Copper Turks: 機能、用途、お手入れ

銅タークは、ナチュラルコーヒーを作るために使用されるかなり人気のあるタイプの器具です.これは非常に古いバージョンのキッチン用品です。その故郷はアラビア半島ですが、その後トルコで積極的に使用され始め、そこで現代の名前が付けられました。私たちの記事では、銅のトルコ人の特徴、その長​​所と短所、使用のニュアンス、選択、およびそれを世話する微妙な点を詳しく見ていきます。

銅のトルコ人は古代から私たちにやって来ました。アラブ人の間では、別の名前が付けられました - cezve。この金属は優れた熱伝導率を特徴とするため、タークは銅でできていましたが、これは偶然ではありませんでした。コーヒーと水を銅のジェズベに入れ、ホットサンドを振りかけるだけで、香りがよくおいしい飲み物ができました。 銅製の現代のタークには多くの特徴があります。

• 熱伝導率。 すでに述べたように、銅のトルコ人に需要があったのはこの機能でした。この数値をアルミ製品と比較すると、銅製の器具では9倍になります。加熱・冷却が速いので、調理中にコーヒーがストーブにこぼれません。そのような料理では、コーヒーはその香りを最大限に引き出すことができます。
• 信頼性。 銅製のタークは、機械的ストレスを受けても壊れません。彼らは極端な温度に非常によく耐えます。たとえば、沸騰したらすぐに冷水で洗うことができ、落下や衝突を恐れません。
• ナローネックコンテナ。 コーヒー用の銅製のトルコ人は首が最も狭く、これは紛れもない利点の1つです。狭い首はコーヒーの泡で素早く閉じ、すべてのエッセンシャル オイルを蒸発から守ることができます。
• 価格。 銅で作られたCezvesは、一般的に同じ製品よりも安価ですが、他の材料から作られています.通常、銅製のタークは 500 ルーブルで購入できますが、セラミック バージョンは 1,300 ルーブルからかかります。
• 耐久性。 銅で作られたトルコ人は、銅器時代に生まれたため、すでに長年の試練を経ており、それ以来、形は変わっていません。
• 有害。 ご存知のように、銅は有害な可溶性化合物を生成するため、人間にとって危険です。その悪影響を避けるために、銅製の皿は内側から食品用の錫または銀でコーティングされ始めました. 2番目のオプションが高価な料理専用であることは明らかです。
• 特別なケア。 銅タークには特別な注意が必要です。容器内の錫層を維持するために、研磨剤や酸性物質を使用せずに製品を洗浄する必要があります。金属製の手ぬぐいは使用しないでください。内側の表面は、金属の傷や酸化を防ぐ特殊な化合物でこする必要があります。

今日の販売では、いくつかの種類の銅タークスを見つけることができます。 それらの機能をより詳細に検討する価値があります。

• 上質な銅製。 このオプションは、単純な「缶」と見なすことができます。おしゃれな柄で飾られているので、おみやげにも最適です。肉厚はかなり薄く、皿の縁は通常無加工で出てきます。

• 厚みのある銅製。 このオプションは、本物のコーヒーを作るのに最適です。金属の厚さは、飲み物の加熱の均一性に影響します。厚いほどよい。厚底オプションは、この素晴らしいドリンクの味を引き出すのに役立ちます.

• 刻印あり。 このバージョンは、通常は厚い銅でできているため、かなり粗く、機械加工されたエッジと厚みのある底が特徴です。首は通常、底よりも狭いです。これらのオプションは非常に一般的です。

• 硬貨付き。 洗練された外観が目を引き、美味しいコーヒーを淹れるのにも最適です。

今日、「完全な」トルコ人の概念がよく見られます。もちろん、他のことを想像するのは難しいですが、品質の低いメーカーのおかげで、ワンピースモデルを購入することをお勧めします。 一部の製造業者は、垂直方向に走る目立つ溶接部を備えた 2 つの部分で cezve を作成します。 装飾的な要素でそれを隠すのが通例です。

通常、この目的のために、うろこを模した不均一なノッチが使用されます。継ぎ目が酸化したり漏れたりする可能性があるため、このようなオプションは避けるように注意してください。 落下すると、そのようなトルコ人は2つの部分に粉々になる可能性があります。

タークはしっかりと丸められている必要があります。つまり、1つのブランクから作られているため、継ぎ目があってはなりません。 もちろん、使いやすさのために、すべてのモデルにハンドルが付いているため、タークへの唯一のマウント、つまりコンテナへのハンドルのみが可能です。最も人気のあるオプションは、2人分のコーヒーを作ることができる100mlのタークですが、大きな容器（500ml）を購入する人はほとんどいません。

ハンドルは木製です。いくつかのモデルが表示されます 取り外し可能なハンドルより快適な収納のために。

今日、銅のジェズベはコーヒー愛好家の間で非常に人気があるため、その長所と短所を考慮する価値があります. 銅製のタークスの利点は次のとおりです。

• 良好な熱伝達 - 容器の壁は非常に迅速かつ均一に加熱されます。これは、コーヒーの粉末が完全にその味を放つため、コーヒーの準備にプラスの効果があります。
• 優れた強度 - 銅製品は衝撃に耐えることができ、火との直接接触を恐れません。
• 豊かな歴史 - トルコ人は何世紀も前に登場したため、彼らのデザインが時の試練に耐えてきたことは確かです。
• 思慮深いデザイン - 伝統的な形状は首が狭く、絶妙な飲み物を最高の状態で準備するのに役立ちます。

銅製のタークにはいくつかの欠点があります。

• 味と香りの保存。 銅にはコーヒー飲料の香りを染み込ませることができます。あるタイプのコーヒーを長時間調理してから別のタイプのコーヒーに切り替えると、しばらくの間、元のバージョンの香りが感じられます。
• 高価。 優れた銅のタークのコストをいくつかの現代的な材料で作られた皿と比較すると、銅は常により高価です。
• 特別なケア。 トルコ人の外側と内側の両方を掃除するには、特別な製品を使用する必要があります。食器が酸と接触しないようにしてください。研磨製品や金属メッシュの使用は固く禁じられています。

銅 cezve は、この驚くべき飲み物の味を明らかにすることができるため、コーヒー愛好家の間で高い需要があります。その助けを借りて、かなり長い間温度を維持する香りのよい飲み物をすばやく準備できます。 理想的な形状と快適なハンドル、信頼性と耐久性、掃除のしやすさ、そして魅力的な外観は、この cezve がコーヒー愛好家の間で人気のある理由です。

セラミックのセズベを考えると、この容器は異臭やエッセンシャルオイルを吸収しないため、さまざまな種類のコーヒーを準備するのに最適であることに注意してください。 何が優れているかというと、より環境に優しい製品であるため、セラミックを優先する必要があります。 有害な化合物を生成せず、他の物質と接触しません。

陶磁器は壊れやすいという特徴があり、銅よりも高価であることは知られていますが。食器を慎重に使用し、コストの問題が大きな役割を果たさない場合は、セラミックジェズベを購入することをお勧めします. 皿が手から滑り落ちた場合は、銅製のモデルを優先する必要があります。

個人用のタークを選ぶときは、売り手のすべての言葉を盲目的に信じるべきではありません。この製品の基本的な要件を考慮して、事前に準備することをお勧めします。銅のタークは、高品質であるだけでなく、魅力的な外観も備えている必要があります。偽物を買わないよう注意が必要です。今日、多くのロシアのメーカーが高品質のロッドを提供しています。たとえば、国内企業の製品は大きな需要があります。 "駅" ピャチゴルスク出身。

したがって、銅のタークを選択するときは、いくつかの要因に注意を払う必要があります。

• フォーム。 首は通常、底より2〜3倍狭いですが、円錐形でなければなりません。この形状は、液体の急速な加熱に貢献し、コーヒーオイルの蒸発の可能性を最小限に抑えます.飲み物の泡に合わせて細い首は、コーヒーの香りと味を保つのに役立ちます.
• サイズ。 cezve は大きくする必要はありません。最適な選択は 100 ml の容量です。通常、タークスは体が小さいほど香りがよいと言われています。コーヒーを飲む人数に応じて、容器の容量を選ぶ価値があります。
• 壁の厚さ。 最適なオプションは、1.5 mm の金属の厚さです。このオプションを使用すると、コーヒーをそれほど速く加熱するのではなく、均等に加熱できます。底が厚いモデルは、砂の上でコーヒーを淹れるのに最適です。

ただし、薄肉の容器は低品質の製品であるため、拒否することをお勧めします。内部コーティングが重要な役割を果たします。損傷することなく、均一な層で提示する必要があります。

• ペン。 cezve を使用して砂やストーブの上でコーヒーを淹れる場合は、ハンドルを長くし、特定の角度で取り付ける必要があります。これにより、火傷の可能性が最小限に抑えられます。ハンドルは熱くないので、金属製のオプションも可能ですが、熱伝導率が低い木製のハンドルを備えたモデルを選択することをお勧めします。プラスチックは加熱すると不快な臭いがするので、すぐに廃棄する必要があります。

すべてのコーヒー愛好家は、飲み物が沸騰すると、その価値、つまり絶妙な香りと味をすべて失うことを確認します。このため、コーヒーは淹れるのではなく、淹れる必要があります。 次のようになります。

• 挽いたコーヒーを容器に注ぎます。
• 味に砂糖を加えます。
• 冷たい水を注ぐ;
• トルコ人をストーブまたは砂の上に置き、液体が熱くなるのを待ちます。
• 泡が形成されるまでよく混ぜます。
• 最初の泡が現れ、泡が暗くなったら、トルコ人をストーブまたは砂から取り除く必要があります。

ガラスセラミックストーブに銅製のジェズベを置くことはできません。銅とプレート表面が直接接触しないアダプターを必ず使用してください。

銅のジェズベは、美しく清潔に保つために特別なケアが必要です。 銅のジェズベを手入れして保管するときは、次の規則に従う価値があります。

• 銅が酸化されるため、コーヒーは準備後にトルコ人に残すべきではありません。
• 外側から銅をきれいにするために、研磨剤や硬いもの、および表面を傷つける可能性のある粒子を含む製品の使用は禁止されています。
• 銅が暗くなり、製品の形が崩れる可能性があるため、食器洗い機でタークを洗うことはできません。
• 使用後すぐにタークを洗い、拭いて乾かしてください。
• あなたは外見に気を配る必要があります-時々トルコ人を柔らかい布でこすります。
• スケールを取り除くには、クエン酸など、すべての主婦が手元に持っているさまざまな自然療法を使用できます。
• 自宅でタークを脂肪の付着、酸化、その他の種類の汚染物質からきれいにするために、アンモニア、ケチャップ、ホエー、酢と塩または塩水を使用できます。各オプションは、製品に美しさと輝きを追加します.

銅製ジェズベでコーヒーを淹れる方法については、次のビデオを参照してください。