ベーキングのフォーム：品種、選択のヒント、使用の微妙さ

美味しくて健康的な料理を作ることは、主婦とカフェやレストランの従業員の両方にとって簡単なことではありません。オーブンで料理を焼くには、高品質で便利なベーキングディッシュが必要です。それがなければ、良い結果を期待することは困難です。料理の傑作を作ることを可能にするのは、料理用の容器の正しい選択です。

ベーキングディッシュは、目的の料理をすばやく準備できるため、主婦にとって重要なキッチン用品です。このような料理の作成は、イースター ケーキ、マフィン、シャーロット、ビスケットなどの郷土料理の形と外観の確立された規範によって引き起こされ、直径と高さの基準に従って特定の方法で焼かれました。製品。家庭では、そのような料理の元の外観を正確に再現することは困難ですが、すべての主婦がこれを目指して努力しています。

幅広い選択肢のおかげで、適切な材料から、目的の直径、形状、サイズの製品を選択できます。

そのような料理であなたは料理することができます：

• ジンジャーブレッド;
• タルト;
• ベーカリー製品;
• マフィン、マフィン、エクレア;
• パイ;
• ケーキ;
• プリン;
• キャセロール;
• スフレ。

さまざまな料理とその準備方法、オーブンでの滞在時間、および不均一な組成により、ベーキングプロセスにさまざまな材料を選択する必要があります。特定の料理を準備するには、材料の選択が重要です。それぞれに独自の特性があるためです。温度制限、保温期間、急激な温度変化への反応、およびその他の指標です。 特定の品種を選択するときは、それが目的の料理に適していることを確認する必要があります。

• 金属 - ビスケット、パイ、魚、肉を、高温や長時間​​の調理を心配することなく焼くことができる、便利で耐久性のあるフォームです。これらの金型の最も一般的な材料は、スズ、アルミニウム、およびステンレス鋼です。焦げ付き防止コーティングを施した製品を使用すると、容器に油を塗らずに食品を調理することができますが、注意を払う必要があります。そうしないと、すぐに使用できなくなります。マーブルチップを使用すると、製品の強度を強化し、耐用年数を延ばすことができます。フォームがテフロンの場合は、調理モードをより慎重に選択し、温度を300°以下に設定する必要があります。

• シリコーン - 現代のホステスにとって最も便利な形。素材の特性により、製品の構成、寸法、色は自由です。このような容器では、紙やホイルを使用せずに、内部を潤滑することなく、甘い料理とおいしい料理の両方を調理できます。このようなフォームは傷で覆われておらず、掃除が簡単で、どんな皿でも問題なく取り外すことができます。材料の特殊性により、金型は-60°までの温度と+250°までの高温の両方で使用できます。このような金型の製造には、高品質で毒性のない医療用シリコーンが使用されます。

• セラミック - そのような形で、肉、魚、おかずなど、すべてのメインディッシュを調理できます。セラミックスの特殊な特性により、容器が完全に冷めるまで食品を長時間温めることができます。このような製品の形状とサイズも、大きなセラミック天板から小分け料理を調理できる小さな鍋に至るまで、さまざまです。皿を焼くためのもう1つのオプションは、粘土に基づいて作成された磁器製品ですが、より美しくすっきりとした外観です。この調理器具は耐熱性があり、高温に耐えることができます。

• ガラス - さまざまな製品を明るい色で混ぜる、あらゆる種類のパイやシチューに適しています。そのような皿は通常透明で、耐火ガラスでできています。

• 鋳鉄 - 肉、魚、鶏肉全般のローストに適しています。厚い底と壁のおかげで、製品は均一に温まり、焦げ付きのリスクなしに食品を均一に調理できます。また、食品は長時間熱を保持し、独自のジュースと香りに浸る時間があります。鋳鉄製の型は重いので、特にオーブンから出すときは慎重に扱う必要があります。

• 紙 - マフィン、イースターケーキ、マフィンを焼きます。利便性は、フォームを一度使用し、その後、手入れや洗浄の必要がなく、保管場所を探す必要もなく廃棄できることにあります。

ホステスは、機能的な目的だけでなく、製品の形状など、他の基準に従ってキッチン用の食器を選択します。 オーブンの場合、次のオプションを使用できます。

• 長方形;
• 円形;
• 楕円形;
• 非標準。

長方形が最も一般的で、金属、セラミック、ガラス、シリコンでできています。このような容器のサイズはかなり大きいため、家族全員の食事やペストリーを十分な量で調理できます。丸い容器はあまり一般的ではありませんが、特にケーキやビスケットを焼く場合に人気があり、あらゆる素材で作ることができます.楕円形はセラミックやガラスでできていることが多く、肉や魚料理、シチュー、キャセロールなどに適しています。

非標準のフォームには、ポーションディッシュ用のポットの形で作成されたセラミックベーキング製品が含まれている場合があります。最も一般的なのは、花、ハート、星、クマ、その他のオプションの形で作ることができ、大人と子供の両方を喜ばせるシリコン製品です.

ベーキングのフォームはサイズが異なる場合があります。日中は大量の食べ物を準備する必要があるカフェやレストランには大きな容器が必要ですが、小さな容器は2〜3人の家族のニーズを満たします。 製品の種類に応じて、最も一般的なサイズを区別できます。

• 18cm;
• 20cm;
• 25cm;
• 28cm;
• 34cm;
• 長方形 42x25cm。

直径に加えて、ベーキングディッシュのサイズをリットルで分類できます。

• 0.2リットル;
• 0.5リットル;
• 0.9リットル;
• 1.3リットル;
• 2リットル。

メーカーごとに独自の裁量で商品を作ることができるので、選択した形状がコンロに適しているかどうか、使用するのに便利かどうかを事前に確認する価値があります。

ベーキングディッシュは非常に人気のあるキッチン用品であるため、多くのブランドがデザインを提示しようとしています.割型を製造する最も有名な会社は、 テファル。 このブランドは、高品質で最適な価格設定ポリシーとしての地位を確立しています。最も求められている製品 テファル イージーグリップ 直径25cm、最高品質の炭素鋼製。

強い温度変化に耐え、機械的ストレスによる劣化がありません。 このモデルは、製品の両面にノンスティック コーティングが施されているため、金型にオイルを追加で潤滑する必要はありません。企業の評価も高い ナドバ・パダ、ブリアル・ロンデル、ライチョウ。

耐熱ガラス製品は、見た目の美しさと調理過程の観察ができることから人気が高まっています。この業界では、コンテナを製造するTefalブランドにも手のひらを与える必要があります。 クリップ＆クローズ。 また、 などのブランドも高評価。 食欲、パイレックス「クラシック」、グラスロック。

テファルのシリコーン製品は、高品質で使いやすい製品でもあります。などのブランドの商品をよく購入します。 リージェント・イノックス、ベッカー、「サンタクロース」。 セラミックベーキングディッシュのメーカーの中で、主要なブランドは アグネス、カトゥン、ティマ。 生産の可能性に応じて、製品の範囲とコストが異なる場合があります。容量を選択するときは、さまざまなメーカーの各モデルの長所と短所をすべて評価する必要があります。

高品質で高すぎず、耐久性のあるグラタン皿を選択するには、利用可能なオプションを適切に評価する必要があります。人間の健康にまったく影響を与えず、食べ物の味を変えずに、長持ちする製品を選択することが望ましいです。 最も成功したのは次のとおりです。

• 金属;
• シリコーン;
• セラミック;
• 鋳鉄。

最初のオプションは、ソリッドまたは取り外し可能のいずれかです。さらに、グリルも装備できるので、さまざまな料理を作ることができます。シリコーンは最も使いやすく、使用や保存に特定の条件は必要ありません。塩辛い料理にも甘い料理にも同じように適しています。 シリコン型の便利さは、オリジナルで美しいだけでなく、分割もできることです。 陶器のものはふた付きで売られていることが多く、オーブンで焼いた料理の味を引き立てます。セラミックの形はさまざまな色にすることができ、磁器は通常白です。

鋳鉄製品は、最も耐久性と信頼性が高いと考えられています。 しかし、日常生活では、重量がかなり大きいため、必ずしも便利に使用できるとは限りません。魅力的な外観、軽量、平均コストのガラス製品も同様に人気があります。材料の耐火構造により、オーブンと電子レンジの両方で使用できます。

各容器は多くの特定の製品を調理するように設計されており、実験してガラス容器でケーキを調理したり、シリコンでシチューを調理したりしないでください。結果は、料理に新しいものをもたらすのではなく、失望するでしょう. ベーキングディッシュが長期間使用され、劣化しないようにするには、正しく使用する必要があります。

• メタリック製品は電子レンジにかけられず、金属メッシュなしで中性洗剤で洗浄されます。これは、テフロン コーティングにとって特に重要です。
• シリコーン フォームはオーブン、電子レンジ、マルチクッカーで使用できますが、ガスや電気ストーブには入れられません。フォームは硬い手ぬぐいを使わずに中性洗剤で洗います。シリコンを扱うときは、ナイフや鋭利なものを使用しないでください。
• オーブンと冷凍庫は同様に適しています ガラス製品、 ただし、温度体制を急激に変更しないことが重要です。そうしないと、ガラスにひびが入ります。熱い容器はぬるま湯で、冷たい容器は柔らかい手ぬぐいを使って冷水で洗うことができます。
• セラミック容器 オーブンで使用。ケアは、慎重な態度と、柔らかいスポンジを使用したニュートラルな手段での洗浄で構成されます。

次のビデオから、鍋でローストをおいしく焼く方法を学びます。