大釜に点火する方法は？

大釜は、野菜や肉を煮込んだり煮込んだりするための人気のあるツールです。通常の鍋やフライパンとは異なり、壁に沿って熱を均等に分散させる半円形で、食品全体をより効率的に処理できます。この記事では、大釜に適切に点火する方法と、初めて使用する新しい鋳鉄製の大釜を準備する方法を学びます。

ほとんどの場合、大釜は鋳鉄製です。新しい調理器具や他の素材で作られた調理器具は安全に洗ってすぐに使用できますが、鋳鉄には特別な前処理手順が必要です。

工場での鋳鉄製アクセサリーの製造では、積極的に使用されています 皿の壁にしっかりと食い込む技術的な潤滑剤。 この潤滑剤は、製品の外観を維持し、腐食やチッピングから保護します。加熱すると、このグリースは非常に不快な臭いを放ちます。もちろん、すべての食品に害を及ぼし、人間の消費に適さなくなるという事実は言うまでもありません。

熱処理によりほとんどのグリースが除去され、家庭で使用できる容器になります。

鋳鉄製の大釜を準備する手順を簡単に説明すると、いくつかの手順で構成されます。 か焼方法自体は、以下でより詳細に論じる。

• ご使用前に必ず容器の側面をぬるま湯で洗い流してください。より徹底的なクリーニングを行うには、ジェル、液体石鹸などの柔らかい製品を選択することをお勧めします。
• 容器をよく乾かして乾かします。
• その後、か焼手順自体が行われます。手順の最後に、容器を自然乾燥させる価値があり、水が入らないようにしてください。
• すす、汚れ、余分な油は、布、ペーパー タオル、中性洗剤で取り除くことができます。
• 大釜を焼成して洗浄した後、食用油で処理することをお勧めします。大釜の多孔質表面の穴を埋め、滑らかな非粘着性コーティングを作成します。
• 大釜を油で処理したらすぐに、ぬるま湯でもう一度よく洗います。後は容器を拭くだけで、すぐにお使いいただけます。

大釜に適切に点火する方法については、いくつかの実証済みの方法があります。どの方法を選択しても、 デバイスの焼成とオイルの含浸は、できるだけ早く、できれば購入の最初の日に実行する必要があります。

このオプションは、屋外と家庭の両方で焼成するのに適しています。ほとんどの場合、この方法はアパートで使用されます。手続きについて 粗く粉砕された食卓塩のみが適しています-それが大きいほど、大釜の手順自体がより便利になります。

以下は、このようなアニーリングの段階的な手順です。

• まず、通常の流水で大釜を完全にすすぐ必要があります。内側だけでなく外壁も洗い、大釜の底に特に注意してください。
• 容器の壁全体を乾いた布で拭いて乾かします。
• 容器の底に約 2.5 キロの塩を入れます。鍋の大きさによっては、量を増やすことができます。
• アプライアンスを弱火にかけ、1〜2時間焼きます。
• 準備ができているかどうかを知るには、塩の状態を監視します。大釜が完全に焼成されると、錆びたり茶色になったりするはずです。
• 塩に色がついたら火を止め、大釜を少し冷ます。その後、大釜のすべての壁を同じ塩で拭きます。将来、同じ目的で使用することはできなくなります-この塩はすでに油で飽和しています。

オイルは、大釜を焼成するプロセスでは直接使用されませんが、手順自体の後に必要です。事実、オーブンで、火の上で、または塩の助けを借りて乾式焼成した後の鋳鉄製の容器は、高品質の作業のために追加の潤滑が必要です。この潤滑剤は、主にアプライアンスを錆から保護し、鋳鉄製の大釜の多孔質表面を滑らかで非粘着性にします.

オイルでデバイスを処理する手順の一連のアクションを以下に説明します。

• 通常はオリーブオイルが使用されますが、入手できない場合は、バターとヒマワリ油が適していますが、技術的ではありません.
• 焼成手順自体の後、デバイスを少し冷ましてから、約1リットルのオイルを容器に注ぎます。
• 容器に火をつけます。
• 油が沸騰して泡立ち始めたら、容器を徐々に傾けて、大釜のすべての壁に油が均等に流れるようにします。スクープで手の届きにくい場所に行き、やけどのリスクから身を守ることができます。
• 容器の壁全体が油で覆われたら、オーブンに入れます（摂氏200度に予熱）。
• デバイスを 1.5 ～ 2 時間焼きます。
• オーブンの電源を切り、油が完全に乾くまでボウルをしばらく放置します。乾燥後、大釜に油が残っている場合は、布、水、または洗剤で取り除いてください。

別の方法で大釜に点火する機会がある場合、この方法はお勧めしません。

これらの煙によって単純に中毒にならないようにするために、キッチンに常に新鮮な空気を供給し、適切な排気フードも役立ちます. このようなか焼のプロセスは、いくつかの段階で行われます。

• 鍋をよくすすいで乾かします。
• オーブンを200度の最適温度まで加熱します。
• 大釜をオーブンの中に置き、ドアを閉めます。
• すぐに、デバイスから黒い煙がどのように発せられるかに気付くでしょう。煙を出すためにドアを開ける価値はありません - 現代のオーブンには、安全に出ることができる特別な穴があります。
• 煙が完全に消えるまで容器に火をつけます。オーブンの品質と大釜の大きさにもよりますが、通常1時間から2.5時間かかります。
• 大釜を少し冷ましてから、冷水で洗います。洗剤は使用しないでください。布やスポンジですすを取り除くことができます。

この場合、大釜は底部だけでなく、すべての壁の領域でも高温にさらされます。

ここで、段階的な手順は次のとおりです。

• 容器を軽い洗剤で十分にすすぐか、単に強い流水で洗い流してください。
• 大釜を乾かし、乾いたタオルで拭きます。
• 熱が常にほぼ同じレベルに保たれていることを確認しながら、アプライアンスを直火に置きます。
• 刺激煙が消えるまで約3時間待ちます。
• 容器を自然乾燥させてから、温かい流水ですすぎ、乾燥させます。
• 火を消す必要があります。次の数回の使用で、健康に害を及ぼす可能性があります。

アルミ製の大釜は、シチューや調理に適した予算オプションです。そのようなモデルの特徴は、 熱伝導率が良いため、大釜の壁は非常に早く温まり、すぐに冷えます。 さらに、これらのモデルは鋳鉄よりもはるかに軽量です。 アルミ鍋は長時間の調理には不向き、たとえば、食べ物を衰弱させます（この金属が特定のレベルの熱を長時間維持することは困難です）。

アルミニウム容器は、鋳鉄と同じ目的で焼成されていません。 ここでのポイントは、熱処理中にアルミニウムが特殊な酸化物を放出し、モデルの表面に緻密な保護膜を形成することです。このフィルムは食器を傷から保護し、優れたノンスティック コーティングとしても機能します。アルミニウム調理器具で調理することのこれらの一見肯定的な側面にもかかわらず、1 つの否定的な側面があります。

アルミニウムの大釜をか焼するときは、次の推奨事項に従う必要があります。

• 直火で大釜に点火することを選択した場合は、小さいながらも十分な温度を達成するために、湿った丸太を選択する価値があります。それらは悪化しますが、より長くくすぶり、大量の最適な熱を生み出します。
• デバイスの変形を常に監視し、一部の壁が溶けて落ち着き始めたらすぐにデバイスを火から下ろします。
• アルミ製の調理器具は、鋳鉄ほど長い焼き時間は必要ありません。最大サイズの大釜でも、ここでは1時間半で十分です。
• アルミニウムボイラーをか焼する場合、どの方法を選択しても問題ありません。ここでの主な条件は、許容温度バーを超えないことです。
• 焼成後、大釜を落ち着かせ、軽い洗剤ですすいでください。

新しいアルミ鍋を焼く前に、 独自の焦げ付き防止コーティングがまだないことを確認してください.さもなければ、そのような手順は逆に、保護層の破壊につながる可能性があります。さらに、次のことを覚えておいてください。 アルミニウム製の電化製品は錆びないため、植物油で追加の処理を行う必要はありません。

鋳鉄またはアルミニウムの大釜をか焼するときは、次の調理に関する推奨事項に従う必要があります。 また、焼成時の安全対策についてもアドバイス。

• このキッチン家電の熱処理は、家の壁の中ではなく、屋外で行うことをお勧めします。換気されていても密閉された部屋では、有毒ガスや油の蒸発による煙によって中毒になる可能性が非常に高くなります。
• 急激な温度変化は避けてください。いかなる状況においても、白熱するまで加熱された大釜を冷水に沈めるべきではありません。そのため、ひびが入るだけでなく、破裂して、あなたやあなたの愛する人に怪我をさせる可能性があります.
• 発砲は、子供の手が届かない場所で行う必要があります。子供は有毒な煙で中毒になるだけでなく、油でやけどしたり、大釜の加熱された壁で火傷したりする可能性があります。これらすべてが重度のやけどやストレスにつながります。
• これらの特定の焙煎方法に頼る場合は、アプライアンスを購入する前に、バーナー、オーブン、またはストーブのサイズを必ず検討してください。大釜はオーブンの開口部に自由に収まり、空気にアクセスできる必要があります。
• 最初の経験では、アルミニウムモデルを選択することをお勧めします-お手入れが簡単で、加熱と冷却が速くなります。
• 自宅で大釜を掃除するときは、強力な洗剤を使用することはお勧めしません。容器の材質に関係なく、コーティングや壁に修復不可能な損傷を与える可能性があります。
• 焼成中にデバイスを最小限でも移動することはお勧めしません。けがや火傷の危険があります。
• 器具を布で覆ったり、布で消火しようとしたりしないでください。また、小麦粉で火を消そうとしないでください。
• 調理するたびに、大釜を洗って布で拭いてください。壁や鋳鉄モデルの底に食べ物が突然くっつき始めた場合は、必ず大釜を油に浸す手順を繰り返してください。

事実、大釜は最大200度の温度で焼成する必要があり、230度の温度に達すると、一部の植物油が燃焼し始める可能性が非常に高くなります.

火災が発生した場合は、次の指示に従ってください。

• 熱源を取り除きます。できるだけ早く火を消し、ガスを止めるか、コンロの電源を切ります。火をすばやく消すには、土を近くに置いてください。
• 油の燃焼を止めるには、酸素へのアクセスを遮断する必要があります。これを行うには、上から容器全体を覆うことができる金属製の天板またはその他の金属製の物体で大釜を覆います。
• 緊急時には消火器を使用してください。決して熱い大釜に水を注がないでください。

次のビデオでは、新しい大釜に点火するのがいかに簡単でシンプルかを学びます。