プロのまな板

まな板はキッチンのメインアイテムのひとつ。古典的なキッチン製品は、野菜、肉、魚を切るために使用されます。一部のモデルは、食品の提供またはテーブルセッティング専用に設計されています。また、大型のプロ用のものは、レストランのシェフが使用しています。

プロのまな板 天然の純粋な素材であり、強度が高い特別な原材料から。 これらの製品は圧縮された木材繊維から作られているため、使用中の安全性と長寿命が保証されます。

ワックスとオイルが水と食べ物の汁を表面に押し出します。

プロ仕様のまな板は、製品のスライスや切り刻み、魚の切り分け、パン、チーズ、ソーセージの切り分けに使用されます。 そのような製品の表面は硬くて緻密な木材でできているため、 プロのボードで肉を叩くと便利です。

業務用カッティング製品の中でも特筆すべきはエンドボード。従来の木製モデルでは、木材の繊維が切断面と平行になっています。 最終製品では、木の繊維が表面に対して厳密に垂直に配置されています。

製品を加工する際、刃を切断面に当てると、木の繊維が左右に動きます。その後、木の繊維は元の位置に戻ります。ナイフが従来の切断面の表面と接触している間、刃は木の繊維を切断します。

通常の木製のまな板でも、時間が経つと表面がギザギザになります。これは、木片が時々食べ物や胃に入ることを意味します。 最終製品で製品を切断する場合、製品の表面は変形せず、ナイフはより長く鋭いままであり、頻繁に研ぐ必要はありません。

最終モデルには抗菌特性もあります。ブレードとの接触後、表面繊維が「閉じ」、エンドボードの油性コーティングが有害なバクテリアや化合物の侵入から木材繊維を保護します.

プロのカッティング製品は、主に高品質の木材から作られています。かもしれない 最高品質のオーク、ブナ、竹、ガラス、プラスチック。

木製 まな板は古くから使われてきました。そして現代人にとって、そのような製品はより身近なものです。木の板を使用する場合、ナイフの刃はその特性をより長く保持します。 製品は天然原料で作られているため、他の素材のボードよりも衛生的であると言えます。

製品 竹 非常に実用的で、耐用年数が長く、損傷に強いです。液体や臭いを吸収せず、ナイフの刃先が変形しにくくなっています。欠点は、コストが高く、サイズが大きいことです。ほとんどの場合、竹製品は中小サイズで表示されます。

製品 ガラスから 料理やテーブルセッティングを提供することを目的としています。製作の際、ガラス面に様々な模様や模様を施します。このような製品は見た目は美しいですが、実用的ではありません。ガラスと接触すると、ナイフはその特性を失い、食べ物を切ると、表面が不快なきしみを発します。欠点には、 セラミックナイフはガラス板には使用しないでください。

プラスチック製品の製造に使用 さまざまな厚さのプラスチック.薄いプラスチック製のボードは非常に安価で、臭いを吸収せず、長寿命です。色付きのプラスチック板は食器洗い機で洗えます。マイナスのうち、高温に対する不安定性とテーブルの表面の滑りに注意する価値があります。製品フィーダーとして使用しないでください。重みで表面がたるみます。

高密度プラスチックは、料理人向けの高品質のプロ用製品の製造に使用されています。厚いプラスチックには、ポリプロピレン、ポリエチレン、ビニール プラスチックが含まれます。

高密度のプラスチック製の製品は変形せず、高温に耐え、ナイフの刃を鈍くせず、臭いや水を吸収せず、よく洗って実質的に永久に長持ちします。唯一の欠点は、製品の重量です。厚いプラスチック製のボードはかなり重いです。

シリコン製 野菜を切るための特別なマットを作ります。比喩的にそれらはまな板と呼ばれます。

ロシア市場では、プロのモデルを切断することは、一度に複数のメーカーによって表されます。

• シュタイガー。 このオーストリアの会社は、ヨーロッパ中で高品質の木製まな板を製造しています。オーストリアのメーカーのまな板は、元の外観を長期間保持し、バクテリアに対する保護特性を備えており、食品ジュースや臭いを吸収しません。

• 純粋なチェス モデルはオーク材で作られています。この会社の製品を使用すると、ナイフの刃が急速に摩耗するのを防ぎます。表面に油分を含浸させているため、水分や臭いが木の繊維に浸透しません。

• ハンプティ・ダンプティの プロの切断面の別のメーカーです。製造には樫の木を使用。

• ピュアオーク.生産のための材料は最高品質のオークです。このような原材料から作られたモデルには、製品の準備と加工に役立つ多くの特性があります。唯一の欠点は、製品のコストが高いことです。

通常の製品は、少量の洗剤または熱湯で簡単に洗えます。プロのまな板には特別な注意が必要です。

プロ仕様の製品を使用する際に覚えておくべきいくつかのニュアンス:

• ボードをオーブンや電子レンジに入れないでください。
• ストーブや暖房の近くに製品を保管しないでください。
• 洗浄後は、よく拭いて乾かしてください。
• 食洗機では洗えません。

時々、ミネラルオイルで切断面を拭いてください。この場合、亜麻仁油またはひまわり油を使用できます。

処理するには、油に浸した綿の布を取る必要があります。円を描くように、油がまな板の表面にこすりつけられます。その後、製品を8時間放置する必要があります。ボードは適切な量のオイルを吸収します。表面に油分が残っている場合は、きれいな布で拭き取ってください。

異なる素材で作られたまな板の長所と短所は、以下のビデオに記載されています.