カツレツを作るためのフォーム：種類と選択基準

ホステスの仕事を容易にするために、さまざまなキッチン家電が設計されています。美味しくて美しい料理を作るのに役立ちます。たとえば、カツレツのフォームは、多くの利点を備えた新しいデバイスです。それにより、カツレツは美的魅力を獲得します。

カツレツを揚げるためのすべてのプレスの構造原理はほぼ同じです。 フォームには次の 3 つの要素があります。

• 上部と下部のカバー;
• プレスそのもの。

丸いパーツは単一の構造に接続されており、調理プロセスをスピードアップできる完全なキッチン家電を表しています。ひき肉を下の部分に敷き、カツの半分を作ります。トップカバーにより、きれいなフィリングを形成できます。 3 番目のデバイスは手動プレスで、ひき肉を押し下げて、ハンバーガーやクラシックなカツレツのブランクを形成するために使用できます。

この形にプレスされたカツレツ自体は、丸くて平らです。 このタイプの料理はミートボールと呼ばれます。ワークピースの厚さが最大2 cmであると、焙煎時間が短縮され、すべてのジュースとアロマが内部に保持されると考えられています。別の種類の丸いカツレツはステーキです。こちらの商品も丸くて平たい形で、調理法が異なります。食品企業では、カツレツは特別な機械で形成されます。彼女はブランクを形成し、パン粉をまぶしますが、片側だけです。半製品は手作業で仕上げます。

外側の黄金色の皮と内側のジューシーなひき肉が、調理されたカツレツの正しさを示しています。ケータリング技術におけるカツレツの形状には一定の要件があります。自宅では、完全に正しいと考えて、楕円形のブランクを作る必要は基本的にありません。

他の家電製品と同様に、カツレツには長所と短所があります。

• プレスで完璧な形のカツレツを調理できます.キッチンで自分の手で仕事をする非専門家が理想的な結果を達成することは不可能です。さまざまなサイズのクッキーは、揚げる過程で焦げたり、生のままになったりすることがあります。プレスは同じ調理を保証します。
• フォームの使用による調理の速度が低下します。 特別な人件費は必要ありません。
• プレスは幅広い運用の可能性を想定しています。 フォームの使用は、料理のスキルとホステスの想像力によってのみ制限されます。ここでは、詰め物と詰め物の両方に異なる製品を選択できます。
• 現代の金型は維持するのが難しくありません。 分解して掃除しやすいデザインです。デバイスは詳細な説明書付きで販売されています。
• コンパクトさ。 型の寸法により、他のキッチンアクセサリーと一緒に引き出しに保管できます.プレスは特別な保管条件を必要としません。

家庭用の手動器具には欠点がないわけではありません。その中には、出力容量が低いというものがあります。企業で使用される自動化されたデバイスには、この欠点がありません。ユーザーは、安価な中国製品のマイナス面にも注目しています。たとえば、プレスに使用される色の染料は食品と反応します。材料の品質が低いため、フォームはすぐに使用できなくなります。シリコンモールドはとても嫌なにおいがします。

カツレツのプレスは、主に2つのタイプに分けられます。

• モデリング用の手動金型;
• 自動装置。

最初のオプションは家庭での使用に適していますが、カツレツの詰め物をたくさん調理する必要がない場合。ハンドプレスはケータリング店で使用されますが、ここではハンバーガーのパテが少し必要であり、メニューのメインコースではありません. デバイスの原理は単純ですが、設計はしっかりしているか、分離しています。 最初のタイプは最高の品質で、2 番目のタイプは使用後の洗浄が容易です。どちらのデバイスも、詰め物をしたカツレツを作るのに適しています。

フォームの 2 番目のバージョンは、大量のサービングを調理する必要がある場合に適しています。この種は、さまざまなファーストフード店で広く使用されています。 この装置の際立った特徴は、さまざまな形状のカツレツを製造するための容器があることです。 容器の直径は 100 から 130 mm までさまざまですが、プレスは実質的に人間の介入を必要としません。ボタンを押してひき肉をマシンに追加するだけで十分で、すべての作業が自動的に行われます。この装置は、1 時間に 200 ～ 300 個のハンバーガーを製造することができます。 自動金型の主な欠点は、価格が高いことです。

金型は、単層、2 層、3 層にすることができます。後者は、一度に複数のブランクに対応できるため、特に質的に調理時間を短縮できます。シングルフォームはパティごとに別々に使用する必要がありますが、非常に使いやすいです。前のオプションは、使用方法を学習する必要があります。

ダブルフォームとトリプルフォームは分割されません。 一方、シングル カウンターパートはプレスとボディが別になっています。一部の製品は、カツに焼きたての外観を与える波型コーティングで補完されています.

人気のカツレツ型 - 金属、プラスチック。 シリコーンもありますが、需要は少ないです。

• 金属 耐用年数が長いため、より人気があります。フォームが高品質のステンレス鋼でできている場合、臭いを吸収しません。金属は防水性と非常に耐久性があると考えられています。金型の主な欠点は、腐食しやすいことです。特別なコーティングを施したモダンなフォームは、このネガティブな品質を排除します。そのような製品の欠点は、価格が高いことです。
• プラスチック金型 以前のバージョンよりも人気が劣っていません。責任ある製造業者は、金型と比較して低価格で販売される品質と強度特性を備えた製品を作成します。また、プラスチックは錆びず、素材の耐水性は金属と同じです。悪い点: 臭気を吸収しますが、金属ほど耐久性がありません。
• シリコーン金型 カツレツはあまり一般的ではありません。製品は高品質ではありません。さらに、メーカーは有害な成分を追加して材料のコストを削減しようとしているため、市場には多くの偽物があります.

カツレツ型の選択に関する推奨事項は、高品質の製品を購入するためのルールに関連しています。市場に出回っているプレス機は安全とはほど遠いため、金型の購入は責任を持って行う必要があります。 最初に出くわしたカツの型にお金をかけないでください。

プラスチック金型の選択には特に注意を払う必要があります。材料は、特別なマーキングが施された高品質の食品グレードでなければなりません。新品の場合、プラスチックのにおいがわずかに残る場合がありますが、洗剤で最初に洗浄した後、完全に除去してください。化学的な香りが残っている場合は、このフォームを使用しないことをお勧めします。

高品質のプラスチック プレスは、射出成形によって作成する必要があります。低品質の偽物には、表面にバリやその他の欠陥があります。製品をよく見ると目立ちますので、 選択するオプションは慎重に検討する必要があります。

手動カツ型は使いやすく、経験の浅い主婦のための調理プロセスを簡素化するのに役立ちます.異なる素材で作られたデバイスはほとんど同じように見え、同じ説明書が付属しています。 このドキュメントには、次の段階的な手順が含まれています。

• まず、すべての部品を冷水で湿らせることをお勧めします。これにより、詰め物が表面にくっつくのを防ぎます。
• ひき肉の一部をボトムカバーに入れる必要があります。次に、上部を閉じ、製品を押し下げるためにプレスが必要です。それを使用すると、充填用のくぼみを形成できます。
• 次に、フォームを開き、くぼみに製品を入れる必要があります。ゆで卵、チーズ、マッシュルーム、ポテトを使用できます。詰め物は液体でないことが望ましい。
• ひき肉の後半は上蓋に入れます。プレスが閉じ、パティのすべての部分が 1 つの完全なビレットに圧縮されます。すぐに焼いたり、さらに冷凍したりできます。

操作は単純で、同じように繰り返され、完了までに少し時間がかかります。カツレツは同じサイズで、通常は直径約10〜12cmです。このようなブランクは、ハンバーガーで使用するために設計されています。最近、サイズ変更可能な金型が市場に出回っています。

カツ型の使い方については、以下の動画をご覧ください。