ファイアンス料理：種類、選び方、手入れのルール

何世紀にもわたって、ファイアンス焼は最も便利で見栄えのするものの 1 つと考えられてきました。確かに、多くの消費者は陶器と磁器を混同することがよくありますが、これらはほぼ同じように見え、陶器でできているにもかかわらず、まったく異なるものです。ファイエンス製品は古代エジプトとメソポタミアの領土で生産されましたが、当時の外観は完全ではありませんでした.

わずか数世紀後、最初のファイアンス料理がイタリアの都市ファエンツァに登場しました。当時の巨匠たちは、長い間、中国の磁器の優雅さを実現しようと努力し、その結果、ファイアンスの生産において完璧を達成しました。

長い間ファイアンスはマジョリカと呼ばれ、ヨーロッパ中で生産されていました。 この資料は、18世紀にのみロシアの領土に届きました。その生産における高い技術は、ウクライナ人によって達成されました トリピリアのマスター.ファイアンス モスクワの商人Grebenshchikov A.K.の工場から 特に人気があったのは、職人が色付きのエナメルを塗料で塗装したことです。これらのマスターの傑作は、美の愛好家の世界で今でも高く評価されています。

ファイアンスは陶器の一種で、粘土に特定の鉱物添加物を加えて焼結することによって得られる素材です。 中世の間、ファイアンスは石英の小石、石灰岩、ソーダ、銅鉱石から作られていました。今日、粘土（カオリン）、スパー、石英がその生産に使用されています。陶器は磁器と非常に似ていますが、磁器とは異なり、光の中で透けて見えることはありません。その色は完全な白ではありません。

ファイアンスの構成要素の主な要素は 白い粘土は、皿をかなり壊れやすくする材料であり、高温にはあまり耐性がありません. 製品の構造は多孔質で、壁は厚いです。陶器製品の特徴は、製品の匂いを定期的に吸収することです。とはいえ、この素材で作られた製品は、現代の主婦の領域で非常に人気があります。 明るくて標準的ではないマグカップとプレートは、どのキッチンでもハイライトになる可能性があります.

この興味深い素材で作られた皿の主な利点は次のとおりです。色付きの釉薬で表面を覆うことができるため、調理器具の優れたデザインと、かなり低価格です。 さらに、次の利点も重要です。

• アレルギーを引き起こしません。
• 単純な粘土製品と比較して、ファイアンスはより耐久性があります。
• 料理は完全に熱を保持するため、調理時に非常に便利です。
• 非常に便利で使いやすく、どんな脂肪でも簡単に掃除でき、どんな洗剤にも耐性があります。
• たとえば、プレートが割れることを心配して、プレートを別のプレートの中に保管することを恐れることはできません。
• そのような料理のセットは、美の愛好家にとって素晴らしい贈り物になる可能性があります。

料理はファイアンスで作られているだけでなく、置物などの他の製品も作られていると付け加えることができます。

そのような料理の欠点は次のとおりです。

• 不十分な白さ;
• エレガンスの欠如（エリートの磁器の皿と比較した場合）;
• 急激な温度変化に対する不安定性;
• 不快な臭いの吸収 - この皿は長時間覆う必要はありません。

現在、メーカーは 4 種類のファイアンス製品を提供しています。 それらをリストしましょう。

• ライム.この場合、粘土と石英に加えて、カルシウムとマグネシアを含むチョークとドロマイトが材料の組成に追加されます。このタイプのセラミックは、それほど高くない温度で熱焼成されます。

• 柔らかい.このタイプのファイアンスの製造では、通常の粘土や従来の石英添加剤に加えて、製造業者はフラックスを追加します。これは、製品の特定の焼成に寄与し、その過程で溶融状態になり、低融点化合物を形成する物質です。

• 長石.そのような材料の名前はそれ自体を物語っています。ケイ酸塩クラスの鉱物である一定量の長石が、焼成される塊に追加されます。

• 個体。 高温で焼成された最も密度の高い材料の 1 つ。したがって、このタイプのファイアンスの皿は、最も耐久性があり密度が高いです。

このような珍しい素材で作られたすべての料理は、個人的な使用だけでなく、レストランやカフェ、食堂、ピッツェリア、ファーストフードなど、さまざまな種類のケータリングで長い間人気を博してきました。

今日の食器市場で紹介されている範囲に関して、ファイアンス業界には次のような自慢があります。

• ディープ、ミディアム、サンドイッチ プレート。
• さまざまな形のグレービー ボート。
• 魚料理とサラダ料理。
• さまざまな種類のスープを提供するためのターレン。
• ふた付きのスープカップ;
• コーヒーとコーヒーポット用のカップ。
• ティーカップとティーポット;
• さまざまなサイズのボウル;
• シュガー ボウル、ミルク ジャー、さまざまな花瓶。
• 紅茶とコーヒーのセット。
• 子供用食器のセット;
• 「中華」丼のセット。
• さまざまなバルク物質を保管するためのコンテナ;
• ジュエリーセット：ビーズ、占い用の儀式用アクセサリー。

ファイアンスの食器を選ぶ際に最も重要なことは、調理器具の品質を判断することです。内外を注意深く調べる必要があります。製品の表面は完全に平らでなければなりません。そうしないと、隆起や欠けが微生物や汚れの蓄積になることが保証されます。間違えないように、同じプレートの表面に太陽光線を当ててみてください。この自然なスポットライトにより、すべての隆起と粗さを見ることができます。

必ずメーカーを指定してください - 彼が有名であるほど、高品質の料理を購入する可能性が高くなります.ブランド企業を選択することをお勧めします。手からさまざまな製品を購入するとき、間違いを犯す可能性があります。手っ取り早く利益を上げようとする怠慢な製造業者が、塗料に有毒成分を含むファイアンス製品を提供する可能性があります。したがって、より文明的な場所で料理を選ぶことをお勧めします。

専門家は、白い陶器は色釉で覆われていないため、この点で最も安全であり、上釉の装飾は微生物の拡散の原因であると言います.それが理由です ひびの入った皿は使用しないことをお勧めします。 購入した食器が割れていないことを確認するには、単にそれらをタップします。ファイエンス全体はかなり鈍い音になります。

さまざまな素材で作られた食器には特別な注意が必要です。ファイアンスも例外ではありません。急激な温度変化を嫌いますので、使用済みのお皿やカップはぬるま湯で洗ってください。 お湯が熱すぎると、釉薬にひびが入ることがあります。

表面を研磨し、色釉やその他のデリケートなコーティングを傷つける可能性のあるさまざまな種類の金属ブラシを洗浄するときに排除します.

ファイアンス製品を熱いストーブの上に置いたままにしないでください。間違いなく割れます。

専門家は自宅でファイエンスを「強化」することを推奨しています。 道具を大きな鍋または金属製の洗面器に入れ、さまざまな種類の添加物を含まない普通の水を注ぎます。水を沸騰させたら、15分間沸騰させ、中身と一緒に冷まします。主なことは、これらすべてを行う部屋の熱を維持することです-通気口または窓を閉じます。そうしないと、温度差によって皿の表面にひびが入る可能性もあります。まだ温かい料理を引き出さないでください-そして、彼らはあなたに長い間奉仕します.

食器が色付きのエナメルで覆われている場合は、保管中に各製品を紙や布で移動することをお勧めします。

陶器の皿は電子レンジに入れてはいけません - 高温にさらされると間違いなく割れます。

陶器の需要は、デザイン性とオリジナリティを主とする多くの利点により、日々増加しています。

陶器と磁器の違いについては、以下の動画をご覧ください。