ステンレス製調理器具のすべて

金属は台所用品や食器の製造に積極的に使用されています。最も人気のあるものの1つはステンレス鋼です。品質と外観に関する優れた機能が際立っており、ほとんどすべてのキッチンでステンレス製の調理器具を見つけることができます。

ステンレス鋼は古代エジプトとインドから人類に知られており、この金属で作られた台所用品の破片は紀元前 1000 年にさかのぼります。今日、科学者の G. Brearley は、現代的な組成の意味でのステンレス鋼の発明者と呼ばれています。ティーポット、ポット、その他のキッチン用品の製造に今日使用されている合金は、19 世紀の終わりに特許を取得しました。

ステンレス製の調理器具が需要のピークに達したのは、20 世紀初頭のことでした。 当初のメーカー間の独占は、手頃な市場価格で製品を生産するアジアの企業でした。品質が常に消費者の期待に応えられるとは限らなかったため、一部のブランドは市場から永遠に姿を消しましたが、ほとんどのメーカーは今日まで調理用の金属製品を販売しています。その中でも、高級食器、安価な製品、予算にやさしい軍用およびキャンプ用コンテナが際立っています。

最も有名なメーカーは、フランスの会社 De Buyer です。、しかし、彼女は以前はハイエンドのスチール製調理器具のみを専門としていました。ヨーロッパブランドの中でも異彩を放つ イタリアのブランド、パデルノ。 国内メーカーが市場に参入したのはそれほど前のことではありませんが、今日のロシア企業の製品は確立された国際品質基準を満たしているため、ロシア連邦の領土内および海外で販売されています。

現代のステンレス鋼の調理器具には、正と負の特性があります。 ステンレス鋼のキッチン用品の利点には、さまざまなニュアンスがあります。

• このような料理の主な利点は、セットでも個別でも、視覚的な魅力です。光沢のある表面の魅力は、ほとんどの場合食器と一緒に販売されているガラスの蓋の存在によって補完されます.
• 金属はその大規模な運用リソースで際立っているため、キッチン用品を適切に操作すれば、10 年以上使用できます。
• スチールは機械的損傷に強く、ガラスやセラミックとは異なり、誤って落としても割れません。
• 衛生は、食品を定期的に調理する容器にとって重要な側面です。金属の構造は気孔がないという特徴があるため、多孔質の原材料と比較して、さまざまな種類の汚染物質から容器を洗浄することがはるかに容易になります。
• スチールは、IHモデルを含むすべてのタイプのホブとホブと互換性があります。
• ステンレス鋼は人間の健康に害を及ぼさないため、その中のどの製品からでも安全に料理を作ることができ、さらに、調理後に食品を容器に保管することができます。

ただし、金属にはいくつかの欠点がないわけではありません。 キッチン用の食器を製造するための原材料の欠点には、いくつかの要因があります。

• 外側では、金属に触れた跡が残り、器具の外観に悪影響を及ぼす可能性があります。
• 容器内の温度が不均一に分布しているため、製品が燃える危険性があります。しかし、底が厚い鍋やフライパンでは、これはめったに起こりません。
• 鋼は急激な温度変化に対して不安定です。そのような状況では、欠陥が現れることがあります。
• 原則として、そのような合金で作られた高品質の道具は、その高コストによって際立っています。

今日、「ステンレス鋼」という一般名の下に、キッチン用の容器の製造に適用できるいくつかの種類の金属合金が隠されています。 ほとんどの場合、メーカーはさまざまな合金合金を使用しています。

• 18/10 - プロの高級食器の製造に使用される人気の原材料。今日、オーステナイト合金は、ロシアおよび外国の製造業者から需要があります。

• 201 - 同様の合金は、医療用または外科用とも呼ばれます。しかし、この定義にもかかわらず、金属は予算価格カテゴリーの料理の製造に最もよく使用されます。このような鉄鋼製品のコスト削減は、ニッケルの大部分がマンガンに置き換わる組成によるものです。

• 430 - ニッケルを含まないフェライト合金。このような金属は、キッチンコンテナの底にある多層「サンドイッチ」の製造に需要があります。

• 420 - その高い強度のために他の品種の中でも際立っている安全な合金です。ほとんどの場合、フォーク、スプーン、ナイフはこの原材料から作られています。

今日、金属製の調理器具はさまざまな種類のスーパーマーケットで販売されており、主婦や料理人はコストと特性の点で最適なオプションを選択できます。スチールキッチン用品のメーカーの中で、いくつかのメーカーを区別する必要があります。

料理の質の高さからプラス面を確立した国内の商標。特に食品保存プロセスの愛好家に高く評価されています。品揃えには、さまざまな容量の鍋やその他の調理器具が含まれており、高温に長時間さらされることに耐えることができる便利な蓋が付いています。

高い品質基準と耐腐食性が特徴のドイツ製スチール製調理器具。製品は耐久性があり、かなり長期間使用できます。品揃えには以下が含まれます ハイエンド製品ライン、さらに、メーカーが外観に重点を置いた作成中に、 貿易ブランドは、中価格帯の製品を提供しています。

スチール製の器具は多種多様に展示されています。調理容器は蓄熱底で作られているため、食品をより速く加熱することができます。さらに、そのような料理では、料理を長時間保管して保温することができます。

高品質のさまざまな炭素鋼または亜鉛メッキ鋼製品を消費者に提供する人気のブランドです。このメーカーの製品は多くのプロの料理人が使用しており、調理鍋には カプセルの底、 いくつかの金属層で構成されており、調理プロセスにプラスの効果があります。

ステンレス鋼を含むさまざまなキッチン用品を販売するドイツのメーカー。使いやすさを考え、容器の壁に小さな目盛りをつけ、 内部の液体の量を調整できます。 食器の製造には、高品質の金属が使用されています。

このブランドの食器は、他の品揃えとは外観デザインが異なります。さらに、調理に使用されるすべての鋼製容器には焦げ付き防止コーティングが施されており、壁や底に焦げた食べ物の残留物が現れるのを防ぎます。

スチール製の調理器具を使用することの害と利点は、主にその品質によって決まるため、調理用の容器の選択には全責任を持って取り組む必要があります。ステンレス製品を購入する際に間違えないように、 製品のいくつかの機能に注意を払うことをお勧めします。

• 最初は、オーブン、電子レンジなど、あらゆるタイプのストーブで後で使用できる万能皿を購入することをお勧めします。このような製品には、底の外側にマーキング 430 が含まれている必要があります. このバージョンの合金により、コンテナをどのバージョンでも使用できます.
• 高品質の皿に蓋がある場合、その壁と蓋自体の間に隙間があってはなりません。これにより、皿内の温度が均一に分布し、さらに、余分な液体が亀裂からストーブに沸騰することはありません。
• スチール調理器具の最適な底の厚さは 3 mm 以上です。
• 鍋の場合、最適な壁の厚さは少なくとも 0.5 mm です。鍋の場合、このパラメーターは 1 mm から始まります。

ステンレス鋼の調理器具を安全に使用するために、いくつかの一般的な推奨事項があります。 これに準拠すると、耐用年数が大幅に延長されます。

• 金属製の容器を空の状態で火にかけないでください。
• ガスバーナーで鍋、フライパン、その他の容器を使用する場合は、炎が容器を超えないように、容器の下に炎の高さを設定する必要があります。
• ステンレス製の調理器具を高温で加熱することはお勧めしません。したがって、弱火で料理を調理するのが最善です。
• 食品を混ぜるときは、金属製の器具を使用しないでください。スプーン、スキマー、その他の製品は、シリコンまたはプラスチックでできている必要があります。木製製品の使用は許可されています。

ステンレス製の調理器具は、お手入れをしっかりすれば長持ちします。

• 調理中のステンレス鋼容器の手入れを容易にするために、液体が沸騰した後、または一般的には調理の最後にのみ塩漬けにすることをお勧めします。したがって、壁にスケールが現れるのを避けることができます。
• 硬水で食器を使用する場合は、食酢を加えた水で容器を煮沸することで、壁から白い沈殿物を取り除くことができます。また、クエン酸の助けを借りて表面の斑点を取り除くことも可能です - 新生物で場所をきれいにする必要があります.
• 熱い鍋、ボウル、鍋は洗わないでください。容器が冷めた後にのみ、容器を無駄なく洗うことができます。さらに、化学物質の有無にかかわらず温水に浸すことができます。
• 自宅ですす、スケール、または歯垢から食器をきれいにするには、研磨剤や表面が硬いスポンジの使用を避け、ステンレス鋼製品を定期的に手入れする方が正しいでしょう.
• 食器の操作中は、食器洗い機の使用を避け、手動で処理することをお勧めします。食器の説明書に洗濯機で洗うように指示されている場合は、そのような処理を行う前に、まず容器を石鹸溶液にしばらく浸す必要があります。
• 容器を洗った後、ワッフルタオルでさらに拭いて乾かすのが最善です。スチール製品を自然乾燥させますと、表面にスジやシミが残る場合があります。壁の輝きを仕上げるには、非円形の動きで点ごとに拭くことをお勧めします。
• スチール表面の初期洗浄組成が正しく選択されていないと、壁や底に傷が付くことがあります。この場合、洗剤組成物をより穏やかで柔らかい物質に置き換える必要があります。

ステンレス製調理器具の選び方については、以下の動画をご覧ください。