餃子: 種類、モデルの概要、選択した機能

餃子鍋は、ホステスの生活を楽にするシンプルで便利なデバイスです。最近まで、それはすべての家庭で見られましたが、数年後、このソビエト産業の傑作はほとんど人工物と呼ばれるようになりました.今日、手持ちの金属団子型が人気を取り戻しています。便利で人間工学に基づいたデバイスの新しいオプションがますます販売されており、必要な数の半製品をすばやく作成できます。このようなさまざまな選択肢では、混乱するのに長くはかかりません。

買い手は何に注意を払うべきですか？細胞の形を考慮して、家庭用の餃子を選ぶ方法は？このようなシンプルで便利な機械装置または手持ち式の彫刻装置を購入すると、人気のある郷土料理の大量の準備を簡単に習得できます。特別なフォームの助けを借りて、オリジナルの詰め物で餃子や餃子を作ったり、食事やベジタリアンのラビオリを調理したりできます。

餃子またはヴァレニツァは、エッジがしっかりと固定された、目的のサイズの半製品を形成できるデバイスまたは特殊な剛性フォームです。その最も一般的なバージョンは、金属またはプラスチックの目的の形状のセルを含む格子のように見えます。餃子の造形は、ソ連時代に特に人気があった。

今日、彼らは再び需要があります - 手成形は、製品の高品質を保証します。 餃子があれば、手間も時間もかからずに、いくつでも料理を作ることができます。

現代の小売チェーンはフォームを提供しています さまざまなサイズと構成.小さな餃子や大きな餃子、鋸歯状のエッジを持つラビオリを作るためのオプションを見つけることができます.利用可能なバージョンの多様性には、ロット内の製品数の違いも考慮されています。平均して、1 つの餃子には 40 個のセルが含まれており、ハニカムと同様に配置されています。 機械モデルと電気オプション 大家族やレストランで半製品を調理するのに適しています。

もう1つの重要な機能は、構造のタイプです。 モダンなデザインの手動餃子は、主にめん棒で生地の層を転がすように設計されています。しかし、構造自体のコンポーネントがプレスとして機能する「ブック」タイプのモデルもあります。

家庭で使用される餃子にはかなり多くの種類があります。プロの品種は通常表されます 機械的および電気的オプション。 大量の製品が必要な場合は、このオプションが理想的です。生地は事前にロールアウトされ、ユニット内に燃料が補給され、ひき肉は特別なコンパートメントに入れられます。機械が稼働すると、ブランクが形成され、出力は本格的な半製品であり、冷凍または調理の準備ができています。

自動プレス機 - 料理用製品を作る、生地を扱うための別の種類の装置。これを使えば、きれいなラビオリやヌードルを作ったり、他のタイプの自家製コンビニエンス フードを作ることができます。この装置には、充填用と生地用の別々のコンパートメントがあり、最適な動作モードを選択することができます。

餃子を手動で成形するためのフォームは、ほとんどの場合、特定のサイズのセルを備えた円形、楕円形、長方形の 3 次元格子です。金属とプラスチックの両方のバージョンが販売されていますが、より希少で高価なオプションは、硬化セラミック、クロムメッキ金属で作られています.重鉄および鋳鉄バージョンは、ロシアおよび CIS 諸国で生産されています。

軽量のアルミ餃子パンは中国製の可能性が高い。柔軟なシリコンボードと、生地を扱いやすい専用のめん棒のセットもあります。

• ローラー。 手動の肉挽き器のように機能するこの装置は、生地と詰め物の層を捉え、既製の餃子に変えます。装置の使用は非常に便利ですが、他のタイプの餃子を使用する場合よりも余分な生地の量が多くなります。さらに、フィリングは外殻と混ざり合い、塊が再ロールされて製品の新しいバッチを作成するのに使用されるのを防ぎます.

• プレス.クラシックな餃子とラビオリの両方に使用できます。半製品は、生地から1つずつ切り出され、詰め物が詰められ、再びピストンプレスで端を押します。このような装置の助けを借りて、製品の美しく装飾的なエッジの形成を達成することが可能です。銃の形のオプションがあり、デバイスから完成品を簡単に取り外すことができます。

• 格子.餃子の最も一般的なバージョンは、金属とプラスチックです。完成品の形状は丸型から楕円形までさまざまで、細胞の大きさによって直径も異なります。格子状の土台は、丸めた生地や餡を敷く型となります。ペリメニは、麺棒またはワークピースの2番目の部分を使用して押し出されます。

数十年前、餃子は、主に半製品を手動で切断するための巨大な鋳鉄または鋼製品として市場に出されました。今日、そのようなキッチンアクセサリーの便利でモダンなバージョンがたくさんあります。それらの外観、品質、およびその他の機能には、細心の注意を払う必要があります。 結局のところ、キッチンでの望ましい結果の達成を保証するのは良い餃子です。

家庭用に設計された電気餃子のモデルの中で、以下を強調する価値があります。

• マラカートアトラスローラーコンビラビオリ. 手頃な価格のハイエンドオプション。 200Wの出力で、1時間あたり最大12kgの生産性を発揮します。餃子の重さは約10kgで、パッケージにはさまざまなノズル、計量スプーンが含まれています。

• マラカート アトラス 150 ローラー ラビオリーニ。 150 mm の生地ストリップの圧延幅、層の厚さ 0.6 ～ 4.8 mm の餃子パン。機械部品は陽極酸化されたアルミニウムでできており、酸化に強く、生地がくっつくのを防ぎます。このセットには、カペリーニ、スパゲッティ、ヌードルを調理するために設計された追加のノズルが含まれています。

このカテゴリの製品の中で、次のモデルに注目することができます。

• テスコマ デリシア - 交換可能なノズルを備えたラビオリのフォーム。丸、四角、三角のオプションを選択できます。

• イケアのドロマー - 子供の視聴者向けに設計された、元の形の餃子を作るのに適した焼き型。

手動タイプの餃子は、バリエーションが豊富なのが特徴。 以下のモデルが販売されています。

• 考え - 36 mm のセルを備えた軽いプラスチック製の餃子型は、生地シーターとうまく機能します。

• タッパーウェア「ハーツ」 - お祝いのテーブル用のオリジナルバージョンは、日常的に使用するのはあまり便利ではありません。

• 「ガリバー」 - メッシュサイズが約 37 mm の金属バージョンは丸い形状で、一度に 61 個の半製品を収容できます。

• イェルタ - 大容量のプラスチック金型、直径 25 mm の餃子を一度に 61 個成形できます。

• サガド – ラビオリのポリッシュ フォーム、42 個のセルが含まれ、ロールと互換性があります。

適切なオプションを選択するときは、目的のモデルのパフォーマンスとセル サイズを考慮する価値があります。古典的なソビエトの餃子は、オンライン オークションや広告サイトで購入できます。それらは非常に重く、金属製で、セルの直径は36 mmです。

家庭用の餃子を選ぶための基本的なルールは非常に簡単です。 品質を節約せず、有名メーカーの製品を選択することをお勧めします。 多くの企業は、1つのフォームではなく、シリコンマットまたはボード、生地を伸ばすためのローリングピンを使用して、顧客にセットを提供しています。プラスチック モデルは、応力下で割れない柔軟なポリマーで作成する必要があります。金属製の手動餃子は、欠陥、湾曲、突起がないかチェックする必要があります。

機械餃子は購入時にチェックするのが一番です。ハンドルをシフトするとき、バックラッシュ、きしみがあってはなりません。ローラーを回転させるフライホイールの動きは、簡単で滑らかでなければなりません。金属の品質も重要です。本体には傷やざらつきがあってはなりません。

電気餃子マシンを選択するときは、構成内のセグメントの数に注意を払う必要があります。これはパフォーマンスに影響します。 200 W の電力を持つ標準的な電化製品では、1 時間あたり最大 14 kg の餃子を得ることができます。小規模な生産、個人のレストラン、または大家族に適しています。製品の寿命をできるだけ長く保つために、 耐久性のあるステンレススチールまたはアルミニウムケースのモデルを購入する必要があります。

製品キットのノズルは、通常、3 から 3.5 cm の標準メッシュ サイズを持っています。より大きなまたはより小さな半製品を入手する必要がある場合は、交換部品が利用可能であることを確認する必要があります。特定のデバイスに適合するオプションを見つけることは、非常に困難な場合があります。

自宅で完璧な形の餃子を調理するには、手動の装置を使用するだけで十分です。しかし、必要なアクセサリを購入するだけでは十分ではありません。 また、生地とフィリングのレシピで優れた結果を達成できるようにするためのいくつかのヒントを考慮する必要があります。

1. 生地を層に分割するときは、一方の部分を他方の部分よりも 3 分の 1 小さくする必要があります。これにより、生産の無駄が最小限に抑えられます。大きい部分は底の層に丸められます。層を形成するとき、その寸法は、端が団子の境界を2 cm超えて突き出るように選択されます。
2. 生地の片面だけを伸ばす時に打ち粉をします。 2番目は、表面のわずかな粘着性を維持する必要があります.
3. 餃子の型にも小麦粉をふんだんにまぶし、くぼみや縁にこだわりました。
4. 餃子の表面に生地をのせると、粉がふんだんについた下端が金属構造の上にのります。
5. セルを押して指定するには、中心から開始する必要があります。くぼみは軽い圧力で作られ、破損は避けなければなりません。
6. 準備されたひき肉 - 餃子の大きさにもよりますが、約小さじ1杯が細胞に入れられます。
7. 生地の2番目の部分が展開され、フォームのサイズと正確に一致する必要があります。外側に小麦粉をまんべんなくまぶす。内側は粘着性があるはずです。ひき肉の上に生地の層が置かれるのは彼女にとってです。
8. 層を組み合わせた後の型の生地は、セルの突き出た端が現れるまで、めん棒で慎重に転がされます。その後、フォームをひっくり返して振ることができます。完成品は餃子から簡単に分離し、テーブルの準備された場所に落ちます。その後、冷凍するか、調理用に送ることができます。

これらのヒントに従えば、自家製餃子の彫刻のすべての微妙な点を簡単にマスターできます。経験を積むと、すべての操作の速度も上がります。厳選された餃子はきっとあなたのお気に入りのキッチンアイテムになり、家庭料理の可能性を大きく広げてくれることでしょう。

手作り餃子の複雑な彫刻を簡単にマスターする方法については、次のビデオをご覧ください。