船の料理人：特徴、義務、長所と短所

船のコックという難しい職業は、主に港湾都市で需要があります。この仕事を選んだ人は誰でも、料理だけでなく仕事をすることを考慮に入れるべきです。船の料理人は、メニューを準備し、食事を処方し、病気の乗組員に適切な食事を選択し、天候や船員の状態に影響を与えるその他の要因を考慮して料理を準備します.

このポジションは、ワーキングスペシャリティのカテゴリに属します。 調理師になるには、職業教育、資格の確認が必要で、この分野での実務経験が1年以上あることが望ましいです。 船の直属の上司は船長とその副官です。

船上で料理人として働くことは、陸上よりもはるかに大変です。 料理への渇望だけでは十分ではなく、海を愛することも必要です。 多くの女性もこの職業に対応していますが、若い男性が料理人になることが望ましいです。船のコックは、通常のキッチンやダイニング ルームで食事を準備するだけではありません。 彼のギャレーは、さまざまなメカニズムと機器を収容する食品ブロックです。それらを実行に移すには、特別な知識が必要です。

料理人の仕事は、料理をするだけではありません。 彼はストーブ、冷蔵庫、その他の電化製品を監視しなければなりません.持久力は、海での長い期間を乗り切るのに役立ちます。

船の乗組員の効率と状態は、このスペシャリストに依存しています。そのような職業を選んだ人は、自分に委ねられたすべての責任を認識し、限られたスペースで長時間働かなければならないという事実も考慮に入れる必要があります。心理的に安定していること、どんな状況でも落ち着いていること、他の人を助けることができること、彼らの行動を助けるだけでなく、道徳的にサポートすること - 船のコックが持つべき資質.また、この場合、特に軍艦に関しては、自分の命に大きなリスクがあることを理解する必要があります。はい、料理人の労働は高給であるため、仕事は良い収入をもたらします。さらに、常に満腹になりますが、職業は文学や映画で説明されているほどロマンチックではありません。

まず第一に、これは非常に責任があり難しい仕事です。長所と短所を別々に分析してみましょう。 ポジティブなことから始めましょう。

• コックは創造的な計画の職業です、これはあなたの想像力のための飛行です.最も一般的な製品セットから料理の傑作を作成し、チーム メンバーから絶賛を得ることができます。
• この専門分野は、海と陸の両方で大きな需要があります。 船の料理人として豊富な経験を持ち、その能力を発揮すれば、一流レストランに喜んで雇われるでしょう。
• 蓄積された経験と知識は、日常生活や私生活に役立ちます.同意する、誰もが周囲を喜びで甘やかすために与えられているわけではない.
• 絶え間ない感謝 同僚、クライアント、愛する人、そして彼らのために創造したいというさらに大きな願望から。
• 主な利点の 1 つは、 良い収入 空腹になることはありません。

欠点はほとんどありませんが、存在します。

• 早起き遅放。
• コックの全シフトは立って行われます。この場合、1 皿だけでなく、少なくとも 3 皿 (1 皿目、2 皿目、デザート) に集中する必要があります。
• この職業は外傷性が高く、高レベルの専門家でさえ、火傷、切り傷、およびその他の怪我に対して保険をかけることはできません。

それにもかかわらず、仕事は面白く、才能を明らかにし、良い収入をもたらします。

船のコックの日々の任務は非常に多くあります。

• 製品を処理するため。
• 毎日のメニューを作成します（必要な人の食事栄養を考慮して）。
• 朝食、ランチの料理、デザート、コンポート、キッセルを準備します。
• 生地を準備し、パン、パンケーキ、べリャシ、パンを焼きます（入手できない場合）。
• 麺、餃子を作る。
• 製品のリクエスト;
• 調理室の清潔さを監視し、キッチン家電をタイムリーにサービスし、食器を繰り返し洗います。

このような負荷の増加により、すべての「土地」料理人がそれを処理できるわけではありません。さらに、次のことも考慮する必要があります。 外国のサプライヤーと交渉しなければならないこともあります。つまり、優れた料理人には国際的な語学力も必要になります。 船の料理人の職務には、中程度の複雑さの料理の準備が含まれますが、さらに、サラダ (新鮮な野菜や茹でた野菜、肉から) を切り、サンドイッチやさまざまな軽食などを作る必要があります。

焼きたてのペストリーは常に家の快適さを連想させるので、料理人が香りのよいパンやデザートの準備をするとき、乗組員にとって大きな幸せです.はい、船の料理人には独自の義務がありますが、ビジネスを組織するための個人的なアプローチにも大きく依存しています。経営陣と乗組員は、船内の料理専門家の努力、スキル、想像力に常に感謝しています。 前提条件は、食品の準備と配布における衛生状態の遵守であり、このために料理人は船長に彼の要件を提出することができます.

コック・クックの職務記述書では、一般的な立場で、スペシャリストは特別なトレーニングを受け、適切な証明書を取得する必要があることが示されています。健康診断書があれば18歳から就職できます。特別医療委員会は、候補者の適性を判断し、研修生が最低限の衛生検査に合格した後、仕事を開始する許可を与えます。 料理人が知っておくべき最も重要なことは、航海の条件とタイミングに応じて、乗組員の食事の特徴と構成です。 彼はメインディッシュのレシピ、食品を部分に分割する技術、およびデザイン機能を知る必要があります。製品の品質と保管ルールを決定することは、乗船中の調理担当者の職業において重要な瞬間です。

半製品の製造と保管に関する知識も、船のコックに必要です。また、生地を扱うスキルや、ベーカリー製品を焼くスキルも必要です。合理的な栄養の基本に関する知識は、メニューを正しく構成し、利用可能な在庫を正しく配布するのに役立ちます。したがって、製品の支出を追跡する必要があります。 売上報告書が書けること.もちろん、仕事を始める前に、 作業場を調査し、ギャレーがどのように 3 倍になっているのか、どのようなメカニズムがあるのか​​を理解し、在庫と機器の仕組みを確認し、ユーティリティ ルームを調査する必要があります。

「教育を受けていなくても船のコックとして働くことは可能ですか?」という質問がよく寄せられます。人員が不足している場合は、特別な知識がなくても採用できる可能性が高いですが、あなたのスキルを示すよう求められます。彼らはあなたのために一種の試験を手配し、それでもあなたの好きな料理を作るように頼みます.雇用主があなたの能力を確認することは重要です。雇用主はあなたの調理速度、一般的なスキル、味を高く評価します。