フィッシュ クリーニング ナイフ: 種類、メーカーの概要、選択と使用

魚は健康であり、あらゆる年齢の人の食事に含まれなければならないことが繰り返し証明されています.そのような食事が飽きないように、魚は多様でなければなりません。すべての種類の魚が同じように人気があるわけではありません。ますます、掃除がより簡単になる人を優先して選択が与えられます。このような問題を回避するには、適切な在庫といくつかのヒントが必要です。

まず、把握する必要があります 魚を準備して掃除する過程で普通の人々を正確に怖がらせるもの：

• まず、魚に最小限の時間と労力を費やしながら、魚を適切にきれいにする方法を誰もが知っているわけではありません。
• 第二に、すべての人が汚れた飛沫、飛んでいるうろこ、臭いの形で結果を好むわけではありません。

作業を簡単にするために、良いナイフを買いだめする必要があります。 もちろん、それはすべてスキルと経験に依存しますが、そのようなナイフは次のようになります。

• 剛性（動き中に跳ねないように）;
• 適度に長くて広い（使いやすさのため）;
• 快適なハンドル付き（滑らかだが滑りにくい）;
• 耐食性（できれば高品質のステンレス鋼）;
• 正しい研ぎ方で。

肌を傷つけないように、研ぎすぎてはいけません。最終的な料理で外観が重要でない場合は、うろこを皮ごと取り除くことができます。ほとんどの場合、ブレードは鋸歯状または波状になります。歯は同じか、異なるサイズで交互にすることができます。

うろこをきれいにするナイフと枝肉（サーロイン）を切るナイフを混同しないでください。 後者は通常、長く、薄く、幅が狭いです。片面が尖っており、もう片面が鈍いまたは鋸歯状になっているユニバーサルモデルがあります。しかし、永続的に使用するにはあまり便利ではありません。このようなナイフはツーリストナイフとも呼ばれます。

通常、ナイフのセットまたは自宅に蓄積されたナイフの中から、適切なオプションを選択できます。、一時的なアプリケーションとして使用できます。さらに、この機能を実行するすべてのデバイス（通常の形ではナイフのように見えないものも含む）は、スケールをクリーニングするためのナイフと呼ばれることがよくあります。このようなデバイスは、ハンドルと異なる形状の作業部分で構成されています。

魚を掃除するためのすべてのナイフは、条件付きで手動と電動に分けることができます。 手動オプションには次のものがあります。

• 通常のナイフ ブレードとハンドルが同じ平面にあるとき、私たちに最もなじみのある形で。飛び散りを防ぐために、万能ナイフには溝がよく見られます。一部のモデルには、腹部を引き裂くためのフックがあります。いわゆる鋸歯状の刃物は、うろこ取りにも適しています。
• スクレーパーナイフ。 彼らの仕事の本質は、うろこをそっとつかんでこすり落とすことができるギザギザの平面の存在にあります。そのようなスクレーパーは、まっすぐでも湾曲していてもよい。歯は、モデルに応じて、1 つの端から、または複数の列で周囲に配置できます。
• コンテナ付きナイフ。 それらは、金属製の刃と上部に蓋が付いた容器（うろこが集められる場所）を備えた野菜の皮むき器に似ています。

スケールナイフの電気モデルはより実用的です。機種やメーカーにより、仕様が若干異なる場合がございます。 このようなデバイスの利点：

• 耐久性と信頼性の高い作業（可動）部分。
• 滑り止めコーティングを施した防水ハウジング。
• 低ノイズレベルで高出力。
• 飛沫や破片の拡散を制限するバイザーまたはコンテナの存在;
• 軽量;
• ネットワークにアクセスせずに作業するための追加のバッテリー（たとえば、自然の中で）;
• 洗いやすさと収納のしやすさ。

実績のあるメーカーは高品質を保証すると考えられています。各製品にはプラス面とマイナス面があるため、この声明はかなり物議を醸しています。 わかりやすくするために、いくつかの例を見てみましょう。

• フィスカルス エッセンシャル - 時間が経っても特性が変わらない高品質のステンレス鋼で作られた魚のナイフ。フィンランドの製造会社は、5 年間のサービス保証を提供します。ブレードの特殊な形状は、うろこから魚を最も効率的かつ迅速に掃除できるように設計されています。便利なハンドルは作業を容易にします。
• ボルナー・トロント - 魚と落ち着いて安全に接触できる食品鋼で完全に作られています。持ち手が滑りにくく、吊り下げ用のリングが付いています。両側の作業部分には、どんな魚でもきれいにできるクローブがあります。
• フィスマン ・うろこを入れる容器が内蔵されているのが特徴の老舗の魚洗い包丁です。このモデルでは、ブレードのみが金属製で、うまく機能します。ハンドルの裏側には、内臓除去用の追加のブレードが伸びています。苦情のほとんどは、プラスチック製であり、常に集中的な作業に耐えられるとは限らない本体とハンドルの損傷によって引き起こされます。ホステスにとって、明るいデザインは楽しい追加になります。
• VESエレクトリック4000 - 魚を掃除するための電動ナイフ。優れたパフォーマンスを備えたかなり強力なデバイス。軽量で手に持っても快適です。清掃と分解が簡単で、すべての衛生要件を満たしています。廃棄物収集用の保護容器があります。ネットワークからリモートで使用でき、充電インジケータがあります。外観はかなり楽しいです。

料理が楽しい感情だけをもたらすためには、すべての台所用品を賢く選択する必要があります。 多くの要因が魚用クリーニングナイフの選択に影響を与える可能性があります - ここにそれらのいくつかがあります.

• 特に魚を頻繁に掃除する必要がある場合は、ナイフの利便性が非常に重要です。まず第一に、これはハンドルの形状と製品の総重量に関係します。
• 実績のあるフィクスチャは信頼できます。ただし、それらだけに限定されるべきではありません。新しいモデルでは、以前の経験が革新と組み合わされています。
• このようなキッチン用品の素材の中でも、高品質のステンレス鋼が最も好ましい。耐用年数が最も長く、酸化せず、製品に味を付けません。ハンドルは、多くの場合、木製またはプラスチック製です。木製の部品は触り心地は良いですが、衛生的ではありません。プラスチックは強度的には上記の材料に劣りますが、そのような製品はオールメタルよりも軽量で安価になります。
• 現在、市場には、有名なメーカーのナイフを模倣した多くの偽物があります。質の悪い調理器具は、掃除の質に影響を与えるだけでなく、けがの原因にもなります。したがって、ナイフについて疑問がある場合は、信頼できるブランドに頼ることをお勧めします。
• クリーニングとフィレットの両方のために設計された汎用オプションは、両方の場合に常に便利であるとは限りません。資金が許せば、2 本のナイフを別々に購入することをお勧めします。大型魚解体キットもダメ。スクレーパーとフィレナイフに加えて、通常ははさみだけが必要です。
• 定期的に大量の魚を掃除する必要がある場合は、電動魚秤を購入する方が賢明です。それにより、そのような操作の時間が数倍短縮されます。

どんなに優れた包丁でも、使う人に経験がなければ、状況を修正することはできません。 結果が良好であるためには、魚をきれいにするための特定の推奨事項に従う必要があります。

• 魚が固定されている方が良いです。これを行うには、クランプ付きのボードを使用できます。ナイフに保護用の網や容器がない場合は、枝肉を幅の広いビニール袋に入れて動きを妨げないようにすることができます。また、水洗いすればウロコも退治できます。
• 粘液は必要に応じて流水で洗い流すことができます。魚が滑りにくくするために、塩を使います。
• ヒレはとがっていることが多いので、先に取り除きます。すべての作業を手袋で行うのが最善です。
• 乾燥した鱗は多くの努力を必要とします。対処が難しい場合は、枝肉を水に浸すか、沸騰したお湯を注ぐ必要があります。特に困難な場合には、鱗を皮膚から取り除くことができます。
• 準備ができたら、枝肉は尾を手前に向けて配置する必要があります。スクレーパーは、尾から頭の方向に移動する必要があります。
• うろこを掃除する手間を軽減するには、魚を捕まえた場所または路上で直接掃除することをお勧めします。そうすれば、キッチンでの掃除は絶対に必要ありません。
• 魚と接触するすべての表面とツールには、追加の衛生が必要です。家庭用化学薬品に加えて、これにはソーダ、酢、レモン汁を使用できます。また、特有の生臭さを取り除くのにも役立ちます。

次に、魚をさばくためのナイフのビデオ レビューをご覧ください。