耐熱皿：種類、選択と使用

今日、料理（特に菓子）の方向性は非常に一般的です.ほとんどすべての家族で、休日や理由もなく、さまざまなペストリー、ケーキ、マフィン、パイが焼かれています。これは単なる趣味である人もいれば、本当の職業や専門的な活動である人もいます。そして、これらのオプションのいずれにおいても、適切に選択されたフォームなしでは、美しく多様なグッズを焼くことはできません.どのような種類のベーキングディッシュが存在するか、その機能は何か、さらにそれぞれを使用するためのルールについて詳しく見てみましょう。

多くの人にとって、ベーキングは真の芸術であるため、単調なカップケーキとケーキを同じ皿で調理するのは退屈になります.このような場合、さまざまなフォームを使用することが非常に重要です。さらに、そのようなフォームには非常に魅力的な機能がいくつかあります。例えば、 事実上すべてのフライパンは表面がくっつかないので、焼き終わったら簡単に取り出せます。.そして、生地の適切な一貫性により、そのような形から抽出された冷却されたペストリーは、その形状を正確に繰り返します.そのため、花、動物、その他の珍しい形などの装飾が施された製品が非常に人気があります。

興味深い事実は、最初はすべての焼き皿が陶器でできていて、後に他の選択肢が現れ始めたことです.また、注目に値するのは、 このキッチンアイテムを作るために使用されるほとんどすべての素材は環境に優しいです、ただし、特別な注意を払う例外がいくつかあります。一部の製品の製造において、料理を目的とした料理の深い要素が例として取り上げられたことは注目に値します。したがって、大釜、フライパン、および場合によっては土鍋の例に従って、十分な高さのケーキ、イースターケーキ、およびその他の種類のペストリーに使用される深い焼き皿が作成されました.

さまざまな素材で作られたベーキングパンにはさまざまな種類があり、長所と短所の両方があります。例えば、 焦げ付き防止コーティングを施していないスチール製品は、ペストリーが金型の側壁と底に強く付着するという事実によって区別されます.焦げた製品は外見があまり魅力的ではなく、わずかに苦い味がする可能性があるため、これは間違いなく欠点です.このような形式の欠点には、電子レンジでの使用が固く禁じられているという事実も含まれます。

鋼製金型の利点の中でも、ステンレスの特性と酸化成分に対する耐性に注目することができます。さらに、それらは非常に魅力的なコストを持ち、最高温度で加熱されても絶対に安全です. 鋳鉄製品の非常に印象的な重量とあまり魅力的ではない外観は、これらのフォームのマイナスに数えられます。、しかし、それだけです。もっと多くのプラスがあるからです。表面を均一に加熱することで、焼き上がった製品が内側から徐々に硬化し、より速く、より完全な調理につながります。

アルミ製の金型は急速加熱が特徴で、それに応じてあらゆる料理を素早く調理できます。.さらに、これらの製品は非常に実用的で、低コストであり、重量も非常に軽いです。しかし、残念なことに、これらのフォームは短命であり、損傷しやすい.これらのフォームはアルミホイルでできており、ホイル製品は使い捨てであることが多いことに注意してください。

鋳鉄のようなセラミック金型は非常に重いですが、残念ながら耐摩耗性は高くありません。 セラミック製品は、チップやスクラッチの外観、直火への不耐性が特徴です。 したがって、ガスストーブでのこのようなフォームの使用はお勧めできません。コストが高いにもかかわらず、セラミック製品にはかなりの欠点がありますが、操作の良い面もあります。視覚的な魅力に加えて、陶器は皿のすべ​​ての有用な特性を維持し、温度をより長く保ち、健康にも絶対に安全です.

特性的にも非常に魅力的ですが、コストが高く、テフロンフォームがあります。 これらの製品には焦げ付き防止コーティングが施されているため、ペストリーが型の表面にくっつきません。また、高温に対して非常に耐性があるため、耐用年数にプラスの効果があります。マイナス面には、機械的および何らかの化学的手段による損傷を受けやすいことが含まれます。さらに、テフロン皿を使用する場合、急激な温度変化は許容できないため、熱い物体と冷たい液体との相互作用は固く禁じられています。

現在、最も人気があるのはゴム型です。 ゴムとしか言いようがありませんが、実は高強度で耐熱性の高いシリコンでできています。このような形状は、直火や過度の高温の影響を非常に受けやすく、高い耐摩耗性に違いはありませんが、欠点の数をはるかに上回る多くの利点がまだあります。

たとえば、これらの金型は使用とメンテナンスが非常に簡単で、化学薬品や一部の洗剤と接触したときに発生する可能性のある錆やその他の金属の変化の影響を受けません。 シリコン型は冷やすと型崩れしにくくなりますが、加熱すると変形してしまいます。 さらに、製品は非常に魅力的なコストを持ち、急激な温度変化に反応せず、特別なコーティングをしなくても非粘着性を備えています。

材料の特徴に加えて、外観の違いもあり、特定の製品の目的に直接影響します。例えば、 「ハート」の形は素材を問わず、マフィンやパイを生地から焼くのに最適です。.そして、非常に独創的な形は、ソウルメイトに食べられるサプライズを準備するための優れたオプションになります。

それは図形の形をしたかなり大きな金属要素で、花、星、ハート、雪片などです。この要素は、木製のハンドルを備えた長いピンに取り付けられています。 したがって、ブラシウッドを準備する原則は非常に単純で安全です。

• フォームはバッターに浸されています。
• 生地の要素は油に浸されています。
• 美しい黄金色になったら、既製のブラシウッドを入手する必要があります。

「くま」の形は、特徴的に「ハート」に似ているところが多いです。 ほとんどの場合、そのようなフォームは柔らかいバージョンで作られています - 耐熱シリコンから作られていますが、金属のバリエーションで見られることはほとんどありません。子供のイベント用のお菓子作りにぴったりの型です。大きな丸い型は、ケーキ層や背の高いビスケットを焼くためによく使用されます。丸くて側面の低い金属製のフライパンには、ピザや生地が流れないパイを調理できるという利点もあります.さらに、コットンチーズケーキなどの珍しいペストリーを作るのに適した、サイドが高いスプリットバージョンがあります.

さまざまなフィリングやデコレーションが施されたカップケーキは、菓子やペストリーの中でも非常に人気があります。 フォームには多くのバリエーションがあるため、準備は非常に簡単です。たとえば、小さなアルミ製の型と紙製の型は、個々のカップケーキ用に設計された独立した要素ですが、大きな金型は、通常 6 個、9 個、または 12 個の量のお菓子を焼くためのものです。

多くの場合、ベーキングには蓋付きの型が使用されますが、これは次の 2 つのタイプに分けられます。 蓋はプラスチック製で、冷蔵庫に保管するために調理した後に皿を覆うためだけに必要な場合もあれば、蓋が調理プロセスに直接関与する場合もあります。 2番目のオプションは、厚いパイを内側から完全に焼く必要がある形で焼く場合に特に重要です。その後、蓋を開けてパイを上に茶色にします。

リングはかなり珍しいベーキングディッシュです。、底部と上部が装備されていない壁のみを表しているためです。この要素は、さまざまな厚いタイプの生地からケーキを作るために最もよく使用されます。焼くときは、ケーキが焦げないように、フォームをパーチメント紙と天板に置くだけです。リングの形状は、着脱機構の有無、高さ、直径、サイズなど様々なバリエーションがあり、主婦の皆様にぴったりの1本をお選びいただけます。

焼き物だけでなく、さまざまな料理に使える長方形や正方形の形も豊富にそろっています。そのような形は、サイズ、長方形の形、そしてそれらが作られている材料も異なります。 底のないモデル、アルミホイル製の使い捨て製品、肉を調理するために設計された火格子を備えた製品もあります。

それとは別に、タルトレットを作るためのフォームを強調する価値があります外見上、カップケーキを作るためのものと混同しやすいからです。このタイプの製品は、個別の単一要素の形と、くぼみのある天板の形の両方で提示できます。主な違いは、カップケーキ型よりも深さが浅いことです。製品により、直径、エッジの形状、およびサイズが異なる場合があります。さらに、タルトやキッシュを作るために設計された大きなオプションがあります。

細管を焼くためのオプションは2つだけです - これらは円柱と円錐です。どちらの場合も、薄く丸めた生地を型に巻き付け、予熱したオーブンに一定時間入れます。これらの特性は、パイ生地のチューブやクリームの詰め物など、子供の頃から知られているデザートを作るのに最適です。 焼きドーナツには、カップケーキやタルトレットの属性と同様のフォームが使用されます。、しかし、ドーナツの真ん中に伝統的な穴が得られるおかげで、真ん中に小さな部分が装備されているという点で異なります。また、ドーナツは形によっては丸だけでなく、お花の形や表面にうねりなどの装飾が施されているのも魅力です。

調理器具のメーカーはたくさんあります。それらのいくつかは、製品の品質と信頼性について世界的に有名で多くの肯定的なレビューを持っていますが、他のものは、その形状が数回の使用にしか耐えられないよく知られているブランドです. どのメーカーが最高で、本当に注目と認識に値するのかを詳しく見てみましょう.

ブランド テファル それはヨーロッパ起源ですが、世界中で長い間知られていますが、これはまったく驚くべきことではありません.このメーカーの料理はかなり高価ですが、製品の高品質により、健康のために完全に安全にさまざまな料理を何年にもわたって焼いたり調理したりできるため、これは絶対に正当化されます。

ドイツのブランド ロンデル は、製品の優れた品質だけでなく、食器コレクションの非常にスタイリッシュな外観でも有名です。このメーカーの製品は、高強度の鋼合金と耐熱シリコンでできているため、電気加熱式オーブンとガス機器の両方で金型を高温で操作できます。

背が高い 世界のいくつかの地域に工場を持つ国際的なメーカーです。このブランドの食器は、その高品質だけでなく、ベーキングディッシュやその他の耐熱皿の製造に環境に優しい素材のみが使用されていることからも非常に人気があります。

ヨーロッパのブランドにも特に注意を払う価値があります パイレックスその人気は世界中に広がっています。メーカーは、オーブンやセラミック電気ストーブ用の耐熱ガラス製品の製造で有名です。

確かに、すべての主婦は自分のキッチンにベーキングディッシュ、または複数のベーキングディッシュを持つことを夢見ています。 しかし、長年にわたって役立つ真に高品質の製品を選択するには、いくつかの簡単なルールを考慮する必要があります。

• 選択するときは、低コストに惑わされないでください。低品質または破損した製品が、魅力的な価格または見事なプロモーションの下に隠されていることがよくあります。
• それとは別に、ダメージについて言及する価値があります。非常に多くの場合、不注意または急いで、破損したグラタン皿を購入できます。ほとんどの場合、損傷の中にセラミックの欠けとノンスティックコーティングのほとんど目立たない傷があるため、選択するときはオブジェクトの外部状態を慎重に検討する必要があります。
• 特定の料理を調理する場合は、サイズとパラメーターの点でそれに適した形状を選択する必要があります。
• それでも、大量の油を使用せずにあらゆる種類のペストリーを簡単に調理できるため、焦げ付き防止コーティングを施した要素に注意を払う価値があります。
• 重すぎる形にすることはお勧めしません。調理中に何かを詰めると、さらに重くなり、オブジェクトの動きが著しく妨げられる可能性があるためです。
• 多くの場合、有名ブランドの高品質の料理の偽物に出くわす可能性があります。疑わしい場合は、絶対に高価な料理に添付されているドキュメントを注意深く検討する必要があり、コストにも注意を払う必要があります。コストが大幅に過小評価されている場合は、偽物である可能性があります。
• さらに、通常の塗料は、高温の形で一定のストレスに耐えられないノンスティックコーティングを装って発行されることがよくあります。焦げ付き防止コーティングは調理器具の表面にほぼ永久に残りますが、塗料は数回使用すると剥がれ始めます。

これまたはその主題の目的と、その選択の規則を知るだけでは十分ではありません。 さまざまなベーキングディッシュを適切に使用することも必要です。

• まず、硬いブラシと金属スポンジを使用して、テフロンやその他の非粘着コーティングを施した金属製品を洗うことは固く禁じられています。機械的衝撃によりコーティングが損傷し、この調理器具の機能が失われる可能性があります。
• また、急激な温度変化によってコーティングが損傷する可能性があります。したがって、特定の製品を焼いた直後にフォームの洗浄を開始することはお勧めできません。このフォームを冷やす必要があります。
• シリコン型を使用する場合、鋭利な刃物を使用することは固く禁じられています。シリコーンは耐熱性はありますが、このような機械的ストレスには不安定で、深い傷や切り傷が入ると使い物にならなくなります。
• その成分がそのような皿のコーティングの状態に悪影響を及ぼすので、研磨性の食器洗い用洗剤について忘れるべきです。
• 一部のタイプの金型を使用する場合、オイルによる追加の潤滑が必要になる場合がありますが、メーカーは通常、このことを説明書に記載しています。
• それにもかかわらず、あなたの皿が焦げた場合、金属製のものでこすることは固く禁じられています.木製、プラスチック製、またはシリコン製のスパチュラを使用することをお勧めします。冷却後、金型を水に浸し、焦げた粒子が自然に移動できるようにします。

グラタン皿の正しい選び方については、次のビデオをご覧ください。