なべのふたの種類と選び方

調理中は、耐熱皿を覆う蓋なしではできません。中身が飛び散りにくく、食材の均一な加熱にも貢献します。ふたは、揚げる、煮る、煮る、焼くなど、あらゆる種類の調理で必要になります。ほとんどの鍋やフライパンは蓋付きで販売されていますが、これらの調理器具を個別に購入する場合は、適切な蓋を責任を持って選択することが重要です。

ふたの下で調理された製品は、常にジューシーさと香りを保ちます。さらに、このアクセサリーは、食品が焦げる可能性を減らします。たとえば、野菜の水分は鍋からすぐには蒸発しませんが、蓋の下に長時間留まり、野菜を自分のジュースで煮込むことができます。肉についても同じことが言えます。したがって、健康的な食事の支持者は、油を使わずに鍋で調理することを好みます-それはスープまたは野菜ジュースで煮込まれ、密閉された蓋のために燃えません。

製品は高温を維持しているため、すべての材料がよく焼き上げられています。その上、 つまり、カバーはホステスの時間を大幅に節約します。

鍋やフライパンの蓋は素材が異なる場合があります。

最も人気のあるオプションです。プラスチック製のハンドルまたは別の素材のホルダーを装備できます。透明コーティングを通して調理過程を観察できる便利なコピーです。その下の製品は定性的に衰退します。つまり、このプロセスに適した温度体制が容器内で観察されます。

このようなモデルは、オーブンや電子レンジで調理する場合でも使用できます。 耐熱ガラスなので。衝撃に強い素材を使用しているため、落としても怖くありません。ガラス蓋のもう一つの利点は、 メンテナンスの容易さ。

現在、若い主婦は最新のシリコン モデルを習得し始めたばかりですが、その利点はすでに注目されています。この製品はどんな洗剤でも簡単に掃除でき、調理中に熱くなりません。アクセサリーは食器にぴったりとフィットし、完全な締め付けを提供します。オーブンで使用できます。さらに、シリコンコーティングの下には、食品を冷蔵庫に保管できます。ふたの素材 食品グレードのシリコンで、製品を傷つけません。

信頼性の高い耐久性のあるコピーで、その品質は長年の実績があります。ソビエトのキッチンでは、鋳鉄製の蓋が一般的でした。そしてこれまでのところ、この品種はその関連性を失っていません。おそらく、鋳鉄製品は最も高価なオプションに起因する可能性がありますが、その価格は、ほぼ永久的な耐用年数、損傷に対する耐性、および機能性によって説明されます.

ステンレス製の蓋は耐久性が高く、落下や衝撃に強いです。ただし、これは推奨されるオプションではありません。実は、このようなサンプルは熱をうまく保持できず、電子レンジで調理するときには使用できません。

ふたを選ぶ前に、サイズに関する重要なガイドラインに耳を傾けてください。

• 特定の鍋の蓋が必要な場合は、鍋の製造元に関する情報を調べて、この製品の蓋を製造しているかどうかを確認する必要があります。特定の鍋モデル用に特別に作られた製品は、常に他の蓋よりもフィットします。
• ふたをキッチンで汎用的にするには、家にあるほとんどの鍋の直径と同じ直径を選択します。一部の製品の直径は、蓋に示されているパラメータと常に一致するとは限らないため、容器を持参して、購入する前にその場で蓋を試着することをお勧めします。
• フライパンを持って買い物に行きたくない場合は、事前にフライパンの直径を測定することができます.これを行うには、中心に定規を取り付け、結果のサイズを端から端まで書き留めます。平均して、皿のこのパラメータは通常、2 cm 刻みで 16 ～ 32 cm に制限されています。パラメータ、たとえば 23 または 25 cm。

製品の形状には特に注意を払う必要があります。ホステスの兵器庫には、円形、正方形、および長方形の蓋が必要です。それぞれの品種は、特定の形状の器に合わせて選択されていることが明らかです。 正方形のオプション 角型ディッシュ使用時に液体を保持するように設計されています。通常、これらは耐熱ガラスの標本であり、正方形のグリルパン用の直径 28 cm のモデルも提供されることが多く、その場合、蓋は鋳鉄製にすることができます。

より人気があり用途の広い品種は ラウンドカバー。 原則として、キッチンにあるほとんどの鍋やフライパンはこの形をしています。径は上記の方法で選定できます。

長方形製品 魚や肉を大量に調理するときに使用します。特定の皿に長方形のふたを選ぶときは、正確な長さと幅を知ることが重要です。また、鍋と同じメーカーのコピーを選ぶようにしてください。そのようなモデルだけが最大の気密性を提供します。長方形の品種は、食品を保管したり、完成した料理の熱を保つために使用できます。

カバーを選択する際のもう1つの重要な基準は、 ハンドル材。 通常、ホルダーはプラスチックまたは金属です。ほとんどの主婦は、プラスチック製のハンドルを備えた製品を選択しています。このオプションには、より快適な触覚特性があり、熱くなりません。つまり、ホステスは蓋を持ち上げるたびにタオルをつかむ必要がありません。現在、ほとんどのモデルは、耐熱性と環境に優しいプラスチック製のハンドルで作られています。

金属製のハンドル - より安定した耐久性のあるコピーですが、欠点があります。このようなホルダーは急速に加熱され、質量が大きいため、このようなカバーの重量はプラスチック製のハンドルを備えたモデルの質量よりも大きくなります。しかし、今では多くのメーカーが製品を装備しています ホルダー領域の耐熱ガスケット過熱を防ぐために。

注意を払う必要がある追加の選択のヒントがいくつかあります。

• 周囲全体にゴム製の縁がある製品を優先するようにしてください。これにより、蓋の密閉性を最大限に高め、偶発的な蒸気によるやけどやコンロの油汚れの可能性を減らします。金属カバーを選択する場合、リムは特に重要です。時間の経過とともに、このサンプルのコーティング レリーフが劣化し、だらしない外観になる可能性があるためです。
• ふたの下で野菜を煮込むことが多い場合は、蒸気穴のあるモデルを選択してください。煮込みの過程で、野菜は大量の汁を放出します（これはすべての料理に適しているわけではありません）。そのような付属品を使用すると、特別な穴から蒸気が除去されます。選択したカバーがキッチンで普遍的になる必要がある場合は、閉鎖機構を備えた蒸気穴のある製品を選択してください。
• 加速したペースで調理するために蓋が必要な場合は、高さの高いコピーを選択することをお勧めします。このようなモデルは、迅速な調理を保証するボリュームのあるサーマルクッションを作成できます。
• 好きなインスタンスを使用するのがどれほど便利かを確認してください。毎日の調理には重すぎないことを確認してください。蓋がガラスの場合は、耐火ガラス製であることを示すバッジが付いていることを確認してください。

最新のモデルには、調理を容易にする追加のアクセサリーが付属しています。たとえば、一部のメーカーは、調理プロセスを制御して温度を監視できる特別な温度センサーを蓋に装備しています。ただし、顧客のレビューから判断すると、これらのセンサーはすぐに故障して目詰まりし、最終的にはグリースや汚れのコレクターになるため、そのようなモデルにお金をかけないことをお勧めします.

もう一つの目新しさは スプラッシュネット。 ふつうのふたに見えますが、目の細かいメッシュでできています。このアクセサリーは、肉をしっかりとローストする場合など、強い蒸気を必要としない料理の場合に使用できます。古典的なふたの下では、金色の地殻は機能しません。ふたを使用しないと、ストーブ全体、壁、ホステスのエプロンに焼けるような油が飛び散ります。そのような場合のために、特別なスプラッシュカバーが設計されています。

鍋からふたを正しく洗う方法について詳しく知ることができます。