製菓用注射器：種類、選択と使用のルール

最新の製菓道具がなければ、ケーキやペストリーに美しい装飾を施すことは不可能です。絶妙なビスケット、メレンゲ、メレンゲはご家族を喜ばせ、ゲストへのお茶の素晴らしいご馳走になります。

菓子職人は、さまざまな調理器具を使用して作品を飾ります。製菓用注射器にはしばしば プラスチックケースこれにより、一般的に調理器具の重量が軽くなります。プラスチックの特性により、ツールの耐久性はあまり高くありません。

注射器の材料の別のオプション - 鋼。 それは信頼できる強さの質によって特徴付けられます。しかし、運用中、そのような製品は複雑です。単純化されたバージョンでは、プラスチックとスチールの 2 つの素材が使用されます。人間工学の観点から、そのような製品はより便利です。

ほとんどすべての注射器の主な機能要素は ピストン.この部分は円筒状になっているのが特徴です。それは体内で作用し、動きは回転-並進です。 ピストン機構は、1 つまたは複数のピストン リングです。 伸縮自在に折りたためるデザインもあれば、電気モーターがこの部分の動きを担当するデザインもあります。

ペストリーバッグを除くすべてのタイプの備品には、 同じ円筒形。 オプションは、外部または内部のノズルの固定が異なります。

ノズル自体は先端のカットが異なります。偶数であれば碑文や簡単な装飾品に使用されます。斜めにカットされたノズルを使用して、ボーダーの形で装飾を作成できます。深い波形が特徴のオプションもあります。ノズルはサイズが異なり、使用するシリンジの容量に対応する必要があります。

小さな注射器は非常に使いにくいと考えられています - デバイスは頻繁にいっぱいになる必要があり、そのために作業を中断する必要があります。 このため、適用されたパターンが均一に見えず、料理の外観が損なわれます。

ベーキングには、ペストリーシリンジが必要です。主婦に人気の機種です。製品により、同梱されるノズルの種類や種類が異なります。最良のオプションは、外部パラメーターに関して最適である必要があります。

製菓用注射器は、従来の医療用注射器と外見は似ていますが、この装置と同じ動作原理を持っています。 ファクトリータイプの製品はノズルの種類が多いのが特徴です。デバイスによってコストが大きく異なります。ほとんどの場合、製品は家庭用および業務用です。 それらの動作原理は同じです。

主な人気のあるタイプを以下に示します。

透明なボディで、中身をコントロールできます。適量のクリームで綺麗な連続模様が作れます。その上、 高品質のシリコンは温度変化の影響を受けず、臭いも染み込みません。

最も耐久性があり、気密性に優れています。この特性のおかげで、どんなクリームでも入れることができます。ツールを使用するには、追加の体力が必要です。

主婦が使用する別のオプション。このツールは次の理由で便利です。 ムラなく均一な量のクリームを絞り出します。 その外観はピストルに似ています。このオプションは、最も使いやすいオプションです。

別の注射器は「プレス」と呼ばれ、自家製クッキーに適しています。キットに入っているフィギュアキャップを使えば、すっきりと見栄えのする商品が作れます。

このような注射器は、アイスクリームやカクテルによく使用されます。こちらも適用されます エクレアなどの生地製品を焼くため。 モデルが必要 電気への事前接続、 その場合にのみ、クリームまたは生地で満たす必要があります。

これは、多数のアタッチメントを備えた最も高価なオプションです。通常、組み合わせた材料で作られているため、農場で非常に長く使用できます。そのような製品のコストは、50ドルから100ドルまでさまざまです。

バッグのような菓子デバイスは、長所と短所によって特徴付けられます。

長所：

• 大容量;
• 十分な強度がありますが、素材の品質によって異なります。
• さまざまなノズルで使用できます。
• 片手操作に便利。
• 多くの労力を必要としません。
• お手入れが簡単。

マイナス:

• 質の悪いバッグは漏れやすいです。
• 一部の特殊なノズルを使用することは不可能です。
• 使用にはスキルが必要なため、専門家によってより頻繁に使用されます。
• クリームや液体のコンシステンシー生地には適していません。

バッグは使い捨てと再利用に分かれています。 まず、特殊紙またはポリエチレンが最もよく使用されます。 2 つ目は、ファブリックまたはシリコンです。使い捨てバッグはアタッチメントなしで使用できますが、カットを適切にカットできる必要があります。これは、まっすぐ、斜め、または端でカットすることができます.最後のオプションでは、葉を作ることができ、菓子職人のスキルに応じて、最初の2つが提供されます。

製菓シリンジの利点:

• さまざまなボリューム;
• 小さな図面に使いやすい。
• 良好な気密性;
• 液体または濃厚なクリームを塗ることができます。
• 長寿命;
• クッキーに使用できます。

主な短所：

• ケアの難しさ;
• 小さな注射器は使いにくいです。
• 特に濃厚なクリームや生地を使用する場合は、作業に手間がかかります。

Mayer & Boch は、さまざまなノズルを備えた安価な製菓用注射器を提供する会社です。 たとえば、モデル 27620612 は金属製で、ノズルが 5 つ付いて販売されており、全体の寸法は 18 x 27.5 cm です. 在庫は多機能で、クリームや生地を扱うのに適しています.

トラボラ クリームを扱うのに適した安価な製品を提供し、生地製品にクリームを充填するためにも使用できます。モデル 137285734 はリーズナブルな価格で販売されていますが、短命です。

Tescoma は Delicia 630534 を提供しています。 非常に高価ですが、多くのタスクに役立ちます。シリンジはクリームと生地の両方に使用でき、非常に濃厚な一貫性があります。この製品は、多機能だけでなく、利便性も異なります。

ウェストマーク ・様々な家庭用キッチン用品で知られるドイツのメーカー。たとえば、この会社のシリンジ モデル 30772270 は安価で、透明なプラスチック製で、容量は 100 ml です。注射器は機能的で、手頃な価格で販売されています。

メタルテックス 透明なボディを備えた別の安価な機能モデルを提供します。このモデルには、ステンシル ディスクとクラシック ノズルの両方が装備されています。ホイールは高品質のスチール製で、モデル自体に欠陥はありません。

パデルノ - プロの製菓機器のイタリアのメーカーは、金属ノズルの豊富なセットを提供しています。ツールは高品質の金属製で、耐久性があります。製品は非常に高価です。

クーヘンプロフィ 価格がわずかに安いプロ用キットを提供しています。シリンジもスチール製ですが、ノズルは7本しかありません。

ゲフ クリームや生地を扱うのに適したプロ用キットを製造しています。専用設計で同じ部分を測れます。製品は高価です。

ファニー – ディスペンサーとビスケット用の多数のノズルを備えた菓子ツールのメーカー。主な素材はアルミで、クリームのノズルだけがプラスチックです。モデルはかなり手頃な価格です。

フェイスマイル - キッチン用シリコン キットの有名なメーカーであり、菓子用注射器も製造しています。このブランドの注射器は安価ですが、初心者のホステスに適した豊富なノズルセットに違いはありません。

マーミトン - シンプルなシリコン注射器の別のバージョンで、その外観は医療用の「ナシ」に似ています。製品はコンパクト、軽量、小型で便利です。追加の要素は提供されていないため、創造性に関する特別な空想はありません。

ベッカー 豊富なノズルセットを備えた、耐久性と信頼性を特徴とする組み合わせバージョンを生成します。モデル BK-5207 には、8 個のクリーム ノズルと 13 個の生地ステンシルが付属しています。製菓道具は少し高めの価格で販売されています。

ブラデックス は、オンライン ストアで製品を配布するイスラエルのブランドです。標本の中でも「ホーム・コンフェクショナリー」と呼ばれるクッキーシリンジが人気。この製品の平均価格は約500ルーブルで、生地ステンシル20個とクリームノズル4個が付属しています。

製菓用注射器を選択する際の重要なポイントは、その製造材料です。たとえば、プラスチックの注射器は軽くて安価ですが、すぐに壊れてしまいます。専門家は、製品の本体がスチール製で、残りの部品がプラスチック製の組み合わせオプションを選択することをお勧めします。使いやすいシリコン製品です。彼らは小さな絵や碑文を作るのが特に得意です。彼らと一緒に仕事をするとき 金属製品を使用する際に必要な特別な努力は必要ありません。

シリンジ容量は 0.2 ～ 2 リットルです。 小さなツールは、小さなクッキーやケーキを飾るのに最適です。それらは大きな標本よりも便利ですが、大量の作業を行う場合、後者は不可欠です。

ケーキを飾るには製菓用注射器が必要ですが、主婦はそれを使ってさまざまなクッキーを作ることがよくあります。クッキーの特別モデルには、便利なディスペンサーが装備されています。

生地は容器の中に置かれますが、これは非常に厚くまたは液体であってはなりません。ワンクリックで適度な固さの生地が絞り出されます。適切なノズルを選択するときは、 菓子は完全にその形を保ちます。 完成したクッキーでは、花などの模様を作ることができます。

ノズルを使用する前に、紙にテスト パターンを作成することをお勧めします。このようにして、クリームの一貫性が正しく選択されているかどうかを判断し、手の快適な位置を見つけることができます.

専門家は、ペストリーシリンジを通常のバッグに交換することがよくあります.この製品は、通常の羊皮紙だけでなく、使用中に濡れない即席の材料からも作成されることがよくあります。たとえば、タイトなビニール袋、やすり、野菜を冷凍するためのパッケージが適しています。 即席のデバイスは、使用後は簡単に捨てることができます。

ボトルから2分で製菓用注射器を作る方法は、次のビデオをご覧ください。