料理人のためのオーバーオール: 機能、種類、選択の微妙さ

シェフはケータリング会社の従業員なので、料理が上手であるだけでなく、見た目も完璧でなければなりません。このために、便利で実用的で、調理に使用される製品を汚染から保護できる特別なユニフォームがあります。この記事では、料理人用の作業服の特徴、主な種類、選択ルールについて説明します。

料理人の作業着の主な要件は次のとおりです。 清潔、快適、安全。 彼女はこれらすべての特徴を持っている必要があります。また、選択する際には、製造材料の環境への配慮を考慮する必要があります。シェフは高温多湿の環境で作業するため、合成繊維はそのような作業にはまったく適していません。また、オーバーオールの耐摩耗性も重要です。 作業服はほぼ毎日洗濯する必要がありますが、これは外観に反映されるべきではありません. この職業の一部の代表者は、アイロンがけを必要としないことが非常に重要であると考えています。

料理人の仕事は、衣服に汚れが見られないわけではないことに注意してください。.この事実は、汚染を除去するのに役立つ強力な洗剤への暴露を必要とする場合があります.

シェフの制服は、ストーブでの作業が所有者にとって快適で安全であることを保証するように設計されています.それが理由です それを着用するための規則は、衛生規則および規制（SanPiN）に示されています。 さらに、料理人用のオーバーオールは、雇用主や規制当局の不必要な気まぐれであると考える人もいます.言うまでもなく、この立場は間違っています。 ユニフォームは、職場を清潔で衛生的に保つのに役立ちます。 その助けを借りて、髪や汗などのあらゆる種類の汚染物質が食品から排除されます。料理人だけでなく、他のすべてのキッチンワーカーが着用する必要があります。これは、訪問者の健康と美学、そして提供される料理の味に影響を与えるため、施設の評判の不可欠な部分です。

快適さに関しては、この点について議論することも困難です。フォームが高品質の素材でできている場合、フォームは熱くなりません。また、外部の影響 (作業プロセスで接触する可能性のある高温の表面、蒸気、液体) から保護するのにも役立ちます。

タイプについて言えば、主なものはカジュアルとドレスのユニフォームです. 1つ目は、名前が示すように、シェフが毎日働きますが、2つ目は、訪問者のためにホールに行く必要がある場合など、特別な機会のために設計されています.ほとんどの場合、コスチュームにはズボン、ジャケットまたはチュニック、頭飾りが含まれます. 動きを拘束されないように、スーツは十分に緩いものでなければなりません。

ジャケット 長袖または半袖で利用できます。袖が広い場合は、袖にベルクロまたはボタンがあり、これらの衣服の要素を固定するのに役立ちます.ジャケットには幅広で快適なポケットが付いています。エプロンの上に置くこともできますが、その使用はそれほどお勧めできません。 エプロンは主な衣服を汚れから守ることができ、全体的に非常に有機的に見えます.

チュニックとエプロンの長さは、コックの膝の真ん中くらいまでの長さです. ボタンは通常なく、ファスナーはほとんど隠されています。シェフの服の色といえば、白は紛れもない定番。ただし、これは前提条件ではありません。多くのレストランが独自のブランドのユニフォームを開発しています.さまざまな色合いを持ち、明るい要素で補完することができます。

著名な施設は、アテンダントの服にロゴを配置することを好みます.これは、シェフがホールに出て訪問者とコミュニケーションをとるとき、またはキッチンが開いているときに特に当てはまります。男性と女性のコックの制服を区別します。 しかし、公正なセックスは、より快適で実用的なズボンを支持して、スカートを拒否することがよくあります.、より洗練されたエレガントに見えるため、男性用とは視覚的にわずかに異なります.ジャケットも同様です。

あらゆる資格の料理人のためのヘッドギアは、衣服の必須要素です.それは、小さな円筒形の帽子（キャップ​​）、特別な保護スカーフ、またはシェフのベレー帽です。主なことは、頭飾りの下で可能だったということです しっかりと完全に脱毛する.高貴な施設では、資格のための特別な記章さえも導入されており、これは衣服や頭飾りに反映されています. 男性の料理人も、あごひげや口ひげがある場合はフェイスマスクを着用する必要があります。

また、言うまでもなく 靴。 彼女は特別なスタイルを持っています。前提条件は 整形外科ベースの存在。 靴底が滑ってはいけない。素材は、空気が通過できるように選択する必要があります。厨房作業員専用の靴を「さぼ」と呼びます。それらの中で、料理人が多くの時間を費やさなければならない足は、はるかに疲れにくくなります。

オーバーオールに関しては、製造材料の基準をGOSTおよびRospotrebnadzorの要件で規定する必要があります。 このようなファブリックが満たさなければならない主な条件は次のとおりです。

• 高強度;
• 環境への配慮;
• 耐摩耗性に優れ、美しい外観を長期間維持します。

と言うべきです 合成繊維は、外部の影響に対して非常に耐性があります。 しかし同時に、その欠点は、高レベルの静電気と吸湿性の低下です。優れた熱伝導率を誇る綿素材。さらに、体に心地よく触れ、とても快適です。マイナス面のうち、しわが強くなり、頻繁な洗濯のためにすぐに摩耗する可能性があります。

店の棚にはモダンな素材がたくさんあります。 混合物は非常に人気があります。 消費者は、合成繊維と天然繊維の両方の主な利点を組み合わせていると信じています.それらは耐久性があり、外部からの悪影響を完全に許容し、通常は特別な撥水剤を含浸しています。需要も大きい ツイルとポプリン。

帽子、上着、ズボン、エプロン、タオルのシェフユニフォーム一式です。これらすべてのものは、食品を扱うときに許可されている環境に優しい素材で作られている必要があります.

料理人に適したオーバーオールを選択するには、いくつかの推奨事項に従う必要があります。例えば、 頭飾りの存在を忘れないでください。 髪の長い厨房スタッフは必ず掃除をしなければなりません。使い捨て帽子が使えてとても便利でした。上着の長さは膝に届くはずです。袖にはボタンまたはベルクロが付いています。 スーツの留め具はすべて隠す必要があり、ボタンの存在は認められません。 パッチポケットは下部にあります。

ユニフォームのサイズを調整するために、ゴムバンドまたは特別な締め付けカフがあります.ユニフォームを処理するために抗菌組成物を使用できます。また、毎日の洗濯が必要なので、特に軽い生地を選ぶべきではありません.靴選びのチェックポイント ソールが滑らないように。 頑丈なつま先キャップを使用すると、たとえば重い物が上から落ちた場合など、足を損傷から保護するのに役立ちます.

次のビデオでは、シェフの制服の完全なレビューをご覧いただけます.