ビスケットカットツール

現代のケーキは素晴らしいです。それらは、花とカールを備えた通常のビスケットクリーム製品をはるかに超えています。しかし、レナート・アグザモフの記念碑的な超現実主義の傑作と、初心者の菓子職人の最初のマスチック ケーキには、共通点が 1 つあります。 特別な製菓道具を使用して、ケーキを完全に均一で均一なサイズにする必要性.ケーキの装飾がどんなに美しくても、醜いカットはすぐに肯定的な印象を台無しにする可能性があることに同意してください.では、すべてのパティシエが自分自身を武装させる必要があるものと、これらのツールを正しく使用する方法は何ですか?

もちろん、ケーキの基本はケーキです。既存のさまざまなレシピ（「ミルクガール」、「ボイルドチョコレート」など）の中で、菓子職人はほとんどの場合、古典的なビスケットを好みます。調理とベーキングの技術により、数日間は味の特性を失うことのない、青々とした弾力のあるケーキが得られますが、逆に良くなるだけです。

ビスケットをいくつかのケーキに切るために、主婦は次のような即興の手段を使用します。

• 刃の長いナイフ;
• 密な（粗い）糸;
• 釣り糸;
• ワイヤー。

彼らは手伝ってくれますが、彼らの助けを借りて完璧なケーキを手に入れることはできません. 現代の専門店では、ビスケットの輪を簡単に切ることができる幅広いツールを提供しています。

• ビスケットを切るための菓子ひも（刃）。
• 長い鋸歯状または両面の刃でビスケットを切るための特別なナイフ; 便宜上、ナイフは将来のケーキの希望の高さを選択できるプラスチック製のスタンドと一緒に使用されます。
• 調節可能なリングまたはスライサーの形状 - 将来のケーキの希望の直径を選択できます。通常は 24 ～ 30 cm の間で変化します。
• ビスケットを 2 つ以上の部分に同時に切断するためのナイフのこぎり。

これらすべてのツールには、否定できない利点があります。

• 耐久性;
• 実用性;
• 時間と労力の節約。
• 明確な動作原理;
• お手入れのしやすさ。

ケーキを作るためのツールは操作が非常に簡単ですが、特定のスキルと器用さが必要です。製菓に慣れていない場合は、手が震えたり、縁が破れてしまったりした場合に備えて、フォーマルでないケーキの土台で練習してください。

ペストリー ナイフ ストリングは便利で用途の広いツールで、どんな形でも完璧なケーキを作ることができます。 それらは、原則として、長い耐用年数を保証するステンレス鋼でできており、快適な幅広のハンドルも備えています。

菓子ひもにはいくつかのレベル (最大 9 ～ 10) があり、任意の高さのケーキを作成できます。

このデバイスを使用するには、次のことが必要です。

• 必要なレベルを設定します（メーカーごとに異なるラベルが付けられていますが、操作の原則は変更されていません）。
• 完全に冷却されたビスケットの近くにナイフを置き、のこぎりを動かすように切る動きでケーキを切ります。

ひもを使用することの重要な利点は、たとえばナイフで切るときのように、ビスケットが崩れるのを最小限に抑えることです。

ビスケットが完全に冷えていて、中がベトベトしていなければ、刃の長いナイフを使うのはとても簡単です。初心者を助けるために、ミリ単位の精度で同じケーキを作ることができる特別なプラスチック製コースターが開発されました。それらは、いくつかのレベルでマウントと分割を備えた 2 つのプラスチック製の「脚」です。

高さ 0.5 ～ 4 cm の均一なケーキを作るには、いくつかの簡単な手順に従う必要があります。

• 硬い平らな面に置かれた両方のスタンドの同じ高さに長いナイフを固定します。
• ビスケットはブレードのすぐ隣に配置する必要があります。
• スタンドを表面から持ち上げずに、ケーキを切り取り、必要な回数だけ手順を繰り返す必要があります。

自分のキッチンでおいしい傑作を作りたい場合は、時間と労力を節約するだけでなく、将来のケーキの品質と外観を大幅に改善する補助ツールを購入するように注意してください.

このビデオでは、スライサー型を使ってビスケットを簡単かつ迅速にカットする方法を学びます。