まな板に使う油は？

ほとんどすべてのキッチンには、まな板と複数のまな板があります。料理の属性が長く役立つためには、ケアが必要であり、これはタイムリーな洗濯と乾燥だけではありません。ボードを加工するには、オイルを購入する必要があります。定期的な含浸により、ボードの耐久性、強度、絶え間なく満足できる品質が保証されます。

製品の加工に適しているのは特別なオイルだけです。オリーブとヒマワリは意味がありません。

新品の木板にも、使用済みの木板にもオイルを染み込ませる必要があります。適切なオイルには、においや味がなく、目に見える痕跡が残らず、製品の栄養特性に影響しません。新しいまな板は持ち帰ったらすぐにぬるま湯で洗って乾かし、板の表面に専用の油を塗ります。

製品を処理する必要がある理由:

• 不快な臭いを吸収して取り除きます。
• 微生物、カビ、真菌が木材自体の内部のボードに現れることを許可しません。これは、あなたが思っているよりもはるかに頻繁に発生します。
• 特別なタイムリーな含浸を受けない非常に乾燥した材料の特徴である欠けや亀裂の発生を防ぎます。

木材の構造そのものがオイル処理に役立ちます。液体が繊維に浸透し、材料の細孔を埋めます。

含浸油はすべてのキッチンにあるはずですが、家庭料理でもそのような組成が必要です。 ボードを含浸する必要があります 1~2ヶ月に1回、長期休みは避けてください。 ラジエーターがキッチンで働いている寒い季節には、特に慎重に木製のキッチン製品を処理する価値があります。熱源が近くにあると、ボードが脆弱になります。このとき、その構造は変形しやすくなります。

まな板には主にミネラルオイルが使われています。燃料油を蒸留して得られる石油由来の製品です。時折、鉱物油の製造に作物が使用されることがあります。このツールは、技術的な特徴にもかかわらず、絶対に安全です。食品業界で積極的に使用されており、オイルの組成により、医療および化粧品の分野で需要があります。

食品グレードのミネラルオイル:

• 加工製品の高レベルの保護を保証します。
• 味も匂いもありません。
• 簡単に適用できます。
• 環境に安全。
• すぐに乾きます。
• 無色です（特別な添加物を含まない限り）。

多くの場合、鉱物油は蜜蝋と組み合わされており、この組み合わせが最適です。ワックスはシーラントの機能を果たし、多孔質の木材構造を湿気から保護します。また、木の耐湿性は向上しますが、防水にはなりません。

ワックスなしでオイルを塗ると、効果が完全ではありません。 ボード上の保護フィルムが形成されず、十分な信頼性が得られません。ミネラルオイルとワックスを混ぜると、バクテリア、食物の粒子、汚れが木材構造に正確に侵入しません。

しかし、他の処理オプションがあります.ワセリンオイルは薬局で、亜麻仁油は店で購入できます.どちらの製品もボードの処理に適しています。ワセリンオイルもミツロウと混合する必要があります。ワセリン油は、灯油の蒸留後に得られる油の精製画分でもあり、有害な有機物は含まれていません。合成製品の基礎は、流動パラフィンと見なすことができます。 オイルは、日常生活（キッチンを含む）で非常に便利であるため、一部の主婦が恐れている肌に吸収されません。

木材に含浸している亜麻仁油の成分は、外的要因の影響で濃くなります-重合が起こります。そのため、液体は半固体の塊になり、木を保護します。

まな板は、合板（最も簡単で安価なオプション）とエンドボード（オーク、マツ、ブナ）とは異なります。どのようなオイルを購入しても、正しく使用すれば製品に役立ちます。

しかし、いくつかのニュアンスは注目に値します。

• 亜麻仁油を使用して松の板に含浸させた場合 (また、理論的には可能であるが、クルミ油に置き換えるのが好きな人もいます)、時間が経つにつれて、不快な悪臭が製品から発生し始めることがあります.
• 時々店内でプロモーションがあり、まな板は含浸油と一緒に売られています.おそらくメーカー（またはストアの専門家）が提供したオイルを覚えておいてください。将来的には、この特定のオプションを使用する必要があります。
• 鉱物油はいつでも販売できるわけではありません。近くに建設店がなければ、薬局があるはずです。したがって、ワセリン組成物がより好ましい選択肢となるでしょう。
• オーク材のボードは、最も丈夫で耐久性があり、信頼性があります。鉱油とワックスの混合物でそれらを飽和させます。無理をすることを恐れないでください。木材は必要なだけ吸収します。タイムリーな含浸と慎重な態度により、ボードを長年使用できます。

薄い合板は端板ほど衛生的でもなく、耐久性もありません。薄板の加工に注目する人は少なく、これは省略。

合板のまな板は、数枚の木材を貼り合わせたものです。多層合板材料は、ボードの組成に含まれる接着剤の耐湿性が低いという特徴があるため、水に非常に敏感です。したがって、合板製品はしばしば膨潤し、カビや微生物が「定着」し、ボードの構造そのものが破壊されます。したがって、そのような製品の処理が必要です。

合板に油を塗る方法を考えてみましょう。

• ボードが新しい場合は、ミツロウを混ぜたミネラルオイルを何層にも塗ります。ボードを自分で作った場合は、3 層にする必要があります (各層は少なくとも 12 時間乾燥します)。
• 製品を塗布した後に余分な部分が形成された場合は、柔らかい布で慎重に取り除く必要があります。
• 定期的な処理のために、月に1回ボードのミネラルコーティングを行う必要があります。これは、使用済みのキッチンアクセサリーの清潔さと安全性を確認するのに十分です.

エンドボード（または木の鋸で切ったボード）の処理を行うには、最初に洗浄して乾燥させる必要があります。 ボードを自分で作った場合、最初の処理の後にざらざらしているように見える場合は、目の細かいサンドペーパーで仕上げてください。

• エンドボードを含浸させて潤滑するには、ミネラル/亜麻仁/ワセリンでコーティングする必要があります。これを行うには、大さじ1杯の油を注ぎ、ボードの表面に注ぐだけです。次に、柔らかい布の綿棒を使用して (または手だけで)、含浸組成物を表面全体にこすりつけます。
• 治療が均一であることが非常に重要です。急いで行うと、保護されていない領域が残ります。ボードのすべての側面を飽和させ、側面も飽和させます。
• ボードが新品の場合は、購入日に急いで使用しないでください。新品のオイル含浸は数回連続して行われます。ペーパータオルで余分な油を拭き取りながら、アイテムを少なくとも2回扱います。

含浸組成物を自分で作る場合は、次の式を使用してください。蜜蝋 1 部とワセリン オイル 4 部を用意します。この混合物を水浴で調理します。まず、オイルを加熱してから、ワックスをその中に入れます。調理後、混合物を冷却してボードに適用する必要があります。布や手で作業するのが不便な場合は、幅の広いブラシを使用できます。

得られた組成物が残っている場合、新たに使用するまで冷蔵庫に保管することはできません。家にあるすべての木製の道具でそれらを扱うのは合理的です：そして、これらは原則として、めん棒とへら、スプーンです。

そして、もう1つの重要なポイント。プロのキッチンでは、ボードの明確な違いがあります。 野菜を切るのに使われるものもあれば、肉や魚に使われるものもあります。 家庭では、すべての主婦がこの分類に従っているわけではありませんが、 基本的な衛生規則は、これを公理として繰り返しています。

台所用品を大事にするということは、倹約、料理に対する合理的な態度、そして自分自身の健康に気を配ることを意味します。

ボードへの含浸方法については、以下を参照してください。