肉スライサーの選び方は？

肉スライサーがすべてのキッチンに欠かせないアイテムであるとは言えません。ただし、場合によっては、それなしでは難しい場合があります。ほとんどの場合、そのようなキッチン装置は、カフェやレストラン、大型店、半製品の肉製品の製造業者によって購入されます。しかし、もてなしのホステスやサンドイッチ愛好家も、このキッチンヘルパーのカットの速さと使いやすさに感謝するでしょう.

スライサーは、「スライス」と訳される英語のスライスからその名前が付けられました。そのため、スライサーと呼ばれることが最も多いです。 この装置の主な目的は、大量の製品を同じ厚さの断片に迅速かつ均等に切断することです。

スライサーの設計は非常にシンプルで、次のものが含まれます。

• 金属またはプラスチック製のケース。

• 1 つまたは複数のナイフを備えたカッティング ブロック。

• フィードトレイ;

• 完成したスライスを受け取るためのトレイ。

• 保護カバー、ナイフ用研ぎ器、電気駆動装置、および製品の手動供給用ホルダーの形をしたさまざまなアクセサリー。

製品の種類ごとに、特定の種類のナイフが適しています。他の目的で使用するとすぐに故障する可能性があるため、大型スーパーマーケットやレストランでは、一度に数種類のスライサーが設置されています。

すべてのスライサーは、次の 2 つのタイプに分けることができます。

• 家庭;

• 産業用（プロフェッショナル）。

最初のオプションは、家庭用または訪問者の少ない小さなカフェ用に購入されるコンパクトなデバイスです。 2 つ目は、大きな半身の枝肉を工業的に切断して、大きな平らなスライスにするだけでなく、ストロー、立方体、またはさまざまな厚さの他の種類の棒にするために使用される重いマルチソー マシンです。

スチルスライサーは用途によっていくつかの種類に分けることができます。 この場合の主な違いは、ナイフの形状です。

• 冷凍肉を切るには、スライサーが適しています。ナイフの歯は小さく、小さなのこぎりのように機能します.大きな食肉加工工場で大きな断片が製材されるのは、このようなスライサーです。

• ソーセージを切るには、ナイフに対して希望の角度に設定できる特別なフローティングキャリッジが必要です。 これにより、生ハムのほぼ透明なスライスなど、非常に薄いスライスが必要な場合に、マシンを目的の繊細さのサイズに調整できます。

• ソーセージの通常のカットには、シンプルなフラットナイフが適しています。.また、柔らかい肉巻きや柔らかい生肉を切るには、スライスが切断面にくっつかないようにテフロンでコーティングする必要があります。

• ユニバーサル - あらゆる製品を切断できるように設計されており、いくつかの交換可能なナイフが含まれています。このマルチナイフスライサーは、家庭でも少量生産でも使用できます。

コントロールに応じて、いくつかのタイプのスライサーも区別できます。

• マニュアル - このようなスライサーのカッティングディスクは、従来の肉挽き器のように、ハンドルの回転によって駆動されます。

• 半自動 - そのようなスライサーのナイフは電気駆動装置を駆動し、製品は手動で供給されます。

• 自動 - そのような機械自体が、電源が切れるまで製品を切断して供給します。

今日、さまざまな種類のスライサーの多くのメーカーがあります。以下は、最も人気があり、最も肯定的なレビューを獲得したものです。

どなたにもお求めやすい価格帯の国内メーカーの最もシンプルなスライサー.このような手動スライサーの費用は約 1,000 ルーブルで、多くのオンライン ストアで購入できます。スライサーの刃は高品質の合金で作られており、長時間鈍くなりません。スライスするための数種類の替刃と、キッチンを清潔に保つためのカバー付き受け皿が付属しています。 「エクマン」は、主婦のキッチンでソーセージ、ハム、炭酸を毎日スライスするのに最適です。

中国メーカーのより本格的なユニットには、電動ドライブと手動フィードがあります。 ケースはアルマイト製で、スライス厚の調整幅は0.05cmから1.5cmとかなり広く、価格は1万ルーブル前後で変動するため、大手レストランや商社向けに購入されることが多い。このユニットは、固く凍った肉を切ることができます。

Scharfen 自動スライサーは、ドイツの品質を保証します。 高性能と幅広い調整により、最大の産業企業にも設置できます。高品質のステンレス鋼で完全に作られ、 Scharfen は厚さ 2.5 cm までの食品を切ることができます。つまり、骨付きの肉片を切ることを意味します。 しかし、そのようなスライサーの価格は20万ルーブル以上です。

適切なスライサーを選択するには、まずカット製品の予想される量とその種類を決定する必要があります。 朝食用のシンプルなカットソーセージのために高価なプロ用機器を購入する必要はありません.デバイスが大規模な小売店用に購入された場合は、電気モーターの電力に注意を払う必要があります。高いほど、スライサーのパフォーマンスが高くなります。

包丁研ぎの材質や形状も選ぶ際の重要なパラメータです。研ぎが均一なステンレス鋼のカッティングディスクを選択するのが最善です。このようなナイフは、骨付きの冷凍牛肉または豚肉を除いて、ほとんどすべてをカットします。非常に柔らかいまたは非常に硬い食品をカットする場合は、ナイフの速度を調整できるスライサーを購入するのが最も合理的です.製品のきめが細かいほど、切断速度を遅くする必要があります。

高品質のスライサーには、重い機械が足に落ちたり、キッチン タイルが割れたりしないように、保護ケースとシリコン製の滑り止めの脚が必要です。.さらに便利にするために、コード用の特別なコンパートメントを備えたモデルを見つけるようにしてください。