包丁セット

料理の傑作が生まれるキッチンは、家の中で特別な場所と考えられています。オリジナルの料理を作るには、ナイフなどのプロの道具を手元に用意する必要があります。種類も用途もさまざまなので、セットで購入するのがおすすめです。

包丁は料理に欠かすことのできない重要な道具です。各ナイフは特定の操作を実行するために使用されるため、切断の機能タスクを最大化するには、ナイフのセットが必要です.それらは膨大な品揃えで市場に出回っており、特別なスタンドの有無にかかわらず販売できます。包丁セットは次のように分けられます 料理 (料理にのみ使用) サービングとミックス。

セットには、ナイフと追加のアクセサリーの両方が含まれる場合があります。キッチンセットも品数が異なります。ほとんどの場合、メーカーは 5 個から 10 個まで、または 10 個を超えるセットで最大 5 個の製品を製造します。切削工具のみで構成されるセットは、原則として、家庭用の調理用であり、キャンプ用とキャンプ用の 2 種類があります。キッチン。この場合、最初のオプションは特別なボックス（ケース）で完了し、ツールの輸送と保管が簡単になります。

最も一般的なセットは、野菜の洗浄用、ユニバーサル、シェフの 3 つの主要モデルのナイフを含むセットです。経済的な可能性が許せば、3 本のメイン ナイフと 2 ～ 3 本の追加ナイフ (切り身、パン、トマト、チーズを切るため) からなる組み合わせセットを購入できます。マグネットホルダーや野菜の皮むき器、はさみなどのアクセサリーがついたセットも人気です。

ナイフの刃を製造するための材料。

• 鋼。 強度が高く、あらゆる製品の切断に容易に対応できるのが特徴です。スチール製品はサイズや形状が異なります。彼らの唯一の欠点は、そのようなナイフは徹底的な洗浄と研ぎが必要なことです。

• セラミックス。 軽量で、切断が便利です。さらに、そのような製品は完全に洗浄する必要はありません。セラミック包丁の欠点は、非常に硬い食品を切ることができず、落とすと簡単に壊れてしまうことです.

• チタン。 それらの性能特性によると、それらは主に鋼とセラミックのナイフよりも優れています。チタンコーティングは衛生的で酸に強く、錆びず、食品に金属臭が残りません。このようなツールの唯一の欠点は、コストが高いことです。

いずれかのナイフのセットを優先する前に、 それらの品質、機能、および価格を考慮することが重要です。 専門家はすぐに良いキットを購入することをお勧めします。それらは高価ですが、そのような金融投資は時間の経過とともに正当化されます.

調理のプロセスを容易にするために、すべての主婦はキッチンにナイフのセットを用意する必要があり、多数の要素を含むセットを購入する必要はありません。 セットには、次のナイフが含まれている必要があります。

• シェフのナイフ。 これはキッチンの主なヘルパーの1つで、野菜やチーズをすばやく刻むだけでなく、野菜も刻むことができます。初心者の料理人は、8 インチのナイフを購入することをお勧めします。プロのシェフ向けには、高度な調理用に設計された 10 インチのツールを購入できます。

• 野菜用包丁（掃除用）。 従来のタイプと違い、小ぶりで野菜や果物の皮むきが素早くできるので、調理時間を大幅に短縮できます。

• パン切りに。 波状の研ぎを施した幅広の長刃の包丁。このツールを使えば、パンの硬い皮を切るだけでなく、チョコレートをチョップしたり、ケーキを丁寧にカットしたりできます。そのようなナイフを選ぶときは、鋼製のモデルを優先するのが最善です。傷がつきにくく、表面が製品と化学反応しません。

• カッティングナイフ。 肉を頻繁に調理する予定がある場合は、カービング ナイフを含むキッチン セットを購入する必要があります。このツールには、細長い二股のフォークがあります。それの助けを借りて、肉を刻んで切ることができ、まな板にしっかりと固定できます。

• ステーキに。 このツールは、通常、肉全体 (調理済みステーキ) を屠殺してスライスするために使用されます。通常、料理ではなくサービングに使用されるため、追加のタイプのナイフに分類されます。このナイフの刃の形は長方形で、長さは10〜13cm、幅は2〜3cmで、ツールの主な特徴は均一なバットの存在です。

• トマト用。 切削工具の亜種です。そのデザインは、トマトの皮と種を分離するように設計された、リブ付きの刃とフォークの先端を備えています。このモデルは、他の野菜や果物 (オレンジ、グレープフルーツ、レモンなど) の中が柔らかく皮が密な場合にも使用できます。

• チーズ用.シェフは通常、カットに数種類のチーズ ナイフを使用します。それぞれのナイフは、特定のタイプの製品 (クリーミー、ソフト、ハード) 用に設計されています。このツールには幅が広いが短いブレードがあります。ブレードの中央でわずかに狭くなり、上部が尖っています。このようなナイフの長さは13cmを超えません製品の一部のモデルは、穴のあいた構造で製造されています。

• オイル用。 このようなナイフは、パンにバターを切ることと広げることの両方に使用されます。プロセスチーズにも使用されます。ツールは細長い形状で、へらのような外観をしており、その端は鋭くなく、幅が広く丸みを帯びています。このような製品の平均長さは13cmを超えず、調理にもサービングにも使用できます。

包丁セットは現在、シックな品揃えで販売されています。品質、デザイン、価格だけでなく、メーカーも異なります。 自分自身をよく証明し、多くの肯定的なフィードバックを受け取った最も人気のあるモデルには、いくつかのものがあります。

• 「サムラアルファ saf-0085/Y」。 包丁、スタンド、研ぎ器がコンパクトにまとまった万能セットです。このツールを使用すると、魚、肉、果物や野菜を切り刻むことができます。この製品の製造国は日本であるにもかかわらず、ロシアのメーカーも日本の技術を使用して製造を開始することに成功しています。製品の刃はヨーロピアンスタイルで作られているので、手に持つのに便利です。ブレードの長さは 201 mm で、硬度はロックウェル スケールで 60 です。

• 「シェフのトロイカ」 （メーカーWusthof）。このセットの特徴は、無駄なパーツがなく、完璧な品質です。キットに含まれるプロ用ツールは、丸みを帯びたハンドルと直線を備えています。そのデザインは、光沢のあるスチールと黒いプラスチックを完璧に組み合わせています。刃は耐腐食鋼で鍛造されており、研ぎ角度は 20 度、刃の種類は両面です。

• ヤクセル号yaz7010。 このセットには、ダマスカス鋼で作られたプロのナイフが含まれています。オリジナルのデザインと卓越したシャープネスを備えています。シェフのナイフの刃の長さは25.5cmを超えず、硬度は63単位です。製品の利点には、人間工学、効率、およびプロの調理での使用の可能性が含まれます。マイナス - 非常に高い価格。

• トラモンティーナ センター。 経験豊富な料理人にも初心者の料理人にも最適な選択肢と考えられています。これは、キッチンで90％のカットとスライスに対応できるセットの予算バージョンです。ナイフはシャープナーとスタンド付きで販売されています。切れ味が長持ちし、使いやすいですが、小物の切断には不向きです。

• ライオン・サバティエ。 このキッチンセットに含まれる鍛造品は、フランスのメーカーによって生産されています。ハード製品とソフト製品の両方に対応するように設計されています。刃の長さは20cmで、研ぎやすさ、汎用性が高く、プロにも初心者にも適しています。唯一の欠点は、このセットにはケースが含まれていないことです。

• ハタモトカラー。 キッチンを特別なスタイルで飾り、高価なアクセサリーやツールで補完したい主婦に適しています。このセットのメイン ナイフは、耐久性に優れた炭素鋼で作られています。また、頻繁に研ぐ必要もありません。ナイフのハンドルは耐久性のあるプラスチックでできており、青、黄、赤から紫と緑で終わる明るい色をしています。プラスセット - オリジナルデザイン、エルゴノミクス、マイナス - 食器洗い機で洗えません。

• フィスマン ボルテックス。 このブランドのナイフは、デンマークの有名なメーカーによって製造されています。製品は、平均価格と高品質が特徴です。それらは、肉を切るためと、丸い形をした野菜や果物を切るために設計されています。キットには、床に落としたときにツールを損傷から保護する専用ケースが含まれています。ナイフの刃はセラミックで鋭く、頻繁に研ぐ必要はありません。製品の欠点は、木製のまな板でしか使用できないことです。

• チナイザー。 価格帯が安いので、誰でもこのブランドからセットを購入する余裕があります。キットに含まれるナイフはジルコニウムセラミックス製です。錆びたり、金属の後味を食品に残したりすることはありません。工具の刃は非常に鋭利に研がれているので、研ぎ直しの必要はありません。このようなナイフは、健康的なライフスタイルを送り、準備中に製品の栄養素を維持しようとする人にとって理想的です.

• 「花崗岩の力」.このセットは、野菜、ユーティリティ、カービング、シェフ、パン用ナイフで構成されています。さらに、メーカーはキットに便利なセラミック野菜ピーラーを提供しています。このセットのおかげで、簡単な料理も複雑な料理もすばやく準備できます。ブレードの表面に花崗岩の粒子が塗布されているため、製品の強度が向上しています。包丁の柄はベケライト製で手のひらの中で滑りません。セットの欠点は、低品質の偽物の形で市場に出回ることが多いことです。

• 「フランクモーラー FM-364」。 高品質のセラミック アクセサリー セットを購入したい方には、このオプションが最適です。製品はドイツのメーカーによって製造されており、人間工学に基づいた明るいデザインになっています。キットに含まれるナイフは、あらゆる製品の切断にすばやく対応し、頻繁に研ぐ必要はありません。シェフナイフ（刃渡り15cm）、万能ナイフ（12.5cm）、クリーニングナイフ（10cm）の標準セットです。さらに、セットには便利なスタンドと野菜ピーラーが付属しています。

• ブラウマン クロコダイル ライン。 ハンガリーの包丁5点セットです。野菜や果物の皮をむくナイフ、包丁、万能ナイフ、チーズナイフ、パンを切るナイフ、野菜の皮むき器が装備されています。すべてのツールはステンレス製で、ピーラーにはセラミックコーティングが施されています。美しいハンドルのデザインと多用途性により、これらのナイフは家庭に欠かせないものになっています。

良い包丁セットを購入し、次回使用するときにがっかりしないようにするには、多くの重要な指標を考慮する必要があります。 専門家は、次の特性に注意を払うことをお勧めします。

• 製品製造材料。 ほとんどのナイフはセラミックとスチールでできており、これらの素材にはそれぞれ長所と短所があります。高品質で長持ちするスチールナイフを優先するのが最善です。
• 刃の硬さ。 そのための最適な指標は、60 から 63 までのロックウェル スケールの指標であると考えられています。この数値が低い場合は、ツールの品質について考える必要があります。
• 使いやすさ.切削工具を購入する前に、それらを手に持ってください。ハンドルは快適で軽いものでなければなりません。
• 価格。 包丁セットを選択する際の主な要因の1つは、経済的要因です。安価な製品は安全ではなく、長持ちする可能性は低いです。
• さらに、以下にも注意が必要です 追加キット。 通常、優れたオプションには、高品質のナイフだけでなく、特別なスタンド、ケースも含まれます。めったに使用されない大きなセットやナイフをすぐに購入する必要はありません。

キッチン用ナイフの選び方については、次のビデオをご覧ください。