カトラリーの種類

カトラリーのほとんどは、すべての種類を列挙すると、お祝いの際にのみ使用され、常に自宅で使用されるわけではありません.日常生活では、既存のカトラリーのごく一部しか使用していません。そのような「目録」の目的について、誰もが教育プログラムを必要としているわけではないようですか？エチケット、マナー、そして高貴な育成と洗練されたマナーの概念に含まれるすべてのものは、テーブルセッティング、1つまたは別の料理を使用することの適切さについての幅広い知識を前提としています.そして、このセクションをカトラリーで勉強し始めるのは理にかなっています。

デザート、水筒、お茶、果物 - カトラリーに関しては、そのような言葉を聞いたことがあるでしょう。サイズに違いはありますか？それだけではありません。これはすべて、基本デバイスと追加デバイスの 2 つのタイプに分けられます。日常生活では、通常のテーブルセットで十分ですが、レストランでは、デザート、フルーツ、魚のカトラリーなど、追加のテーブルセットが提供されることがよくあります.

一般的分類：

• テーブルセット - 私たちにとって最もなじみのある組み合わせである、最初と2番目のコースを食べるために必要です。
• おつまみセット – 冷たい料理や軽食の操作に役立ちます。
• 魚介類セット – 熱々の魚料理の取り扱いに使用。
• デザートセット - デザート (パイ、プリン、ムース、カラメル フルーツなど) を試食する必要がある。

しかし、これはすべてのタイプのテーブル「ストック」とはほど遠いものです。補助的な（追加の）テーブルもあります。たとえば、使用が暗示されている場合は、テーブルにレモン フォークを提供できます。これは 2 つの鋭いプロングを備えたフォークで、レモンウェッジの繊細なシフトに必要です。または、たとえば、テーブルにオリーブ用のフォークがある場合があります。これは、プレゼンテーションの美しさのために作成されました。

そして、そのような特別なデバイスがたくさんあります！ 今日、一般的な料理からサラダを敷くためのトングがあるため、サラダにスプーンが入っていることはめったにありません（これはマナーに反します）。たとえば、スパゲッティ用のトングがあります。もちろん、非常にまれな主婦がカトラリーのすべての武器を家に置いています-これはほとんど不可能です。また、家庭料理でロブスターやカタツムリを食べることはめったにありません。しかし、美しいペストリートング、パテとキャビア用のスパチュラ、エレガントなチーズナイフを手に入れたいと思いませんか？これは現代のホステスを喜ばせます。

カトラリーツールはサイズが異なり、ディナーパーティーでは、ツールとの寸法の不一致は主催者にとって大きな間違いと見なされることがあります.ホステスは、たとえば、どのようなナイフが必要か、どのような菓子用のトングが必要かを単に知りませんでした。しかし、これは学ぶことができます！

主な寸法。

• 肉料理用包丁 - 21–24 cm. ミート フォークと一緒に、幅広のプレートで提供されます。
• 肉フォーク - 19–21 cm. 温かい前菜や深皿のスパゲッティに適しています。料理がスープ鍋で提供される場合は、そのようなフォークも必要です。
• スープスプーン大 - 19〜21センチ。ミートフォーク付きです。最初のコースと同じソースに使用できます。
• ブイヨンスプーン - 16〜17センチ。特製のスープカップで提供されます。
• ソーススプーン - 18〜19センチメートル、より多くの場合、ソースを添えた魚料理と相関します。
• フィッシュフォーク - 18センチ、三つ又。魚のナイフで提供されます。
• 魚のナイフ - 19〜21センチ。サーモン、ウナギ、ニシン料理には使用しないでください。
• デザートフォークとデザートスプーン - 18〜19センチ。
• バターナイフ - 17センチ。
• ケーキを食べるためのフォーク - 15センチ。
• コーヒースプーン - 13〜15センチ。
• アイスクリームスプーン - 18センチ。

彼女のレセプションが常に説得力があり、エチケットと矛盾しないように、ホステスは何を持っているべきですか？伝統があなたにとって重要であるなら、それに合うように学ぶ必要があります。例えば、 特製バターナイフ - これは単なる標準的なテーブル セットのナイフではなく、違います。そして、ゲストがバターのスライスを切ってパイ屋に置く場合、彼は特別なナイフでそれを行うことができるはずです.また、例えば、 ナイフフォーク - チーズを切って動かします（ハード）。

想像するけど スプラット用の特別なフォークもあります。 魚のフォークは、他のフォークだけでなく、お互いにも異なります。ムール貝やあさりなどは三叉の丸みを帯びたフォークを使い、寒海カクテルを出す際にも使います。温かい魚のスナックは、冷やしたフォークで食べます。

追加デバイスの最小セット:

• パスタトング - これにより、美しい一般的な皿でパスタを提供できます。トングで完全に分配され、すべてが美しく見えます。
• サラダトング - 特別なスプーンの代わりに、両方ともテーブルにある場合があります。
• 肉用（ステーキ用）のフォークとナイフ -サイズに対応し、美しく、耐久性があり、完璧な金属光沢があります（または、逆に、色と質感を意味する場合は貴族的に鈍いです）。
• デザート -ケーキとアイスクリームには、まったく異なる製品が必要です（デザート用にさまざまなデバイスが発明されています-たとえば、スプーンにお茶を添えるだけでなく、角砂糖用のトングも提供されます）。
• スナックフォーク - ゲストは前菜とメインディッシュを同じフォークで食べてはいけません。
• フルーツセット -そして、この特徴は少なくありません。たとえば、ブドウを枝から慎重に切り取るのに役立つブドウ用のはさみさえあります。

何から始めたらいいかわからない場合は、デザートセットから始めましょう。 便利なガジェットをいくつか手に入れたら、友達をお茶に招待しましょう。セルフテストを受けるようなものです。ところで、ケーキを正しく食べる方法を知っていることを確認してください。すでにくさびにカットされているテーブルにそれを提供します。とがった部分から始めて、自分の皿で食べる必要があります。

お茶を飲むというテーマを続けると、ケーキを提供するために必要なものすべてに言及する価値があります。ティー パーティーがディナー パーティーを終了する場合は、最初にすべての料理がテーブルから削除されます。デザート装置がその場所に置かれます。 ケーキは脚のトレイまたは花瓶で行われます。 花瓶は側面の有無にかかわらず選べます。 すでに述べたように、皿は部分的にあらかじめカットされています。 唯一の例外は、新婚夫婦がゲストの前でケーキをカットする結婚式です。

お皿にデザートを並べる ペストリーへら。 補助アクセサリーに属していますが、お祝いのテーブルではまったく二次的ではありません。まあ、ヘラが残りのカトラリーと一致していれば。花瓶やカップ＆ソーサーとスタイリッシュに組み合わせることができます。そして、柔らかいベースのケーキはデザートスプーンとフォークの両方で食べることができますが、2番目のオプションはさらに便利です.

サービングアクセサリーのリストは、ホストが追求している目標、主催するレセプションのレベルに応じて、短くても長くてもかまいません.レストランでは、エチケットで承認されたすべての器具を使用する必要があります。自宅では、システムは単純化されています。

デバイスの種類別の補助アクセサリ。

• スプーン。 メインのスプーンの他に、ソース用のスプーン、グラニュー糖用のスプーンもストックできます。これには、キャビア用のスパチュラ、アイスクリーム用のスプーンも含まれています。
• フォーク。 2本爪のニシン専用フォークと、3本爪のサラダフォークの盛り付けは格別です。千切り用のココットフォークを買いだめすることもできます-それは非常にエレガントです.
• ナイフ。 基本的なものに加えて、バター、チーズ、ベリー、フルーツ用のナイフでツールの武器を拡張できます。
• 鉗子.上記のトングに加えて、アイス、インゲン、ロブスター用のトングを入手できます。

もちろん、多くの人が皿からテーブルのエチケットを学び始めます。すでにさまざまな種類のものがあることが確実な場合は、ボウルプレート、卵プレート、ロゼット、クリーマーがこのリストに含まれているかどうかを確認してください.おそらく、まだやるべきことがあります。

適切な提供の例は、多数のテーマ写真です。 スペシャリストがサービングにどのように対処するか、どのようなデザインのカトラリーができるか、共通のテーブルでどのように見えるかを見てください。

カトラリーの正しい使い方については、以下の動画をご覧ください。