ケーキ型の選び方は？

お祝いのお茶会では、子供と大人のお気に入りの珍味であるケーキがよくあります。多種多様な形とフレーバーにより、すべての甘い歯が好きな甘さを選ぶことができます.ベーキング用品は、同じ豊富な選択肢で印象的です。

繊細さが美味しくて美しいものになるためには、特定の要件を満たすケーキ型が必要です。素材によって特性が異なるためです。 たとえば、ビスケットケーキに適したフォームもあれば、ムースケーキに適したフォームもあり、いくつかのオプションは普遍的です。

• 使い捨て 型は、焼いた後に皿を洗いたくない主婦を助けます。このような製品は、アルミホイル、段ボール、または羊皮紙でできており、形状を完全に保ち、油で潤滑する必要はありません。焼き菓子を型から外すのはとても簡単です。

• 比較的最近、シリコンモールドが登場しましたが、 そのメリットの膨大なリストにより、徐々に名声が高まっています。最初の調理を除いて、油で潤滑する必要はありません。焼き上がりが焦げず、ムラなく焼き上がります。この素材は環境に優しく、加熱しても臭いがなく、耐久性があり、完成した繊細さを直接型に切らなければ、取り出すのは難しくありません。ムースケーキやパイ、デザートに最適な一品です。

• イタリア製のシリコマート エクリプスは、まさにケーキの理想形と言えます。 直径18cmの立体丸型3Dモールドで、高さ45mmのリングが付いています。これは、ムース ケーキやデザート、アスピック、ゼリー、ビスケットを作るのに最適な構成とサイズです。

• セラミック型は、健康的な低刺激性の食器に安全であることを当然のこととして確立しています。 それを焼くと、ホステスは元の製品の有用な物質の最小量が失われることを確信できます.他の利点の中でも、オーブンの電源を切った後の熱の長期保存と相まって、製品の表面を傷つけることを恐れずに洗浄しやすいこと、および内容物を均一に焼くことを忘れてはなりません。美的要素も重要です。そのような料理をお祝いのテーブルに置くことは恥ではありません。

欠点もあります-セラミックは慎重な取り扱いが必要であり、衝撃や急激な温度変化に耐えられないため、皿を冷たいオーブンに入れ、冷却されていない形に冷たい水を注がないでください.

• ガラス製品 彼らは凍結や熱いオーブンでのベーキングに強いので、主婦の必要なヘルパーになるでしょう。このような皿は臭いを吸収しないため、さまざまな料理の調理に使用できます。ただし、ガラスは気まぐれな場合があります。食べ物が表面にくっつきやすく、完成した皿を取り出して皿をきれいにするのが難しくなります。洗浄を容易にするために、容器を水に浸す必要がありますが、ガラスは温度変化を嫌うため、完全に冷えるまで待つ必要があります。

• 人気の手のひらは今でも握られている 脱着可能な金型。 ホステスがこのオプションをより好む場合は、アルミニウムまたはスチールのフォームを選択することをお勧めします。高品質のフォームの下部は、側面に気密に接続する必要があります。しかし、時間が経つにつれて、薄すぎる生地が漏れ始めることもあります。この問題は、型の底に菓子紙を敷くと簡単に解消されます.

分割ボードの明白な利点は、完成したケーキを取り出すときに後者が損傷しないことです。ソリッドフォームはこれを保証できません。マイナスのうち、食べ物が金属にくっつくという事実に起因する可能性がありますが、状況から抜け出す方法は、特別なノンスティック（テフロン）コーティングを施したフォームになります。モデルの中には、重い生地から製品を焼くのに適していると考えられている、中央に穴のある製品もあります。

ベーキングの構成は、古典的な円形、正方形、ハート型、星型、花型、波型エッジのいずれでもかまいません。金属製の容器はデリケートな取り扱いと柔らかいスポンジで洗う必要があることを覚えておくことが重要です。研磨剤は禁止されています。プラスチック製または木製のスパチュラを使用することもお勧めします。すべての金属製品は、ケーキやパイを作るのに最適です。

経験豊富なシェフのレビューを考慮すると、ビスケットに最適なのは、取り外し可能な底部と必然的に高い側面を備えた取り外し可能なフォームです。また、主婦はムースケーキを作るのに最も便利なのがシリコン型だと考えているため、さまざまなキッチン用品を武器庫に用意し、お気に入りのお菓子を作る可能性を制限しない方がよいでしょう。

組み合わせた料理のリストには、ビスケットとムースのケーキだけでなく、レイヤード サラダ、デザート、ゼリー、スナック、アスピックも含まれます。組み合わせた皿には、底のない金属リングの形をした取り外し可能な高い形が使用されます。それは、完成した皿が皿に移される助けを借りて、特別なスタンドにうまく置き換えられます。リングは、クリップ留め具付きの調節可能な長いスチール バンドです。これは、直径 16、20、および 24 cm の層を持つ多層ケーキなど、さまざまな直径の皿を作成できることを意味します。

それと組み合わせて、プロはアセテートテープを使用することをお勧めします。これは、金型の壁と充填物の間に配置され、レベリングを必要としない理想的な側面を形成するのに役立ちます.また、完成した料理を簡単に取り出すことができます。

はかりは、材料の正確な量を測るのに役立ちます。最初のデバイスの方が正確であるため、機械的なバージョンではなく、電子バージョンを使用することをお勧めします。特別なベーキング温度計を使用すると、初心者のパティシエでも気まぐれなビスケットに対処できます。ミキサーとブレンダーがなければ、優れたムース、ふわふわのビスケット、スフレ、アイシング、ピューレベリー、フルーツを作ることは不可能であり、さらに多くのタスクを実行することは不可能です.

ターンテーブルは、ケーキを平らにするための最も重要なキッチン ヘルパーです。 持続可能なオプションと最大の半径を検討する価値があります。スクレーパー、スパチュラ、スパチュラは、ケーキにクリームを塗ったり平らにしたり、側面を飾ったりするために積極的に使用されます。小さいヘラは模様を付けるのに、大きくて幅の広いものは出来上がったものを皿に移すのに便利です。

ビスケットをケーキに切る前に、できれば冷凍庫に1〜2時間入れて、しがみつくフィルムで包んで冷却する必要があります。通常のナイフはビスケットを切るのに適していません。ビスケットを砕いて砕いてしまうからです。ケーキを同じにするには、必要なケーキの高さを設定する必要があるクランプ付きのナイフを使用できます。

取り外し可能なフォルムはカットにも対応。この場合、凸状の上部が切り取られ、ケーキがプレートの台座のリングに配置され、端から上に上がった部分が切り取られ、ビスケット全体が分割されます。ペストリーで家族を喜ばせることが多い主婦には、便利なスライサーフォームを購入することをお勧めします。

さまざまなカーリー ノズルを備えたペストリー バッグ、交換可能なローラー、スタック、テクスチャ マットを備えたペストリー カッター、グレージング グリッドは、お菓子を飾る際の優れたサービスとして機能します。

ケーキ型の選び方のコツについては、以下の動画をご覧ください。