機械餃子：種類と選び方

餃子のモデリングはかなり面倒なプロセスです。これは、料理が大家族や会社のために準備されている場合に特に当てはまります。職人は、そのような目的のために独自のデバイスを考え出し、時間と労力を節約しました。見た目は知っている主婦も多いが、使い方がよくわからない主婦も多い。

ソビエト連邦時代から、家庭で餃子を作るための機械製品は、同じ大きさの穴が開けられた小さな板だったことを覚えている人もいます。

金属表面の厚さは2〜3 cm以下で、そのようなデバイスの形状は異なりました。円形、半円形、六角形、または正方形の団子板の端が表面より少し上にあるため、成形して穴を団子で埋めやすくなりました。 餃子を作るための現代の機械装置は、ソビエト版と大差ありません。 ただし、注目に値するのは、 そのようなデバイスの範囲は大幅に拡大しました。

現在市場には、金属製だけでなくモデルもあります - 木製だんごの模型やプラ製品も人気です。 ただし、木製製品には欠点があります。彫刻を行うたびに、木製の備品を洗浄する必要があります。さらに、時間の経過とともに、さまざまなバクテリアが木材に蓄積し、表面自体が変形するため、そのようなオプションの使用は非衛生的になります。

より実用的に使用できると考えられています 食品グレードのプラスチック製モデル。 このような製品は洗いやすく、パッケージには同じ量のひき肉を集めるのに使用できる計量スプーンが含まれています。金属製のモデルは、ステンレス鋼のみを選択する必要があります。 アルミニウム製品は、食品と接触すると酸化し、有害な化合物を放出します。

ステンレス鋼は腐食を受けず、操作が便利です。 キッチン用品市場では、餃子のモデルの形やサイズも多種多様です。

以下は、メカニカルモデルを使用して餃子を彫刻する技術です。まず、2層の生地を展開する必要があります。次に、モデリング用の餃子ボードを取り、その表面を最初のレイヤーで覆う必要があります。その後、ひき肉をスプーンでセルに並べます。

デバイスは、生地の2番目のロール層で覆われています。その後、表面にローリングピンを慎重に描く必要があります。餃子は穴にしっかりと押し付けられます。麺棒で圧縮された端が接続され、余分な生地が切り取られます。 手作り餃子モデルなら一度に約40個の餃子が焼けます。

餃子を作るための機械装置にはいくつかの種類があります。 それらについては以下で説明します。

• 彫刻機。 そのようなモデルは、正しくフードプロセッサーと呼ぶことができます。この装備の実用性と機能性は高いレベルにあります。製品には 2 つのコンパートメントがあります。最初のコンパートメントは生地用で、2 番目のコンパートメントはフィリング用です。デバイスに特定のモードが設定されており、マシンが餃子に「スタンプ」します。プロセス全体が自動化されています。このテクニックの助けを借りて、餃子を彫刻するだけでなく、パッケージに含まれているいくつかのアタッチメントのおかげで、パスタ、ラビオリ、自家製パスタを調理できます。

• 電気餃子.プレス機とは異なり、電動餃子機は餃子を作るのにのみ適しています。デバイスには、テスト層が配置される 1 つのコンパートメントがあります。その後、フィリングが追加され、彫刻プロセスが開始されます。製品はひき肉で生地をねじり、小さな餃子の形でワークピースを解放します。

手動装置は、少量の餃子を作るために設計されています。 手動モデルのバリアントを以下に説明します。

• 餃子をモデリングするための格子.このデバイスは、ハニカムの形をした穴のある長方形の表面です。製品の素材は主にプラスチックまたは金属です。プラスチック製のオプションは軽量で、食器洗い機で簡単に洗浄できます。グリルで餃子を作るには、製品の一部に丸めた生地の層を置き、ひき肉またはその他の詰め物を配置し、グリルの2番目の部分で全体を押し下げる必要があります。底からきれいな形の餃子が穴から出てきます。

• 餃子を成形するための型。 金型の動作原理は、彫刻グリッドの動作原理とまったく同じです。唯一の違いは、製品が餃子のピース生産を目的としているということです。デバイスの表面は生地の層で覆われ、ひき肉が追加されます。その後、半分を手動で接続します-三日月形が形成されます。これらのモデルのほとんどは、エッジにさまざまなパディングが施されています。これにより、美しい彫刻パターンが製品に与えられます。

• ホームローラーは、機能的には通常の肉挽き機と同様です.商品の一部に生地と餡が入っています。ローラーの形をした手動機構の助けを借りて、装置は形成された餃子を解放します。

自家製餃子を彫刻するためにどのデバイスを選択する必要があるかを理解するには、まず製品の長所と短所を理解する必要があります.デバイスの動作原理は非常に単純です。 その使用は、手動の餃子を使用するよりもはるかに便利です。 調理プロセス中に、次のことができます。 丸めた生地の厚さを調節して、一度に25個ほどの団子ができます。 機械装置を使用することは、多くの労力と時間を必要としません。今日まで、メーカーはいくつかの改良モデルもリリースしています。このようなモデリング製品には、生地を展開するためのオプションが装備されています。生地の層の厚さを調整することもできます。

さらに、パッケージには、生地を同じ幅のストリップにカットする特別なナイフが含まれています。製品の表面に生地のストリップを配置し、フィリングを配置します。スクロール ハンドルの助けを借りて、彫刻プロセスが行われます。機械式モデルの欠点は、そのコストと言えます。そうでなければ、これらは家庭用の実用的なデバイスであると想定できます。 餃子を彫刻するための機械装置は、キッチンに欠かせないアシスタントです。 そのようなモデルは、数分で特定の数の餃子を調理するのに役立ちます。

Risto 餃子を使用して餃子を彫刻する方法については、次のビデオを参照してください。