オイスターナイフ: 見た目と使い方は？

貝類は、最も一般的な珍味の 1 つです。それらは、興味深い味と大量の微量栄養素の存在によって区別されます。最も人気のある種類の貝の 1 つは、カキです。この軟体動物は、タンパク質、炭水化物、多くのビタミン、リン、亜鉛、その他の有益な物質が豊富です。

しかし、この軟体動物の肉にたどり着くには、特定のスキルと必要なデバイスが必要です。 複雑なことは何もありません。デバイスはナイフです。 しかし、ここにあなたにとってより適切で便利なものがいくつかあります。この記事で試してみましょう.

何千年もの間、カキはグルメ料理のリストの主要なアイテムの 1 つです。これらの軟体動物は、貝殻のように見える殻を持っているため、外観が魅力的です。

軟体動物のほとんどすべての知られている種は温水です。彼らの快適な生息地は摂氏20度からです。確かに、摂氏0度以下の温度でも完全に生き残る種が知られています。水の平均塩分濃度は約40%、水深は約4メートル。

牡蠣は安上がりな楽しみではありません。 1kgあたりの平均費用は1000ルーブルです.レストランでのカキの価格は、1 個あたり 600 ルーブルに達することがあります。しかし、ほとんどの場合、貝はすでに開いているか、目の前で開くことができます。

しかし、そのような好奇心でガラディナーを手配することに決めたが、解剖装置を理解していない場合、家で何をすべきですか?

カキは 1 つか 2 つのステップで食べられますが、調理、そして最も重要なことである開封は難しい作業ですが、実行可能です。 これを行うには、特別なオイスター ナイフが必要です。最も興味深いのは、カキを含む軟体動物の種類ごとに独自の種類のナイフがあるほど進歩が進んだことです。

カキの殻を切るには、いくつかの種類のナイフが最もよく使用されます。

• ボストニア語.刃のようなナイフ。他の専用工具に比べて最小サイズです。常にではありませんが、場合によっては歯があります。小型のカキやその他の貝類に使用されます。牡蠣の殻はかなり固く、通常の包丁では取れないため、非常に丈夫です。

• チピーク。 ボストンサイズとは異なります。細長い形をしており、端に向かって先細りになっています。持ち手は幅広で中型のあさりが開きやすいように作られています。

• ガルベストン。 最大のシーフードはまさにそのようなナイフで開かれます.非常に快適な形状で、それ自体がシャープです。厚いブレードと幅広のハンドルにより、不必要な損傷を与えることなく、難しいシェルでも開くことができます。

まず、シンク自体をよくすすぐ必要があります。藻や余分な汚れの痕跡を残さないでください。これを行うには、ブラシまたはスポンジを取り、シンクを上から掃除することをお勧めします。

このステップをスキップすると、シンクが手から落ちたり、ナイフが滑り落ちて怪我をする可能性があります。製品をナプキンで吸い取るだけで十分です。

タオルで濡れた場合は、カキをタオルに入れておきます。これは、安全対策の有用な要素となります。手を覆い、シンク自体が安定する位置になるように挿入します。

カキをテーブルにもたれかけますが、押しつぶさないように強く押しすぎないでください。

カキは二枚貝なので、2枚の羽の間に包丁の先を入れて、少し隙間ができるまで慎重に打ち込みます。

殻弁は筋肉によって抑えられています。殻が開くようにナイフで切る必要があります。これは、体自体に当たらないように、できるだけ慎重に行う必要があります。

翼が分かれた後、肉を覆っているジュースを注ぐことなく、上部のカバーを底から引き裂く必要があります。仕事が終わったら、ゲストにサービスを提供できます。

テーブルに素晴らしい料理を提供できるいくつかの規則があります。

• シンクは必ずきれいに洗い流してください。 砂と藻がそのひだに蓄積します。殻を開けた後、彼らは肉に乗ることができます。
• 亀裂があり、少なくとも少し開いている貝は絶対に食べないでください。 ほとんどの場合、これらはすでに死んだ軟体動物であり、価値がなく、生の形での消費は禁止されています。
• 開封したら、カキは氷の入った容器に入れることができます。絶妙な味わいを失わないように。
• 専用のナイフが手元になく、シンクを開ける必要がある場合があります。 ちょっとしたコツがあります。そのような緊急事態では、シンプルなレモンが助けになります。その汁を絞り出す必要があります。牡蠣を取り、ひっくり返します。レモン半分をカキの上にかけます。あさりは酸に反応するので、目の前でカキが開き始めます。数分かかる場合がありますが、開いていれば新鮮で、健康を害することなく食べることができます。

次の手順は、カキを正しく開くのに役立ちます。