電磁調理器の調理器具：特徴、種類、ブランド、選択のヒント

根本的に新しいタイプのテクノロジーの出現は、人々の能力を拡張するだけでなく、それを処理する方法を理解させます。これは誘導効果を利用したスト​​ーブにも当てはまります。そのような囲炉裏にどのような皿を配置できるか、また配置する必要があるか、適切な材料は何かを知ることが重要です。

電磁調理器は、膨大な数の神話に囲まれています。 よく耳にするのは、次のようなマイナス点があるということです。

• 大量の電流を消費します。
• 強いハムとパチパチ音を発します。
• 従来のオプションと比較して、料理の調理が遅すぎます。

しかし、実際にはそうではありません。 IH キッチン家電には多くの重要な実用上の利点があり、誤解のほとんどは操作エラーに関連しています。 そのうちの1つは、キッチン用品の選択が間違っていることです。このタイプの囲炉裏での加熱の原理には、誘導された電気渦インパルスを使用した皿への熱の伝達が含まれます。

個々の電磁調理器の違いは、次のような要因によるものです。

• 制御盤の種類;
• パワーユニットの特徴;
• その他のデザイン機能;
• サイズ;
• 家具に埋め込む形式;
• 発熱体のセット。

エンジニアは、自分に適した料理だけがコンロに置かれるように熱心に取り組んでいます。適切なコンテナと不適切なコンテナを認識する自動化を必ず提供してください。食器をホブの表面から離すと、すぐに加熱が停止します。しかし、電磁調理器用の調理器具自体は、より厳しい要件が課せられているという点で通常のものとは異なります。

技術的な説明では、特定の材料で作られた製品は誘導炉に使用できることに注意してください。

• 鋳鉄;
• ステンレス鋼のグレードから作られています。
• エナメル層と平らな底を備えた黒い金属でできています。

磁場がエナメルコーティングに害を及ぼさないことに注意することが重要です。 ただし、特別な料理はエナメルの種類よりも安全であると考えられていることに注意してください.同じ鍋が加熱面の中央またはバーナーよりも小さい直径に対して移動すると、特別な皿が半径0.12 m以内に危険な電磁界を発生させ、半径0.2 m以内にエナメルが塗られます。この誘導された場が潜在的に中枢神経系に害を及ぼす可能性があること。

長期にわたる研究の結果、専門家は次のことを発見しました。 現代の電磁調理器は以前考えられていたよりも安全です.危険な半径内では、放射線のレベル (高品質のデバイスを使用した場合) は、医療基準で許可されている制限よりも何倍も低くなります。したがって、非常に古いモデルの電磁調理器を購入することを避ける必要があるだけで、選択した容器を安全に選択できます。

さらに、誘導面用のキッチン用品を選択する際には、3 つの重要な要素に注意を払う必要があります。

• 明らかな変形はありません。
• 完全フラットベース
• バーナーのアクティブな部分を正確にカバーします (バーナーの中央に配置)。

調理器具の底とその説明書の両方に誘導の刻印がなければなりません。ただし、特別な指定がなければ、コンテナを使用できる場合もあります。磁石で確認する必要があります。磁石がくっつく製品は、強磁性特性がまったく異なります。 そのようなタイプを適用することは絶対に不可能です:

• ガラス;
• セラミック;
• アルミニウム;
• 真鍮製。
• 銅製の器。

フライパンは、多くの場合、電磁調理器に置かれます。 これらは、次のパラメータに従って互いに区別されます。

• 使用される材料;
• 全径;
• ボウルの深さ;
• ジオメトリ;
• デザインを処理します。
• 焦げ付き防止コーティングの有無。

ほとんどのフライパンは丸いです。それらのカバーは、透明または光不透過性の素材で作ることができます。焦げ付き防止コーティングは、主にポリテトラフルオロエチレン (テフロンとして知られています) でできています。フライパンに加えて、鍋もよく使われます。

なべの幅は、内容物のかき混ぜやすさと、液体が表面から蒸発する速さに影響します。適度な部分は、容量が1〜3リットルの鍋を使用して準備されます。 3 ～ 5 リットルの製品は、スープやシリアル、パスタ、餃子の調理に使用されます。最大の標本 (容量が 5 リットル以上) は、コンポートを茹でたり、きゅうりやトマトをピクルスにしたり、ジャムを作ったりするのに役立ちます。

場合によっては、柄杓やミルクジャグが使われます。 これらの容器を使用すると、少量の水、牛乳、その他の液体をすばやく加熱したり、沸騰させたりすることができます。もちろん、キッチン ケトルについて言及することは間違いありません。それらは IH コンロで非常にうまく機能します。ソテーパン（鍋と背の高い鍋のハイブリッドの一種）は、食べ物を煮込む必要があるときに使用されます.とろみのあるスープを作るのにも最適です。

二重底の鍋は、シリアルを調理するために設計されています。 2つの底を隔てる隙間は水で満たされています。このソリューションは、製品が燃えるのを防ぎます。その結果、まるでロシアのストーブを使っているかのように、食べ物の味が柔らかく心地よいものになります。蒸し器や圧力鍋もよく使われます。それらは、水で満たされた下の容器と、食べ物用の格子またはバスケットに分けられます。

圧力鍋とダブルボイラーの違いは、層の配置と異なる蒸気供給システムにあります。パスタ用の専用鍋には、穴の開いた専用容器が装備されています。調理を始める前に、内側の容器を外側の容器に入れ、水を注ぎます。準備が整うとすぐに、内部が持ち上げられ、液体が注がれます。

普遍的なルール: バーナーの直径より小さいディッシュを使用できます。しかし、より大きな直径の容器は断固として使用することはできません。寸法を適切に選択することで、最大 10 ～ 20% の追加の節約を実現できます。 加熱された皿の量が多いほど、特定のエネルギーコストが低くなることを心に留めておく必要があります。 したがって、加熱しすぎたり加熱しすぎたりしないように、料理の量を慎重に選択する必要があります。

したがって、愛好家は、個々のコピーではなく、セット全体を選択することをお勧めします.それらにより、さまざまなタスクを自信を持って解決できます。選択は、家族の構成と料理の好みを考慮して行う必要があります。

鍋のサイズなどのトピックに特に注意を払う必要があります。通常、それらは底に沿ってではなく、上端に沿って測定されます。この情報は、常に店舗の説明に記載されています。そのため、直径25cmのフライパンを購入する場合は、蓋のサイズが全く同じになることは間違いありません。 底については、そのサイズは次のように分類されます。

• 底の直径が14.5cmのフライパンは小さいと見なされます。
• 幅 18 cm の製品は中間グループに分類されます。
• 幅 22.5 cm の皿の標本は大きいと認識されます (これらはバーナーの寸法です)。

ただし、実際の生活では、状況はやや複雑です。現代のストーブには、楕円形と長方形のバーナーがあります。それらのために、特定の料理を選択する必要があります。壁のサイズが大きいため、底が小さくて平らな球形の中華なべは、いわば他の皿を置き換え、それらの使用を制限します。

すでに述べたように、電磁調理器の場合、底は厳密に強磁性体で作られている必要があります。 最も一般的なオプションは次のとおりです。

• 鋼;
• 鋳鉄;
• スチールとアルミの組み合わせ。

銅製の調理器具は IH コンロでの調理には適していません。 電磁調理器には清潔なアルミ製調理器具を使用しないでください。しかし、底が強磁性体でできていて、非鉄金属が壁と蓋だけに使われていると、状況は変わります。確かに、これは容器全体の加熱をやや遅くします。アルミニウムの利点は、強くて軽いことです。空気との接触によって形成される酸化膜は、準備された製品への有毒金属の浸透を防ぎます。

底が強磁性体の場合、ガラス製品でも使用できます。調理プロセスを継続的に制御できます。ガラスの化学的中性により、製品への有害な影響を排除することができます。強磁性ベースのガラス製のスタイリッシュなティーポットが広く普及しています。多くの企業がこれらの製品を製造しています。

しかし、より身近な解決策は依然として鋳鉄製の調理器具です。 鋳鉄の磁気特性は、基本的な料理のタスクを解決するのに十分です。主なことは、底が完全に平らで、わずかな機械的欠陥がないことです。鍋や鍋を調理構造と本格的にドッキングしなければ、何も達成できません。大量の鋳鉄製容器のみが問題を引き起こす可能性があり、保管が困難になる可能性があります。

エナメル製品も非常に広く使用されています。しかし、それらが誘導面で完全に機能するためには、壁と底に適切な金属層を選択する必要があります.ステンレス鋼容器に関しても、まったく同じ要件が提唱されています。 それらは次の特性が異なります。

• 残りの食物を十分に取り除きます。
• とても簡単;
• 非常に高価です。

電磁調理器用の調理器具に慣れるには、最高の実用的な特性だけでなく注意を払う必要があります。非常に重要なのは、この製品が製造されている特定のブランドです。最適なサンプルの評価には製品が含まれます ブランドロンデル.この会社は、鋳鉄とステンレス鋼を使用しています。 Rondell 調理器具は、食品を完全に加熱し、酸化しません。 Rondell は製品に対して生涯保証を提供します。

ロンデルの特徴的なアプローチは、鋳鉄の内側と外側を特別なエナメルでコーティングすることです。開発者によると、これらの製品はあらゆるストーブに適しています。もともと食器洗い機で洗えるように設計されています。パッケージには、詳細な説明書とレシピブックが含まれています。唯一の欠点があります-堅実な価格です。

人気のお料理の中でも ブランド テファル 電磁調理器に適しています Ingenio Expertise シリーズ.このシリーズに含まれるキッチン用品のすべてのモデルには、取り外し可能なハンドルが装備されています。メーカーは、そのような製品はオーブン、デスクトップ、冷蔵庫、キッチンキャビネットに簡単に入れることができると主張しています。

Tefal Ingenio は、料理のスキルを向上させるための優れたオプションとして位置付けられています。内側は特許取得済みのチタニウム エクセレンス コーティングでコーティングされており、食品がこびりつきません。チタン層は、金属製カトラリーに触れることによる有害な影響を排除するのに役立ちます.また、別の種類の機械的変形のリスクも軽減します。

以前のバージョンと比較して、耐用年数 テファル・インヘニオ 10年から12年まで、はるかに宣言されています。特殊な装置が正確な温度表示を提供します。このシリーズには 3 つのセットがあります。 それらはさまざまな構成に含まれています。

• 直径22cmと26cmの鍋;
• 断面24cmのシチューパン。
• 直径16cmのひしゃく。
• 中華なべとおたま。

消費者の評価から判断すると、食器も良い結果をもたらします。 ブランド ククマラ.この会社は、火鉢とフライパン、シチュー鍋と鍋、アヒルの子とガチョウのキャセロールを製造しています。同社のポリシーは、優れた非粘着性を提供する花崗岩コーティングを使用することです。食器の生産はタタールスタンのククモール工場で展開されており、商標は企業にちなんで命名されています。

台所用品の製造には、鋳造アルミニウムが使用されています。それは非常に厚いです - 壁は0.6 cmに達することができます.この特性により、キッチン用品を長期間使用することができます.内側から施されるコーティングは、ドイツの大手メーカーから供給されています - Weilburger Coatings GmbH.組成物は5層で適用されます。

大理石のコンポーネントは、ミネラル セラミックスの粒子によって補完されます。コーティングの選択により、最高の信頼性と耐久性が保証されます。適用された非粘着コーティングは、ロシアの品質基準だけでなく、EU および米国で採用されている基準にも準拠しています。

製品の例を使用して電磁調理器用器具のブランドのレビューを継続することが適切です ウォル.メーカー自身によると、彼の製品は初心者のアマチュア料理人にも評判の良いシェフにも最適です。高品質のドイツ製品は、最新の技術を使用して作成されます。生産は1つの工場に100%集中しており、非常に厳格な品質管理が行われています。しかし、手作業による製造 (自動スタンピングなし) のプロセスそのものが自信を呼び起こします。 Woll の開発者は、信頼性の高いノンスティック コーティングで覆われた独自のアルミニウム合金を提案しました。

この層のおかげで、どんな料理も美味しく調理できます。同時に、油脂の摂取量を極限まで減らします。したがって、食品は他のデザインを使用する場合よりもはるかに健康的です。 Wollの範囲には以下が含まれます：

• バケツ;
• ポット;
• 鍋や他の多くの種類の道具。

ロシアのブランドからは魅力的です 「グルメ」1991年から市場に出ています。このブランドは企業の知的財産です 「VSMPO-ディッシュ」.高品質のステンレス鋼を使用することで、伝説の料理人によって推進されたものと同等の品質の料理を作成することが可能になりました。 「ゼプター」.

次のパラメータにも注意を払う価値があります。

• 十分に厚い底;
• 高品質の組み立て;
• 水を加えずに食べ物を調理する能力（自分のジュースが十分にある場合）;
• オーブン用の皿の適合性（プラスチックがないため）;
• 幅広い選択肢（ロシア企業の範囲には最大8リットルのポットが含まれます）。

しかし、食器セットのメーカーのブランドがどれほど有名であっても、セットの選択はそれだけではありません。他の考慮事項も非常に重要な役割を果たします。皿の強磁性を調べたいと思うのは自然なことです。磁石を使用してテストするアイテムを減らしたり、特別なパターンのマーキングを探す頻度を減らしたりするために、最初に外観を評価できます。 たとえば、強磁性のパンは、通常のサンプルよりも大きく見えます。 価格で真実を判断することもできます-電磁調理器用の高品質の調理器具は安く販売されていません.愛好家は、キッチン用品のサイズについても考慮することをお勧めします。それらは少なくとも 1 つのバーナーに適合する必要があります。しかし、壁を作成するために使用される材料を見つけることは、それほど重要ではありません。実際には、下部に磁気特性が存在するだけで十分です。

IHコンロは、ポットでコーヒーを作るためにも使用できます。ただし、この場合、アダプターを使用する必要があります (ソースによっては、オーバーレイまたはアダプターと呼ばれることもあります)。専用アダプターを使用しない場合、底幅0.12m以上の調理器具のみ使用可能、幅0.09mの調理器具でもIHクッキングヒーターにセット可能。

ただし、この件に関する最終的な指示は、技術文書にしか記載されていません。 禁止されている：

• エッジが欠けていて機械的損傷のある皿を使用してください。
• 電磁調理器に不必要に重い容器を置きます。
• 鋳鉄の付属品を不注意に取り扱うことを許してください。

誘導炉の皿の手入れに関する基本的な推奨事項は非常に簡単です。衛生と環境の安全のためにすべての資金を評価することが不可欠です。手で皿を洗うのが最善であり、食器洗い機のこの操作を信用しないでください.粉末製剤は注意して使用する必要があります。

専門家のアドバイス:

• 洗濯にはお湯のみを使用してください。
• 汚れの最上層を柔らかくするために、食器を水に浸します。
• 酢を加えて脂肪と戦います。
• 最初に汚れの少ない食器を洗い、次に詰まった食器を洗います。
• 冷たい水を熱い皿に注がないでください（逆もまた同様です）。
• スチールブラシや硬い手ぬぐい、金属スクレーパーの使用を最小限に抑えます。

コンロと食器の間に設置されたフラットディスクのおかげで、電磁調理器で最も一般的な食器でも使用できます。鍋、コーヒーメーカー、フライパンなど。厚さのインダクタンスディスクは3〜6 mmに達します。それは常に多層製品です。このアクセサリは、強磁性体の底を置き換えます。

アダプターを選択するときは、全体の厚さ、レイヤー構造、外観の色、直径 (ディッシュの底が表面の 80% を占めることを想定)、取り外し可能なハンドルの存在 (追加の利便性を提供する) を考慮してください。

消費者は、ロンデル料理に非常に高い評価を与えています.ほとんどの電磁調理器でうまく機能します。高い価格でさえ完全に正当化されます。 トーマスの商品にも良い口コミが寄せられています。 代わりに、通常は Woll またはチェコのブランド Tescoma を検討することをお勧めします。

しかし、Tefal 製品の評価はそれほど熱心ではありません。 Zepter 製品は高品質ですが、時には不当に高価です。 また、消費者の需要評価には、常に BAF、Hackman、Lodge などのブランドが含まれます。

電磁調理器に適した調理器具の選び方については、下のビデオをご覧ください。