菓子袋：種類、選択のニュアンス、用途

オリジナルのケーキ、クリームだけを詰めたケーキ、複雑な形をしたさまざまなデザートは、常に注目を集め、甘いもの好きを喜ばせてきました。

ペストリーバッグは、プロのパティシエだけでなく、普通の主婦にとっても不可欠な属性でありアシスタントです。このようなキッチンツールは、ペストリーシリンジと機能が似ています。これは、クリームシリンジの代替として作成されたため、驚くべきことではありません.

でも絞り袋の方がずっと使いやすいです。再利用可能なバッグは洗って乾かすのが簡単ですが、使い捨てのバッグは捨てるのが簡単です。 また、製菓用注射器よりも数倍安いです。

ペストリーバッグは、円錐形の端を持つ小さなバッグで、絞り込まれています.バッグの端に穴があります。押すとクリームが出てきます。

このようなアクセサリーの助けを借りて、製菓芸術の真の傑作を作成できます。複雑なパターンや碑文のあるクリームでケーキを飾ることは、特定のスキルがあれば素早く簡単にできます。絞り袋を使えば、どんなデザートにもさまざまなパターンや形を適用できます。

菓子アクセサリーの選択肢は非常に豊富です。 一般に、このようなツールには 3 つのオプションしかありません。

• 使い捨て製品;
• 再利用可能な布製品;
• 再利用可能なシリコーン製品。

使い捨て器具の名前はそれ自体を物語っています。このオプションは最も安価であり、使用後に捨てるのは残念ではありません。生産のための材料は、特殊なタイプの紙または食品グレードのプラスチックです。紙は羊皮紙やポリエチレンと性質が似ており、これらの素材で作られたバッグはよりバッグに似ています。

一部のメーカーは、バッグ付きのノズルを製造しています。バッグ自体とは異なり、ノズルは再利用可能です。それらはプラスチックまたは金属のいずれかです。ツールのパッケージにノズルが含まれていない場合は、絞り袋自体がノズルの代わりになります。 その上にあるカットの助けを借りて、気取らないシンプルな装飾を作成できます。

このようなツールは、クリームまたは薄いホイップクリームでデザートを飾るのにより適しています。それらは、フィラーの密な一貫性での使用を意図していません。調理の際、生地やクリームの量を調整するのが大変。使い捨ての絞り袋の価格は 100 ～ 200 ルーブルです。

再利用可能なファブリック モデルは、プロの料理人にとって高価なツールです。 ヨーロッパ中のシェフが好んで使用するのは、これらの再利用可能な製品です。このようなモデルは、パンケーキや風通しの良いデザート用に、液体生地からペストリーを作るために設計されています。パッケージには、さまざまな種類のスレッドを備えたノズルが含まれています。これにより、巻き毛の装飾、パターン、および図面を作成できます。

リユーザブルタイプのノズルは、製品の外側と内側から取り付けることができます。最初のオプションは、はるかに優れていて簡単です。このようなツールの唯一の欠点は、沸騰と乾燥のプロセスが必要なことです。乾燥が不十分な楽器に大量の物を入れると、バッグの縫い目がほつれる場合があります。

そんなトラブルを避けるためにも、シリコンのリユースモデルに注目です。このような製品は、フィラーの残りから洗い流すのが簡単です。また、布よりも速く乾きます。 シリコンツールは布バッグと同じくらい使いやすいです。フィラーを使用する方法はまったく同じです。

適切な菓子ツールを選択するには、まず製品の種類を決定する必要があります。

使い捨てバッグは、狭い機能性のために設計されています。 このような製品の助けを借りて、薄いコンシステンシーのフィラーを使用した快適な作業が保証されます。濃厚な生地やクリームには適していません。使い捨て製品の選択は、自分の力に基づいている必要があることを覚えておく価値があります。使い捨てのモデルから絞り出して厚い塊を形成するのは非常に困難です。このような製品の利点は、パッケージ内の多数のペニーコストです。

再利用可能なペストリーツール フィラーの量を調整し、装飾を成形するためのさまざまなノズルを備えた、液体で厚い生地からデザートを準備することを目的としています。

バッグの種類を選択した場合は、高品質の製品を購入するために細部に注意を払う価値があります。

1. 縫い目の品質と接着に注意してください。 接着は完璧でなければなりません - これは長期運用に貢献します。
2. 素材 そしてその強さ。
3. 最適なオプションとして、ノズルが製品の外側に取り付けられているモデルを検討する必要があります。 ノズルの内部固定は、バッグ内にフィラーが存在するため不便です。押すと、塊がバットジョイントから流出する可能性があります。外部固定では、フィラーの圧力でノズルが飛び出すことがあります。
4. ワイドな商品が人気です。 クリームやその他のフィラーを入れるには、小さじ1杯やデザートスプーンではなく、容量の大きい道具を使用できます。幅広のバッグは、液体と厚い塊の両方を充填するのに適しています。
5. ノズルの選択。 ノズルはプラスチック製または金属製です。最初のオプションは低価格で、2番目のオプションはずっと長持ちします。

バッグ付きのノズルの存在は大きなプラスと見なされます。ペストリーツールの使用がより便利になります。さらに、香りのよいクリームからジュエリー、パターン、さまざまなパターン、オリジナルのフィギュアを作成することもできます。菓子の作成の複雑さの程度は異なる場合があります。それはすべて想像力と独創性にかかっています。

まず、菓子ツールがどのように機能するかを理解する必要があります。バッグには2つのパーツが含まれています。最初の部分はアダプター (コネクター) で、2 番目の部分はリングまたはベースです。ベースをバッグに挿入した後、アダプターの一部が製品から突き出ている部分にチップを取り付けます。リングをねじ込んで固定したら、ノズルを装着できます。

ただし、絞り袋を適切に使用するには、次の手順に従って組み立てる必要があります。

1. まず、コネクタからリングを取り外す必要があります。次に、アダプターをバッグに押し込みます。狭い方の端を前方に押し出す必要があります。
2. ここで、スレッドの終わりをマークする必要があります。再利用可能なバッグでは、糸の端に鉛筆またはペンで印を付けるだけです。ディスポーザブルバッグのマークは、ねじ山の下 5 mm になります。
3. 次に、ペストリーバッグを切り取る必要があります。これを行うには、以前に割り当てられたマークに穴を開けるのが便利になるように、アダプターをバッグに移動する必要があります。アダプタを穴に押し込むときは、一部が見えるようにしてください。バッグから突き出る部分に彫刻されたノズルを付ける必要がある後。
4. 最終段階では、リングを元に戻し、ノズルを挿入する必要があります。

バッグを組み立てたら、使用する準備をする必要があります。これを行うには、袖口が腕の上に現れるように上部を組み立てる必要があります。スパチュラを使用して、製品を半分まで充填し、タンピングします。 主なことは、バッグに塊を詰め込みすぎないことです。そうしないと、余分な詰め物が予期しない場所から出てくる可能性があります。

次に、バッグを拭くように、スパチュラをバッグから慎重に引き出す必要があります。次に、製品をねじって閉じる必要があります。この前に、カフを展開する必要があります。使用前に、空気とともに少量のフィラーを放出することが不可欠です。

これには難しいことは何もありません。 ノズルを取り付け、ツールにクリームまたは生地を入れ、フィラーを先端に近づけてよく突き固めるだけです。フィラーを絞り出し、時計回りにパターンまたは図面を形成します。

デザート、ペストリー、ケーキを正しく飾るには、バッグにかかる​​圧力の程度と作業面への位置も考慮する必要があります。

この菓子ツールを使用する前に、まず他の表面で練習できます。その後、メインのデザートを飾るのはそれほど怖くありません。

このような必要なツールを購入することで、料理芸術の傑作を確実に作成できます。 菓子ツールを選択する前に、それを何に使用するかを決定する必要があります。スイーツやデザートをめったに作らない方には、使い捨てモデルが適しています。より高度な菓子職人は、美しい装飾、模様、形を備えた傑作を作成できる、多くの興味深いアタッチメントを備えた再利用可能なツールを使用することを好みます.

ペストリーバッグの使用方法については、以下を参照してください。