電磁調理器用のトルコ人を選ぶためのヒント

キッチン家電を交換するとき、コーヒーを作るための古典的なアプローチの愛好家は、非常に珍しい問題に遭遇するかもしれません.従来の電化製品に取って代わる電磁調理器は、底部が強磁性の調理器具の使用にのみ適合しています。普通のトルコ人は電磁調理器に適していますか?革新的なコンロを設置した後も、従来の方法でコーヒーを淹れ続けることはできますか?誘導に適したジェズベはどれ？

ストーブがすでに購入されていて、そのような購入が計画されている場合でも、これらすべての問題を理解する価値があります。場合によっては、通常のコーヒー抽出容器のパラメーターを再検討するか、代替品を見つける必要があります。いずれにせよ、IHコンロを設置した後、お気に入りの飲み物がなくなってしまわないように、事前に自分の快適さを考えておく必要があります。

電磁調理器は、バーナー自体の表面を加熱することなく料理を加熱できる比較的新しいソリューションです。 鍋、フライパン、ケトル、またはその他の物体の底との相互作用は、電流が生成される磁場の形成を通じて発生します。強化ガラスまたはガラスセラミック製の保護スクリーンの下にあるコイルは、トランスデューサの役割を果たします。

誘導の過程で、粒子 - 電子が加速され、大量の熱エネルギーが放出されます。 ストーブ上のオブジェクトは、加熱、沸騰、蒸発、および調理に伴うその他すべてのプロセスが発生します。調理器具をうまく使用するには、それを構成する合金に強磁性粒子が含まれている必要があります。さらに、ホブは十分なサイズのオブジェクトにのみ反応します。

コーヒーは、醸造プロセス中に徐々にゆっくりと加熱する必要がある特別な飲み物です。すべてのストーブがこのモードで動作する準備ができているわけではありません。 誘導加熱モードはパルス電流供給を使用し、液体の加速加熱の条件を作り出します。 問題を回避するには、パネルに収まる特別な強磁性ディスクに注意を払い、小さなタークのサイズをあらゆるタイプのバーナーに適応させる必要があります。追加の層のおかげで、内部の飲み物が過熱する心配はありません - 熱がより均等に分散されます。

アダプターがない場合は、アダプターなしで管理できます。 これを行うには、コーヒーが上昇し始める瞬間にジェズベをバーナーの上に上げる必要があります。約0.5mmの高さで持ち、泡が落ちるのを待つ必要があります。加えて、加熱に対応する熱のレベルは、コントロールパネルで1〜4段階の範囲で設定されます。

電磁調理器は、いくつかの操作モードに重点を置いています。50％以下の電力では、加熱中のようにパルスモードで加熱が発生します。つまり、底部の下の電流は常に存在しません。このような状況でコーヒーを正しく淹れることは不可能です。飲み物の味は、温度が均一かつ徐々に上昇するだけで完全に明らかになります。それは70-80％の力で電磁調理器で提供されます。

強い加熱で、泡がトルコ人を超えてしまう傾向がある場合はどうすればよいですか？ もちろん、コンテナを火から一時的に取り除くこともできます。しかし、ストーブの出力を単純に変更して、50% マークまで下げる方がはるかに簡単です。そのような指標では、最初の泡が落ち、2回目の増加を待つ必要があります。その後、タークをストーブから取り出し、焙煎コーヒーの挽いた豆の味と香りを完全に飽和させるために30秒間放置します。エッセンシャルオイルもこのような短時間で蒸発する時間がありません。

誘導ストーブで美味しく爽快なコーヒーを淹れることができるジェズベはどれですか?トルコ人の適合性を判断するには、底に磁石を取り付けるだけで十分です。金属が引き付けられる場合、調理器具は誘導に適しています。それ以外の場合は、コーヒー用の新しい cezve を購入する必要があります。 電磁調理器との組み合わせには絶対に適していません:

• 銅ターク - 必要な特性がありません。
• セラミック - 新世代のプレートは非金属製の調理器具には適していません。
• アルミニウム - 厳密に言えば、この金属には常磁性がありますが、フィールドを作成するには十分ではありません。

しかし、粘土や陶器のタークスなど、おなじみの料理を使用する喜びを否定することはできません。強磁性合金製の希望の直径のアダプターを買いだめするだけで十分です。原則として、4 バーナー パネルでは、直径 12 ～ 14 cm の加熱フィールドに相当します。

電磁調理器用の特別なタークを購入することにした場合は、日常生活で料理を便利に使用できるようにするための非常に重要な点をいくつか検討する価値があります。 コーヒーのCezveは次のとおりです。

• パネルからコンテナを便利かつ迅速に持ち上げるための安全なハンドルを装備。
• 150〜500mlの容量;
• 底の直径が約 12 cm、ただし 8 cm 以上であると、加熱されません。

もちろん、慣習やアダプターなしで香りのよい飲み物を醸造できることは非常に魅力的です。しかし、ここにも微妙な点があります。そのため、ソリッド スチール モデルは主にノンスティック コーティングまたはステンレス スチールで販売されています。このオプションは、味の特性にあまり良い影響を与えません。また、鋼はその特性上、通常の細首ロッドの作成にはあまり適していません。

口が広いと、エッセンシャルオイルの蒸発を防ぐ適切な泡が形成されません。 その結果、飲み物の味の特性は理想からかけ離れています。さらに、コーヒーはスチール製の容器からはるかに速く、より頻繁になくなります。妥協の解決策は、厚い鋼の底を持つ銅製のセズベかもしれません。

電磁調理器用の特別な料理を作るブランドの中には、最新のパネルでコーヒーを淹れる可能性を提供するものがあります。この場合、ロッドの個々のバージョンまたはセット全体が、多層強磁性合金または通常の鋼でできています。 市場のリーダーの中で、そのようなブランドに注目することができます。

1. ティマ。 いくつかの苦情にもかかわらず、この会社は飲み物の特性を考慮に入れている唯一の会社です.彼女のトルコ人は銅でできていますが、強磁性体の底で補完されています.モデルとボリュームの選択肢は少ないですが、ジェズベはコーヒーの味を保つ正しい形状をしています。
2. ギプフェル。 同社は非常によく知られており、その兵器庫には幅の広い研磨された鋼棒があります。容量の範囲は350mlと500mlで、大きなサイズを購入するのは現実的ではありません.
3. エリゲン。 持ち手が快適な食器のエルゴノミクスを大事にしてきた会社。それ以外の場合、これらはステンレス鋼で作られた、首の広い古典的な鋼のトルコ人です。
4. コルクマズ。 製造元は、20 ml 用のミニチュア バージョンの cezve と、300 および 400 ml 用のより大きなバージョンの両方を含むセットを製造しています。

電磁調理器専用に作成されたコーヒーポットとアダプターディスクの両方が非常に高価であるとすぐに言わなければなりません。ただし、重要なニュアンスが 1 つあります。ストーブのオーバーレイを選択すると、さまざまな種類のコーヒー メーカーで使用できます。お気に入りの cezve または収集されたコレクションは、インテリアの装飾品のカテゴリに移動する必要はありません。料理は意図したとおりに所有者にサービスを提供し続け、伝統的なコーヒーレシピの使用を可能にします.

その上、 アダプターには別の利点があります-タークスの非金属バージョンと組み合わせることができます、セラミックのものを含め、飲み物のフレーバー全体を完全に明らかにすることができます.

誘導ストーブでコーヒーを作る初心者には、首が高くて狭い銅のジェズベが最適です。強磁性合金の底を備えたオプションを見つけることもでき、ホブのガラスセラミックコーティングの完全性を心配する必要はありません。

次のビデオから、トルコ人と電磁調理器と友達になる方法を学びます。