩するにつれて、 大釜の製造のために、ジュラルミン合金と鋳鉄を使用し始めました.これらの金属は物理的性質が大きく異なりますが、どちらも高い熱容量を持っています。この特性は、かなり印象的な容器の壁の厚さと相まって、煮沸や煮込みだけでなく、さまざまな料理を揚げたり、煮たりすることもできます。厚い壁は内部の製品に非常に長い時間熱を放出します。そのため、料理はより均一に調理され、スパイスの香りを吸収する時間があります.

製品の形状に関しては、丸型または細長い形状があり、底が平らな場合と丸みがある場合があります。平底モデルはガスコンロや電気コンロでの使用に適しており、丸底モデルは直火専用に設計されています。 屋外の大釜は、ポータブル タンドールに設置され、三脚やバーベキューに置かれ、時には熱い石炭の上に置かれることさえあります。 準備の容易さの観点から、丸みを帯びた皿は、底が平らな従来のモデルよりも有利です。これは、丸い大釜で食べ物を混ぜる方がはるかに便利であることに加えて、傾斜した壁に沿って油が均等に流れ、皿に吸収されにくいためです。大釜の汎用性により、さまざまなソースを調理したり、魚や肉を煮込んだり、濃厚なスープを調理したり、ピラフを調理したりできます。

大釜を洗浄するための最も効果的な方法の選択は、それが作られている材料に完全に依存します.

アルミニウム製の大釜は、鋳鉄製の大釜よりも洗浄がはるかに簡単です。これは、金属の多孔性の少ない構造によって説明されます。 ただし、アルミニウムベースのジュラルミン合金は、酸化物堆積物を形成しやすい傾向があります。は、金属が空気の一部である酸素と接触したときに現れます。フライングは扱いやすいです。これを行うには、柔らかい金属スポンジと研磨剤クリーナーで調理器具を定期的に掃除してください。

すすとすすからアルミニウム大釜をきれいにするために、水が注がれる大きな洗面器を使用し、500 gのソーダ灰、すりおろした洗濯石鹸、およびケイ酸塩接着剤のボトル2本を追加します。次に、容器に火をつけ、成分をよく混ぜます。それらが完全に溶解した後、そこに汚れた大釜が置かれます。 事前に窓を開けるか、フードをオンにして、鍋を少なくとも25分間沸騰させる必要があります。 このような対策は、溶解する古い脂肪から来る不快な臭いを排除するために必要です.次に、大釜を取り出し、食器用洗剤を使用して中程度の硬さの手ぬぐいで脂肪をこすり、すすぎます。

ただし、大釜が収まる大きな洗面器がない場合は、お風呂を使用できます。これを行うには、お湯を集め、さらし粉を注ぎ、食器用洗剤を注ぎます。大釜は、汚染された場所がすべて水中に隠れるように水中に置かれ、その後一晩放置されます。朝、液剤を使って金属スポンジで洗い、よくすすいでください。

次の方法は、大釜の内壁から汚れを取り除くのに役立ちます。 これを行うには、石鹸ソーダ溶液を容器に注ぎ、15〜20分間沸騰させます.組成物は次の割合で調製されます：水5リットル、洗濯石鹸5グラム、大さじ2。 l.食品またはソーダ灰。野外条件では、大釜の掃除がさらに簡単です。それに少量の水を注ぎ、沸騰させ、壁に存在する汚染物を湿らせ、塩をまぶします。大釜の水が少し冷めて手になじむようになったら、大釜を傾け、金属スポンジで壁の汚れを洗い流します。

アルミニウムの大釜を掃除するときは、アルミニウムは強い熱に耐えられず、変形する可能性があるため、点火することは固く禁じられていることを覚えておくことが重要です。時間の経過とともにアルミニウムの大釜に黒い斑点が現れた場合は、ナプキンを湿らせて暗い部分を拭く6％の酢がそれらに対処するのに役立ちます.食品を焼く場合は、塩、ソーダ、クエン酸を1:1:1の割合で容器に注ぎ、少量の水を注ぎ、20分間沸騰させます。 1/3バーの洗濯石鹸、スプーン1杯のアンモニア、数リットルの水の混合物も同様の効果があります.得られた溶液も大釜に注ぎ、20分間沸騰させます。

大釜が適切に保管されていないと、金属に影響を与える錆の処理が少し難しくなります。 これを行うには、容器を水と酢の溶液に浸し、等分してから、錆びたコーティングを金属スポンジでこすり落とします。腐食プロセスが最初に捉えられた場合は、沸騰を省くことができます。これを行うには、粗いサンドペーパーを取り、錆を取り除きます。次に、目の細かいサンドペーパーをきれいな領域に通した後、食器を液体剤で洗浄し、すすぎます。

鋳鉄製の製品は特に注意して取り扱ってください。見た目のパワーと厚みにもかかわらず、鋳鉄はかなり脆い金属であり、落とすと壊れることがあります。 生産段階では、鋳鉄モデルはバニシングまたはオイル焼成の段階を経ます。、非粘着性で腐食防止層の作成につながります。したがって、鋳鉄製品に傷が付かないようにすることが望ましく、その結果、保護層が壊れ、製品が錆び始めます。鋳鉄モデルの内部および外部の汚染は、アルミニウム モデルと同じ方法で除去され、塩、ソーダ、ケイ酸塩接着剤、洗濯石鹸などの既知の成分を使用します。

ただし、アルミモデルとは異なり、鋳鉄製品は焼成が可能です。 これを行うには、大釜をオーブンに入れ、300度に加熱します。 10分後、皿を取り出し、四方に油を塗り、30分ほどオーブンに入れます。この手順は、保護層の失われた特性を回復し、腐食を防ぐのに役立ちます。

フィールド条件では、次のように鋳鉄モデルをクリーニングできます。 大釜は川の砂で上まで満たされ、火の上に吊るされています。数時間後、容器を外してすすぎます。砂の代わりに、食卓塩を使用できます.2kgを大釜に注ぎ、ストーブで2時間（かき混ぜながら）よくか焼します。手順の最後に、塩が暗くなり、大釜がきれいになります。

次の鋳鉄の洗浄方法も効果的ですが、適用後、大釜を植物油で3〜5回焼成する必要があります。それで、1/2カップの乾燥マスタードパウダーと40 gのクエン酸を大釜に注ぎ、1リットルの水を注ぎ、20分間沸騰させます。次に、溶液が少し冷めるのを待ち、柔らかい金属スポンジを使って大釜の内壁をきれいにします。次に、生成物をすすぎ、拭き取り、か焼します。

使用後は毎回、アルミニウム製モデルを脱脂剤で完全に洗浄し、よくすすぎ、拭き取って乾かしてください。アルミニウムの表面はカビの繁殖地になる可能性があるため、このような製品は乾燥した換気の良い場所に保管してください。

鋳鉄モデルも、使用後は毎回完全にすすぎ、よく拭き取り、過度の湿気から保護する必要があります。

布の代わりに、油を塗った紙を使用することもできます。これは、製品を湿気から保護し、錆を防ぐことにもなります。

ご覧のとおり、自宅で大釜を手入れすることはまったく難しくありません。 主なことは、時間内に掃除し、古い汚染を防ぐことです。そして、キラリときれいに、末永くご愛用いただけます。

鋳鉄製の大釜を洗浄する方法と対象物については、次のビデオを参照してください。