ストーンコーティングされたフライパン: 長所と短所、選択した機能

健康的な食事の支持者は、油で揚げた食品を避けようとします.そして、それは偶然ではありません。油でフライパンで調理された食品が人間の健康に取り返しのつかない害を及ぼすことは長い間知られていました。血管、心臓、消化器官は、そのような製品の過剰摂取に苦しんでいます。したがって、石でコーティングされたフライパンの外観は、美味しくて健康的な食事をしたい人にとって本当の贈り物になりました。

このようなフライパンの製造プロセスは、鋳造またはスタンピングによって得られたワークピースにストーンコーティングを適用することで構成されます。キャストの種類は、底が大きいため、製品のパフォーマンスが向上するため、より高価であると見なされます。ワークピース自体は、その上に石の層を適用する前に十分に処理されてから、必要な厚さの石のコーティングで覆われます。さらに、製品は熱処理される。

石の覆いは大理石と花崗岩のチップでできており、磁器の石器も使用されています。

最新のストーンコーティングにより、独自のジュースで製品を確実に準備できるため、操作中にオイルを使用する必要はありません。 これにより、料理のカロリー量が大幅に減少し、健康に有害な発がん物質の含有量も減少します。そのような食品は、その利点だけでなく、優れた味と香りも特徴です。 ほとんどの栄養素を保持しています。 たとえば、野菜の煮込みはビタミンの最大 90% を節約します。

長年の経験を持つ多くの有名な料理人は、次の理由で石コーティング鍋を選択します。

• それ 安全で環境にやさしい、そのコーティングには天然元素のみが含まれており、加熱中に表面が有害物質を放出しません。
• ストーンコーティングされた鍋は 丈夫で耐久性のある製品.それらは引っかき傷に強く、高温に反応せず、過酷な動作条件の影響を受けても変形しません。
• 料理の利点は、油が含まれていないことによって強化されます。.食品は低脂肪、低カロリーで、有害なコレステロールは含まれていません。これには、石油の節約の問題も含まれます。
• 調理中 食品は有益なビタミンのほとんどを保持します、これはダイエットや消化管の問題にとって非常に重要です。
• そのような鍋では、料理はとてもおいしいです。 すべての内容物を素早く均一に加熱する能力。 製品はジューシーで柔らかく、香りがよいです。
• これらのフライパンは用途が広いです。 ガス、電気、ガラスセラミックまたは誘導ストーブでの調理に非常に適しています。また、食器洗い機で洗えるなど、お手入れも簡単です。
• 調理プロセス自体は非常に便利です。 食品が表面にくっつきません。
• 最新モデルのほとんど 美的で魅力的な外観を持っている、これは若い愛人の感情的な快適さにとって非常に重要です。

石でコーティングされた鍋を購入する前に、その欠点についても知っておく必要があります。これらの製品 すごく高価、テフロンまたはセラミックの「競合他社」と比較して。さらに、現在、悪意のあるメーカーは、模倣のために低レベルのスパッタリングまたはテフロンを混合したチタンコーティングを市場に提供しているため、低品質の製品を入手するリスクが非常に高くなります.このような製品は、石器の要件を満たしていません。

もう一つの欠点は、 大量の製品、 調理するときは必ずしも便利ではありません。新しいフライパンでは、購入時に視覚的に区別するのが困難だった欠陥に気付くことがあります。

市場に出回っているストーンコーティングされた鍋は、次の種類に分類できます。

• キャストまたはスタンプ、通常はアルミニウムで、天然石のクラムが融合したポリマーを使用しています。
• セラミック層付き 石の含有物を含む。
• 作った製品 無垢の石から、またはミネラルライナー付き。
• フライパン作り インストーンエフェクトデザイン 実際にミネラルを含まない。

店舗では、デザインとスタイルが異なるモデルを提供しています。また、さまざまな価格カテゴリのパンを見つけることもできます。これらのパラメータは、特定の製品の製造技術によって異なります。

ストーンチッ​​プで作られた古典的な重いフライパンが最も高く評価されています.そのような場合の熱はそれぞれ均等に分散されるため、底と壁が厚いほど、料理はより美味しくなります。さらに、厚肉のオプションは耐用年数が長くなります。厚さは 4 ～ 7 mm に制限できます。

最も一般的なパンのサイズは次のとおりです。

• 20cm;
• 22cm;
• 24cm;
• 26cm;
• 28cm

選択は、パンの目的によって異なります。 たとえば、パンケーキ、パンケーキ、またはスクランブルエッグを揚げるには、最小の直径のフライパンを購入し、大きな食事を調理し、野菜、肉、魚を煮込む-最も広いものを購入することをお勧めします。大家族のために食事を準備する人のために、石のシチュー鍋も作られています。このような製品では、たとえば、側面が高いため液体が漏れないため、肉汁で食べ物を煮込むことができます。パンケーキを調理するために皿を購入した場合は、側面が小さいサンプルを使用することをお勧めします。

一人暮らしの人がフライパンを探しているなら、直径24cmの標本を選ぶことをお勧めします.カップルまたは3人家族の場合は、26cmのオプションが適切で、直径のフライパンが適しています. 28 cm のは、より多くの食べる人を対象としています。

鍋の形状に応じて分割することができます 円形、長方形、中華鍋。 丸いものの中では、小さなパンケーキメーカーが人気です - パンケーキを作るための側面が低く、底が完全に平らな特別な製品です。中華鍋は壁が高く、底がかなり狭い容器で、これらの標本は食品を揚げたり、スープやスープを調理したりするために使用されます。

現代の主婦の台所に石でコーティングされた鍋がますます登場しているため、その生産は世界中のさまざまな国で組織されています。したがって、ドイツで最も有名なメーカーは企業です ストーンライン、ギプフェル、フィスラー.デンマークでは - フィスマン、 イタリアで - アートグラナイト、 日本で - のりょく。 韓国で - エコラミック、 ロシアで - 「トラディション」、SCOVO、ククマラ、「ゲヴラ」。 最も人気のあるモデルについてもう少し考えてみましょう。

幅広い料理に対応する万能フライパンです。その中で、揚げたり、煮込んだり、ソースを作ったりすることができます。魅力的なデザインをしています。ストーンコーティングは細かい構造を持っているため、製品の美学がさらに向上します。

顧客は、さまざまなスタイルやデザインの幅広い製品に魅了されています。フライパンはさまざまな色で提供されており、その中から特定のキッチンインテリアに最も適したものを簡単に選択できます。本体はアルミ主体のため質量が小さい。利点の中には、取り外し可能なハンドルの存在があり、そのうちのいくつかは食器洗い機で洗うことができます. IHコンロでの調理に適しています。

側面高さ5cmのスタンダードな丸型フライパン。高い壁により、肉汁などの液体料理を快適に調理できます。製品は高貴な外観をしており、シリーズによっては、黒、白、または赤のマット仕上げの製品が顧客に提供されます。マイナスのうち、多くの重量が注目されています。

取っ手が取り外せないアルミ丸型鍋。側面の高さは5cmからなので、いろいろな料理が楽しめます。このメーカーは、普遍的な製品だけでなく、狭い範囲に特化したパンケーキ メーカーも提供しています。この製品は、IHコンロと食器洗い機での使用にも適しています。

高い壁を持つ別のオプション。メーカーは快適な製品、ストーンチッ​​プ - 花崗岩を提供しています。通常、鍋で調理するあらゆる料理に最適です。

イタリアの会社は、石でコーティングされたキッチン用品の全ラインを提供しています。これらはユニバーサルフライパン、グリルパン、パンケーキメーカー、シチューパンです。すべてのコピーには取り外し可能なハンドルが付いているため、オーブンで調理するときに使用できます。食洗機で洗えます。これらのモデルは、厚い7層のコーティングが施されており、金属ブレードを使用できるため、優れています。滑り止め加工を施した取外し可能なハンドル。

この皿は 3 層のコーティングが施されており、その利点は、ソースを提供するための注ぎ口があることです。生産により、大理石のクラムが使用されます。特にこの製品では、バイヤーはハンドルに惹かれます。ハンドルは正方形で、美しい木目調で作られています。製品は取り外し可能で、滑りにくい構成で処理されています。

大注目のフライパンです。それは安定した非粘着性を持ち、側面の高さは6cmからです.ハンドルは取り外し可能な一体型です.半液体料理の準備に適しています。

韓国製の製品は、消費者が美的デザインに惹かれ、インテリアに完璧にフィットする製品を選ぶことができます。また、利点の中には、価値のある非粘着性と、表面全体にすばやく熱を分散させる能力があります。

バイヤーによると、これは最も価値のあるロシアのメーカーの1つです。この製品はよく洗い、金属製のスパチュラを使用することを可能にし、この鍋の食品はくっつかないが、よく揚げられる.マイナスのうち、ハンドルの低品質の素材が注目されます-購入後すぐに溶け始めます。

コーティングの厚い鍋を選ぶ方が良いという意見もありますが、他のユーザーによると、厚い層はより速く破壊されるため、多層コーティングの製品を購入することをお勧めします。

エナメルを使用した製品を購入する場合、そのような鍋の手入れがより難しくなることを覚えておく価値があります。

購入する前に、製品をよく調べてください。 底は壁よりも厚くする必要があります.6 cm以上あれば良いです.製品は燃えず、熱は均等に分散されます. 直径全体で厚さが同じであることを確認します。食器をガラスセラミックストーブで調理する場合は、底が完全に平らなモデルを選択して、表面が互いにぴったりとフィットするようにします。ガスコンロの場合は、どんな調理器具でも構いません。 シチューやシチュー用のフライパンが必要な場合は、側面がわずかに傾斜している肉厚の製品を使用してください。

大理石や花崗岩でコーティングされたキャスト コピーは重量が重いただし、型抜きされた鍋の厚さはめったに大きくないため、長時間の熱処理を必要とする料理には適していません。さらに、刻印された品種の耐用年数は数倍短く、最大火力での揚げ物には使用できません。

均一なカバレッジに注意してください。 ガスに設置してから数分後にすでに構造が不均一な層が変形し始め、表面に亀裂や腫れが生じることがあります。これらすべてが製品の動作に悪影響を及ぼし、製品寿命を縮めます。購入するときは、販売者に証明書を要求してください。このドキュメントには最高品質のモデルが含まれていますが、価格ははるかに高くなります。

それでも、ほとんどの製品には標準サイズがあり、適切な蓋はすでにキッチンにあります.家に必要な直径の蓋がない場合は、フライパンとセットで購入し、別の適切なモデルを探す時間を無駄にしない方がよいでしょう。パンケーキを作るなど、特定の目的のためにフライパンが必要な場合は、焦点が絞られたモデル (この場合はパンケーキ メーカー) を選択します。万能フライパンを使用すると、頻繁に調理するため、耐用年数が短くなります。

通常、鍛造の場合、鋼の素地にエナメルを塗布します。アルミ製やステンレス製の場合、磁石が反応しません。また、チップ、スポット、クラックなどの視覚的な兆候は、偽物を物語っています。別の興味深いテストが実験室で行われることがあります。ここでは、牛乳を鍋でか焼します。これが高品質の製品であれば、焦げた牛乳はくっつきません。

ご購入後すぐに、輸送や販売の際にたまったホコリを落とすため、洗剤でよく洗うことをお勧めします。使用を開始する前に、鍋に油または脂肪を塗る必要があります。 以下の操作手順に従ってください。

• 強火で焙煎する必要がない場合は、避けてください。過熱は製品の寿命を縮めます。焦げ付き防止層を損傷しないように、何も調理していないときに鍋を火の上に放置しないでください。
• 鍋がまだ熱い場合は、冷水を入れないでください。同じことが冷蔵庫から取り出した料理にも当てはまります - お湯の下に置かないでください。表面が室温に達するようにします。温度の急激な変動は、マイクロクラックの形成を引き起こし、非粘着性を悪化させる可能性があります。
• プラスチック製、シリコン製、または木製のスパチュラを使用してください。モデルが金属へらの使用を許可している場合でも、可能であれば、非粘着コーティングを損傷しないようにすることをお勧めします。
• 食器の表面に沈殿物が形成されるのを防ぐため、使用後は毎回食器をよくすすいでください。
• 強力な化学薬品や硬いスポンジを離れるときは避けてください。これらの製品は石のコーティングを完全に破壊する可能性があります。
• 鍋が食器洗い機で洗える場合でも、できるだけ頻繁に洗わないことをお勧めします。手洗いすると、製品が長持ちします。

一般的に、石でコーティングされた鍋のレビューは肯定的です。この製品は、健康的な食事の支持者、および食事中に血色の良い揚げた皮を逃した人々に特に高く評価されています. 顧客のレビューによると、料理は非常に美味しく、ジューシーで、すべての面が均等に揚げられており、他の材料や調味料のジュースで十分に飽和しています。 消費者は、適切なデザインの製品を選択する機会も気に入っていますが、一般的に、標準的なフライパンでさえ、そのエレガントな「クラム」のために非常に美的に美しく見えます.

指摘されたマイナスのうち 大型重量鍋、 パンケーキの場合は特に不便なのでこちら 軽いパンケーキを購入することをお勧めします彼らはより簡単で快適に作業できます。またデメリットとしては 高価、しかし、バイヤーによると、それは製品の品​​質によって完全に正当化されます。

次のビデオでは、ストーンウェアの利点とその独特の機能について学びます。