チタンコーティングされたフライパン：長所と短所、選択と用途

ショッピングセンターに並ぶ多種多様なフライパンの中で、混乱するのは簡単です。現在、メーカーは、一般的なポリマーだけでなく、他の材料でコーティングされた皿を提供しています。最も一般的なオプションの 1 つは、焦げ付き防止のチタン コーティングです。

チタンはかなり強いですが、同時に、高温に耐えることができる軽量の金属です。耐腐食性があり、用途が広いです。これは非常に高価な材料であるため、純粋な形では、他に代替手段がない産業でのみ使用されます。たとえば、航空機産業（航空機の一部の部品はそれから作られます）や医療（人工装具）でのみ使用されます。心臓弁はチタン製です）。

そのような台所用品のコストが非常に高く、いくつかのユニットがそのような鍋やフライパンを買う余裕があるため、皿は完全にチタンで作られているわけではありません.したがって、ほとんどの場合、店舗で提示されます チタン合金製の旅行用品 - 薄くて軽いので、キャンプでの使用に最適ですが、家庭での使用にも適しています。

心に留めておくべきことは、 ノンスティックチタンコーティングに関するGOSTと基準はありませんしたがって、各メーカーは、金属を組み合わせて鍋を覆う添加剤を独自に決定します。チタンとテフロンの微粒子に基づく組成物を使用するものもあれば、セラミックスに基づく製品を作るものもあれば、金属をポリマーに結合するものもあります。

チタンセラミック調理器具は家庭での使用に最適です。環境に優しい2つの素材の組み合わせは、食品を揚げたり、オーブンで焼いたりするのに最適です。

いずれにせよ理解しておくべき 皿の「チタンコーティング」の碑文はマーケティング戦略であり、実際には、この金属の量はごくわずかです。

ノンスティック素材で作られた調理器具には多くの利点がありますが、その中には次のようなものがあります。

• チタンコーティングされたフライパンは、最適な厚さにより、熱伝導率が高く、製品がすばやく調理され、非常に高品質に揚げられます。
• 表面の加熱が均一に行われるため、揚げ物や煮込み料理の時間が大幅に短縮されます。
• チタン製のフライパンを使用する場合、コーティング自体が非粘着性であるため、揚げ物に植物油やその他の油を追加する必要はありません。
• チタンコーティングを施した製品は、ガス、電気、誘導など、あらゆるストーブで使用できます。
• チタン製のキッチン用品はお手入れが簡単で、食器洗い機で洗えます。
• チタンコーティングされた皿で焼くことができます - 調理された皿は表面の後ろに簡単に遅れます.
• このタイプの製品は、耐摩耗性が特徴です。
• チタンコーティングされた鍋で調理された食品は、長時間保温されます。

ただし、欠点がないわけではありません。原則として、最も実用的なフライパンは底が厚く、壁が密集しています。チタン製のフライパンも例外ではありません。多くの点で重さがあるため、製品全体が重くなり、キッチンで作業する際の利便性は向上しません。

チタンフライパンの最も人気のあるメーカーの評価について詳しく見てみましょう。

世界的に有名なフランスの会社は、多機能なチタン製フライパンの製造をマスターしました。肉や魚製品、高品質の野菜を揚げたり煮込んだりできます。さらに、非常においしいパンケーキとパンケーキが鍋で得られ、各モデルにはコンロの温度を調整できる特別な要素が組み込まれています。

これらは国内メーカーの製品であり、技術的およびユーザー特性の点で、フランスのブランドのフライパンに決して劣るものではありません。この企業が最も多様なチタンコーティングされたキッチン用品を生産していることに注意することが重要です.このような製品は、機械的損傷に対してかなり高い耐性があり、少なくとも4〜7年間使用できます。

耐熱チタンコーティングを施したアルミ製調理器具の製造を開始したドイツの会社。これらの製品は軽量で使いやすいです。それらの食べ物は燃えず、調理中にくっつきません。

チタンを含むノンスティックコーティングは、フライパンにとって非常に重要な事実であり、間違いなく基本的な選択基準の1つです.ただし、この指標は、製品の実用性と耐久性を評価する際に考慮しなければならない唯一のものではありません。

調理器具を選ぶ際には、他にも考慮すべき要素がいくつかあります。

• 底の厚み。 鍋が加熱された表面に長く置かれるほど、鍋の底が厚くなることはよく知られています。したがって、肉や魚を揚げる場合、最小許容厚さは 5 mm です。
• サイズ。 この場合、バーナーの特性と、新しい料理で調理しようとしている料理の量から進める必要があります。
• 壁のベベルと底の形。 主にフライパンを購入する場合は、底が平らな製品を使用することをお勧めします。シチューがメニューに頻繁に表示される場合は、その領域でわずかに丸みを帯びた料理を優先することをお勧めします側面。
• フォーム。 古典的なフライパンは丸い形をしていますが、良い主婦は楕円形の製品（魚全体を調理するのに最適です）と正方形の製品（ステーキやカツレツを揚げるために使用する必要があります）の両方を持っています.
• ペン。 取り外し可能なハンドルを備えたモデルを購入することをお勧めします。この場合、皿を使用してオーブンで食品を焼くことができます。

心に留めておくことが重要です 電磁調理器には、底が磁石の付いたフライパンが必要です。 適切な製品を選択するには、底面またはパッケージにある対応するピクトグラムに注意してください。

チタンコーティング自体に特に注意してください。品質が不十分な場合は、1か月で簡単に割れます。間違った選択を避けるために、スプレーを慎重に調べて、完全で均一に塗布されていることを確認してください。

すでに述べたように、チタン製調理器具の製造には、さまざまな金属合金とあらゆる種類の材料が使用されています。それぞれ独自の使用法があります。

アルミノンスティックフライパンはかなり重い調理器具です。 通常、底が厚く、壁が密集しており、ほとんどの場合、厚さは5〜10 mmです。汎用性が高いので、毎日の料理に幅広くご使用いただけます。形状を変えず、ガスや電気を含むあらゆるタイプの調理面で作業するときにその性能特性を保持します。

チタン粒子のコーティングにより、製品が表面にくっつかず、燃えないため、調理プロセスが大幅に簡素化されます。

アルミフライパンの主な利点は次のとおりです。

• 強度の増加;
• お手入れのしやすさ;
• 耐食性;
• 料理はさまざまな製品を調理するために取ることができます。
• 使用期間は10〜25年です。
• 400度までの熱に耐える能力。

このような皿には、特に厚さが約10 mmの製品になると、特に価格が高くなるという欠点もあります。また、調理後は必ず食器の中身を別の容器に移してください。

ステンレス鋼は、かなり急速な加熱と優れた耐摩耗性が特徴です。同時に、製品は高価であり、その上、誘導面での調理には適していません。

チタンコーティングはこれらの製品の寿命を大幅に延ばします。一部のメーカーは、適切な手入れをしたフライパンは約80年続くとさえ主張しています.

ただし、チタンとともにコーティングにニッケル添加物が含まれている場合は、そのような皿の購入を拒否することをお勧めします。加熱すると酸化プロセスが発生し、食品が安全ではなくなり、健康に害を及ぼす可能性があるためです。

鋳鉄製のフライパンは、ソビエト時代と同じくらい一般的です。そのような料理で調理された食品の品質は非常に高いです。このような製品は、どのプレートにも使用できます。

鋳鉄製のフライパンには欠点があります。それらは重く、揚げるよりも煮込むのに適しています。しかし、チタンコーティングを施したとしても、コストは比較的低くなります。

フライパンは多くの場合、72% スチール、10% ニッケル、18% クロムの合金で作られ、最高の素材と考えられています。

チタンコーティングされたフライパンをできるだけ長持ちさせるために、 いくつかの推奨事項に従う価値があります。

• 高熱モードで食器を使用することは望ましくありません。弱火または中火が最適です。
• チタンコーティングされた鍋を掃除する場合、金属スポンジや研磨剤を使用することはお勧めしません。この場合、非粘着層が部分的に消去されるためです。
• 詰まった食べ物の破片を取り除くためにフォークやナイフでこすらないでください。このような機械的作用により、材料の表面が急速に破壊されます。
• 均一に揚げるためには、ふたを閉めた状態で調理する必要があります。
• 清掃エリアは、乾いた柔らかい布で完全に拭いてください。
• 購入直後、最初に使用する前に、食器を流水で洗浄し、ゲル状の洗剤を加えてから、乾燥させ、少し温めた植物油で拭いてください。この治療は月に1回繰り返すことをお勧めします。
• 調理中に容器内の食品をかき混ぜるには、木製のスプーンとへらを使用する必要があります。

これらすべてのヒントを実際に適用すると、調理器具の性能を数十年間維持できます。

チタン製フライパンの所有者は、まず第一に、その高コストに気づきます.高品質の料理の値札は3000ルーブルからです.鍋が大きいほど、価格が高くなります。たとえば、昨年によると、取り外し可能なハンドルを備えた高さ7cmの鍋の価格は4〜5.5千ルーブルで、直径20cm、高さ5cmの製品の価格は-3〜3.5千ルーブルです。

同時に、レビューで証明されているように、 チタン製の調理器具は、信頼性、実用性、耐久性が第一であり、最も重要なことは、高品質の調理を保証することです。 今日フライパンにもっとお金を払うことで、将来的に大幅な節約ができます.

フライパンの選び方については、以下の動画をご覧ください。