キッチンに最適な調理器具を選ぶには？

健康的なライフスタイルには、栄養素が豊富な食品を使用するだけでなく、調理中の熱処理のすべての規則を順守することも含まれます。これを行うには、高品質の料理を購入することが重要です。今日、それは膨大な品揃えで市場に出回っており、製造材料、デザイン、価格の両方が異なります。

キッチン用品は、料理に欠かすことのできない重要なアクセサリーです。さまざまな素材でできており、それぞれに長所と短所があります。 ほとんどの場合、調理器具はいくつかの伝統的な材料から購入されます。

実用性は低いのが特徴ですが、急激な温度変化に強く、焦げ付きません。また、アルミ製の調理器具は軽量で、どんな方法でも洗えます。ただし、現時点では、安価で低品質の製品に出くわす可能性がありますが、それらは調理には使用できません。このような皿は、主にヒ素、鉛などの元素を含む二次アルミニウム合金から製造されているため、健康に有害です。そのような容器で野菜や果物を調理することは禁じられており、有機酸や食卓塩の影響下で、人間の健康に有害な物質を放出します。

コンポート、塩辛い食品、マリネ、キャベツスープ、発酵乳製品の調製にシートアルミニウム製の製品を使用することはお勧めしません。 できあがったピクルスの保存には適していません。原則として、アルミニウム製品は、パスタ、ジャガイモ、さまざまなシリアル、沸騰したお湯の調理に使用されます。それでもこのタイプの料理が選択された場合は、販売者に証明書の入手可能性を確認する必要があります。これは、少し長持ちするだけでなく、健康に害を及ぼす安価な偽物を入手するのを防ぐのに役立ちます.

この材料で作られた料理は、絶対にすべてを調理できるため、最も用途が広く実用的であると考えられています。ステンレス鋼製品は、任意の温度に加熱でき、任意の洗剤で洗浄できます。安全で推奨されるキッチン用品は、「通常の」ステンレス鋼で構成されている必要があります。つまり、クロム（18％）、ニッケル（10％）の合金が含まれています。底に「18/10」と刻印されています。

これらの皿は優れているという事実にもかかわらず、釉薬の形をしたコーティングには有害な要素が含まれている可能性があり、その中で最も危険なのは鉛と考えられています。したがって、健康食品を調理する予定がある場合は、このタイプの製品を拒否することをお勧めします。はい、それらの価格はかなり高くなる可能性があります。それはすべてサイズとデザインによって異なります。

この素材は長時間熱を保つことができ、食べ物は燃えません。鋳鉄製のフライパンは、パンケーキ、パンケーキ、野菜、シチュー、ベジタリアン ピラフに最適です。鋳鉄の主な利点は、（ゆっくりではありますが）均等に加熱されることです。 しかし、このタイプのキッチン用品は毎日の使用には適していません。 表面を覆う黒い保護フィルムが損傷した後、調理中の食品は金属の味がし始め、黒い斑点に変わります。

美的外観、食品中立性、長時間の保温性、すぐに温まります。耐用年数に関しては、そのような料理は短命です。揚げている間、それは破裂しようと「努力」し、すぐに燃えます。その上、 耐熱ガラス製品は急激な温度変化が怖い - 火のついたフライパンに、すぐに水道の水を注ぐと、すぐに破裂してしまいます。

ホステスにとって料理の外観が重要であり、彼女がガラス製品を好む場合は、消費者の特性に注意を払う必要があります。傷、気泡、欠けがないようにする必要があります。

鋼やガラスとは異なり、この材料ははるかに高価です。さらに、専門家は、最も美味しくて健康的な食べ物は銅製の調理器具で調理されたものであると信じています.銅の表面はすぐに熱くなるので、このような鍋や鍋での調理時間が短縮されます。

銅の主な利点は、酸化しないことです。ので、マーマレード、ジャム、ジャムの調理に最適です。電磁調理器用の銅製調理器具を購入することもお勧めします。これは最も高価ではありません。

キッチン用品の選択における大きな役割は、その製造の材料だけでなく、コーティングによっても果たされます。現在、市場には、コーティングの種類が異なる多種多様な製品があり、それぞれに独自の性能特性があります。ここでは、最も一般的なコーティングの種類を示します。

通常、化学洗剤、塩分、酸性の製品の影響下で発生する腐食に耐性があります。 「テフロン」でどんな料理も安心して調理できます。さらに、コーティングは信頼性と耐久性が高く、メーカーは最新の技術を使用して、テフロンを傷から保護しています。これにもかかわらず、 そのような皿の耐用年数は3年を超えません （尊重の対象）。

現代のタイプのエナメルは、酸や塩に対する耐性が高く、無毒であるため、そのようなコーティングを施した料理で調理できるだけでなく、冷蔵庫で料理を保管することもできます（野菜のピクルスやマリネを含む）。 野菜の煮込み、スープの調理に最適ですが、米、シリアル、ピラフの調理にはお勧めしません。 エナメルコーティングの利点には、耐久性と操作の安全性、手頃な価格が含まれます。マイナス面については、皿が適切に取り扱われないと、健康に危険なチップが表面に現れることがあります（エナメル粒子と一緒に食べ物を飲み込むリスクがあります）。エナメル製品は、食器洗い機で洗ったり、研磨剤を使用して手洗いしたりしないでください。

抗菌性、美学、環境への配慮が特徴です。このコーティングを施した食器は、家庭だけでなくダイニングルームでも使用されています。製品の主な欠点は、温度の急激な変化に対する脆弱性と不安定性です。セラミック鍋で冷蔵庫から皿を取り出し、すぐに熱いストーブに置くと、製品をゴミ箱に捨てることができます。 セラミックスは機械的損傷も恐れており、油をすばやく簡単に吸収し、その後は洗浄が困難です。 利点としては、このようなコーティングを施した皿を誰でも購入できます。

キッチン用品は、デザイン、製造材料、価格だけでなく、ブランドも異なる場合があります。高品質の製品を生産するメーカーの評価は、いくつかの企業がリードしていました。

これは、古典的なテフロンコーティングだけでなく、チタンエクセレンス、パワーグライド、プロメタルプロ、チタンプロなどのコーティングで世界市場に料理を導入した最も有名なフランスの会社です。 このブランドのすべての製品は、極端な温度や衝撃に対する耐性が特徴です。 また、油脂を使わずに料理ができるテファル鍋。焦げ付き防止コーティングを施した製品は、洗いやすく、長持ちします。このブランドの製品の利点には、温度表示の存在、製品の均一な加熱の確保、欠点もあります-光沢仕上げのモデルでは、塗料がすぐに燃え尽きます。

このブランドはカザン出身で、その名前は多くの鍋、フライパン、大釜が生産されている地域の名前と密接に関連しています。 このブランドのすべての製品は、優れたパフォーマンスと手頃な価格が特徴です。 さらに、製品の利点には、さまざまなサイズとモデルが含まれます。欠点としては、皿のコーティング (あらゆる種類) には慎重な取り扱いが必要です。

このブランドの下で、国内メーカーは、さまざまな種類のコーティングを施した鋳鉄製およびアルミニウム製の調理器具を 10 年以上にわたって製造してきました。深いシチューパン、パンケーキ、鋳造の火鉢は、ホステスに非常に人気があります。 このメーカーのフライパンには、取り外し可能なマウント付きの木製またはシリコン製のハンドルが装備されていますこれにより、コンパクトに保管してオーブンで使用できます。製品の利点は、低コスト、厚みのある底、美しいデザインなどです。マイナス面については、スプレーの形で適用された薄いセラミック層はすぐにその特​​性を失い、薄くなります。

多くのシェフがこのドイツのブランドの製品を高く評価しています。このブランドでは、世界最高の業務用フライパンが生産されています。アルミ製、スチール製、ノンスティックコーティングを施したその他のタイプの製品を販売しています。 Rondell 調理器具の利点には、3 層の底があること、くっつきにくいこと、さまざまなモデルと形状が含まれます。 欠点は、高すぎることです。

このブランドでは、優れたコーティングを施した鋳造耐久性のある食器が製造されています。フライパンは、底や壁が厚いため、長時間磨耗せず、変形しやすいのが特徴です。 Almaz および Titan シリーズは特別な注意が必要であり、メーカーは最大 3 年間の保証を提供しています。 皿の利点 - 人間の健康に環境に優しく、高品質で耐摩耗性のコーティング、短所 - モデルの選択肢が限られています。

このブランドの製品は高品質ですが、高価ですが、多くの肯定的なレビューがあります。パンごとに、メーカーはパスポートと最長 5 年間の保証を発行します。 食器の利点には、安全性と環境への配慮、モダンなデザイン、幅広いモデルが含まれます。 同時に、キッチン アクセサリーには 1 つの欠点があります。それは、価格が高いことです。

このブランドで製造された食器は、手頃な価格が特徴であるため、ほぼすべての金物店で見つけることができます。製品は主にセラミックコーティングされたアルミフライパンに代表されます。 鋳鉄製、ステンレス製の専用品もございます。 このような料理は、焦げ付き防止コーティングが施されているため、あらゆる料理の調理に最適です。製品の利点には、快適な（取り外し可能な）ハンドルの存在、デザインの豊富な選択肢、健康への安全性が含まれます。

購入したキッチン用品を長期間使用し、調理に便利にするには、購入する前に多くの詳細に注意を払う必要があります。 専門家のアドバイスは、適切な製品を選択するのに役立ちます。

• 高品質の皿は通常、底と壁が厚く、少なくとも 2 mm ある必要があります。同時に、ハンドルが溶接されたワンピースモデルは、十分に証明されています。
• 底がリブになっている鍋やフライパンでは、食材が焦げ付きにくくなります。蒸気を逃がすための小さな穴がある便利な蓋を備えたモデルを優先することをお勧めします。
• 各主婦は、さまざまなサイズの鍋で構成される最小限のセットを持っている必要があります。農場では常に1つの大きなコンテナが手元にあることが非常に重要です.
• 食器を購入する前に、どのストーブで使用する予定かを知る必要があります。
• 製品の外観にも注意を払うことが重要です。キッチンの全体的なスタイルと調和する必要があります。

キッチンに最適な食器の選び方については、次のビデオをご覧ください。