最高のパンケーキ型の選び方は？

私たちの祖母はおいしいパンケーキの作り方を知っていましたが、業界は豊富な商品にふけることができなかったため、パンの選択は彼らの前にありませんでした。私たちの同時代人にとってはより困難です。ショップには、さまざまな厚さと直径のさまざまな種類のコーティングが施された、さまざまな素材の製品があふれています。それらはどのように異なり、どのモデルを選択するのが良いかについて、記事で説明しましょう。

パンケーキの調理は、ある程度の技術と信頼できるフライパンが必要なデリケートな作業です。したがって、業界はパンケーキを揚げるための特別な調理器具を製造しています。底が厚く、側面が小さく、ハンドルが長い。 次の要件を満たす必要があります。

• パンの中の生地は均等に分配する必要があります。
• 決してやけどしないでください。
• パンケーキは素早く揚げ、均一な構造にする必要があります。
• 問題を起こさずに簡単にひっくり返して取り除くことが重要です。
• フライパンでは、薄い透かし彫りと厚いふわふわのパンケーキが同じように良いはずです.

上記の要件を満たすには、製品がいくつかのパラメーターを満たす必要があります。

• 側面の最適な高さは1センチメートル以下である必要があり、パンケーキは簡単にひっくり返されます。販売時には、側面が2〜10ミリメートルのモデルを見つけることができます。それよりも高く提供されている場合、パンはパンケーキだけではありません。
• パンケーキを揚げるための製品の底の厚さは4〜10 mmです。設定が高すぎると、鍋が長時間加熱され、ゆっくりと揚げられます。底の厚さが小さいと、やけどの原因になります。
• パンケーキを作るプロセスが安全であるためには、ハンドルは長く、快適な形で、揚げている間に熱くならないようにする必要があります.調理中に油が飛び散って火傷の原因となる場合は、ハンドルの長さが重要です。グリースを塗る必要のない鍋の場合、ホルダーのサイズは重要ではありません。
• 業界はさまざまな形のフライパンを提供しています。ラウンドはクラシックと見なされ、その中のパンケーキは普遍的です。フィリングの有無にかかわらず提供できます。四角い形でパンケーキの詰め物が作れます。家に子供がいる場合、巻き毛のパンケーキが大好きです。製造のために特別なパンが作られていますが、それらを管理するのはより難しくなります-そのようなパンケーキを回すには、特定のスキルが必要になります.

パンケーキを作るためには、パンの素材に高い要求が課せられます。揚げる過程で消費される油の量はそれに依存します。グリースをまったく必要としないコーティングもあります。以前は、パンケーキは万能の鋳鉄製のフライパンで揚げていました。プロセスは不快でしたが、料理は素晴らしいものになりました。

今日、製品に鋳鉄を使用するメーカーはますます少なくなっています。 マーブルチップまたはセラミック組成物を使用した、非粘着層を備えた軽量素材に重点が置かれています。 ケースの素材は、さまざまな種類の金属やセラミックから見つけることができます。

使用中のこの材料には、長所と短所があります。 利点には、次の指標が含まれます。

• 厚い底があるにもかかわらず、鍋は非常に軽いです。作業が簡単で、底が圧縮されているため、安定した均一な焼き上がりが保証されます。
• 焦げ付き防止層の存在により、油なしで製品を揚げることが可能になります。
• パンケーキは簡単にひっくり返して取り除くことができます。
• 鍋は通常のスポンジで洗いますが、硬いブラシやその他の研磨剤で傷つけないでください。

欠点としては、次の点が挙げられます。

• クレープメーカーは+220度まで加熱しないでください。高熱では、時間の経過とともに表面の変形が発生し、亀裂が発生する可能性があり、保護層が壊れ、製品が有毒物質を放出します。
• このタイプのフライパンで作業するには、木製またはシリコン製の特別なスパチュラが必要です。
• テフロンコーティングは、機械的衝撃 - バンプ、スクラッチ、チップを恐れています。

フライパンの製造におけるセラミックスは、2 つの方法で使用されます。製品は完全にエコロンまたはサーモロンでできているか、または金属がナノコンポジット材料でコーティングされています。最初の製品は、2 番目の製品よりも軽量です。 利点は次のとおりです。

• 製品の味を変えずに維持しながら、健康に害を及ぼさない環境成分;
• 油を使わずにパンケーキを揚げることができます。
• セラミックはテフロンコーティングよりも傷がつきにくいです。
• 製品の熱変形を引き起こしません。
• 鍋はすぐに熱くなり、熱を長時間保持します。
• 生地が底にくっつかず、すすもできません。
• 注意して使用することで、製品の耐用年数は長くなります。

欠点は次のとおりです。

• セラミック製品は食器洗い機で洗うことができず、アルカリ環境を恐れています。
• 重いです。
• 高価です。

このようなコーティングはセラミックに似ています。大理石と御影石のチップから作られています。鋳造アルミニウムは、製品の基礎として採用されています。 利点は次のとおりです。

• 大理石の層は機械的ストレスに耐えます。
• パンケーキは美しく見え、キッチンを飾ります。
• 最適な底の厚さは、均一なベーキングに貢献します。
• パンケーキは焦げず、鍋から簡単に取り外せます。
• この製品は耐久性があり用途が広く、他の種類の製品を揚げることができます。

バジェットタイプのキッチン用品です。鋼は熱伝導率が低く、製品の燃焼に寄与します。状況を改善するために、鍋は5層からなる底で作られています。しかし、これは常に保存されるわけではありません。鋼の層がアルミニウムと交互になっている、底が組み合わされた製品を選択することをお勧めします。 このような製品の利点は次のとおりです。

• 皿を鍋に入れて保管する機能。時間の経過とともに味が変わりません。
• 食器洗い機に適しています。
• 高コストではありません。

アルミニウムは船体用途に最もよく使用され、その製品は打ち抜きまたは鋳造されます。前者は底の厚さが 2.7 mm で、信頼性が低く、高品質のパンケーキ粉を使用しても製品が焦げる可能性があります。キャストパンは、壁が厚く、底が 5 ～ 7 mm の厚さで製造されます。刻印されたものより重いですが、調理に適しています。 アルミニウムの利点は次のとおりです。

• 急速加熱;
• 軽量;
• 食洗機で洗えます。
• 予算コスト。

次の欠点に注意する必要があります。

• 揚げるときは油を使います。
• 時間が経つにつれて、金属は高温から変形し、「絞られた底」の効果が生じ、パンケーキの焼きムラにつながります。
• 製品に酸化物の外観が見られる場合があります。

鋳鉄製の鍋では、どんな食べ物も特別な方法で調理され、衰え、味が集中します。パンケーキに加えて、魚や肉製品を揚げたり、野菜を煮込んだりできます。汎用性の高い製品が必要な場合は、側面が高いモデルを選択する必要がありますが、重量が重すぎます。パンケーキを作るためだけに設計されたフライパンは、小さく、壁が低く、ホルダーが長い必要があります。 利点は次のとおりです。

• ゆっくりと長時間加熱し、均一に熱を保持します。
• そのようなクレープメーカーの料理はとてもおいしいです。
• 環境に優しい素材;
• 機械的ストレスに強い;
• 耐久性があり、有効期限はありません。

次のような欠点に注意する必要があります。

• 製品の重量が大きい。
• 鋳鉄は多孔質構造をしており、最初は揚げる過程で大量の油が消費されますが、徐々に油の消費を減らしながら、フライパンは自然な焦げ付き防止層を獲得します。
• 鋳鉄は酸性環境に反応し、調理中にトマトやレモン汁を使用すると食品の味が変わる可能性があります。
• 調理済みの料理は鍋に残してはいけません。すぐに容器に分解することをお勧めします。

銅製のフライパンは、カントリー スタイル、プロヴァンス、素朴、またはシャレーのキッチンを飾ることができます。 これは高価な金属ですが、次のような利点があります。

• それからの製品は美しく明るいです。
• 耐久性があり、継承できます。
• 環境にやさしい;
• 均一かつ迅速にウォームアップし、長時間保温します。
• パンケーキを焼くのは完璧です。
• 銅鍋で作る料理の美味しさは美食家に高く評価されています。

このような鍋の製造では、酸化チタンがセラミックコーティングに追加され、製品は頑丈な非粘着性を獲得します。ボディベースにはアルミキャストを採用。 次の利点に注意する必要があります。

• 製品は健康に安全です。
• 重量が小さい。
• 機械的ストレスに強い;
• 素材は耐久性があり、20年以上使用できます。
• すぐに熱くなり、長時間熱を放ちます。
• さまざまな種類のプレートに適しています。
• オーブンでの使用に適しています。
• パンケーキは油を入れずに揚げることができます。

鍋の直径は、製品の底部と上部に沿って測定できます。パンケーキのサイズを重視する場合は、底のパラメータが重要です。割り当てられた棚にクレープメーカーを合わせる必要がある場合、容量は上部で測定されます。購入するときは、バーナーのサイズを考慮してください。これはガスストーブには当てはまりませんが、セラミック、誘導には当てはまります。標準的なバーナーのサイズは 14.5、18、22.5 cm です。フライパンを選択するときは、家族の好みが考慮されます。小さなふわふわのパンケーキの場合、製品の直径は 15 cm を超えてはならず、詰め物のパンケーキの場合は直径 25 または26cmが最適なサイズになります。

クレープメーカーモデルの評価は、実際にパンを購入してテストした消費者のレビューに基づいています. 人気の上位モデルをご紹介します。

• 「ビオル」 ●ウクライナ製のパンケーキ型です。直径24cm、底の厚さ4mm、取り外し可能な木製ハンドル。鋳鉄製品は、均一な加熱を保証します。モデルには予算コストがあります。ノンスティックコーティングは施されておらず、予熱が必要です。

• パンケーキパン などば ・調理に油を使わないモダンタイプの調理器具です。持ちやすいシリコンハンドルです。

• テファル ・テフロン加工を施したフランス製のフライパン。製品の直径 - 20 cm、加熱の程度を決定するインジケーターが備わっています。調理中の油の存在は必要ありません。底が均一に温まり、パンケーキを均一に揚げることができます。

• ククマラ「トラディション」 ・ロシア製のフライパン（タタルスタン）。セラミックコーティングで保護されたアルミニウムモデルを指します。絶妙なパンケーキを揚げるために、底の厚みが最適なバランスになっています。鍋の側面が高く（6mm）、さまざまな料理に使用できます。揚げ物に使用する油の量は少なく、底の直径は26cmで、モデルには透明な蓋と取り外し可能なホルダーが装備されています。

• ロンデルモッコ 美しいデザインのドイツ品質の製品です。頑丈なアルミニウムベースの焦げ付き防止チタンコーティングが施されています。なべの直径は22cm、底の厚さは4.5mm。握り心地の良いハンドルには滑り止めのシリコンパーツを装備。唯一の欠点は、製品のコストが高いことです。

レビューから判断すると、パンケーキパンは大きな需要があり、人々は感想やヒントを共有しています。それらを分析した後、多くの場合、祖母がパンケーキを揚げた鋳鉄モデルがまだ最高の製品であると結論付けることができます。彼らは重いですが、素晴らしい焼き上がりです。そのようなクレープメーカーで時々発生する腐食について、いくつかの否定的なレビューがありました.

鍋の評価が高かった テファル、 セラミックや大理石でコーティングされた高価な製品も同様です。需要の高い少数のユーザーを除いて、文字通りすべての人を満足させます。たとえば、最小限の生地でパンの上に薄い層を瞬時に広げ、すばやく揚げることができるパンを探していました。 Tefalを購入しましたが、この製品はタスクに対応していませんでした。

口コミで判断すると、 完璧な鍋は高価である必要はありません。 適切に手入れすれば、どの製品も長持ちします。

どのパンケーキ型を購入するのが良いかについては、以下を参照してください。