コルク栓抜きについて

ワインが樽ではなくボトルで流通し始めたとき、人々はコルク抜きを必要としていました。今日、ワインはさまざまな方法でコルク栓をされており、販売されているコルク栓抜きは構造がそれぞれ異なります。どのようなモデルがあり、どのように選択するかについては、この記事で説明します。

コルクスクリューは、ボトルからコルクを引き抜くように設計された、端にハンドルまたはリングが付いたねじ構造です。 多くの人はそれを「コルクメーカー」と呼んでいます。

レストランのソムリエがゲストにワインについて説明し、特別な装置を使ってボトルを開けます。このとき、ラベルを顧客に向けて容器を回転させる必要があります。古いワインはテーブルの上だけでコルクを抜いて沈殿物が沈むようにします。

私たちの祖先はワインを樽で保管していました。そして今日に至るまで、瓶詰めに加えて、樽貯蔵法も採用されています。ボトルがなくなったとき、ワインは大きな水差しでテーブルに出され、小分けされた容器に注がれました。

17 世紀以降、ワインの取引が広まりました。彼らは、首にコルク材が挿入されたガラス瓶を使い始めました。そのようなコンテナを開くことは大きな問題でした。

1681年、ボトルを開けるために鋼製の虫が使われました。それはピゾフニクに基づいて発明されました - 銃器から詰め物を取り除くためのねじ製品。すぐに、今日まで生き残った名前「ワインスクリュー」が付けられました。 その後100年間、この発明はボトルからコルクを抜くことができる唯一の装置となりました。 この間、コルクスクリューは普及し、すべての家庭にしっかりと浸透し、キッチン用品の不可欠な部分になりました.

ワイン スクリューの改良に関する最初の特許は、1795 年にオックスフォード大学のサミュエル ヘンシャル教授によって発行されました。彼はスパイラルに金属ディスクの形でリミッターを追加しました。このストップにより、ボトルの栓を抜くプロセスが容易になりました。 1860 年、M. バーンは、木製の柄が付いた T 字型のコルク栓抜きの特許を取得しました。

それ以来、コルクスクリューのデザインを改善するために 350 件の特許が発行されました。 1883 年、ドイツの発明家カール ウィンケは、ソムリエのナイフ、いわゆるプロのウェイターのコルク抜きの特許を取得しました。短いコルクも長いコルクも簡単に開き、コンパクトに折りたたんでポケットに収まります。

1979 年、妻の要請により、ハーバート・アレンは、金属ネジをテフロン層でコーティングすることにより、最も便利なコルク抜きを発明しました。彼は自分の発明をScrewpullと名付けました。 このツールは絶対に安全で、何の努力も必要ありません。これらの品質は、ワインのボトルを簡単に、そして怪我をすることなく開けることができるため、特に女性に高く評価されました。コルクスクリューの唯一の欠点は、そのサイズです。そのような道具はポケットに入れることができないので、自宅やバーで使用すると便利です.ウェイターは今でも折り畳み式のソムリエナイフを使用して、カフェやレストランでゲストにサービスを提供しています.

今日では、最も独創的なものであっても、ワインを開くためのデバイスを簡単に購入できます。 しかし、珍しいアンティークのコピーは、コレクターの武器庫でしか見つかりません。最近、フランス南部のプロヴァンス地方のメネルブ市にコルク栓抜き博物館がオープンしました。博覧会には 1000 を超える古いサンプルが含まれており、最も古いものは 17 世紀にさかのぼり、最も高価なものはルイ 18 世の時代にさかのぼります。

最小限の労力でボトルを開けるコルクスクリューを作りたいという願望は、さまざまなバージョンの製品の発明につながりましたが、その多くは歴史的なスクリューとは関係ありません.たとえば、空気式コルク栓抜きポンプや電気で作動するツールは、ワインを開けるのにねじ込み方式を使用しません。

家庭で快適に使用するために、コルク抜きはあらゆる種類の快適な補助的な些細なことを考え出し始めました。大きな製品は壁のキャラクターを獲得し、小さな製品は話すキーホルダーの形で使用されました。

シンプルなデザインに加えて、自己解凍式のコルクスクリューが見分けられます。 これらの機械タイプには、いくつかのオプションがあります。

• レバーワイン - シンプルなレバーの力でコルクを引き抜くことができます。有名なソムリエ ナイフはこの種に属します。

• ロータリーワイン - 独立してコルクにねじ込み、逆に緩めて取り外します。この種の例は、ハーバート・アレンの楽器です。

• シャンパンコルクスクリュー - 設計には、ボトルからガスが除去される平らな中空チャネルを備えたロッドがあり、「ショット」を防ぎ、その後コルクを簡単に取り外すことができます。

このモデルは、古いコルクスクリュー「スチール ワーム」に基づいて作られています。 彼女はいる 快適でない、努力が必要です。材料に入る間、それは崩れ、ワインを詰まらせます。きついコルクは壊れる可能性があり、引き抜くのは非常に困難です。欠点にもかかわらず 伝統的なコルク抜きは、その低コストのために非常に人気があり、事実上すべての家庭で見つけることができます.

古典的な方法でボトルを開くには、シェルからコルクをはがし、らせん状にねじ込む必要があります。コルクを少し緩めて、コルクスクリューのハンドルを手前に引きます（緩めずに）。

モデルはシャルル・ド・ゴールとも呼ばれます。コルクに入り、ネジが徐々にレバーを持ち上げ、翼を広げた蝶のようなデザインに見え始めます。 ワークフローは簡単です。しかし、コルクが深く留まると、コルクスクリューはその作業に対応できなくなります。

ワインは以下の方法で開封します。下向きのレバーを備えたコルクスクリューがコルクに取り付けられています。ボトルを持って、ギムレットをハンドルでねじ込みます。このとき、翼は徐々に上がり、最大位置に達すると、両方のレバーが同時に下げられ、ボトルからコルクが取り除かれます。

ギムレット、ハンドル、エンファシスを含むシンプルなデバイス。ボトルを開けるには、ネジの先端をコルクの中心に置き、コルクスクリューをねじ込みます。 完全には入りませんが、コルクとハンドルの間にわずかな隙間を維持します。 握りこぶしでハンドルを締め、ねじの上部が握りしめた指の間にくるようにします。ボトルをしっかりと持ち、ゆっくりとコルクを抜きます。

ソムリエはフランス語で、ワインのリスト、テイスティング、情報を明確にし、ワインの有能なプレゼンテーションを担当するレストランの従業員の名前です。 あるタイプのコルク栓抜きには、レストランでワインを扱うために必要なすべてのプロの品質が含まれているため、「ソムリエ ナイフ」と呼ばれています。 この装置により、ボトルは簡単かつ美しく開き、コルクが飲み物に崩れることはありません。 使用後、ツールはすばやくコンパクトに折りたたまれ、完全に安全になり、ポケットに自由に隠れます。

このデザインは、ネジ、2 つのストップ、カプセルから首を解放するための小型ブレードで構成されています。コルクは、期待通りの綿を作らずに、静かに取り出されます。

ワインを開くには、ギムレットの先端をコルクの中央に置き、1 回スクロールする必要があります。次に、ハンドルを使ってねじをねじ込みますが、歪みを作らずに垂直に挿入する必要があります。最後のターンが自由になるように、その瞬間に動きを止める必要があります。ボトルの首に最初のノッチを取り付けたら、ハンドルを使用してキャップを持ち上げます。 2番目のノッチで同じ手順を繰り返した後、蓋は簡単にワインから離れます。

デバイスは 真空自己抽出ポンプ。スクリューの代わりに、ボトルに空気を送り込むための針が含まれています。 コルクは高圧下で力を入れなくても開きます。空気が飲み物の味を変えるので、レストランはこの栓抜きを使いません。ポンプ装置で高価なヴィンテージワインを開くことは特にお勧めしません。

栓抜きの使い方は簡単です。キャップに内蔵された小さなナイフを使用して、保護カプセルを切り取ります。コルクは針で完全に突き刺されています。次に、コルクスクリューピストンで5〜6回ポンピングすると、コルクがボトルから支障なく出てきます。

この装置は、閉鎖材料が時々分解し始める古いワインには不可欠です。 コルクの中心に入らず、変形しない唯一のコルクスクリューです。ジプシー装置は、ボトルの端に沿って挿入された 2 つの長いプレートで構成されており、まるでコルクを両側から抱きしめ、妨げられることなくコルクを取り外します。このタイプの栓抜きは「執事の友人」とも呼ばれていました。彼は、使用人が所有者の不在時にワインをごちそうすることを許可し、その後、無傷のコルクでボトルを再び閉じました。

デバイスは次のように使用されます。 ボトルの壁とコルクの間にブレードを挿入し、ゆっくりと押し下げ、プレートを容器に完全に挿入します。次に、コルクがボトルから離れるまで構造を回転させます。

これは、ボトルからコルクを取り外すための最も便利なツールです。手間がかからず、すべてが自動的に行われるためです。 デバイスをボトルに取り付けて「下」ボタンを押すだけです。ねじは自動的にねじ込み始めます。コルクが突き破る前に装置を停止する必要があります。そうしないと、その破片がワインに落ちる可能性があります。次に、「上へ」ボタンを押すと、ワインはすでに開いています。

コルク栓抜きの欠点は、バッテリーに依存していることです。これは、従来のバッテリーでも充電式デバイスでもかまいません。充電しやすい設計で、多くはマイクロ USB コネクタを備えており、何百本ものボトルを充電できます。

今日、メーカーは多数の種類のさまざまなコルクスクリューを製造しており、セットと単一のオプションが提供されています。豊富なツールで、混乱する可能性があります。選択を支援するために、最も人気のあるワイン コルクスクリュー モデルのリストをまとめました。

ハンドルに木製のインサートが付いた金属製の信頼性が高く、安価で耐久性のあるコルクスクリュー。 重さ150gの標準サイズのシンプルな折りたたみ式デザインで、鋭い刃、重い負荷に耐える高品質のネジ、美しいギフトボックスを備えています。

黒いチューブのように見えるエレガントな電気モデルは、わずか 6 秒でワインへのアクセスを解放できます。 触り心地の良いプラスチックは耐久性に優れた耐衝撃構造です。製品には強力なメカニズムが搭載されており、カプセルフィルムを除去するためのナイフが含まれています。

デバイスは開くだけでなく、プラグを閉じます。首にかぶせてボタンを押すだけです。 閉まっている間は赤色の警告灯が点灯。デバイスにはバッテリーがあり、その電力は70本のボトルに十分なので、充電する必要があります。急速充電機能は、十数個の製品に十分です。

ソフトプラグを取り外すように設計されたイタリアのデザイン。コルクの要素を備えたスチール製。保護フィルムを剥がすための補助ナイフがボトルに付いています。折りたたんだ商品は長さ16cmで、美しい箱に入っています。

最高のポンプ アクション デバイスの 1 つで、すぐに良いワインの愛好家や専門家、レストランの従業員の間で人気を博しました。この製品はスタイリッシュな外観で、黒いゴム引きシェルは作業中に滑りません。 デバイスは、あらゆる種類の交通渋滞を引き起こします。

電動コルクスクリューで簡単にコルクを抜き取ります。 包装フィルムからネックを切り離すためのナイフが付属しています。耐久性に優れた上部のつや消し仕上げと下部のクロムメッキの金属は、見事な外観です。モデルは機械的ストレスに強く、滑りを防ぎ、耐用年数を延ばす特別なコーティングを施した強力なスパイラルを備えています。

縦置き収納に便利なスタンドと、ボトルの首からカプセルを取り出すためのナイフを装備したシルバー色の電気プラスチック製コルクスクリュー。装置は長さ28cm、直径5.5cmで、様々なサイズのコルクを開けることができます。バッテリーは60本のボトル用に設計されています。 このデバイスは、強力なモーター、耐久性のあるボディ、スタイリッシュなデザインを備えています。

長時間露光のワイン用に設計されたジプシー コルクスクリューは、時間とともにコルクを破壊することさえできます。 クロージャー材にねじ込まれているのではなく、両側から巻き付けて慎重に取り外します。この製品は、現代の交通渋滞にうまく対応しています。

快適なバックライト、美しいデザインに恵まれたエレクトリックスペイン語モデル。 内部部品は亜鉛合金製で、外部部品はスチールとプラスチック製です。赤いライトのインジケーターはコルクのネジを緩めたことを示し、青いライトのインジケーターは締め付けを示します。 1 回の充電でのバッテリー寿命は、50 本のボトルに十分です。モデルはブレード付きのスタンドで補完されます。

デバイスの上に赤いカッターが付いた黒いプラスチック ボディのレバー コークスクリュー。ナイフは保護され、同時にハンドルとして機能します。デバイスのサイズは 17 cm、コルクを 4 cm 上げますこのタイプの製品の大きな利点は、テフロン コーティングを施した強力なスチール スパイラルで、簡単かつ迅速にねじ込むことができます。製品 コンパクトで丈夫で耐久性があり、軽量。

栓抜きを選ぶ前に知っておくべきこと なぜそれが必要なのか、どのような条件で必要になるのか。 おそらく、誰かが美しい贈り物を探しているか、職場や家庭用に購入しています。仕事のために頻繁にワインを開けなければならない場合は、ソムリエナイフまたは電動オプションを選択してください。上記のデバイスに加えて、バーで作業すると、全体的ですが非常に便利なScrewpullコルクスクリューを購入できます。

もてなしのホストや家庭でのワイン愛好家には、電気モデルまたはスクリュープルを入手することをお勧めします。古いワインのコレクターは、ジプシーの栓抜きなしではできません。

購入するときは、いくつかのニュアンスに注意を払う必要があります。

• 金属.製品はクロムメッキ鋼製でなければなりません。過払いする準備ができている人は、テフロンコーティングを施したより快適なモデルを選択できます。ボトルからコルクを取り外したときにコルクが崩れることはありません。
• スクリュー.中程度の厚さのジムレットを優先する必要があります。密なコルクの薄いバージョンは変形する可能性があり、厚いドリルは閉鎖材料を砕きます。
• 研ぎ.ネジの刺し傷に注意する必要があります。ネジは鋭く薄く、つまりよく研がれている必要があります。
• レバー.木製のハンドルでより快適に作業でき、手触りが良く、滑り落ちません。ゴム合金も滑りませんが、金属にはこれに問題があるため、波形のオプションを選択する必要があります。さらに、ホルダーが手に快適に収まるほど、ボトルのコルクを抜くプロセスに必要な労力が少なくなります。

その存在の長い年月をかけて、コルク抜きはその「ペルソナ」に関する多くの興味深い事実を収集してきました。

• 有名なコレクターである D. Ballu は、4,000 個以上のワイン ボトル オープナーを所有しています。彼は重要な作品を発表しました - 「コークスクリューのビッグブック」 彼はこのトピックに関する多くの興味深い資料を収集しました。

• バタフライコークスクリューは「シャルル・ド・ゴール」とも呼ばれます。 有名なフランスの将軍は、挨拶の際に腕を大きく広げる癖があり、一般的なタイプの栓抜きに似ていました。

• ナポレオン・ボナパルトはワインをこよなく愛しており、兵士たちにもワインを飲むよう勧めていました。このために彼は命令を出した すべての兵士に栓抜きの携行を義務付ける。

• 一部のヴィンテージ シャンパン コルクスクリューには、特別なディスペンサーがありました。 蛇口がコルクにねじ込まれたチューブ。 彼のおかげで、親愛なるゲストに提供する前に飲み物を味わうことができました.

• 1877年にミラノにオープン コークスクリューコレクターズクラブ。

• 最も高価なワインオープナーが購入されています クリスティーズのオークションで、 年に2回、コレクター向けに開催されます。 1997年には、18世紀の銀製品が購入され、3万ドルと1842年のコルク抜きが3万260ドルで購入されました。

• 1979 年、ハーバート アレンは次の称号を授与されました。 「米国発明家賞」.彼は、金属をテフロンでコーティングするというアイデアを思いつきました。これにより、摩擦係数が大幅に減少し、利用可能なすべてのデバイスの中で最速かつ最軽量になりました。

• 1995年、その事実がギネスブックに登録されました エレガンスのコルクスクリューでわずか 1 分で 8 本のボトルを開けることができます。 この記録は、オルレアンのガストロノミック サロンで設定されました。

• ロブ・ヒッグスは、世界で最も大きくて重いコルク抜きを作りました。 その長さは150cm、高さ - 165cm、重さ - 350kgでした。機械装置は、古いミシン、ベル、釣り具の部品から作成されました。デバイスがボトルをコルクから解放し、ワインをグラスに注ぐようにメカニズムを回転させるだけで十分でした。

コルク抜きの種類については、次のビデオをご覧ください。