フィレナイフ：最高のモデルの機能と評価

フィレナイフは、魚だけでなく肉の切断にも使用されます。骨からパルプを簡単に取り除くことができる特別なデザインです。

原則として、ブレードの長さは 15 ～ 27 cm の範囲で変化するため、このようなツールはフィレットなどに最適です。長さと柔軟性により、優れた結果を得ることができます。たとえば、魚を解体する場合、骨に近づきすぎると肉を均等に切ることができないため、背骨に沿ってきれいに切る必要があります。

ヒレ包丁はしなやかさと薄さを両立しているので、 その刃は、通常のキッチンツールが貫通できない場所に簡単に入ります。 肉の中を移動しながら、素早く、しかし優しく骨から切り離します。そうすれば、最小限の労力で簡単に果肉を皮膚から取り除くことができます.

フィレ ナイフは魚をフィレ加工するプロセスに関連付けられることが最も多いですが、他の製品を切断する際にも使用され、大きな成功を収めています。 ローストビーフや薄切りチキン、ステーキなどのカットに適しています。 このようなツールは、その形状により、キッチンの他のナイフと非常に簡単に区別できます。

ナイフの刃先を見ると、それがわかりにくい 先端は非常に鋭いです。 肉や魚を簡単に突き刺すのに役立ちます。剛性のあるナイフと柔軟なナイフの両方があります。

肉用に設計されています。豚肉、牛肉、その他の厚切り肉の骨を取り除く場合は、曲がらない硬い包丁が必要です。肉が密な構造をしているため、 骨からそれを分離する間、より多くの努力をする必要があります。 この場合、柔軟なナイフが曲がり、怪我につながる可能性があります。

これらのツールは、鶏肉や魚の肉が非常に柔らかく、エッジが破れることなくきれいに均一にカットする必要がある場合に使用するように設計されています。

最近では、アーチ型の刃が魚の骨を取り除くのに理想的な選択肢であるため、ますます人気が高まっています.このようなブレードを使用すると、死骸を1回通過してすべての骨を取り除くことができます。

研いだ後の刃は非常に鋭く、各料理人が自分で長さを選びます。 主なことは、操作中にツールを完全に制御できることです。 フィレット ナイフは、フィレットの用途とスタイルに応じて、カーブまたはストレートにすることができます。

提供される多種多様なフィレットナイフの中で、次のモデルに注意を払う価値があります。

工業レベルで中型から大型の魚の骨を取り除くために主に使用される、クラシックな 7 インチのフィレ ナイフです。ブレードはステンレス鋼の高炭素鋼を硬化させたものです。作業中は、高精度の切断と作業の完全な制御が可能です。この製品のもう 1 つの大きな利点は、その切れ味です。購入後、酷使してもすぐに最初の研ぎは必要ありません。ブレードを取り付ける三重リベットハンドルは、しっかりとした輪郭を持っているので、手になじみます。

魅力的なデザインだけでなく、独自性も兼ね備えたフォールディングナイフです。販売中の全金属構造と、プラスチック製のハンドルを備えたモデルがあります。耐久性に優れた高炭素鋼の製造において、切れ味を長期間維持することができます。 これは狩猟や釣りに理想的なソリューションです。閉じた状態でナイフをポケットに入れて持ち運ぶことができ、完全に安全です。

Sandvik 12C27 ステンレススチール製のブレードは中程度の柔軟性があります。素材の硬度は、ロックウェル スケールに基づく 58 HRC です。ほとんどのモデルで、ハンドルはポリアミド製です。原産国 - スウェーデン。

ブレードは、高炭素鋼を 33 層重ねた頑丈で腐食に強い VG-10 ステンレス鋼で作られています。包丁は少しカーブした形状で、肉や魚を素早く簡単に切ることができます。畑では、野菜を切るのに最適です。ナイフのデザインは尊敬に値します。メーカーは、11インチのブレードにもかかわらず、モデルをできるだけ快適にしようとしました。リバーシブルのパッカウッド ハンドルは快適で、手によくフィットします。

ツヴィリング J. A. ヘンケルスの特殊刃物製品ラインは、世界中の高級レストランのほぼ 2 分の 1 に使用されています。このナイフは高炭素ステンレス鋼でできており、中型の家禽や魚を簡単に解体するのに必要な柔軟性を備えています.刃は軽く真っ直ぐな切れ味です。

プロの料理人も愛用する日本の刃物メーカー。モデルが最初に市場に出て以来、彼のフィレット ナイフは本当のセンセーションを巻き起こしてきました。

ブレードの二重面取りエッジにより、左手と右手の両方で同じ効率で製品を使用できます。ブレードのデザインは、比類のない日本の技術と高品質の素材の完璧な組み合わせです。ナイフはモリブデンとバナジウムを含むステンレス鋼でできています。 各モデルは、市場に投入される前に厳格な品質管理を受けています。

同社は高品質のスイス アーミー ナイフとマルチツールの製造で知られるようになりました。フィレット ナイフの構造に使用される刃は鍛造ではなく打ち抜きです。このようなモデルは、重量の点で鍛造モデルよりもわずかに有利です。ナイフの表面は非常に硬く、肉がどんなに硬くてもモデルを曲げることはできません。

スウェーデンで製造された製品です。高品質のステンレススチール製。このような機器は、魚を屠殺するのに理想的です。ブレードの長さは 7 インチで、中型の枝肉を扱うのに十分です。

船上で魚をさばく際に広く使われている包丁。ブレードはさらにプラスチック製のシースで保護されており、その長さは 20 センチメートルで、大きなマグロの枝肉に最適です。ダイヤモンドシャープナー付属。ハンドルは人間工学に基づいた形状で、高品質のゴム製です。

高品質のフィレナイフを選ぶときは、まずそれが作られた材料に注意を払う必要があります.薄くても丈夫で、柔らかい肉を簡単に切れるように、製品自体がよく研がれている必要があります。

製造材料が優れた耐腐食性と必要な剛性を備えていることを確認するには、専門的なツールが必要です。ステンレス鋼はこれらのナイフで最も人気のある金属ですが、すべてのタイプが優れた品質を提供するわけではありません. お金を賢く使うには、有名で実績のあるブランドを検討する価値があります。

人間工学は、キッチン用品を選ぶ際に重要な役割を果たします。ナイフのハンドルは、手のひらにフィットし、濡れても滑り落ちない、快適な形状である必要があります。

ブレードのサイズは、フィレの品質を決定する上で重要な役割を果たします。大きな魚を切るには大きな刃物が欠かせません。そのような魚は、ほとんどの場合、レストランや魚市場で調理されます。中小規模のアクセサリーは、シンプルな主婦のキッチンでその場所を見つけました。通常、肉や小魚の骨を取り除くために使用されます。ブレードを背骨に沿って簡単にガイドできるため、家庭で使用される小さなナイフにとって優れた柔軟性は非常に重要です。

商品を選ぶとき 数か月でナイフをゴミ箱に捨てるよりも、少し払い過ぎたほうがよいでしょう。 品質を優先することは常に価値があるため、手作りであっても、ダマスクまたはダマスカス鋼で作られた最高の製品の評価を見ることは不必要ではありません.よく知られているブランドの範囲を調査するのに少し時間を費やすことは何も悪いことではありません. そのような製品は常にまともに見え、正しい方向に選択するには最小限の経験しか必要ありません。 技術的特性は常にメーカーの公式ウェブサイトに完全に記載されているためです。

次のビデオでは、いくつかのフィレ ナイフの概要をご覧いただけます。