鍛造包丁の特長
これまで、キッチン用とハンティング用、そして投擲用のナイフの中で、最も耐久性があり、信頼性と耐久性に優れているのは、鍛造によって作られた製品です。工具のほとんどは、お客様のご要望やご要望を考慮し、職人が手作りで製作しています。これにより、まさに長持ちし、完全な意味でかけがえのないものを購入することが可能になります。
鍛造品の長所と短所
ナイフは鍛冶のすべてのルールに従って鍛造され、作られていることがわかります。衝撃によって適用されるブレードのスタンプを使用できます。
鍛造された自家製ツールの利点:
- 強度が高いため耐久性に優れています。
- 特殊技術により切れ味が長持ち。
- 強度は品質を決定するパラメーターの 1 つです。これは、ナイフが頑丈な鋼から鍛造され、継ぎ目がないためです。これにより、刃が折れるのを防ぎ、重い負荷に対する耐性が向上します。
- 鍛造包丁は独特のデザインが特徴で、原則として単一のコピーで作られているため、手工芸品として特に価値があります。
このような製品には、相対的な欠点もあります。 これらには以下が含まれます：
- 手作業と顧客の個々のアイデアの実装による高コスト。
- 重い - そのような標本は重く、通常の包丁の後でしばらく使用するのは不快です。
それらを注文する人々がそのようなニュアンスをよく知っていることを考えると、それほど重大な欠点ではありません.
応用分野
各鍛造工具は、購入目的に基づいて、確立された特性に従って選択する必要があります。
目的に応じて、キャスト シームレス ナイフはいくつかのグループに分けることができます。
- 戦闘、より正確には、投げる、大きな需要があり、それらの主な要件は、薄い厚さ、軽さ、そして完璧なバランスです。キャンプ用、ツーリスト用、釣り用のナイフ、折りたたみ式の鍛造品は、同じカテゴリに分類できます。
- 狩猟の刃、小さなハンドルと大きなブレードを備えた中型が特徴です。ほとんどの場合、さまざまな画像で飾られているか、狩猟に必要な要素が追加されています。
- 家庭、経済、キッチンで使用される多機能製品。肉、野菜、既製品の切断に適用されます。価格が高いため、原則としてエリートレストランのシェフが一緒に働いていますが、家庭料理用に購入することもあります。このようなナイフの特徴は、ハンティングナイフと比較して、ハンドルとブレードのサイズが比例していることと、長さが長いことです。
武器としてのコンバット ナイフに関しては、これは別のカテゴリです。特に、許可が必要なツールの場合はそうです。
ギフト用のハイキングやハンティング アクセサリーの場合、ハンドルを柄頭やガードで装飾するために鍛造を補完するために鋳造がよく使用されます。
包丁の刃の重要な要件は、切れ味、薄さ、および補助要素がないことです。この製品は汎用性があり、さまざまな製品を切断するのに適していますが、肉や魚を最も薄くスライスするために特別に使用される高度に専門化されたツールもあります。
鍛造工程
鍛造方法のおかげで、ツールの品質と優れた外観の有利な組み合わせが達成されます。
これは多段階技術です。 モノづくりには大きく分けて4つのポイントがあります。
- 最初に適切な素材を選択する、通常、バナジウム、シリコン、クロムなどの元素と合金化して得られる炭素工具鋼です。製品のスケッチも作成されます。
- 次のステップは白熱です。 鋼は炉で加熱された後、鍛造されて最初のビレットが作成されます。これは粗削りで、冷めると1.5倍に減る傾向にあります。
- 最終形 刃は仕上げ鍛造の際に取られ、この時刃は研がれ、顧客の要求に応じて図面や装飾品が追加されます。作業完了後は、変更を加えることはできません。
- 最後に、強さを得るために、ナイフを硬化させます冷たい水に浸すことによって。
実際、鍛冶屋に求められるのは刃の完璧な作成だけであり、ほとんどの場合、製品の完全性を損なわないようにバットは未完成のままです。したがって、ブレードの鈍い側に何かが追加されることはめったにありません。
キッチン用の美しい鍛造ナイフ
プロの料理人にとっても、普通の主婦にとっても、鍛造アクセサリーの重さを恐れなければ、オリジナルの包丁は素晴らしい贈り物になるでしょう。そして最も重要なことは、真に鋭く耐久性があり、ほとんど「不滅」です。道具。
次の珍しいナイフで選択を停止できます。
- 和包丁「栗付」 安定したカエデのバールとヘラジカの角のハンドルを備えた鍛造鋼。このような製品は、強度が高いにもかかわらず、重量はわずか 235 g です。全長は330mm、ブレードは210mmでバット幅2.4mm、ブレード幅35mm。
- オールメタルハンドメイドスーパーナイフ「シェフ」 特に貴重な種である熱帯のウェンジ材で作られたハンドルを備えたキッチン用のダマスカス鋼で作られています。包丁の長さは285cm、刃渡りは160cmとレビュー通り、鍛造品としてのクオリティが高いとのこと。
- 黒檀（マホガニー）柄のダマスカス鋼フィレナイフ 刃に珍しい模様。製品の長さは 325 mm、刃の長さは 205 mm、幅は 26 mm、厚さはわずか 1 mm です。ハンドル幅30mm。また、本革製のケースもございます。
- ダマスク鋼で作られた別のフィレナイフ シデ材と白銅のインサートを使用して作られた細くて薄いブレードを備えています。長さ 340 mm、刃の長さ 205 mm、幅 18 mm、刃の厚さ 2.4 mm です。ハンドル幅30mm。
エンボス加工された装飾要素でキッチンツールのハンドルを飾ることは習慣的ではないため、ブレードの鈍い側に鍛造の痕跡があるナイフは、興味深い珍しいプレゼンテーションオプションになる可能性があります.美しくエキゾチックに見えます。
鍛造包丁の特徴については、以下の動画をご覧ください。
