エナメル製品: 最高のメーカー、選択基準

数十年にわたってすべてのエナメル製品に親しまれてきたこの製品は、主婦の武器庫での地位を失うことはなく、耐熱ガラスや高品質の合金などの新しい材料を凌駕しています。この耐熱素材で作られた鍋などの容器は、さまざまな料理の下ごしらえに最適で、大切に使えば長期間にわたって忠実に料理を提供できます。

統計によると、ロシアで新世紀が始まって以来、ゆっくりとではあるが、食器の販売量は増加している.同時に、この傾向は、さまざまな金属合金から作られ、特殊なエナメルでコーティングされたキッチン用品に関して特に顕著です。 このような製品の人気の秘密は、いくつかの要因によるものです。

• キッチン用品の多用途性 - 最初、2 番目、3 番目のコースの調理に適しています。
• 色合いとデザインの幅広い選択 - 誰もがキッチンのスタイルに完全にマッチするような料理を選ぶことができます。
• 比較的低価格であるため、そのような料理を購入しても家計に目立ったギャップが生じることはありません。

エナメル製品の豊富な利点にもかかわらず、多くの人はまだそれをソビエト時代のキッチンの不可欠な属性として認識しています.この見解は完全に無駄です-テクノロジーは静止していません。 今日、問題の商品のカテゴリは、最高品質の素材のみで作られています。 鋳鉄、炭素鋼またはステンレス鋼であり、金属を腐食や錆から保護するためにエナメルが適用されます。

エナメルコーティングを施したポットの製造では、製造業者はほとんどの場合、混合物を塗布するかなり非現実的な方法を使用します-そのような皿は安価ですが、コーティングはすぐに消え、ひび割れや欠けが現れます。信頼できるブランドの製品は、通常は浸漬技術を使用して別の方法で作られています。そのような料理は、価格だけでなく、鍋の外面に散在する3〜4個の暗い点の存在によっても区別できます。留め具は処理前に固定されていました。

さまざまな酸化物が含まれているため、さまざまな色合いの皿を得ることができます。そのため、混合物の成分を酸化クロムと混合すると赤色が得られ、青色はコーティング構造に酸化スズを含めることで実現できます。

エナメル製品の主な利点は次のとおりです。

• アルカリおよび酸に対する耐性の向上;
• エナメル質は、最も一般的なクリーニング製品と柔らかいスポンジを使用して簡単にクリーニングできます。
• コーティングには、使用期間全体を通して持続する顕著な耐熱特性があります。
• 皿は、従来のガスと電気の両方のストーブ、および電磁調理器に適しています。
• 民主的な価格;
• 審美的なデザイン。

ただし、欠点がないわけではありません。

• 乳製品や粘性のある製品は、同様の容器で調理すると燃える可能性があります。
• 研磨剤や金属ブラシで掃除すると、コーティングが損傷します。
• エナメル質は、亀裂の形成につながる温度変化を許容しません。

エナメルは比較的もろいため、ぶつけたり落としたりすると割れてしまうことが多く、鍋ややかんを扱うときにコーティングの欠けが最も一般的な問題の 1 つであることを忘れないでください。

経験豊富な主婦が証言するように、エナメル製品は、鋳鉄、コーティングされていないステンレス鋼、およびアルミニウムやその他の原材料で作られた同様の製品と比較して、多くの利点があります.作った鍋 アルミニウム、有機化合物と相互作用すると、それらは暗くなり始めるため、それらに保管すると、製品はすぐに魅力的な外観を失います。

陶器の食器 使用する場合は、火炎拡散器の使用を必須にする必要があります。さらに、そのような皿のコストは、エナメル容器の価格よりも数倍高くなります。鋳鉄製の調理器具は、食洗機を使用するとすぐに錆びてしまうため、手洗いでしか洗えません。 医療用鋼 加熱するのに時間がかかりすぎるため、時間が経つにつれて、筋や魅力のない斑点が表面に現れます。

非常に頻繁にエナメル鍋は類似品と比較されます ステンレス鋼 – 両方の素材がキッチンで等しく表現されています。ただし、壁が薄いステンレス製の鍋は非常に速く変形し、厚いものは非常に高価です。

ステンレス製のキッチン用品は、ふたにプラスチック製のハンドルとホルダーが付いていることが多く、オーブンで容器を使用することができません。同時に、そのような皿はより長く冷え、化学物質に耐性があります。特定の製品を選択するときは、調理する料理のリストも重要です。

最高品質の琺瑯製品は日本製品であると考えられています。ただし、これは誤解です。ロシアのメーカーの場合と同様に、日本の製品も品質が低い場合があります。 したがって、まず製造国ではなくブランドに注意を払う必要があります。 確立された産業の中で、次のようなものを区別することができます。

エナメルコーティングを施したガラス製品の製造に従事する日本最大の企業の1つ。 外見上は、明るい背景に豊富なパターンと花の装飾が施されているため、よく認識されます。このような料理は、粉砂糖を加えたガラスエナメルを使用しているため、高品質です。

このテーブルウェアのシリーズはプロヴァンス スタイルでデザインされているため、繊細な色使いとロマンチックな花柄が豊富に使用されています。そのような鍋の製造のためのエナメルが生産されています 最高品質の天然素材から。

フィンランド製の食器は大きな需要があります。特に、キッチン用品の製造市場における世界的リーダーの 1 つである Termosol ブランドに需要があります。エナメル製品の製造の基本は、 炭素鋼で、高密度のエナメル層で覆われています、コーティングの完全性に変形や損傷を与えることなく、かなりの高温に耐えることができます。

ヨーロッパでは、メトロット社（セルビア）の料理は長い間一貫して高い需要があり、その主な利点は次のとおりです。 卓越した品質、環境への安全性、スタイリッシュでカラフルなデザイン。 エナメルコーティングは天然素材で均一な層に塗布され、特別なお手入れは必要ありません。このブランドでは、ポットだけでなく、ティーポット、タークス、最も一般的なおたまやスクープも製造されています。

最高のユーザーレビューを獲得 ドイツからの製品。

ちなみに、国内メーカーも料理を作っていますが、品質の点では輸入品に劣りません。最も人気のあるものは 「ノボモスコフスクの道具」と「リスバエナメル」。 製品の特徴 100年近く守り続けてきた高品質。

その他の国内企業としては、次の 2 つが挙げられる。

• "エナメル" -これはマグニトゴルスクの会社で、装飾や料理の面で高品質で非常に興味深いものを専門に扱っています。ハイテク機器の使用のおかげで、メーカーは料理のコストを手頃なレベルに維持することができます.
• 「スティールマル」 - 冶金の大物である Severstal の子会社。このブランドの料理は、最も幅広い品揃えで提供され、真にヨーロッパの品質が際立っています。

キッチン用品や調理器具の購入は非常に責任のある仕事であるため、真剣に選択する必要があります。 専門家は、高品質のエナメル製品を安価で寿命の短いエナメル製品と区別するためのいくつかの推奨事項を示しています。

• エナメル層は均一で光沢があるはずです。
• コーティングの斑点、あらゆる種類の腫れ、亀裂、欠け、部分的にむき出しの金属に気付いた場合は、購入を遠慮なく拒否してください。コーティングで調理された食品の利点は小さく、おそらく危険ですらあります.
• 厚肉のエナメル製品を選択すると、衝撃に対する耐性がはるかに高くなりますが、重量もはるかに大きくなります.
• 材料の塗布方法（スプレーまたは浸漬）に注意してください。間違いなく、2 番目の方がより好ましいです。
• エナメル製品を購入するときは、必ず容器の中を見て、コーティングの色合いを評価してください。通常は、白、灰色がかった青、または黒である必要があります。しかし、黄色または赤みがかった色合いのコーティングがある場合は、人体にとって潜在的に危険な化合物が含まれている可能性が最も高い.

主婦はしばしば質問に興味を持っています - エナメル鍋で食べ物を焼くことは可能ですか.それは可能ですが、同時に、確立された温度体制とコーティングの品質が非常に重要です。 エナメル鍋から遠く離れてオーブンに入れることができます。

• ベーキングに適しているのは壁が厚い皿のみです。コーティングは完全である必要があり、ひびや欠けが見えてはなりません。
• 真っ赤に熱したオーブンに直接入れずに、徐々に加熱していくのがポイント。
• エナメル製品は 250 度までの温度でのみ使用できます。

同様に関連する質問は、そのような鍋で食品をマリネすることが可能かどうかです.事実、マリネには通常、特定の濃度の有機酸が含まれているため、すべての金属がそのような目的に適しているわけではありません.

このツールの使用手順を確認してください。

• エナメル製品を初めて使用する前に、焼き戻しを行う必要があります。これを行うには、濃縮ブライン溶液（水1リットルあたり大さじ2杯の塩）を注ぎ、沸騰させます。その後、自然に冷やして洗います。
• エナメル質は急激な温度変化にさらさないでください。ひびが入ることがあります。
• 水の結晶化の過程でエナメル質の破壊が始まるため、エナメル鍋やその他の容器を寒さに放置しないでください。
• 調理中は、容器の側面を金属製のスプーンやスコップでたたかないでください。
• 覚えておいてください：大容量の調理器具は弱いバーナーに置かないでください.
• 新しい鍋でトラブルが発生して食べ物が焦げても、絶望しないでください。大さじ1の割合で塩と水の溶液を入れるだけです。 l. 1.5リットルで2〜3時間放置すると、通常のスポンジで付着した食品の残留物をすべて簡単に洗い流すことができます。
• コメットとペモラックスのパウダーを使えば、自宅で炭素の堆積物を取り除き、フライパンのスケールを落とすことができます。まず、鍋を洗い、汚れに洗剤を塗り、スポンジの硬い面でこすり、お湯の入ったボウルに数時間入れた後、流水で洗い流します。

エナメル加工されたキッチン用品の操作に関するすべての規則に従って、元の外観を維持しながら、非常に長い間あなたとあなたの家族に役立ちます。

ホーロー鍋の洗い方については、以下の動画をご覧ください。