テフロン鍋：利点と害、コーティングの修復

フライパンは、キッチンの女王ではないにしても、キッチン空間の貴重で重要な「キャラクター」であることは間違いありません。適切に選択された高品質のフライパンは1年以上持続し、所有者は焦げた皿や調理器具の長期的な掃除に苦しむことはありません.多くの場合、選択肢はテフロン鍋にあり、記事でそれらについて説明します.

テフロン鍋は、特殊なノンスティック コーティングを施した金属製の調理器具です。 テフロン鍋のコーティングそのものが、そのような買収が評価されているものです。 その機能のおかげで、食品は燃えず、油の消費量は最小限に抑えられ、それ自体が食品をより健康的にします.

ただし、テフロン加工のフライパンとセラミック製の調理器具を比較すると、セラミック製の調理器具が環境にやさしいという点で優れています。 実際、調理中にテフロンに損傷を与えると、コーティングが加熱されたときに有毒物質が放出される可能性があります。もちろん、開発者はこれに気を配り、皿を丈夫にして損傷から保護し始めましたが、リスクは最小限に抑えられています。

テフロンとは？その化学的性質によると、それはプラスチックに似ていますが、より弾力性があり、滑りが良い. テフロンは、紙製品、プラスチック包装、衣類の製造など、さまざまな分野で使用されています。

テフロン製のフライパンには重要な利点があります。セラミック製のフライパンよりも軽量であり、もちろん、鋳鉄製のフライパンよりも軽量です。

テフロンがセラミックよりも優れている理由は、すでに述べたとおりです-重量で。また、価格が異なる場合があります。しかし、多くのバイヤーはこれに納得していません。彼らは、テフロン製のフライパンは有害で危険であると聞いています。 自分で判断してください - テーブルはすべてを所定の位置に置きます。

キッチン用品や食器の専門店に行けば、たいてい幅広いモデルが揃っています。目を見開いて、次のようなことがよくあります。フライパンを1つ買いに行くと、セット全体が手に入ります。

1. 重み。 重量と機能の理想的なバランスという妥協点を見つける必要があります。なべが羽のようなものだとしたら、何種類の料理を作ることができますか?最も軽いモデルは通常、耐久性と強度が低く、コーティングの変形が比較的速くなる可能性があります。
2. 底の厚み。 下層のサイズは、加熱時の鍋の強度に影響します。底が厚いほど、鍋の変形のリスクが低くなります。
3. ハンドルタイプ。 キャストまたはボルト留めできます。最初のオプションは間違いなく信頼性が高くなります。ハンドルがボルトで固定されている場合、時間の経過とともに緩みます。取り外し可能なハンドルを備えたモデルもあります。オーブンで使用したり、テーブルに直接鍋で食べ物を提供したりするのに便利です（たとえば、素朴な夕食を食べることにした場合に適しています）。
4. コーティング。 最後に、彼を詳しく見てみましょう。新しいパンに目に見える損傷があってはなりません。隆起、へこみ、「はげ」は、工場での欠陥または輸送および保管中の変形です。しっかりとした表面層は均一な加熱を保証し、調理された料理の品質も同様に重要です (損傷したテフロンの微粒子の放出は健康に危険です)。

テフロン鍋はどのくらいの期間使用できますか?使用強度によって異なります。 毎日これを使って料理をしていると、最高品質で最も高価なフライパンでさえ、2年で「引退」します。 そして、揚げるか、煮るか、オーブンに入れるかは問題ではありません。鍋の寿命は、安全規則に従って、またはそれらを無視して、慎重に使用するかどうかにかかわらず、皿をどのように使用するかによっても異なります.

次の操作規則を遵守する必要があります。

• 調理を制御するための金属製のアクセサリーは絶対に使用できません。ブレードや同様の構造は、シリコンまたは木製でなければなりません。

• 表面がすでに均一性を失っている場合、傷が形成されている場合、層は部分的に損傷していると見なすことができます。したがって、洗浄して乾燥させた後、数滴の亜麻仁油で内面を潤滑し、その残りをよく取り除きますペーパータオルで。

• フライパンをオーブンに入れることができますが、オーブン内の温度を超えないようにしてください（最大加熱温度は皿のパッケージに記載されています）。両方のハンドルとその他の付属品も、熱暴露の準備ができている必要があります。

変形したテフロン パン コーティングを復元することは、最もやりがいのある操作ではありません。 専門家による修復は、費用がかかるため、新しいフライパンを購入する方が理にかなっています。 自分で判断してください：皿の「蘇生」は、壁と底をドリルで掃除した後、皿を磨くことから成ります。その後、彼女は非粘着性に別れを告げます。しかし、ポリマーのすべての粒子が表面から除去されると言うのも不可能です。

テフロン鍋の食材がすでに焦げている場合、傷がついている場合は、新しいもので覆おうとしないでください（調理に対応していない可能性があります）。化学組成の適用は危険です。マスターだけがこれを行うことができます。すでに述べたように、鍋に亜麻仁油をごく少量だけ塗ることができます。

新しい鍋の適切なケアを確立し、家族全員にこれに慣れさせる方が簡単です。 しかし、どんなにデリケートな取り扱いをしても、お世辞にならないようにしましょう。

テフロン加工の食器のお手入れは難しくありませんが、一定の体制とこだわりが必要です。

テフロン鍋のお手入れに関する9つのルールを考えてみましょう。

• ナイフ、スプーン、フォーク、金属製のヘラは、そのような料理の主なタブーです。怠惰な一歩で彼女の文に署名しないでください。シリコン製のスパチュラが常にキッチンのアクセスゾーンにあるように一生懸命働きます.フィリグリーをしていると思っても、パンケーキをフォークでひっくり返さないでください。

• 粗いスパイス、塩の結晶 - これは、皿のテフロンコーティングが研磨剤として「認識する」ものです。したがって、そのような料理では、揚げるのではなく、煮て煮る価値があると考えられています。

• 冷たい水の流れの下に熱い鍋を置かないようにしてください。温度変化に対する穏やかな態度は、薄い生産コーティングのようなストレスに対してまだ準備ができていません。

• 天然素材の柔らかいスポンジや布で食器を洗う必要があります。もちろん、金属ブラシや手ぬぐいでテフロンをきれいにすることは不可能です。

• 調理後の揚げ物は鍋に残さないでください。焦げ付きは食器の大敵。

• メーカーが説明書で許可している場合、一部のモデルのテフロン製フライパンは食洗機に入れることができます。

• サーモスポット（温度インジケーター）付きの皿を購入してください。だからあなたは彼女を過熱の危険から救います。サーモスポットが明るくなったらすぐに、温度を下げます。

• メーカーが食器の耐用年数が6年または10年であると書いていても、これは調理器具の頻繁な使用には当てはまりません.毎朝テフロンで目玉焼きを調理し、夕方にポテトまたはポテトパンケーキを鍋で揚げると、2年間のサービスはそのような集中的な使用にとってうらやましい期間になります.

• 脂っこい食べ物が鍋の中で乾くとテフロンにとって危険です。食べ物が残っていない脂肪の薄い層だけが時間通りに除去されなかったとしても、後でテフロンだけで除去できる可能性があります.

キッチンの武器庫にいくつかの鍋があるといいでしょう。 古典的な鋳鉄製のものは長時間の調理が必要な複雑な料理に適しており、テフロン製のものは素早い操作に適しています.そして、そのような職務の分担により、頻繁な交換を必要とせずに、すべての料理を長期間提供することができます。

なべのテフロン加工の確認方法については、以下の動画をご覧ください。