対戦相手: 何をどのように選択するか?

オーブンで料理の傑作を調理するには、特別な料理を使用する必要があります。

適切に選択された調理器具は、使用中に完璧に見え、長持ちします。天板の製造には、それぞれ独自の特性を持つさまざまな材料が使用されます。

料理を焼くにはオーブントレイが必要です。エッジが湾曲した長方形または正方形、または小さい形状のシート (スタンド) です。

側面の形状と高さに応じて、さまざまなペストリー、肉、魚、野菜料理の準備に使用できます。オブジェクトは、加熱の基本的な特性が依存するさまざまな材料から作られています。

天板は、ベーキング、ピザやパンの調理、バーベキューに使用できます。具体的な用途は、製品の形状によって異なります。壁の高さも重要です。 縁を高くすれば、生で液状の料理を作ることができます （生地、ソースの肉など）。すべての側面または 2 つの側面のみのロー エッジにより、製品を天板として使用できます。

この場合の調理はより快適です。

ベーキングシートのフォームの種類は次のとおりです。

1. ユニバーサル。 すべての食事に適しています。それらは平均的なエ​​ッジの高さと平らな底を持っています。
2. 平らな。 側面がないか、小さいサイズが 1 ～ 2 個しかありません。様々なドライビスケットを作るのに適しています。他の形状のスタンドとしてよく使用されます。
3. 深い。 テスト（ベーキング）、肉、野菜の準備を目的としています。エッジが高い。
4. グリル面（格子）付き。 肉や野菜を調理するときにジュースを節約できます。底リブあり。
5. 穴あき。 底に穴があります。下から赤みを帯びた地殻の外観を提供します。製品の乾燥と乾燥、酵母の製造、カードのベーキングに使用されます。
6. ラウンド。 酵母やペストリー生地、ピザから料理を調理するために設計されています。

家庭用または業務用の天板を選ぶときは、サイズを考慮する必要があります。

この場合のベーキングシートのオプションは次のとおりです。

1. フルサイズ 18×25インチ。業務用オーブンとの組み合わせでのみ使用できます。
2. 半分 18×13。それらは普遍的であると考えられていますが、プロのキッチンではより一般的です.
3. クォーター 9×13インチ。通常、日常生活の中で見られます。少量の食品に商業的に使用されることはめったにありません。

オーブンのベーキングトレイは幅広く作られています。

それらは魅力的なデザインが特徴ですが、あまり実用的ではありません。落としたりぶつけたりすると破損する恐れがあります。天板をオーブンに送る前に、少し温める必要があります。ガラスは急激な温度変化に耐えられず、割れる可能性があります。このようなモデルは、調理済みの料理の温度を長時間維持できます。自宅のみで使用。

素材は環境に優しく、このような天板を安全に使用できます。実用的なモデルは洗いやすく、手頃な価格です。それらは最も一般的です。金属は製品の味を損ないません。ノンスティックコーティングまたはエナメル加工が可能です。

ノンスティックコーティングが特徴です。素材が完全に温まるため、料理はすぐに準備できます。トレイが軽いので使いやすいです。

すぐに人気を博した最新のオプションの1つ。 280°Cまでの温度に簡単に耐えます。コンパクトさ、安全性が異なります。このような天板は、完成した料理をオーブンから取り出すときに指を火傷しないため、特に高く評価されています。正しく使用すれば、焼く前にフライパンにたっぷりと油を塗る必要はありません。料理は均一に加熱され、天板は臭いを吸収しません。

現代の製造業者は、実際にはそのような材料から製品を製造していません。重いですが耐久性があります。長時間暖めますが、均一に温度を保ちます。機械的損傷を恐れません。通常、穴あきモデルが使用されます。

そのようなベーキングシートの料理は、衰弱効果のために多くの有用な微量元素を保持します.これは、材料の多孔性によって可能になります。セラミックスは食品に有害物質を放出しません。液体がマイクロクラックに入ると、そのようなベーキングシートはすぐに崩壊します。

ノンスティックコーティングが施されているため、料理はそのような天板にくっつきません。フォームは非常に注意深く管理する必要があり、金属製の付属品、衝撃、その他の機械的影響を許容しません。

ベーキングトレイの範囲が非常に広いため、最初に適切なものを見つけるのは困難です. 以下のメーカーは注目に値します。

1. テファル。 ユニバーサルスチール製品はノンスティック素材でコーティングされています。そのような鍋では、快適で簡単に調理できます。特別なケアは必要なく、製品の価格は手頃な価格です。選択肢は非常に広く、ニーズに集中できます。
2. ククマラ。 製品は、許容できる厚さの鋳造アルミニウムでできています。食材がくっつきにくいため、料理が均一に素早く加熱されます。ノンスティックコーティングがないため、使用前に天板にクッキングペーパーをかぶせるか、油を塗ってください。ハイサイドのオプションにより、あらゆる料理を調理でき、操作中に変形しません。
3. ボッシュ。 メーカーは、さまざまな素材から幅広い高品質の製品を提供しています。アルミニウム、ガラス、セラミック、エナメルで作られたモデルがあります。コストはアナログのコストよりもはるかに高くなります。高縁と低縁のトレイで、グリッドが付いているため、くっついたり焦げたりすることなく、たくさんの料理を調理できます。
4. ゴレンジェ。 最も人気のあるのは、耐久性のあるガラス製のモデルです。メーカーは、品質と耐久性を保証します。この範囲には、さまざまな目的の他の材料で作られたトレイも含まれています。焼き網付きの商品も含みます。
5. エレクトロラックス。 幅が調節できるトレーが人気です。製品はユニバーサルで、あらゆるサイズのオーブンに適しています。さらに、焦げ付き防止コーティングが施されているため、調理プロセスがより快適になります。ゲストを頻繁に招待する方に最適なオプションです。
6. パイレックス。 メーカーは、側面の低いガラス製品に満足しています。トレイはユニバーサルで、オーブンと電子レンジの両方で使用できます。この範囲の他のモデルはステンレススチール製で、焦げ付き防止コーティングが施されています。

ベーキングシートのサイズは、オーブンのサイズに合わせて選択する必要があります。

金属製のベーキング トレイは、パイ、ロールパン、パイ、その他の酵母ベースのペストリーを作るのに適しています。テフロン製品は、肉、魚、鶏肉、野菜のキャセロールに最適です。シリコンは、マフィン、マフィン、クッキー、ビスケットに最適です。

すでにお客様からの信頼を得ており、製造に使用する材料の安全性にも自信があります。

プロの料理人のおすすめをご紹介します。

1. 側面が低い（最大2cm）またはないベーキングトレイは、クッキー、ケーキ、ベーキングポテトにのみ適しています。
2. 高い側面は、食品がオーブンにこぼれるのを防ぎます。バゲット、パン、ベーキングパイ、その他の詰め物入りのお菓子に使用できます。
3. 肉や魚料理の調理には、蓋付きの製品が適しています。加熱しない素材で作られたハンドル付きの天板も一見の価値があります。
4. ガスコンロの場合、ベーキング用の薄いアルミ板は使用しない方がよいでしょう。加熱が不均一になり、食品のこびりつきや焦げ付きの原因となります。
5. エアグリルの効果のためにベーキングシートを使用する場合は、取り外し可能なグリッドを備えたモデルを優先する必要があります。それらの皿は、レリーフボトムの場合よりも多くのジュースを保持します。製品の洗浄ははるかに簡単です。

天板の選び方は動画で学べます。