銅製の道具：ケア、利点、害の機微

今日、キッチンはさまざまな素材で作られた調理器具を使用しています。最新世代の原材料から作られたアイテムや、1世紀以上にわたって人間が搾取してきた製品があります.最後のカテゴリには、銅製の皿が含まれている必要があります。

日常生活で活躍したり、お部屋のインテリアとして活躍するキッチン用品の品質や見た目は、主婦にとってとても大切なもの。家庭内のそのようなアイテムに対する同様の態度は、製品の選択、特に料理の素材への特別なアプローチにつながります。購入した家庭用品の外観と耐久性は、原材料の特性に大きく依存するためです。

これは、合金が加工に完全に適しているという事実によるものであり、これにより、職人はあらゆる形状とサイズの銅製器具を作ることができます.さらに、銅製のオブジェクトは、住宅地や公共施設のキッチンのインテリアにうまく収まります。銅製の調理器具にはいくつかの色合いがあります。 現在、次のカラー バリエーションが一般的です。

• ピンクと赤の食器は、毎日の使用にも部屋の装飾にも適しています。
• 黄色とオレンジ色の製品 - アンティーク製品を模倣したもの。

このようなさまざまな色は、料理をキッチンの作業エリアの外部デザインと調和させることが重要な多くのインテリアデザイナーや料理人から求められています。 銅製品のもう一つの特徴は、美しい外観です。 最も単純なフォームと追加の装飾がない場合でも。このような品質のおかげで、美しいものの多くの愛好家にとって、銅の台所用品の高コストは完全に正当化されます.今日、メーカーはこの金属製の鍋だけでなく、銅製のフォンデュ鍋、シチュー鍋、トルコ人、ティーポット、フライパンなども販売しているため、料理人や主婦に提供しています。

デザートや風味豊かなソースには、特別な味わいがあります。 実践が示すように、加工中の「気まぐれな」製品のほとんどは、銅製の鍋やフライパンで調理できます。この金属製の皿では、最も柔らかくふわふわのホイップタンパク質が形成されます。

現代の製品は内部にステンレス鋼または錫メッキされた錫の特別なコーティングが施されており、製造業者も作業にニッケルを使用しているため、銅製の器具を使用した特定の材料や製品の使用に制限はありません。この製造上の特異性は、人間の健康に有害な化合物の形成を伴う酸性および弱酸性の環境と反応する銅の特性によるものです。

銅の個々の特性を考えると、次のことも注目に値します。 金属が高温で食物と直接接触すると、食物はアスコルビン酸のほとんどを失いますですので、良さを保つには内部に別の合金メッキが必要です。また、高湿度の影響下で金属が酸化し、緑青が形成されます。

台所での銅製器具の使用は多くの国で需要があるため、さらに、調理用の黄色と赤色の金属で作られた器具は、1世紀以上にわたって日常生活で使用されてきたため、料理人や主婦はその長所と短所に注目してきました.そのような製品。 ということで、銅器のメリットとしては以下のことが挙げられます。

• 原材料は、温度値に対する感度の向上によって区別されます。金属の熱伝導率は、アルミニウムの 2 倍、ステンレスの 10 倍です。このような特性により、必要に応じて急速に加熱され、冷却されます。したがって、主なプラスとして、銅製の容器で調理のすべての段階を制御できることを強調する価値があります。
• 銅の熱伝達により、熱処理中に食品が焦げることがなくなり、皿がすべての面から均一な温度にさらされることを確認できます。
• 金属には抗菌性があります。したがって、銅製の器具を使用すると、サルモネラ症や大腸菌などの有害な微生物による感染の可能性が減少します。

このような調理用製品の欠点の中で、以下を強調する価値があります。

• 内部表面が処理されていない食器は、人間の健康に害を及ぼす可能性があります。これは、ビタミン C との相互作用によるフリーラジカルの放出に特に当てはまります。
• また、マイナスの中で、高湿度に対する金属の耐性が低いことを強調する必要があります。湿気と常に接触していると、この金属で作られた製品は緑色のコーティングで覆われる可能性があり、製品の外部特性に悪影響を及ぼすだけでなく、食品を食べたり調理したりすることができなくなります。
• 銅製の調理器具の欠点には、ステンレス鋼や他の合金で作られた同様の製品と比較してコストが高いことが含まれます。

このような装飾用および家庭用の製品の需要に照らして、多くの企業が銅製品の製造に従事しています。 最も人気のある国内外のブランドの中には、次のものがあります。

• デバイヤー。 フランスのキッチン用品専門メーカー。現在、フランス製の銅製品は世界中に輸入されています。その主な利点は、高品質であると考えられているだけでなく、調理にプラスの効果をもたらす生産への新しい開発の導入です。

• T.M.マコ 銅製の調理器具を製造する、それほど人気のない会社です。このメーカーの製品は手頃な価格で優れており、美しい鍋、鍋、フライパンを好む主婦だけでなく、レストランやカフェのオーナーからも需要があります。

• 上記に。 この大きな関心事には、かなり長い間銅製の器具を生産してきた最も古い家族経営の工場が含まれます。そのため、日本のブランドの製品は、そのデザイン、豊富な品揃え、何世紀にもわたる生産の伝統の保存で際立っています。

• TVS。 イタリアは、キッチンでの作業用の銅製品の製造に関して脇に立ちませんでした。今日、ブランド製品は世界中で販売されており、ロシアも例外ではありません。イタリアのメーカーの美しい料理のファンは、国内最大のハイパーマーケットの棚でそれらを見つけることができます.

• バジリコ。 製品が中価格帯にある人気のブランドですが、実績のある品質が際立っています。

• ビオフロン。 ポルトガルで設立された同社は、今日、その製品がロシア市場で首尾よく販売されています。このメーカーの銅製器具は、あらゆるキッチンやストーブに適しており、そのデザインに照らして、エリートカフェのインテリアを飾るために使用されています。

• ルフォニ。 銅製キッチン用品の製造・販売を行うイタリアのブランド。同社の製品には、レストランの装飾品や調理器具として使用できる製品が含まれます。すべての製品は品質管理を受けているため、人間の健康に対して絶対に安全です。

上記のブランドに加えて、アジア、インド、トルコの企業が銅製品の製造に従事しており、消費者にハイエンド製品と予算コストのあるオプションを提供しています。

食器として使用する場合でも、家具として使用する場合でも、 購入するときは、次の推奨事項に従う必要があります。

• 銅製品は、信頼できるメーカーからのみ購入する必要があります。この場合、安価な商品を追いかけるべきではありません。そのようなコストは、製造プロセスで低品質の原材料を使用することが原因である可能性が最も高いためです。通常、安価な鍋、鍋、その他の調理器具は銅ではなく、起源不明の合金で作られているため、使用すると深刻な問題が発生する可能性があります。
• 多くの場合、銅製の道具を装って、悪意のある売り手が銅メッキの商品を提供します。ある製品を別の製品と区別するには、使用されている金属の完全性を確認するために少し引っかいてみる価値があります。
• 追跡または偽造された製品は、はるかに長く稼働します。
• 銅はステンレスなどの合金に比べて数倍重いので、手に取るだけで好みの食器をチェックできます。
• 市場では、料理の品質の面で主導的な地位を占めているのは、イタリア、イラン、インドのブランドです。
• 内側のコーティングは、食器のその後の使用に基づいて選択する必要があります。したがって、鉄またはニッケルは揚げ物に、錫は料理に適しています。一般的に、銅製の調理器具は万能ですが、電磁調理器など、さまざまな種類の調理面での使用に関しては、いくつかの制限がある場合があります。

銅製品の場合、さらに使用および保管される条件によって、製品の寿命が決まります。

コーティングされた器具を使用するのは危険です。 したがって、そのような調理器具を武器庫に持っている主婦や料理人は、基本的なケアの推奨事項に従う必要があります。

• 製品のサイズや汚染の程度に関係なく、強力な化学薬品や食器洗い機を使用せずに、手洗いのみで洗浄する必要があります。また、洗浄プロセス中に酸性環境に基づく塩素および化合物を使用することも禁止されています。
• 銅製品のお手入れには、さまざまな汚染物質から表面をきれいにするための優れたツールである小麦粉と塩を使用する方が正しいでしょう.バルク製品の代替として、トマトペースト、絞りたてのレモンジュースを選択できます。研磨剤やスポンジは使用しないでください。
• 容器が乾いている場合は、熱湯と非常に熱い液体だけを入れることは禁じられています。
• 食器の損傷を避けるために、火の上や空のオーブンに入れることはお勧めしません。
• 容器内で材料を混ぜる必要があるすべての調理プロセスは、木製のスプーン、スキマー、その他の道具を使用して行う必要があります。シリコンツールも使えます。
• 食器の魅力的な外観を維持するために、抗酸化特性を持つ特別な研磨剤で金属表面を処理できます。

銅製の調理器具をきれいにする方法については、以下を参照してください。