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クッキー型：種類と選択基準

コンテンツ

特徴
種類
材料
多様な形態
選択規則
操作のヒント

手作りのクッキーは、子供の頃から大好きなおやつの 1 つです。現代の主婦にとって、即席の製菓道具の助けなしにパンを焼くプロセスを想像することは困難です。今日、クッキーをカットするためのさまざまなフォームがあります。金型は、特性と目的が異なります。製造業者は、ジンジャーブレッド、マフィン、タルトレット、ナッツ、クッキーを切るためのモデルを製造しています。

特徴

製品は次の 2 つのタイプに分けられます。

取り外し可能;
モデル全体。

取り外し可能で、まとめて製菓するのに便利です。それらはアルミニウムまたは鋼から作られています。ホール製品は、生地からクッキーを切り取るのに最適です。それらは使い捨て（紙、ホイル）で再利用可能です。

クッキーカッターは、個別またはセットで販売されています。製品はさまざまな素材から作られています。さまざまなサイズとテーマがあります。

型のおかげで、生地に複雑な形を簡単かつ迅速に与えることができ、一部の製品のノンスティックコーティングのおかげで、生地が焦げたり表面にくっついたりしません.

また、カビは対象によって区別されます。店の棚では、休日やイベントに合わせてさまざまなモデルを販売しています。数字と文字の形のツールは大きな需要があります。新年のテーマも求められています。雪の結晶、雪だるま、クリスマスツリーなどのおいしいクッキーは、お祝いのテーブルにぴったりです。イースタークッキーを焼くために、鶏、卵、ウサギの形のさまざまな製品もあります.

すべてのタイプの金型には、異なる特性と機能があります。 高品質なフォルムは高温に強く、熱伝導率が高く、製品と接触しても酸化しません。

信頼性の高い高品質の製品は、長年使用できます。

種類

クッキーを切るためのモデルは、カッター、カッティング、またはカッターとも呼ばれます。それらはすべて種類が異なり、独自の目的があります。 切断用の製品は、次の 2 つのタイプに分けることができます。

輪郭カット（シングル）;
シート状（タブレット）。

最初のタイプは、生地から個々の部分または要素を切り取るために使用されます。切断プロセスをスピードアップするために、大きなシートフォームが使用されます。そのようなシートの 1 つは、いくつかの形の穴があります。これらの穴のおかげで、一度に大量のクッキーを取得できます。

バルクおよびフラットベーキング用に設計されたフォームがあります。このような金型はプランジャーと呼ばれます。この菓子ツールを使用すると、クッキーを切り取って、型押しシリコンスタンプでパターンを適用できます。

子供の頃から練乳入りの有名なナッツを覚えている人は多いでしょう。練乳入りのナッツを焼くために、特別な金型が使われました。中空クッキー用とフルボディクッキー用の2種類がありました。

現代のエレクトリックヘーゼルナッツは、似たような外観をしています。フォームは特殊な穴セルで作成されます。調理する前に、セルに植物油を塗り、生地を詰めて焼きます。それから完成したペストリーはクリームで満たされています。

ベーキング用のさまざまな製品の中には、ジンジャーブレッドをカットするための特別なモデルもあります。ジンジャーブレッドカッターは、きれいで均一な形状を得るために使用されます.

調理はクッキーを切るのとまったく同じです。

材料

高品質な原材料から信頼できる製品を選ぶためには、素材の特徴や特性を理解する必要があります。

金属製品は実用的で耐久性があります。 金型は鋼または錫から作られ、いくつかのタイプに分けられます。

切り落とす。 このクラシックなクッキーカッターは、金属片のように見えます。生地と接触しても、フォームは酸化せず、有害な化合物を放出せず、染料を含まず、臭いや油を吸収しません。切り落とすと、形が滑らかで問題なく切り離せます。小さな子供でもそのようなツールを扱うことができます。カットを選択するときは、製品の端に注意を払う必要があります。高品質の処理が必要です。そうしないと、自分自身を切断するリスクがあります。また、購入するときは、エッジを接続するファスナーの信頼性を考慮する必要があります。高品質の製品には鋭いカットはありません。
型抜き型。 製品を使用するときは、生地を型の中に入れます。短時間で側面が温まり、素早い焼き上がりに貢献します。ほとんどの場合、そのようなカッティングの表面には非粘着層が装備されています。モールドノッチもいくつかの亜種に分けられます。
- キャスト;
- カップケーキやバスケット用のセル付き型。
- コーン。

鋳造モデルの表面は滑らかで、波状の線または凸状のイメージがあります。このおかげで、ペストリーは彫刻されたイメージで飾られています。

ポーションフォームはベーキングバスケットにも使用できます。コーンを使用する場合、生地を製品に巻きつけます。この技術は、細管とワッフルコーンの製造に使用されます。

使い捨てまたは再利用可能なアルミニウムモデルは、クッキー、ケーキ層、タルトレットの準備に使用されます。高品質の再利用可能な金型は、よく磨かれ、滑らかな内部を備えています。 使い捨て製品は、焼く前に潤滑する必要があります。

プラスチック生地カッターは安全で使いやすいです。プラスチックフォームを使用すると、生地がよく分離し、エッジが滑らかなフィギュアが得られます。

製品は次の 2 つのタイプに分けられます。

クリアリング;
プランジャー。

通常の切り抜きとパターンがあります。単純切削の原理は金型と同じです。生地を押すだけで、フィギュアの準備が整います。模様入りの型抜きプラスチックは、内側にレリーフが入っており、クッキーの表面に面白い模様や飾りをつけています。

プランジャーは、ピストンとスプリングを備えたプレートの形をした表面です。クッキーをカットするには、製品を生地に取り付けてピストンを押す必要があります。この場合、生地は絞り出されます。図は滑らかなエッジできちんとしています。プランジャーで生地を切ると、菓子類が小さくて低い。プラスチック製品を選択する際には、考慮すべきいくつかの側面があります。

無臭で均一に染められた安全な製品です。柔らかな色合いの形を選ぶ必要があります。明るすぎる色は、大量の染料が存在することを示します。

シリコンモールドは、高温および低温に耐性があります。 -70度から+290度までの温度に耐える特性を持つ製品があります。シリコン型は絶対に安全で、有害な化合物を放出しません。メーカーは、内面にエンボス加工されたパターンを備えた複雑なモデルを作成し、特別なマーキングを備えたシート形式で作成します。

シリコンモールドには多くの利点があります。 焦がさずに均一に焼き上げます。 型を裏返すだけでクッキーを取り出すことができます。シリコーン製品は保管が簡単で、耐用年数が長いです。 マイナス: シリコン型に触れる際は木ベラやゴムベラを使用し、ナイフやフォークを使うと型が変形する恐れがあります。

多くのメーカーは、ステンレス鋼フレームのモデルを製造しています。

鋳鉄製のクッキーカッターは、最も時代遅れのオプションと見なされます。しかし同時に、鋳鉄製品は非常に耐久性があり、長年の実績があります。 鋳鉄は素早く加熱され、製品の均一な加熱に貢献します。これにより、生地は生のままではなく、燃えません。

セラミックモールド 均一加熱性もあり、スタイリッシュな外観です。材料はあらゆる温度での加熱に耐えることができ、ベーキングは燃えません。セラミック製品の厚い壁により、生地は均一に焼き上がり、焦げ付きません。

セラミックスの優れた耐熱性と通気性は注目に値します。この形で、プリンやキャセロールを安全に焼いたり、さまざまな料理をシチューしたりできます。

短所：このような製品は非常に壊れやすく、多くのスペースを占有し、温度変化にさらされるとその特性を失います.

ガラスモデルは耐熱素材を使用。大型の菓子製品を焼くために使用されます。ガラスの壁はとても厚いです。これにより、生地が均一に焼き上がります。

デメリットもあります。焼くとやけどする、内側のガラス面をきれいにするのが難しいなどです。 皿が焦げないように、ベーキングシートをガラス皿に入れます。

異常が発生した場合は、すぐに食器用洗剤で容器を洗ってください。

多様な形態

店舗では、幅広い種類のクッキーカッターを提供しています。最も一般的な形は、ひし形、三角形、円、楕円形、星、花の形の製品です。バレンタインデーをテーマにした「ハート」「ドロップ」「チューリップ」のフィギュア。

より複雑な形状は、オリジナルの切削工具と見なされます。たとえば、動物の形の挿し木。「クマ」と「魚」の形は、どんな子供も喜ばせ、面白いゲームに巻き込みます。

数字や文字のフォームもあります。このクッキーのおかげで、ケーキやさまざまなデザートを丸ごと食用の碑文で飾ることができます。

数字と文字の形のクッキーは、算数とアルファベットを学び始めたばかりの子供にとって興味深い教育ゲームになるでしょう。

どんな厳粛なイベントでも、お祝いの甘いお菓子を用意できます。誰にとっても最も好きな休日は新年です。店頭では、ジンジャーブレッドのクリスマスクッキーの型がたくさんあります。したがって、新年のテーマは、クリスマスツリー、サンタクロースと雪娘、鹿、サンドマン、天使、ミトン、新年の帽子、ベル、ボール、お菓子、雪片の置物で表されます。スノーフレーク製品が最も人気があります。透かし彫りのオーナメントが美しく繊細なクッキーです。

クリスマス菓子の型も複数の型をセットで製作。

これらのツールは多くの時間を節約します。一度にたくさんの種類のクッキーを焼くことができます。 生産では、金属、スズ、シリコン、またはプラスチックが使用されます。便宜上、製品は特別なリングに保管されています。

また、ホリデークッキーを焼くためのイースターの型も製造しています。イースターには、メーカーがチューリップとエッグの型を作ります。一部の店舗の「たまご」の形は、穴の開いたシート状の形で表示されます。各ホールセルの内面にはレリーフ画像がエンボス加工されています。図面は、完成した菓子を非常に独創的で興味深いものにします。ニワトリ、ノウサギ、クロス、おんどり、バスケットの形の製品が求められています。

ハロウィーンには、ベーキング用の興味深い製品をピックアップすることもできます.

幽霊、猫、コウモリ、カボチャ、クモ、魔女の帽子の形をした形は非常に独創的で、子供だけでなく大人も楽しませてくれます。

マドレーヌの切り抜きモデルは、フランスのクッキー用のセルを備えたシリコンモールドシートの形で製造されています。細胞は殻の形で作られています。生地がくっつかず、くっつかず、型から簡単に切り離せます。セルサイズは6.8×4.8×1.5cmなので、きれいな形のクッキーが焼けます。また、シートフォームを使用してチョコレートのデコレーションを作ることもできます。

使い捨てのものがあります。そのようなモデルはホイルで作られていますが、長持ちしません。利点は、製品の実用性です。使用後は、簡単に捨てることができます。シングルユースモデルは、単品でもセットでもご購入いただけます。原則として、1 セットは 6 ～ 12 個で構成されます。このような形式の選択は、ハードウェアまたは菓子店で提示されます。

一部のメーカーは、使い捨ての金型は焼く前に潤滑する必要はないと主張しています.

これは完全に真実ではありません。カップケーキを焼く前に、ホイル製品に油を塗る必要があります。

ジンジャーブレッドクッキーは、使い捨て製品で焼くことができます。ジンジャーブレッドの型は段ボールでできています。数字は滑らかで、簡単に遅れます。

選択規則

高品質な製品を選ぶためには、材料の特性と金型の用途を考慮する必要があります。

クッキーやマフィンは、シリコン型で焼くとうまくいきます。 それらの中で、生地は乾かず、燃えず、完全に分離します。シリコン型はお手入れが簡単で場所も取りません。シリコーンモデルは、技術的な素材ではなく、医療用のものであるべきであることも知っておく必要があります.シリコーン焼き型の品質は、特別な文書または品質証明書によって確認する必要があります。
シリコーン製品を選ぶときは、色合いの明るさも覚えておく必要があります。 明るい製品を選ぶ必要はありません。それらは染料含有量の高い割合を含んでいます。プラスのうち、焼く前にシリコーン型に注油する必要がないことは注目に値します。最近では、シリコンモールドに特殊な金属フレームが付属しています。このようなフォームをオーブンからテーブルに移動すると、より便利になります。
クッキー生地を切るための古典的なオプションは金型です. それらは最も耐久性があり実用的です。金型が変形せず、腐食やサビが発生しません。金属製品には染料が含まれておらず、エッジの整った菓子製品が得られます。
時間を節約し、一度に大量のクッキーを作るには、型のセットを使用します。 それらは、細胞を含むシート状または錠剤の形で製造されます。それらは金属、プラスチック、またはシリコンです。主にクッキーをカットしたり、マフィンを焼いたりするために設計されています。
ワッフルクッキーを作るには、セル付きの特殊なシリコン型を使用し、その内面にレリーフイメージを適用します。 彼らはまた、電気ワッフルアイロンなどの特別な機器も製造しています。この装置は、ナッツを焼くためのツールの原理で動作します。フォームの表面はレリーフセルに分割され、生地で満たされ、穴のある同じ後半部分で覆われています。しばらくすると、完成品が引き出され、デザートが作られます。