自宅でナイフを研ぐ方法は？

多くの主婦は、包丁を研いだ後も切れ味が悪いと不満を漏らしています。これは、プロセスが正しく行われていないために発生します。

ナイフについて言えば、これは何世紀にもわたって基本的な形を変えていないかなり古いアイテムです。それらは、非常に快適なハンドルと、鋭利でなければならないブレードで構成されています。 それらのエッジは、さまざまな方法で製造されるさまざまな種類の合金から作られています。

• 炭素鋼の包丁は価格が安いので誰でも手に入れることができます。それらは鉄と炭素自体の合金から作られています。切れ味が長く持続し、切れ味が鈍った後は非常に研ぎやすいです。しかし、これらのナイフにはいくつかの欠点もあります。酸性環境とのわずかな接触で、それらは錆び始めます。そのため、包丁で切った食材にも金属の味がします。
• ステンレス低炭素鋼のナイフ。このようなエッジの製造には、モリブデン、クロム、ニッケルなどの元素を添加するだけでなく、鉄を炭素と融合させる方法が使用されます。このようなナイフは非常に頻繁に研ぐ必要がありますが、腐食することはありません。
• ハイカーボンステンレス鋼で作られたナイフは、頻繁に研ぐ必要はありません。さらに、それらは腐食に対して完全に耐性があります。彼らの合金には、バナジウムとコバルトだけでなく、多くの炭素が含まれています。
• ダマスカス鋼で作られたナイフの刃は、刃のある武器を作成するために最もよく使用されます。しかし、国内の状況では、それらは非常にまれです。それらの製造には、高品質の合金のみが使用されます。欠点について話すと、これは高価格に過ぎません。
• セラミック刃の包丁は切れ味が良く、長持ちします。彼らは数年間研がないかもしれません。それらの唯一の欠点は、非常に壊れやすいことです。

お気に入りのナイフを試してナイフを研ぐ方法を学び始める価値はありません。結局のところ、いくつかの誤った動きで十分であり、器具が損傷する可能性があります。セラミック包丁はダイヤモンド砥石でしか研げません。家にない場合は、専門的にできる専門家に連絡することをお勧めします。

その上、 ダマスカス鋼で作られたナイフを研がないでください.結局のところ、これは長くて難しい作業です。したがって、誰もがそのようなタスクに対処できるわけではありません。

波状の刃を持つナイフも、自宅で研ぐ必要はありません。さらに、それらをマスターに運ぶべきではありません。結局のところ、元の姿に戻ることはほとんど不可能です。

ナイフは、非常に硬い面に接触するとすぐに鈍くなります。さらに、肉を切るために毎日使用する人は、定期的に刃を掃除する必要があります.このプロセスに使用できるツールは多数あります。それは普通の紙やすり、砥石、そして即席の手段である可能性があります。

このようなツールは、ナイフをすばやく研ぐために使用できるため、優れています。また、それは自動的に行われます。ただし、これでは鋼が取り除かれすぎて、刃がすぐに磨耗してしまいます。したがって、加熱されたブレードをすばやく冷却できるように、常に冷たい液体を手元に用意してください。また、同じ包丁を両面研ぐことはほぼ不可能です。

このようなツールの助けを借りて、あまりにも鈍いナイフを研ぐことは不可能です。さらに、わずか数日でナイフは再び鈍くなります。

これは、女性にとって最良の選択肢と考えられています。ナイフをローラーの上に数回走らせるだけで十分で、鋭利になります。とても安いので、誰でもそのようなナイフを買うことができます。

多くの人は、この回転方法に非常に懐疑的です。ただし、そのような救済策をすでに試したことがある人は、これが完全に受け入れられる選択肢であると確信しています。もちろん、あまり便利ではありませんが、必要に応じてナイフを研ぐのに役立ちます。

これは、ナイフを問題なく鋭く保つために自宅で購入できる最も安価なツールの 1 つです。唯一のことは、正しいものを選択することです。一度に2本のバーを購入するのが最善です。そのうちの 1 つは、より粗い表面を持ち、基本的な旋削とブレード角度の修正に使用されます。 2番目に最も頻繁に表面を研削します。

バーの長さは、ナイフ自体の長さより短くしてはいけません。 さらに、その表面が広いほど、より快適になります。このシャープ化オプションには、このプロセスにすばやく対処するのが難しいため、人に多くの忍耐が必要です。

そのようなツールの価格は高いですが、結果はそれだけの価値があります。さらに、彼と一緒に仕事をする方が快適です。そのようなツールの基礎は、プラスチックまたはアルミニウムでできています。その上にダイヤモンドコーティングを施した金属板が固定されています。そのような研ぎ器は長い間研ぐことはなく、数年経っても同じように見えます。

さらに、このようなツールには多くの利点があります。

• 床に落としただけでも壊れません。
• 研ぐときに目詰まりしないでください。
• タスクをすばやく完了します。

欠点には、価格が高いことが含まれます。

これらは、乾燥した状態ではなく、水に濡らして使用する必要があるのと同じバーです。しかし、それらの価格は高すぎますが、すぐに消耗します。したがって、包丁の研ぎには使用しない方がよいでしょう。

このようなツールは、初心者よりもマスターに適しています。これを使えば、文字通り数秒でナイフの刃を鋭くすることができます。

どんな道具を選んでも、研ぐ技術はほぼ同じです。まず、最もシンプルで安価なバーで練習する必要があります。次に、少し高価なツールを購入できます。

ただし、どのような研ぎ工程でも研ぎ角度を正しく設定する必要があります。 包丁といえば20度から40度。また、研ぐ角度が小さいほど、包丁の刃は薄くなります。しかし、それは長く切れないでしょう、これに加えて、硬い表面に触れると、刃はその形を失います.

したがって、何を切るかによって、研ぐ角度の方向を選択する必要があります。したがって、プロのナイフは20〜30度の角度で研ぐ必要がありますが、家庭用ナイフは25〜35度です。和包丁の場合、研ぎ角度は15～20度が目安です。

自分の手で包丁を正しく研ぐ方法を学ぶには、段階的な説明を読む必要があります。さらに、自宅ですばやく簡単に行うことができます。 ただし、ここでは編集とシャープ化があることを知っておく必要があります。 最初に、ムサット、サンドペーパー、またはセラミックプレートを使用できます。 2 つ目は、グラインダー、砥石、ダイヤモンド、電気研ぎ器などの工具が適しています。

• まず、ナイフを研ぐのに便利なようにバーを配置する必要があります。さらに、表面で滑らないように、キッチンタオルをバーの下に置く必要があります。この場合、研ぎ角度を制御することは不可能になるため、バーは横になる必要があります。
• 次に、バーを横切ってナイフを置き、あなたから離れて移動する必要があります。これは、通常の鉛筆を削るように行う必要があります。さらに、バーを強く押す必要はありません。結局のところ、これはプロセス自体を高速化するだけでなく、逆にブレードを変形させる可能性があります.
• 石の上を約40〜50回運転する必要があります。この場合、正しい角度を維持する必要があります。バリとも呼ばれるざらつきが現れたら、ナイフを裏返して反対側を研ぐ必要があります。バーブがここに移動した場合は、前の側をもう一度研ぐ必要があります。
• 研ぐことでナイフをカミソリの状態にすることができます。最高級の小石を使用する必要があります。ナイフを石に15〜20回だけ保持するだけで十分です。
• ナイフをかなり長い間鋭くしたい場合は、GOIペーストで潤滑された革ベルトでナイフの刃をこすって磨く必要があります.動きが上がらなければなりません。

このような研ぎツールを使用するには、次の規則に従う必要があります。 すべてのアクションは手動で実行されます。

• ナイフの先端は、あらゆる表面に置かれている必要があります。木製なら最高です。
• さらに、ナイフは、そのハンドルで、鋭角でムサットのロッドに押し付けなければなりません。
• その後、かなり精力的に、ハンドルの最初からスパウト自体までナイフの刃を伸ばす必要があります。この動きは、ブレードの側面を変更するだけでなく、連続して数回繰り返す必要があります。ナイフが完全に鈍い場合、この研ぎ技術を使用しても状況は修正されませんが、この方法でエッジをわずかに修正できます。

このようなシンプルなデバイスで、良い結果を得ることができます。さらに、それはそれほど難しいことではありません。まず、削り器をテーブルに固定する必要があります。片手でこれを行うことができます。次に、ナイフを取り、スロットに数回保持する必要があります。

ここでは、きめの細かいホイールを使用することをお勧めします。まず、ツールを可能な限り低い速度でオンにする必要があります。次に、エメリーの円の側面に沿ってナイフの片側を描く必要があります。このとき、正しい研ぎ角度を覚えておいてください。これに従わないと、ナイフを台無しにするだけです。

ほとんどの場合、このシャープ化手法は粗く、追加の微調整が必​​要です。 これには、通常のサンドペーパーが適しています。さらに、そのような道具で和包丁を研がないことをお勧めします。

ナイフを研ぐ必要があることがよくありますが、これを行うためのツールが手元にありません。 この場合、手元にある手段を使用できます。

• 最初に洗浄してから研ぎに進む必要がある普通の石。ここでのアクションのスキームは、バーを使用する場合と同じです。また、正しい研ぎ角度を観察する必要があります。
• セラミックプレート。そのような材料は金属よりもはるかに硬いので、そのような目的に使用できます。バーで研ぐときと同じテクニックが使用されます。時間がかかるだけです。
• サンドペーパー。そのような材料で鈍すぎるナイフを研ぐことは不可能ですが、それでも少しはうまくいきます.これを行うには、この材料でナイフの刃に沿ってさまざまな方向に数分間移動するだけです。これにより、刃が少し鋭くなります。

包丁の切れ味を評価できる そのような行動を通して。

• 普通の紙を取り、それを重くして、その上にナイフを引くだけで十分です。刃が鋭い場合、紙は滑らかなエッジで 2 つの半分にカットされます。ナイフが十分に研がれていない場合、そのような手順の後、紙は少し破れたり、単にしわになったりします.
• 熟したトマトをまな板の上に置きます。研ぎ澄まされたナイフは簡単に入り込み、力を入れずに切ることができます。
• 鋭いナイフは普通の糸なら1秒で切れますが、鈍いナイフは糸を脇に寄せるだけです。
• 鋭いナイフをわずかに光に向けると、まぶしさはありません。それらは、光線が鈍いナイフの表面に当たったときにのみ発生します。

要約すると、経験の浅い人でも自宅でナイフを研ぐことができると言えます。必要なのは、プロセスのルールに慣れ、忍耐強く時間をかけることだけです。結局のところ、研ぎは常に速すぎるとは限りません。ただし、結果は完全に鋭いナイフになるはずです。

以下では、ナイフ研ぎツールの選択に関するヒントを含むビデオを見ることができます。