肉を叩くハンマーの説明と選択

ミートパウンダーはどんなキッチンにも欠かせないものです。このツールは、肉を調理するプロセスを大幅に簡素化し、スピードアップします。現在、家事部門は最新のモデルを幅広く提供していますが、その中で若い主婦が最も適切な属性を選択することは非常に困難です。最も関連性の高いオプションを詳しく見てみましょう。

特別なハンマーは、肉を叩くための調理器具です。外観は通常の大工道具に似ていますが、より小さく、より軽量で、2 つの作業面 (多くの場合、滑らかでリブまたは鋸歯状) があります。

衝撃で繊維が柔らかくなった叩き肉製品がサッと揚がり、ふっくらジューシーに、よく噛んで体に吸収されやすくなります。つまり、腸内の肉脂肪とタンパク質がより速く、より完全に吸収されます。刻んだ肉はタンパク質が体内で腐敗するのを許しません、そしてこのプロセスはしばしば消化器系の多くの病気の原因です.また、柔らかい肉製品は歯にとってより有益です。

ただし、ハンマーの使用には欠点があります。そのため、肉を叩く過程で、有用な要素を含む多くのジュースが失われます。もちろん、そのほとんどは保存されていますが、完全には保存されていません。したがって、体がピースに簡単に対処でき、肉が最大限の利益を維持できるように、肉の正しい厚さを選択することが重要です。

チョップの人気のある例の中で 以下の品種を区別します。

• 木。 非常に軽い属性で、仕事をするのに便利ですが、仕事の質には多くのことが望まれています。肉は軽いため、木製の道具では肉に薄く柔らかい食感を与えることができません。一方で、安全で環境に優しい素材ですが、湿気の影響で木材はすぐに崩壊し、生肉と頻繁に接触することで製品の表面にバクテリアが形成されます。

• ステンレス鋼から。 ソ連のキッチンには今でもステンレス鋼の在庫が見られるが、これは偶然ではない。なぜなら、祖母ではないにしても、最も美味しい料理を準備するための道具を選ぶことについて多くのことを知っているからである。これは最も好ましいオプションであり、定性的に希望の厚さにカットされます。重すぎないので、倒すのに何の努力も必要ありません。

• アルミニウム。 この標本は、非常に軽く、厚い肉には対応できないため、鶏肉のフィレまたはミニチュア肉製品に最適です。一般的に、これは衛生的で湿気を吸収しない実用的な製品です。アルミ工具は温度変化やサビを恐れません。

• 手斧。 この属性は古典的なハンマーのように見えますが、一方で肉を簡単に切り刻むことができる鉈を持っています。より高価なオプションですが、キッチンにも手斧が必要であることを考えると、「ツーインワン」を購入するとさらに安くなります。

• テンダライザー。 肉を叩くための現代的なツール。片側に長く鋭い針または薄い刃が付いたデバイスです。 2番目の面は通常、チョップを平らにするために隆起したまたは滑らかな表面を持っています.この標本は、肉を切ったりつぶしたりせずに、肉片を簡単に突き刺します。針の穴は、マリネが最大の深さまで浸透することを可能にし、肉をよく焼いてジューシーにします.

肉をたたくハンマーを選ぶとき 次のガイドラインに従ってください。

• 完全にステンレス鋼で作られたツールを選択してください。アトリビュートの表面が金属で、ハンドルが木製の場合でも、生肉は木製のコーティングに落ちるため、処理と消毒が非常に困難です。木製およびアルミニウム製の製品は柔らかく柔らかいスライスまたは鶏肉にのみ適していますが、スチール製の標本は普遍的です。

• 18/10 とマークされたステンレス製のフェンダーを優先してください。中型のモデルを使用することをお勧めします。軽いハンマーを使うと、打つのにより多くの努力が必要になります。重すぎる場合は、肉が平らにならないように注意する必要があります。

• 作業面は、円形、正方形、または長方形にすることができます。作業面は 3 つまたは 4 つ、丸いものは 2 つ以下であるため、コーナーのあるモデルを選択してください。一般に、フォームはワークフローの容易さと速度には影響しません。

• キッチンで厚くて硬い肉片を叩く必要があることが多い場合は、歯の大きなハンマーを選択してください。デリケートな処理やエッジの打ち消しには、小さなクローブが適しています。ステーキをたたくには、表面が滑らかなコピーを購入してください。一般に、片側に希望の高さの歯があり、反対側に滑らかな歯があるデバイスを選択することをお勧めします。

• さらに波状の作業面を提供するオプションを拒否しないでください。この要素を使用すると、グリル パンのように、描画用に肉を美しく処理できます。

• ハンドルの選択には特に注意してください。これを行うには、好きなコピーを手に取り、作業しやすいことを確認してください。レビューによると、ゴム、合成ゴム、またはアルミニウム製のハンドルは快適と見なすことができます。ラウンドホルダーを優先してください。選択が長方形のハンドルに落ちた場合、不自然に手に横たわり、角が手のひらの皮膚に圧力をかけることに注意してください。ハンドルが厚くなった製品を購入することをお勧めします - より便利で実用的です。

• ハンマーの追加機能に注意してください。キッチンの道具がフックやレールに収納されている場合は、吊り下げ用のループが付いた製品を選択してください。そうすればチッパーは共通のカトラリーボックスの中で迷子になりません。

• クラシックなスチール モデルを選択してください。ファッショナブルなテンダーライザーは、良い叩きには適していません。マリネとフライのプロセスをスピードアップするだけですが、肉を柔らかく薄くすることはできません。テンダライザーを使用した後、作品は「噛まれた」ことがわかりました。レビューから判断すると、単純なハンマーで作業する方が便利で、製品ははるかによく叩かれます。

• お好みのモデルの強度を確認し、操作中に部品が飛散しないこと、フライングハンマーがホステスや他の家族を傷つけないことを確認してください。

ハンマーを使って叩く方法を教えても意味がありません。プロセスは簡単で、説明する必要はありません。 ただし、追加の推奨事項により、チョップ ハンマーの寿命が延びます。

• フィルムを通して常に肉を打つようにしてください。第一に、強い打撃でチョップが平らになる可能性が低くなり、第二に、作業面が生肉と直接接触しないため、お手入れがはるかに簡単になります。

• 使用後は毎回ブレーカーをよくすすいでください。通常の重曹や洗剤を使用できます。特に木製モデルの場合は、作業面をよくすすぎ、完全に乾かすことが重要です。

• 肉を叩くための別のキッチンボードを取っておきます。ハンマーの歯は、たとえ高くなくても、最終的にボードの表面を傷つけ、使用できなくなります。したがって、常に1つの古いコーティングで手順を実行することをお勧めします。これは、歯を傷つけるのに残念ではありません。この問題は、針でテンダライザーを使用する場合に特に関係があります。

下のビデオで肉をハンマーで叩くためのヒント。