大釜用炉：タイプ、選択基準、および設置機能

オリエンタル料理、特にコーカサス地方の料理は、ほとんどの人に本当に魅力的な印象を与えます。しかし、それを楽しむには、レシピを理解し、適切な料理を用意するだけでは十分ではありません.釜も含め。補助機器も非常に重要であり、これも慎重に検討する必要があります。

大釜は直火で均一に加熱されます。これは、壁と底が内側から同じ温度であることを意味します。しかし、良い結果を達成することは、高品質の炉を使用する場合にのみ可能です.大釜用の固定式オーブンと移動式オーブンがあります。 最初のタイプは一年中使用でき、2 番目のタイプは主に必要です。

• 旅行者;
• 観光客;
• ハンター;
• 漁師。

ピラフだけが大釜で調理されているとは思わないでください。このタイプの調理器具は、肉料理や魚料理の準備に広く使用されています。 その中には広まっています：

• シチュー;
• 耳;
• さまざまな種類のスープ;
• コンダー。

これらの料理は、火ではなくオーブンを使用して大釜で調理する方がはるかに実用的です。 密閉された囲炉裏は風から確実に保護され、熱を節約します。 ほとんどの場合、ストーブは折りたたみ式で、取り外し可能な脚が装備されています。このデザインは、保管と輸送に便利です。

大釜用の炉は金属またはレンガでできています。金属構造を優先して選択する場合、ステンレス鋼が理想的なソリューションになります。ごくまれに普通の鉄系金属に耐熱塗料を塗ったものを使用します。しかし、このデザインは完璧すぎず、長持ちしません。

実行する最も単純なタイプのストーブは 円筒形の火室.燃料と煙のスロットをロードするための穴がそこに作られています。大釜を上に置き、底の約 60 ～ 65% が直接火に触れるようにします。

大釜用の最も軽いストーブが必要な場合は、 三脚を好む。 それを作るには、金属管を丸く曲げて脚を溶接またはボルトで固定するだけで十分です。これは優れたモバイル製品ですが、壁の均一な加熱が常に保証されるとは限りません。

ストーブの特徴をさらに詳しく考えてみましょう。

• 金属;
• レンガ;
• 粘土。

金属構造:

• 比較的安価です。
• 問題なくインストールされました。
• 使用を困難にしないでください。
• 強い機械的ストレスで変形する可能性があります。

れんが造りのオーブンで 肯定的な側面があります。中央アジアとトランスコーカシアで採用されているカノンに最も適しているのは、このオプションです。レンガは完全に熱を保ち、ボリュームのある重い大釜を使用できます。しかしながら、そのような炉を作ることは困難であり、従って非常に高価である。

粘土製品 他のものよりもシンプルで、比較的控えめな寸法を持っていますが、重大な欠点は不十分な強度です.

パイプのあるデザインと煙突のあるデザインには相反する特性があります。一方で、そのような添加物は燃焼をより安定させ、料理の結果を改善します。その反面、オーブンは重くなり、機動性もある程度失われます。

大釜ストーブの一部のバージョンは、ガス燃料で動作します。たとえば、Kotlin TG-38ストーブ（容量12リットル）とTG-48（容量22リットル）について話しています。

ガス火の利点は次のとおりです。

• すすの欠如;
• 禁煙;
• スタートアップの容易さ;
• 操作モードの変更が容易。

ガソリンタンクもあります。 そのような設計の例は TG-26 です。 モバイルで比較的強力なポータブルデバイスを作成することを目的として設計されました。 TG-26型は容量6～8リットルの大釜に最適ですが、原則として容量10～12リットルの皿も使用可能です。 その主なパラメータは次のとおりです。

• 着陸直径 - 0.26 m;
• バーナー付きの重量 - 9.4 kg;
• 脚付きの高さ - 0.72 m。

TG-38 および TG-48 モデルもガスで動作します。 ガスタガンは、屋外でも特別に準備された施設でも使用できます。そのような焦点では、鋳鉄の大釜でさえ問題なく使用できます-ベースは非常に強力です。炉自体も鋳鉄合金で作ることができます。炉床は非常に急速に加熱され、ゆっくりと冷却されるため、燃料を節約できます。

鋳鉄のかなりの重量もプラスです。そのおかげで、構造の安定性が確保されます。鋳鉄製品のもう1つの特性も重要です。それは、鋼製の製品よりも錆びにくいことです。 鋳鉄は熱に非常に強く、燃え尽きません。 それから、彼らは長い間機能するさまざまな外観の構造を作ることができます.

煙突に関しては、それらは3つの主要なグループに分けられます。

• パイプ;
• 火格子;
• シリンダー上部の小さな三角形のカット。

大釜用屋外ストーブの中で、パイプ煙突を備えた金属製の角型製品が最も広く使用されています。それらは主に鋼板から作られています。 次の形式が広く使用されています。

• シリンダー;
• 直角プリズム;
• 角柱;
• 六角柱 (めったに面の数がさらに多い)。

ほとんどの場合、ストーブに煙突を装備することは非常に正しいでしょう。囲炉裏周辺の煙を抑えるために使用します。パイプが高く、推力が十分に強い場合、このようなタスクは非常に解決可能です。鋼板の厚さは3mmで十分です。 これらのシートを使用すると、次のことができます。

• 構造を強化しないでください。
• やけどを恐れないでください。
• 炉の移動を容易にします。

10～20リットルの大釜を使う場合は、大人用の腰くらいの高さのストーブを選ぶとよいでしょう。より重い大釜の場合、そのような高焦点はもはや適していません。

ストーブの高さに関係なく、それが作られている材料に注意を払う価値があります。 非常に人気のあるレンガ造りの構造は、大釜のスタンドになるだけでなく、次のような複合体全体になる可能性があります。

• スモークハウス;
• 火鉢;
• 火鉢;
• 他の多くの要素。

もちろん、これは非常に安価なソリューションではありません。ただし、その品質はかなりのコストを完全に正当化します。しかし、炉床の可動性が重要なポイントである場合は、レンガのオーブンを放棄する必要があります.

一方、それらの利点は、外観の美しさと機能性と見なすことができます。もちろん、通常の意味でのれんが造りの囲炉裏を購入しても機能しません-構築する必要があります。建設には、それほど多くはありませんが、ある程度の時間がかかります。

金属ストーブに関しては、それらの変更を選択するときは、次の点に注意する必要があります。

• 総価値;
• 壁の厚さ;
• 特定の場合に使用される金属の種類。

金属炉は固定式または可動式です。外観の優雅さと耐用年数が最も重要な場合は、最初のタイプを選択する必要があります。 2 番目のタイプは、ピクニック、ハイキング、釣りに頻繁に行く予定がある場合にお勧めです。選択時に移動性が最も重要な場合は、鋳鉄製のストーブを放棄する必要があります。しかし、輸送手段がなくても、鋼鉄の対応物を移動することは十分に可能です。

ただし、すべてにマイナス面があることを理解する必要があります。 最も軽いスチール製ストーブは、多くの場合、短時間で燃え尽きます。 ただし、これは特に恐れる必要はありません。結局のところ、モバイル製品は主にハイキングで使用されます。これが事実であり、家庭でストーブを主な調理器具として使用しようとしない場合、問題はありません.

別の点が見過ごされがちです-大釜のサイズに応じた炉の選択。 それに適切な直径の穴をあける必要があります。したがって、最初に1つ以上の大釜を購入してから、適切な炉を探す必要があります。通常、互換性のあるモデルが販売されているため、すべての製品を 1 か所で購入するのが理想的です。いずれにせよ、特定の詳細やニュアンスに関心を持つことは有益です。

特定のストーブの主な特徴について売り手に質問することを恐れないでください。逆に、トレーダーが明らかに回答を回避している場合は、用心する必要があります。

中でも、メーカーのストーブや大釜を販売している店が適しています。彼らは最低価格を設定し、信頼できない商品をめったに販売しません。

炉自体に戻ると、鋼と鋳鉄の製品には脚が必要であることを指摘する価値があります。地面の上にある炎が料理をよりよく温めます。同じ状況では、二度とかがむことはありません。

2 mm より薄い金属板からストーブを購入しても意味がありません。 それらは非常に速く燃え尽きるか、負荷がかかるとたるみます。

すでに説明した TG シリーズ炉に加えて、MS-13 モデルを選択することをお勧めします。外形0.4m、内形0.245mの火室サイズの折りたたみ式商品です。本体は厚さ3mmのシートから組み立てます。構造の総重量は17kgに達します。

Grilever Berel 360 モデルも良い代替品になります。 この製品のパラメータは次のとおりです。

• 最大8リットルの大釜との互換性。
• 解体された煙突;
• 送風機の機能を同時に実行する灰箱。
• 体の厚さ - 3mm;
• 700度までの温度用に設計された耐熱染料によるコーティング。

MO-25ストーブでは、より大容量の大釜（最大16〜25リットル）を温めることができます。そのような囲炉裏の壁は二重で、煙突も必要です。メーカー自身によると、このデバイスはプレミアム カテゴリに属します。二重壁には、火傷の可能性を最小限に抑えるという別の利点があります。煙突に取り付けられた特別なダンパーは、炎の熱出力を微調整するのに役立ちます。

炉「Rocket-3」は固形燃料で動きます。燃焼室への集中的な空気供給により、多くの騒音が発生するため、このような異例の名前が付けられました。パイプの水平部分は、薪の積み込みを容易にし、装置全体の使用の安全性を高めます。スチール製の壁の厚さは 2 mm に達します。お皿用のコースターが2枚セットになっています。

大釜用のオーブンが何であれ、それを使用するときは、次のものが必要です。

• 内壁から炭素堆積物を取り除きます。
• 煙突のすすの層を突破します。
• これらの閉塞を取り除きます。
• 定期的に炉と火格子から灰を取り除きます。

作業を開始する前に、ストーブを適切に暖める必要があります。事実、工場では製品の内部に輸送保護コーティングが施されているため、焼き尽くす必要があります。しかし、炉床がレンガでできていても、点火する必要があります。 これにより、次のことが可能になります。

• 最後に生のレンガを乾かします。
• セットソリューションの強度を高めます。
• 作業中の完全な乾燥を保証します。

ただし、薪の使用は許可されていても、ガソリン、灯油、その他の可燃性物質で燃やすことはできません。したがって、結論：完全に乾いた丸太のみを使用する必要があります。

さらにいくつかの重要なルールがあります。

• 大釜用のオーブンで、家庭の廃棄物、草、葉、植物の乾燥した茎などを燃やすことは不可能です。
• 薪や石炭を消すために水を注ぐことはできません。
• 本格的な加熱装置をこのストーブに置き換えて、大きな火を起こそうとしないでください。

製品をどれだけ慎重に選択し、どれだけ適切に扱っても、不適切な取り付けは全体を台無しにする可能性があります。据え置き型ストーブは、まず第一に良い気分を作り出す必要があるため、勝利の景色が見える場所にのみ配置する必要があります。

十分な経験がない場合は、すぐに専門家に相談することをお勧めします。些細なミスが非常に危険です！

ストーブに広い煙突がある場合、それは戸外に置かれます：内野の自由な部分、または天蓋の下の場所のいずれかです。 煙を排出するための狭いチャネルを持つ製品は、次の場所に取り付けることをお勧めします。

• 望楼;
• バーベキューハウス;
• 夏のキッチン;
• ベランダ;
• テラスで。

屋根を通る煙突の通過は、特別なパイプ延長の助けを借りてのみ許可されます。 オーブンがオープンエリアに配置されている場合は、次の点にも注意する必要があります。

• 風配図;
• 近くの木や低木;
• 近くの建物。

居間に煙を持ち込んではならない。木や茂みの直下に火鉢を設置することも悪い考えです。それらが発火しなくても、過剰な熱と煙によるそのような囲炉裏は植物に害を及ぼす可能性があります。

しかし、適切な場所を選択するだけでは十分ではありません。重い鋳鉄製のストーブは、しっかりとした土台の上に設置する必要があります。そうしないと、沈下が避けられません。大釜用の固定炉を設置する際の最良の選択肢は、最小厚さ0.1 mの鉄筋コンクリート基礎であり、その上にさまざまな装飾材料が配置されます。

複数のオプションを組み合わせると、それほど有利に見えない場合があります。木製の床に囲炉裏を置くことができます。耐火材料で覆うだけです。

バーベキューオーブンは、次のものからできるだけ離して配置する必要があります。

• 可燃性物質の在庫;
• 熱伝導率の高い構造物および物体。
• 火属性アイテム。

火災安全要件は、煙の除去を特に注意して行う必要があることも示しています。ガゼボにストーブを設置するときは、互いのずれを排除するために単一の土台を作ります。屋外の囲炉裏は、特別な防水コーティングの助けを借りて、悪天候から保護されています。アセンブリのすべての金属要素は、溶液が完全に乾燥した後にのみ取り付けられます。オーブンの設置が完了してから操作を開始するまでに、最低 72 時間経過する必要があります。

大釜のさまざまなストーブの長所と短所については、次のビデオを参照してください。