ココトニツァ：説明、目的、選択

今日の料理には、さまざまな調理器具が使われています。いくつかの道具には長い歴史があります。このカテゴリーには、フランスのシェフがキッチンで最初に使用したココットが含まれるはずであり、今日では世界中で需要があります.

現在、主婦や料理人が使用するキッチン用品の多くは外国製です。今日とても人気のあるココトニツァも例外ではありません。この興味深い名前の下にある 今日ではさまざまな素材で作られている別の種類の耐熱皿.

初めて、フランスのシェフは野菜料理を調理するためにキッチンでそのような道具を使い始めました。実践が示しているように、そのような料理で調理された製品では、最大の有用物質が保存され、さらに、熱処理後に野菜の形が失われることはありませんでした。

当初、ココット メーカーはもっぱら粘土でできていて、ぴったりとはまる蓋がありました。 オーブンで調理するための使用済み器具。 その後、野菜に加えて、肉、魚、きのこ料理が調理されました。これが、世界的に有名なスクランブルエッグココットのレシピが登場した方法です。

現在、ココットが少し変わっています。 以前の料理が一度にいくつかのサービングのために準備されていた場合、今日のポーションサービングはディッシュで行われますしたがって、最新のココット メーカーの容量は通常 100 ～ 200 ml の範囲です。また、温かい料理を提供するために、長いハンドルが装備されていました。

現在、ほとんどの場合、同様のバージョンの料理が使用されています。 部分千切りの準備のため。 便利な小容量のおかげで、型に入れたまますぐに料理を調理し、外観を損なうことなく熱々のままテーブルに提供することができます。通常、ココットはナプキンやホイルで包むことでさらに装飾されます。

Kokotnitsaは、いくつかの基本的な利点を兼ね備えているため、調理済みの料理が魅力的です。 食べるのに便利で、調理機能により、使用する食材の有用な特性を最大限に保存できます。 味に良い影響を与えます。現在、調理器具のメーカーはさまざまな色のココット メーカーを提供しており、ハンドルの長さや調理器具の製造に使用される原材料の種類もさまざまです。

容器の分類は、食器を作るために使用される材料の種類に従って行われます。技術が急速に発展する現代の状況では、買い手は 幅広いココットが提供されています。

• セラミック食器。 このような製品の主な際立った特徴は、高い熱伝導率です。ココットメーカーはオーブンや電子レンジでの製品の熱処理に使用できるため、このような容器は千切り料理だけでなく使用できます。セラミックスは段階的に加熱されるため、製品の熱処理は完全かつ均一になります。

使用される原材料は、食品との相互作用の過程で人間の健康に脅威を与えません セラミックスは有害な化合物を放出せず、酸化しません。

今日、メーカーは 2 種類の原材料を使用しています。

• 素焼きの陶器。 焼成後の追加加工がない点で素材が異なり、 自然な気孔率の能力を奪うことなく水密性を提供します。調理プロセス中のこのような構造は、自然の水分調整剤として機能します。つまり、水分が不足していると、材料が以前に吸収した貯蔵庫から水分が蒸発し、逆に、過剰な水分がすべての水分に吸収されます。原材料。

• 釉薬をかけた陶器。 そのような容器は必然的に釉薬で覆われ、その特徴は原材料の構造の変化です - 粘土は完全に滑らかになり、異物の吸収が不可能になります。

• ステンレス製の調理容器。 金属製のココットメーカーは、酸性および弱酸性の環境やその他の化学物質には反応しません。セラミックとは異なり、ステンレス鋼の容器は機械的損傷に対する耐性が優れているため、耐用年数が長くなります。操作中および熱処理中、金属は外観の魅力を保ち、錆びたり変色したりせず、熱を十分に保持します。

• 鋳鉄調理器具. 鋳鉄はキッチン用品の原料として古くから需要があり、国内外の多くのメーカーが鋳鉄ココットメーカーを作っています。製品は耐久性に優れており、保温性に優れているため、食品をより長く保温できます。金属製の容器は温度変化によって変形せず、非粘着性があります。

• シルミンの容器。 素材はアルミとシリコンの合金です。そのような原材料からの製品は、機械的損傷に対する耐性と硬度によって区別されます。さまざまな温度の影響や化学的環境に対して安定しています。ココトニツァは非常に急速に加熱され、湿気と接触しても錆びのプロセスを受けません。

• 使い捨てココット。 同様の製品は、自宅だけでなく、外出先でも使用されています-ピクニック、ハイキング、田舎で。製作の素材はホイルです。使い捨てのココットメーカーで調理された料理は味を失うことはなく、さらに人間の健康にとって絶対に安全です.

• 今日、シリコン製の金型の需要はそれほど多くありません。.この原材料からの製品は、その外観で注目に値します。原則として、ココットメーカーは明るい色の材料で作られています。食器が使いやすい。食品用シリコーンは加熱しても有毒な化合物を放出しないため、食品と相互作用しても人体に安全です。

• 磁器食器 豪華な外観が評価されています。製品は無地または塗装することができます。今日、磁器製品はアジアやヨーロッパのブランドから提供されています。フランスの磁器は特に高く評価されています。このような調理器具を選択するときは、どの熱源と互換性があるかをさらに指定する価値があります。

ココトニツァもボリュームが異なります。セールでは、次のコンテナを見つけることができます。

1. 50グラム;
2. 100グラム;
3. 150グラム;
4. 200グラム;
5. 250グラム。

選択は個人的な好みに依存しますが、ほとんどの場合、ココットメーカーで非常にボリュームのある料理が準備されるため、容量が大きすぎる容器を購入することはめったにありません。 今日、そのような料理はオーブン、ダブルボイラー、電子レンジで使用されています。 ココットメーカーでは、普通の鍋でも水浴で美味しい料理が作れます。皿はふたの有無にかかわらず販売できますが、後者のオプションが最も一般的です。

外部特性に加えて、ココットメーカーのセットを選択するときは、調理用の容器が作られている材料の特性に注意を払う必要があります. 味にプラスの影響を与えるだけでなく、調理のプロセスを容易にし、料理をさらにケアする主な特性に注目する価値があります。

• 耐熱性。 ココットメーカーの主な品質は、その操作のプロセスがオーブン、ストーブなどの高温での熱処理に直接関係しているためです。耐熱性の低い材質の場合、容器にひびが入ります。

• 非粘着性。 底に焦げ付き防止コーティングが施された容器を購入することが重要です。そうしないと、皿の残りを壁から引き裂く必要があります。焦げ付き防止層がないと、その後の皿の手入れが複雑になるだけでなく、食べ物が不均一に焼ける可能性があるため、完成した皿の味に悪影響を及ぼします。

• 製品に対する慣性。 ココットメーカーは、他の製品の調理中に前の料理の匂い、特にスパイスやニンニクやタマネギなどの他の天然の風味増強剤を「放つ」可能性があるため、調理中の料理から風味を吸収してはなりません.さらに、原材料は脂肪を吸収してはならず、酸性度の高い製品と反応してはなりません。

調理後の食器の保管と手入れの特徴は、それらが作られている材料の種類に直接依存します。 最も一般的に使用される材料については、いくつかのガイドラインがあります。

• 鋳鉄用 製品残留物からの洗浄に関して制限はありません。したがって、この金属製の容器は、任意の加熱温度で使用でき、手動または自動の洗浄オプションでも問題なく使用できます。
• と呼ばれる合金 シルミン、より慎重な取り扱いが必要です。これは特に内壁に当てはまります。研磨剤や材料でこすってはいけません。そのような処理は耐用年数を大幅に短縮するためです。
• セラミックス、釉薬で覆われた、機械的損傷に対する耐性が際立っていますが、セラミックココットメーカーは手動で処理することをお勧めします.
• ステンレス鋼 あらゆる処理オプションに対応しているため、食器は通常の方法で洗ったり、食器洗い機を使用したりできます。
• 磁器 素材は非常に壊れやすいため、取り扱いには注意が必要です。そのため、このようなココットは手洗いすることをお勧めします。
• シリコーン あらゆるタイプの衝撃に耐性があり、化合物や高温を恐れません。これにより、そのような皿を便利な方法で洗うことができます。

液晶ポリマーココットメーカーの概要は下の動画でお待ちしています。