圧力鍋について

すべてのキッチン家電、すべてのデバイスに固有のタスクがあることは誰もが知っています。しかし、鍋、フライパンの目的が非常に明白である場合、より具体的なデバイスのアイデアははるかに悪い.圧力鍋のような装置を扱う時が来ました。

すでに「mantyshnitsa」という名前から、主にマンティの調理を目的としていることがすぐにわかります。しかし、これはキッチン家電の主な専門分野にすぎません。他の多くの美味しくて健康的な料理を作ることができます。圧力鍋を使って調理すると、食材の形や色が保たれ、広がらず、にじまず、ジューシーさが損なわれることはありません。マントルクッカーにはさまざまなオプションがあります。 それらは異なる場合があります：

• 層の数;
• 使用材料;
• 内容積;
• デザイン機能。

水は一番下に注がれ、他のすべての「床」は製品の敷設に使用されます。 設計は折りたたみ可能にする必要があり、最初の層にはザルとほぼ同じようにスラット付きの底が用意されています。すべての層の中央には特別な丸い穴があり、ボリューム全体で蒸気の動きをサポートできます。したがって、皿がどこに置かれても、他のレベルの食品と同時に均一に調理されます。

別のポイントを知ることは非常に重要です-圧力鍋とダブルボイラーの違いは何ですか.煮たり、揚げたり、煮たりするよりも、蒸したほうが料理がヘルシーになることは、古くから知られています。 人々が食事をできるだけ完全にすることに決めた場合、二重ボイラーを使用する必要があります..それははるかに機能的で用途が広いです。 2 つのアプライアンスを比較すると、それらの違いがすぐに明らかになります。

それらを直接使用する場合、実際的な違いはほとんどありません。店には圧力鍋よりも多くのダブルボイラーがあります.それらを互いに交換することは難しくありません。しかし、マントルでは、どの皿にも従来のスチームバスよりも多くの水が含まれています。

小さな家庭用マントルは、金属メッシュのインサートが付いた単なる鍋であることが判明することがあります。 しかし、最も典型的な解決策は、一連のパンパレットからの組み立てです。 それらは互いにしっかりと重ねられており、一番上の最後のものはしっかりと蓋で覆われています。小さなオプションは、3リットルの液体用に設計されています。しかし、大きな圧力鍋には10～12リットルの水が入ります。

体積が増えると、水が沸騰する時間が長くなります。したがって、液体を追加せずに製品を調理すると、時間がかかる場合があります。ただし、調理済みの料理の量は、変位ではなく、幅と高さに大きく依存します。

最も単純な設計には、1 つの層のみが装備されています。 より複雑なデバイス、特にプロのデバイス - 2 から 5. 外径は 24 - 28 cm. マントルの大部分はアルミニウム合金またはステンレス鋼でできています.トップカバーは、金属と透明（耐熱ガラスベース）の両方で作成できます。

多くの場合、ハンドルを覆うためにプラスチックが使用されます。 これにより、オーブンミットやタオルなしで、加熱されたキッチン用品を使用できます。同じ問題は、木製のハンドルを使用して解決できます。竹製品は別の議論に値します。底と上は藁を編んで作られています。

そのようなデザイン（中国語の「zhenlon」、つまり「スチームバスケット」）は、すでに数千年前に発明されました。 「ジェンロン」の最初のサンプルがいつ、どこで出現したかは、まだ完全には確立されていません。その理由は、陶磁器や天然石、青銅に比べて木材の保存性が悪いからです。せいろは中国のほとんどの家庭で使用されており、今でも厳密に手作りされています。唯一の変更点は、金属線を積極的に使用したことです。

竹はあらゆる種類の臭いを吸収するため、特別な対策が必要です。 中国の伝統では、バナナの葉を使用します。私たちの国では、それらの代わりに、ブドウの葉または羊皮紙が下に配置されています。小さなクッキング バスケットの底の直径は 0.15 m で、通常、このような料理で調理された食品はその中で提供されます。

竹製の食器は、絶対的な環境安全性と、電気エネルギーを消費せずに調理できるという点で優れています。 このようなデバイスは、ガスストーブや火の上でも使用できます。 ただし、製品がバスケットに直接接触しないように注意する必要があります。

これを行うには、紙または他の素材の層を作ります。 竹かごを洗うのは難しくありません - 蛇口の下ですすぐだけです。 中国でのそのような道具のコストは、ロシアよりも何倍も安いです。それでも、ほとんどの場合、電気圧力鍋が最適です。プログラマブル デバイスには内部バーナーがあり、明確なスケジュールに従って動作できます。

ほとんどの電気調理器にはサーモスタットが装備されています。 このようなデバイスを使用すると、すべての水が沸騰しても火事の心配をする必要がなくなります。素材に戻ると、エナメル圧力鍋に言及する必要があります。完全に機能する状態では、従来のステンレス製のものよりも悪くはありません。ただし、エナメルは加熱すると破壊される可能性があり、これによりエナメル製品の関連性が大幅に制限されます。

もちろん、電磁調理器の場合は、ステンレス製の圧力鍋を選択することをお勧めします。竹製品は、それ自体がどれほど優れていても、この場合は断固として適していません。しかし ガラスセラミックストーブ用の皿を選ぶときは、突起部分のあるすべての製品を拒否する必要があります。 選択における次の重要なステップは、クラシック モデルと電動モデルの違いです。前者は美的感覚に優れていますが、後者は作業がより快適です。

非常に重要なのは、構造の容量と層の数です。ここでは、自分のニーズにのみ集中できます。

すでに述べたように、mantnitsa ではまったく異なる料理を作ることができます。しかし、少なくとも初めて、最も基本的なタスクであるマンティの調理にそれらを使用する価値があります。半製品の産地（家庭または店舗）に関係なく、調理時間は最大 35 ～ 40 分です。 水中では誰もが定性的にすべてを行うことはめったに不可能であるため、蒸気技術を使用するのが最善です。 電気モデルには通常、使用のすべてのニュアンスを説明する説明書が付属しています。

そして、古典的なマントルを扱うとき、彼らはこれを行います：

• 彼らはすべての層をきれいにし、ひまわり油でそれらを塗ります。
• マンティを 1 ～ 2 cm ずつ並べます。
• 蒸気の通路があるかどうかを確認します。
• 強い沸騰と豊富な蒸気の放出を実現します。
• 層を配置します。

このテクニックでのマンティの調理時間は30分です。 重要: 万能圧力鍋は、ジュースの製造にも使用できます。 この目的のために、棚の代わりに、円錐形の格子が配置されています。行う作業に関係なく、火傷を避けるための予防措置を講じる必要があります。

Dolyana 圧力鍋の概要については、以下のビデオをご覧ください。